Guía informativa de viaje de campo: Valles calchaquíes, Cafayate 2014 9 de oct.

Introducción Cafayate es una localidad de los Valles Calchaquíes situada a 189Km. al sudoeste de la provincia de Salta, norte de la Argentina, conocida por la calidad de los vinos que allí se producen. Origen y significado: muchos suponen que «cafayate» sea de origen quechua, otros suponen que deriva de los diaguitas y que significa: «cajón de agua». Una segunda versión indica que la palabra es una deformación de Capac-Yac que significa «gran lago»; una tercera indica que «cafayate» es un derivado del cacán que significa «sepultura de penas»; otra versión indica que la palabra es una La localidad fue fundada en 1840 por Manuel Fernando de Aramburú, Coronel del Ejército Real, quien ejecutó la voluntad de su madre de ofrecer un santuario en el lugar a la Virgen del Rosario. Luego aumentaría su importancia y se separaría definitivamente de San Carlos al crearse el departamento en 1863.

derivación de Capac-Yaco «lago del Jefe» y, finalmente, una quinta versión sostiene que proviene de Yaco «pueblo» y Capac «riqueza», o sea «pueblo de Capac» o «pueblo que lo tiene todo».

¿Qué características tiene la región que ocupa esta localidad? Sistema ambiental monte La diversidad de ambientes y ecosistemas existentes en nuestro país se clasifican en regiones fitogeográficas, dominios hasta llegar a lo que se conoce como provincia fitogeográfica, tal como se describe a continuación: Clasificación fitogeográfica: Región fitogeográfica Neotropical Dominio fitogeográfico Amazónico Provincia fitogeográfica Paranaense Provincia fitogeográfica de las Yungas Dominio fitogeográfico Chaqueño Provincia fitogeográfica Chaqueña Provincia fitogeográfica del Espinal Provincia fitogeográfica Pampeana Provincia fitogeográfica del Monte Provincia fitogeográfica Prepuneña Dominio fitogeográfico Andino-Patagónico Provincia fitogeográfica Puneña

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Guía informativa de viaje de campo: Valles calchaquíes, Cafayate 2014 9 de oct. Provincia fitogeográfica Altoandina Provincia fitogeográfica Patagónica Región Antártica Dominio fitogeográfico Subantártico Provincia fitogeográfica Subantártica Provincia Subantártica Dominio Antártico Provincia Antártica

Como podemos observar, la provincia fitogeográfica del Monte, pertenece al dominio Chaqueño y éste a su vez esta dentro de la Región Neotropical. Ésta región, ocupa una larga franja longitudinal entre valles y laderas de las Sierras Pamapeanas y de la Precordillera. Asciende por los piedemontes cordilleranos desde los 1800 hasta aproximadamente los 3000 m.s.n.m. En Argentina se extiende en sentido longitudinal desde la Quebrada del Toro y La Poma en la provincia de Salta hasta los 440 20’ en la provincia de Chubut. ¿Cómo es el paisaje camino a Cafayate? Geología y Geomorfología de la región. En la provincia de Salta, la Quebrada de las Conchas representa el ingreso a Cafayate. En la misma se observan afloramientos de varios colores, representados por las formaciones Pirgua, Yacoraite y Santa Bárbara. La formación Pirgua posee en su base rocas de variado tamaño sobre las que se apoyan arcillas, limos y areniscas rojas de varios metros de espesor. En estas areniscas actuaron procesos erosivos (erosión hídrica) dando lugar a profundas cárcavas como la Garganta del Diablo o El Anfiteatro. La formación Yacoraite constituye el techo de la formación Pirgua, es de colores grisáceo, ocre y amarillento y se caracteriza por contener gasterópodos incrustados y algas fosilizadas. La formación Santa Bárbara corresponde al Terciario (período de tiempo geológico que comenzó hace 65 millones de años y duró hasta hace 2,588 millones de años) y está compuesta por areniscas de grano grueso de color rojo rosado, arenisacas de grano medio fino de color gris claro y arcilitas de color ladrillo fuerte.

Garganta del diablo

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El anfiteatro

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Por otro lado, fenómenos como la fragmentación, meteorización y erosión de sedimentos modelaron grandes bloques de rocas con caprichosas formas que dieron lugar a la demoninadas toponimias (del griego τόπος (tópos, «lugar») y ὄνομα (ónoma, «nombre»), que se encuentran a lo largo de la quebrada de la Conchas antes de ingresar a Cafayate. Entre éstas se pueden citar: El Obelisco, El Fraile, El Sapo, La casa de los loros, Los castillos etc.

El obelisco

El fraile

El sapo

Los castillos La casa de los loros Se observan lo que se conoce como “conos de deyección”, formados con materiales provenientes de las sierras, transportados gravitacionalmente y acumulados en la base de los mismos. Estos depósitos se extienden a lo largo de las serranías, particularmente en la desembocadura de algunas quebradas.

Conos de deyección

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Otra particularidad de ésta región son los medanales de forma alargada en Tolombón y con mayor magnitud en Cafayate. El río Santa María junto con el río Calchaqui, contribuyen a su origen por erosión hídrica. Estos ríos lleva gran cantidad de sedimentos (erosión hídrica), los cuales quedan depositados cuando estos cambian su recorrido o bien cuando hay poco caudal. Es entonces cuando por acción del viento, se transporta este material suelto y se acumula formando lo que se conoce como dunas (mal llamados médanos) , que son montículos de sedimento fino que van avanzando y cubriendo extensas áreas de vegetación provocando la asfixia de los árboles, como por ejemplo los algarrobos. Este fenómeno es muy difícil de controlar ya que se debe al comportamiento de los vientos en esa región.

Dunas (medanales) ¿Cómo es el clima? El clima de ésta región se caracteriza por tener escasa humedad, la cantidad de agua debida a precipitaciones se evapora rápidamente por acción de las altas temperaturas.. esto define un clima cálido y seco. La amplitud térmica anual no es muy grande, pero sí lo es la amplitud térmica diaria. Tienen un largo período libre de heladas lo que permite la realización de diferentes cultivos. ¿Qué especies puedo encontrar en éste lugar tan particular? Flora y fauna La vegetación se caracteriza por la presencia de especies xerófitas, psammofitas, halófitas y freatófitas. Las condiciones del clima obligan a las especies vegetales a adoptar múltiples estrategias de subsistencia. Entre estas se citan: especies de ciclo anual, adaptaciones morfológicas y funcionales como la afilia, microfilia, hojas y tallos suculentos. Se observan bosques de árboles junto a cursos de agua de río permanentes. Las especies arbustivas se caracterizan por su altura no mayor a los tres metros, con ramificaciones desde la base y tronco corto. A continuación se nombrarán algunas especies y su uso, éstas son:

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Opuntia sulphurea (Cactus) Artesanías, frutos comestibles

Plactocarpa sp. (Rodajilla) Leña

Bouganvillea Spinosa (Monte negro) Leña

Larrea sp (Jarilla) Leña

Sporobolus máxima (Junquillo)

Gochnatia glutinosa (Jarillilla) Medicinal

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Sporobolus rigens (Simbol) Cestería, escobas

Atriplex lampa (Cachiyuyo)

Suaeda divaricata (Jume) Elaboración de jabón

Celtis spinosa (Tala) Medicina, forraje, frutos

Cercidium australe (Brea)Medicinal, insecticida

Geoffroea decorticans (Chañar) Insecticida, forraje, medicina

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Prosopis alba (Algarrobo blanco) Madera, frutos, forraje Prosopis nigra (Algarrobo negro) Madera, frutos, forraje Prosopis flexusa (Algarrobo dulce) Frutos y forraje

Xerófila Senna (Pichana) Leña, techados

El monte constituye el hábitat de numerosas especies de la fauna, entre las que se pueden citar:

Microcavia australis (Cuis chico)

Chaetophractus vellerosus (quirquincho chico)

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Pediolagus salinicola (conejo de palo)

Tolypeutes mataco (quirquincho bola)

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Eptesicus brasiliensis (murciélago pardo)

Mazama gouazoubira (corzuela parda)

Dusicyon culpaeus (zorro colorado)

Felis pardales (onza u ocelote)

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Desmodon rotundus (vampiro de azara)

Dicotyles tajacu (pecari de collar)

Dusicyon gimnocercus (zorro pampa)

Felis concolor (puma o león americano)

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Felis geoffroyi (gato montés)

Conepatus chinga (zorrino común)

Eyra barbara (hurón grande)

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Didelphis albiventris (comadreja común)

Galictis cuja (hurón chico)

Lyncodon patagonicus (huroncito)

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Ctenomys sp. (tuco-tuco)

Lagostomus maximus (vizcacha)

Cyanolisues patagonus (loro barranquero)

Bolborhynchus sp. (catitas serranas)

Coragyps atratus (jote)

Falcon sp. (halcón)

Bothrops neuwiedi (yarará chica)

Crotalus durissus (víbora de cascabel)

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Lacertilia sp. (lagartija)

Tupinambis rufescens (iguana colorada)

Actividades económicas Activ. agrícola Allí se encuentra la zona productora de vid más importante del NOA integrada a la agroindustria del vino. En la zona se instalaron importantes bodegas. La producción de vid tiene como principal objetivo la fabricación de vinos finos comercializados en el mercado nacional e internacional. En menor porcentaje se vende uva fresca o pasas que se comercializan en el mercado provincial.

Otro cultivo que se realiza en la zona es el maíz. Destinado para autoconsumo y obtención de grano y forraje. Se observan también algunos frutales como durazneros, damascos, nogales, higueras. Activ. ganadera Se crían ovinos y caprinos, cerdos y gallinas, casi toda la producción está destinada para el autoconsumo. Activ. artesanal La cestería y la cerámica realizadas por gente del lugar, representa una fuente de ingresos considerable. La mercadería se comercializa en Cafayate y en algunos negocios de artesanías de la cuidad de Salta.

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Recursos naturales El sistema ambiental monte brinda al hombre numerosos recursos naturales: suelo para cultivo, arcilla para artesanías, agua de los ríos permanentes para riego, paisajes naturales de atracción turística, fauna para subsistencia, energía solar, etc. a continuación se hará referencia a los recursos naturales forestales: La vegetación brinda los siguientes beneficios: Leña: las especies más utilizadas son: algarrobo, chañar. Brea, churqui, arca, tusca. Madera para construcción de viviendas: la madera de algarrobo es de gran resistencia a la intemperie y al desgaste, se emplea para la fabricación de tirantes, horcones o postes. Para la puertas y ventanas, como también para mesas y sillas se utiliza cardón, también utilizada para gallineros y corrales. Frutos silvestres: mujeres y niños son los recolectores de frutos, los más cosechados son el algarrobo y el chañar. Con la algarroba se hace la “aloja”, bebida alcohólica de baja graduación y “añapa”, harina de algarroba, “arrope”, entre otros productos. Los frutos del chañar se consumen maduros o hervidos con leche. Su fermentación permite también la elaboración de “aloja”. El arrope de chañar, tiene propiedades antiasmáticas. Artesanías y utensilios domésticos: los cestos y canastas son realizados con ramas de poleo y simbol. Las maderas duras sirven para hacer utensilios domésticos como bateas, platos, tablas. Plantas tintóreas: existen especies vegetales que permiten la obtención de tinturas de diferentes colores, utilizadas para teñir lanas y hacer tapices. Las especies más utilizadas son: tusca, algarrobo, chañar, jarilla, molle, etc.

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