El mercado de alimentación en Bosnia y Herzegovina Mayo 2016 Este estudio ha sido realizado por Jasminka Bajramović y José María Rodríguez Fuentes, bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Zagreb

EL MERCADO DE ALIMENTACIÓN EN BOSNIA Y HERZEGOVINA

RESUMEN EJECUTIVO

Bosnia y Herzegovina, con tan sólo 21,2 kilómetros de costa, es un país mayoritariamente montañoso, predomina el clima continental y la dieta mediterránea no tiene gran presencia, excepto en el sur en el que se manifiesta el clima mediterráneo. Se conoce poco la gastronomía española y el país es más propenso a la entrada y presencia de los productos de otros países más cercanos y tradicionalmente vinculados como Eslovenia, Italia, Austria, Alemania, Grecia y Turquía y, especialmente, de los países vecinos de Croacia y Serbia. El bosnio, en general, es un consumidor que tiende a guiarse por el precio en detrimento de la calidad, lo que hay que tener cuenta al abordar una estrategia de introducción en este mercado. En ello influye que la economía de Bosnia y Herzegovina todavía continúa recuperándose de las crisis económicas originadas tras la guerra y en 2008-2009. Las grandes cadenas multinacionales de distribución hoy en día presentes en Bosnia y Herzegovina provienen precisamente de Croacia y Serbia, las cuales impulsaron el cambio en los hábitos de compra de los consumidores con la popularización de las grandes superficies, diversificación de productos y mayor competencia en precio, lo mismo que ocurrió en Croacia unos años antes. Además, estas cadenas extranjeras introdujeron en el mercado productos de sus respectivos países que suponen una dura competencia para los productos locales. Se puede decir que el líder principal en la distribución alimentaria es la empresa croata Konzum, que en 2014 adquirió la cadena de supermercados eslovena Mercator. Le siguen en cuota de mercado las cadenas nacionales Bingo y Amko Komerc. La cadena de supermercado Delta Maxi (Serbia) ha perdido una parte de su cuota de mercado y ha cerrado varios de sus centros recientemente. En cuanto a la producción y demanda locales, no hay producción local destacable de pescado en conserva o de aceite de oliva y se necesita recurrir a la importación para cubrir la demanda. El consumo de cárnicos está parcialmente cubierto por la producción local, igual que en los casos de vino y hortalizas. Bosnia y Herzegovina es país candidato potencial a la Unión Europea. Tras la firma del Acuerdo de Estabilización y Asociación en 2007 se han acelerado los cambios legislativos que han facilitado la entrada de mercancías procedentes de la Unión Europea y ese proceso, con pequeñas excepciones, está casi finalizado. Además, la solicitud de adhesión a la Unión Europea por parte de Bosnia y Herzegovina, en febrero de 2016, hace más necesario el acercamiento a las normativas europeas para el comercio. Actualmente, y desde comienzos de 2016, se encuentra suspendido el sistema de Acuerdos Preferenciales con la Unión Europea, a la espera de nuevas negociaciones para favorecer el libre mercado entre Bosnia y Herzegovina y la zona comunitaria. En cuanto a la forma de acceso al mercado, la mejor estrategia es hacerlo a través de un importador/distribuidor que cubra cada una de las regiones (étnicamente diferenciadas) en que se divide el país, tanto de la República Srpska como de la Federación, y que suministre a los supermercados. Otra forma de introducirse en el mercado es a través de la venta de materia prima a las fábricas bosnias para que éstas realicen el proceso de transformación y vendan en el mercado bajo sus propias marcas, aunque de esta forma se pierde relevancia en la cadena de valor.

2

Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Zagreb