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OBLIGACIONES LEGALES, AMBIENTALES Y DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL SECTOR DE LOS ALIMENTOS - Normativas de indispensable conocimiento -

OBJETIVOS • Incorporar los conceptos asociados a la gestión del medio ambiente en empresas industriales, comerciales y de servicios alimentarios. • Incorporar los conceptos asociados a la gestión en seguridad e higiene en empresas industriales, comerciales y de servicios alimentarios. • Conocer el marco legal ambiental y de higiene y seguridad laboral a nivel municipal, provincial y nacional. • Adquirir conocimientos para colaborar en el diseño y gestión de un programa de obligaciones legales, ambientales y de higiene y seguridad. • Ampliar los conocimientos en materia de requerimientos legales para el desempeño de direcciones técnicas de empresas alimentarias.

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DIRIGIDO A Directores técnicos de empresas alimentarias. Profesionales en gral. de la Industria de los Alimentos. Gestores de habilitaciones. Responsables de áreas medioambientales y de higiene y seguridad de las empresas. Técnicos de medio ambiente y de higiene y seguridad. Docentes relacionados con la temática (nivel medio y superior) Estudiantes. Emprendedores.

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CAPACITADOR Alejandro Siri

CAPACITADORA Nora Carolina Ruarte

Es Ingeniero Industrial -Universidad Católica de Córdoba-, ha realizado estudios de posgrado alcanzando el nivel de Especialista en Higiene y Seguridad en el Trabajo -Universidad Tecnológica Nacional-. Es Auditor Interno en sistemas de gestión de Calidad, Ambientales y de Seguridad y Salud Laboral (Tüv Rheinland Argentina). Actualmente presta servicios de capacitación y consultoría para el diseño e implementación de sistemas de gestión de calidad, ambientales y de seguridad y salud ocupacional; para diversas Industrias, entre ellas, Agroalimentaria, Agrícola, Metalúrgica, Química, Metalmecánica, Hardware y Software entre otras. Es coordinador de producción de la primera fábrica de baterías de Litio de Argentina.

Ingeniera Química graduada en la Universidad Nacional de Córdoba en el año 2002. Cuenta con estudios de postgrado en Administración de Empresas (MBA) - Universidad Tecnológica Nacional. En el año 2009 obtuvo su Certificación IRCA - IRAM como Auditor Líder de ISO 9001: 2008. Implementó ISO 9001 y otros SGC en organizaciones de diversos sectores (Alimentos, Metalúrgico, Caucho, Informática, Logística, Biomédico, Autopartes, Motos, Aceite, Energía, Financiero, Gubernamental). Como consultora de empresas brinda asesoramiento en la Implementación de Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad para empresas del rubro Alimenticio (Sectores: Carnes, Quesos, Helados, Café, Dulces, entre otros). Es Capacitadora y Docente Universitaria.

METODOLOGÍA DE DICTADO: Teórico - Práctico

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DESARROLLO DEL TEMARIO INTRODUCCION

RESIDUOS SOLIDOS

-Conceptos básicos de medio ambiente e higiene y seguridad. -Panorama legislativo macro -Entes nacionales, provinciales y municipales

-Identificación de tipo y volumen de residuos sólidos -Clasificación de los residuos peligrosos de acuerdo a legislación -Inscripción en registro de generador de residuos peligrosos -Certificado ambiental anual -Documentación necesaria para la gestión de los residuos peligrosos -Gestión interna de los residuos peligrosos -Gestión interna de residuos sólidos urbanos

HABILITACIONES Y SEGUROS -Habilitaciones requeridas para el funcionamiento de una empresa. -Habilitación de negocios -Certificacion de bomberos -Obligaciones relacionadas con higiene y seguridad (A.R.T., S.R.T., Ministerio de Trabajo) -Estudios de impacto ambiental -N.C.A. (nivel de complejidad ambiental) y seguros ambientales

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EFLUENTES -Identificación de contenido y volumen de efluentes -Captación: autorización de captación de agua: de red o de pozo -Vertido: autorización de vertido a dominio público hidráulico (río, lago, etc.) - Vertidos a colector público de saneamiento.

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DESARROLLO DEL TEMARIO EMISIONES

HIGIENE Y SEGURIDAD

- Identificación de tipo y volumen de emisiones - Determinación de volumen de emisiones - Autocontrol de emisiones - Informes de cumplimiento legal de ruido

-Reseña Ley 19.587 -Registro general de riesgos laborales -Registros de agentes de riesgo -Gestión con A.R.T. -Gestión de los riesgos físicos, químicos y biológicos -Mediciones obligatorias -Capacitaciones obligatorias

REQUISITOS LEGALES ESPECIFICOS PARA INDUSTRIA ALIMENTICIA -Interpretación del C.A.A. -Normativa específica provincial y municipal -Autorizaciones

a

nivel

nacional,

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RESEÑA DE HERRAMIENTAS DE GESTION -Conceptos elementales para la gestión integral medioambiental y en materia de higiene y seguridad -Reseña ISO 14001 -Reseña OHSAS 18001

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CONSIDERACIONES GENERALES

Duración:

3 clases de 3 hs. cada una los días viernes de 18.30 a 21.30 hs. Fecha de inicio: 21 de Agosto 2015 a las 18.30 hs. Fecha de fin: 4 de Septiembre de 2015, 21.30 hs.

Aranceles: Precio de Lista con Efectivo $600,00

Inscripción hasta el 12/8 Efectivo/Transferencia $550,00 Estudiantes de nivel superior: descuento del 10% (*). Inscripciones grupales descuento del 15% (*). (*) no acumulable con otros descuentos

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