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Luces y sombras de las recomendaciones dietéticas para personas mayores Juan Revenga Frauca Dietista-nutricionista Nº Col. ARA00027 Profesor Universidad San Jorge, Fac. CC de la Salud
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10 datos sobre el envejecimiento y la salud
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La población mundial está envejeciendo rápidamente
Entre 2015 y 2050 la población de más de 60 años pasará de 900 a 2000 millones http://www.who.int/features/factfiles/ageing/es/ (12% 22%) http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/186466/1/9789240694873_spa.pdf?ua=1
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No hay datos que indiquen que las personas mayores actuales gocen de mejor salud que la que tuvieron sus padres
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Cambios fisio-patológicos frecuentes en las personas mayores que condicionan su estatus nutricional y pronóstico de salud Luces y sombras de las recomendaciones dietéticas para personas mayores
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Cambios en la composición corporal Disminución de la masa ósea
Aumento de la masa grasa
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Reducción de la masa muscular
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Xerostomía Modificaciones en la flora bacteriana
Atrofia de la mucosa intestinal
Cambios en la cavidad oral
Pérdida de fuerza muscular mandibular y de potencia de masticación
Modificaciones fisiológicas y funcionales del aparato digestivo
Disminución de las papilas gustativas
Menor secreción ácida
Tendencia al reflujo
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Mayor riesgo de atragantamiento y de disfagia
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Identificar la situación particular debiera ser el primer objetivo Luces y sombras de las recomendaciones dietéticas para personas mayores
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• Las personas mayores son particularmente vulnerables a la malnutrición. Tanto la desnutrición y la obesidad son prevalentes en la población de más edad • Los intentos para proporcionarles una nutrición adecuada se enfrentan a numerosos problemas prácticos • Sus requerimientos nutricionales no están bien definidos • Existe una necesidad urgente de revisar las asignaciones diarias de nutrientes recomendadas actuales para este grupo
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Malnutrition Universal Screening Tool (MUST) • Sencillo • 5 Pasos • Incluye directrices • Índice de Masa Corporal, antecedentes de pérdida de peso y efecto de la enfermedad aguda. • Recomendado por NICE BAPEN y BDA • No detecta déficit de micronutrientes https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2920201/
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Mini Nutritional Assessment (MNA) • 18 ítems • Menos de 15 minutos • Permite anticiparse a la aparición de otros marcadores bioquímicos de malnutrición • Recomendado por International Association of Gerontology/International Academy of Nutrition and Aging (IAG-IANA)
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Nutrition Screening Initiative (NSI) Recomendado por la Academia Norteamericana de Médicos de Familia (y más de 25 organizaciones sobre salud)
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0 – 2 Bien. Comprueba puntuación en 6 meses. 3 – 5 Riesgo moderado. Mejora hábitos alimentarios y el estilo de vida. Comprueba tu puntuación en 3 meses 6 o más Riesgo alto. Lleva el cuestionario a tu médico, dietista-nutricionista u otro profesional de la salud cualificad. Pide ayuda para mejorar tu estado nutricional.
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¿Convencidos pero Equivocados?
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¿Nos centramos en seguir la dieta mediterránea?
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¿Entonces el consumo responsable de vino no es saludable?
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“Consumo responsable” “Este concepto no existe ni en la OMS ni en ningún glosario o léxico reconocido por instituciones sanitarias. Suele usarlo la industria para referirse al consumo moderado y sin consecuencias”
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“Consumo responsable” “Es absurdo hablar de consumo responsable de sustancias adictivas, poniendo dicha capacidad adictiva a prueba en el ejercicio de la responsabilidad”
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• El consumo de bebidas alcohólicas es una de las tres prioridades más importantes en el ámbito de la salud pública en el panorama mundial • Es la tercera causa de enfermedad y de muerte prematura tras el bajo peso al nacer y el sexo sin protección • Se ha asociado de forma convincente con cerca de 60 tipos diferentes de enfermedades y circunstancias no deseables http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0003/160680/e96457.pdf
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El alcohol es teratogénico, neurotóxico, adictivo, inmunosupresor, perjudicial para el sistema cardiovascular, y aumenta el riesgo de muerte
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• La Asociación Americana del Corazón (AHA) “no es recomendable beber vino ni cualquier otra bebida alcohólica para conseguir los potenciales beneficios cardiovasculares” • El Institute of Alcohol Studies “el alcohol aumenta el riesgo de enfermedad de forma geométrica a la dosis”
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• La Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria “en ningún caso, los profesionales sanitarios deben enfatizar públicamente las posibles ventajas del consumo moderado, porque es un mensaje equívoco, ambiguo y peligroso” • El GREP-AEDN “de ninguna manera se debe promover el consumo moderado de alcohol en la población” Luces y sombras de las recomendaciones dietéticas para personas mayores
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¿Desayunos?
¿Vending?
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Nido de pato con pero y fole. Asar la pechuga sazonada. Añadir vino tinto, p ramita de tomillo y una de romero. Asar las per. Pasar el foie salpimentado por la ...
Extremadura y el Alentejo. Revista de Educación, 323, 455-474. CABERO, J. (2001): Tecnología educativa. Diseño y utilización de medios en la enseñanza.
DIRECCIÓN DE LITERATURA. México, 2007 ... Arredondo en su literatura: “el secreto que hace abso- ... religiosa, socialmente, pues el rapto —esa ya mítica y.
Encima de la masa alargada colocaremos el relleno (acelga y espinacas), el puré de alcachofas, 1 ó 2 tomates cherris troceados y pedacitos de longaniza.
que se inicia volcarse hacia uno u otro lado. Hacia lo verbal ... double lift. Pero las cartas ...... Manejemos las cartas siempre del mismo modo, haya doble o no.
entidades de la administración pública centralizada y paraestatal del Estado de. Guanajuato y de sus municipios; y. II. La justicia administrativa en el Estado de ...
100 cl. aceite de oliva virgen. 1 cucharada sopera de piñones. 100 gr. azúcar. 4 unidades alcachofas (hacemos puré). ELABORACION. Lavamos y hervimos las ...
28 oct. 2014 - la belleza del mundo y del arte o en la fruición estética. Para la .... la vida social, cultural, económica o religiosa se pregunta, con razón, para ...
28 oct. 2014 - casos de naturaleza muy variada, lo cual nos ha permitido mejorar ...... la vida social, cultural, económica o religiosa se pregunta, con razón ...
Los huevos están firmemente adheridos a los pelos/plumas. Metamorfosis simple. La hembra deposita los huevos (liendres), los cuales son de forma oval,.
millones de dólares transados. 7% de crecimiento. Ahorro. 693 millones de dólares. = 698 salas cuna. 2.400 millones de dólares transados en Convenio Marco ...
11/09. “Imagen Corporal, Imagen medial”. Valeria Radrigán. Hugo Castillo. 25/09. Agregar un módulo. Termina a las 14:10. Informaciones: [email protected].
17 oct. 2017 - Mexico's Macroeconomic Outlook and Monetary Policy ... global economic recovery seems set to continue on a firmer footing and on a broader.
29 sept. 2016 - Washington College of Law. María Marte Di Paola. FARN - UBA. Andrés Nápoli. FARN - UBA. Patricio Segura. Patagonia Sin Represas - Chile.
compromiso y un ejercicio de responsabilidad con nuestros stakeholders (grupos de interés) que, día a día, demandan información actualizada. “El Comercio ...
