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PIMIENTOS BENEFICIOS NUTRICIONALES • Vitamina C: ayuda a que los cortes cicatricen y favorece el sistema inmunológico. • Bajo en calorías: ayuda a prevenir el aumento de peso.

PIMIENTOS RELLENOS

CÓMO SE GUARDAN • Guarde los pimientos en el refrigerador en una bolsa de plástico y úselos dentro de los 5 días siguientes. • Los pimientos pueden estropearse si se enfrían demasiado, por lo que no deben guardarse a menos de 35 °F.

CÓMO SE LAVAN • Enjuague los pimientos con agua corriente fría antes de comerlos. Séquelos con papel absorbente.

CÓMO SE PREPARAN • Los pimientos son deliciosos crudos. Agregue rodajas de pimiento a fuentes de vegetales, ensaladas, sándwiches o burritos. • Añada pimientos picados a sus salteados, huevos o chiles para darles un toque de color y sabor.

Tamaño de la porción: Medio pimiento relleno Porciones: 8 Ingredientes:  • 1/2 libra de salchichas italianas, salchichas de pavo o carne de res molidas • 1 cebolla picada (alrededor de 1 taza) • 1 cucharadita de hojas de orégano secas • 1 lata (15 onzas) de salsa para espagueti • 3 tazas de arroz integral cocido • 1 taza de queso mozzarella en hebras (dividido) • 4 pimientos rojos o verdes (del tamaño de una pelota de softball) Instrucciones:  1. Precaliente el horno a 350 °F. 2. Sofría las salchichas y las cebollas en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas y cocidas a 155 °F. Escurra la grasa. 3. Agregue el orégano, la salsa para espagueti, el arroz y 1/2 taza de queso. 4. Lave los pimientos, córtelos a lo largo, por la mitad y quíteles las semillas. Ubíquelos en un tazón para horno de 9 x 13 pulgadas. 5. Coloque la mezcla de salchichas en los pimientos con una cuchara formando un montículo. 6. Cúbralos con papel de aluminio. Hornéelos durante 30 minutos. Quite el papel de aluminio y espolvoree la 1/2 taza de queso restante en la parte superior. Cocínelos durante 10 minutos más.

Este programa está financiado por el Programa Suplementario de Asistencia Nutricional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), EFNEP y el Departamento de Extensión y Difusión de la Universidad del Estado de Iowa. USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. El Programa Suplementario de Asistencia Nutricional, conocido en Iowa como “Asistencia Alimenticia”, brinda asistencia sobre nutrición a las personas con bajos ingresos. Puede ayudarlo a comprar alimentos nutritivos para mejorar su dieta. Para obtener más información, visite www.yesfood.iowa.gov. La Universidad del Estado de Iowa no discrimina por motivos de raza, color, edad, religión, nacionalidad, orientación sexual, identidad de género, información genética, sexo, estado civil, discapacidad o condición de veterano de los Estados Unidos. Puede dirigir sus preguntas al Director de Igualdad de Oportunidades y Cumplimiento, 3350 Beardshear Hall, Ames, Iowa 50011, (515) 294-7612. Emitido para fortalecer el trabajo de Extensión Cooperativa, Actas del 8 de mayo y 30 de junio de 1914, en cooperación con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Cathann A. Kress, director, Servicio de Extensión Cooperativa, Iowa State University of Science and Technology, Ames, Iowa. HS 52(S) Junio de 2016