INFORME DE EJECUCIÓN DE MICROPROYECTO SANT2012_03 MP161/13EC INCLUYE: - MEMORIA TÉCNICA - MEMORIA ECONÓMICA - ANEXOS

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MICROPROYECTO: (SANT2012 _03) MP 161/13 /EC “IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA FÁBRICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CHIFLES EN LA PARROQUIA DE PUERTO LIMÓN DE LA PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS - ECUADOR”

MEMORIA DESCRIPTIVA O TÉCNICA Objetivo del proyecto: Mejorar la comercialización del plátano barraganete considerado actualmente como “rechazo” en la Parroquia de Puerto Limón, dándole un valor agregado con la incorporación de un grupo de mujeres en los diferentes momentos del proceso de transformación.

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El proyecto desarrolló las siguientes actividades: R1A1: Convocatoria y definición del grupo de mujeres de la parroquia de Puerto limón que pasarían a conformar el grupo encargado de llevar adelante la chiflera. Inicialmente tuvimos un grupo importante de mujeres (14) interesadas en avanzar con el proyecto, pero que a medida que fuimos socializando la propuesta y aclarando el tipo de empresa que estábamos impulsando, el grupo quedó conformado por 8 mujeres, quienes son las que siguen adelante. Este grupo de mujeres trabaja en coordinación con los productores de plátano barraganete en la selección de la fruta, materia prima fundamental para el funcionamiento de la chiflera. Por ello, ha sido un aspecto importante el hecho de que la chiflera se haya construido en un espacio adjunto al centro de acopio que los productores utilizan para la exportación de plátano barraganete. R2A1. Hemos logrado con el apoyo de la comunidad, con el apoyo de Produtankay construir un espacio físico, de muy buenas características, en el cual funciona la fábrica de chifles. Este espacio tiene características técnicas, en la construcción, que a corto plazo le permitan ser considerada como una fábrica con registro sanitario, de acuerdo a las normativas del Ecuador. R2A2. En un tercer momento durante este proceso, implementamos las maquinarias más adecuadas para producir chifles que lleguen en primera instancia al mercado local y nacional. Para ello implementamos: Una freidora, una escurridora, una cortadora eléctrica de chifles, una mesa de selección de producto, balanzas y una 2

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selladora eléctrica de fundas. Con todo ello, una serie de implementos pequeños complementarios para la producción de chifles: cuchillos, termómetro, cortadora manual, palet, recipientes plásticos, aceite, fundas… R2A3. Impulsamos un proceso de capacitación para las mujeres integrantes del grupo. Los ámbitos de capacitación fueron diferentes: administración de una empresa de chifles, manejo contable básico, jornadas de la importancia de trabajar en equipo y, finalmente, la preparación misma de los chifles. Con diferentes facilitadores hemos hecho un proceso de capacitación en talleres que han tenido una duración de aproximadamente 26 horas de trabajo, en cada uno de los temas planteados. Como resultado de todo el proceso impulsado podemos decir que hemos logrado la Organización de la chiflera, estamos produciendo chifles y los estamos vendiendo, aunque inicialmente con volumen un poco bajo, en el mercado de Puerto Limón.

Los Beneficios Alcanzados: El proceso de montaje de la chiflera hasta llegar a su funcionamiento nos ha permitido consolidar el grupo de mujeres de Puerto Limón, quienes no habían tenido antes ningún proceso organizativo, menos desde la perspectiva cristiana, que les permita dar respuesta a necesidades personales y de su comunidad. Tenemos desde ya un proceso de organización que va en camino a fortalecerse, incluso en términos jurídicos. Por otro lado, solamente el hecho de funcionamiento de la chiflera ha permitido encontrar respuestas que alivianan las necesidades de carácter económico de las familias involucradas en el proceso. El hecho de que estas mujeres cuenten con una fuente de trabajo, aunque solo por horas, les permite tener un mínimo ingreso económico para sus familias. Otro aspecto importante a destacar es el que la fruta que queda del proceso de exportación de los productores de plátano se está utilizando en la chiflera, lo que viene a promover mejores relaciones en las mismas familias participantes de estos procesos.

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INFORME GRAFICO DEL PROYECTO “IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA FÁBRICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CHIFLES EN LA PARROQUIA DE PUERTO LIMÓN DE LA PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS - ECUADOR”

Adecuación de un espacio físico para el funcionamiento de la Chiflera. Trabajos de adecuación del terreno y construcción de las instalaciones para el funcionamiento de la chiflera. Estas intalaciones se encuentran junto al Centro de Acopio que los productores utilizan para la exportación del plátano barraganete, proceso desde el que las mujeres organizadas en torno a la chiflera obtienen la materia prima básica para su trabajo.

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Organización de un grupo de mujeres: Contamos inicialmente con un pequeño grupo de 2 mujeres que ampliaron la convocatoria a otras mujeres de la parroquia que tengan. Inicialmente participaron de la propuesta 14 mujeres, las mismas que a medida que fuimos depurando la propuesta se han ido decantando hasta quedar un grupo constituido por 8 mueres de la comunidad. Con ellas hemos formado una pre-asociación y esperamos a mediano plazo ir cumpliendo con todo el marco legal que nos permita funcionar como una empresa de elaboración de chifles. A continuación un informe gráfico del grupo.

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La Directiva.

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Proceso de Capacitación: Hemos logrado impulsar un proceso de capacitación con facilitadores independientes, pero también con personas dela FASCA (fundación Acción Social Cáritas) de Santo Domingo de los Tsáchilas en diferentes aspectos del proyecto.

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El proceso de elaboración de chifles. Hay un cierto procedimiento que nos permite dar el valor agregado al plátano barraganete hasta que se convierta en el snack denominado chifle. Existen características técnicas que requieren considerarse en el pelado, en el cortado, en el freído o secado y enfundado que también fueron motivo de capacitación y entrenamiento para el grupo de mujeres. Aquí un archivo fotográfico del proceso:

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MICROPROYECTO SANT2012_03 MP161/13EC MEMORIA FINANCIERA Partida

Freidoras automáticas para chifles Mesa de Acero inoxidable 2m x 1m x 0.9m Saladero escurridor Tanques de gas doméstico Rebanadora eléctrica de chifles Selladora continua Set de cuchillos para pelado Tanque gas industrial Lavadero Adecuación de un cobertizo y bodega Total inversión en dólares: Porcentajes de inversión:

Canti dad

Costo Unitario

1

1.120,00

1 1 2 1

1.120,00 560,00 112,00 1.590,40

1 3 1 1

Aporte Propio.

Solicitado a Cáritas Italia

Total

1.120,00

1.120,00

500,00

620,00 560,00 112,00 1.590,40

1.120,00 560,00 120,00 1.590,40

1.680,00 2,05

680,00 6,16

1.000,00

1.680,00 6,16

184,80 1.120,00 4.000,00

44,20

140,60 1.120,00

184,80 1.120,00 4.000,00

6.263,00

11.493,36

4.000,00 5.230,36 45,51%

54,49%

100%

La inversión realizada en el proyecto fue de $ 11.493,36, de los cuales el aporte de Cáritas Italiana fue de $ 6.263,00 equivalente al 54,49%, los $ 5.230,36 fueron asumidos con aporte propio.

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La copia de la factura de los equipos adquiridos por el proyecto es la siguiente:

Si existieran inquietudes respecto al presente informe les ruego hacérmelas saber para proporcionarles la información requerida. Santo Domingo de los Tsáchilas, 25 de enero del 2014

P. Euclides Carrillo Vicario de pastoral Social Cáritas Santo Domingo de los Tsáchilas

Rafael Viteri Responsable del Proyecto

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