Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras

INTRODUCCIÓN

La etapa de recibo se considera generalmente como el período desde la llegada de los pollitos a granja hasta los primeros 14 días de vida, siendo quizás el período más importante en la vida del ave. Estos primeros días representan el período más sensible porque el ave está cambiando de un sistema de regulación térmica inmaduro a un sistema maduro. La supervivencia de los pollitos recién nacidos depende mucho de que tan rápida y eficiente sea la transición entre la incubadora y el ambiente en la granja. En ningún otro momento de la vida de las aves es tan importante el trabajo de los encargados de granja y de las personas que brindan servicios. Los errores que se cometen durante esta etapa crucial pueden ser irreversibles y pueden afectar negativamente el desempeño de las aves durante toda la vida del lote.

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras Comprender los cambios fisiológicos que ocurren en los pollitos durante las primeras 2 semanas de vida hace que sea más fácil apreciar la importancia de esta fase del desarrollo. Estos cambios incluyen el desarrollo de: Sistema inmune • La inmunidad pasiva ocurre debido a la transferencia de anticuerpos de la reproductora al pollito en desarrollo mediante la absorción de la yema (aproximadamente 2 a 3 semanas). • La inmunidad activa se desarrolla con vacunaciones in ovo y al día de vida, las vacunaciones de campo y la misma exposición a patógenos. Sistema digestivo • Crecimiento rápido de los órganos internos necesarios para la digestión (hígado, intestinos, páncreas, vesícula y bursa). • La conversión alimenticia y la tasa de crecimiento son más eficientes durante este período que en cualquier otro de la vida de las aves. Sistema esquelético • Crecimiento rápido y aumento de la densidad de los huesos largos necesarios para la fortaleza de las patas y el metabolismo de los minerales en el futuro. Termorregulación • Las aves no tienen la capacidad de regular la temperatura del cuerpo durante los primeros 5 días, y la termorregulación no está totalmente desarrollada hasta las 2 semanas de edad. La supervivencia de las aves depende en gran medida de que el criador proporcione la temperatura ambiente adecuada. Las prácticas de crianza inadecuadas pueden tener como resultado una tasa de supervivencia baja, problemas de uniformidad en el lote y bajo desempeño general en el galpón de levante y producción, lo que lleva a un mayor costo por ave. Medir el peso corporal a los 7 días es un excelente indicador del manejo de la crianza en la primera etapa. El peso se puede usar como “herramienta” para ilustrar la diferencia entre granjas con buen manejo y con mal manejo. El peso objetivo a los 7 días es aproximadamente 4 a 4.5 veces el peso del ave de un día. Si no se logra este nivel de desempeño, se deben evaluar estrictamente las técnicas de manejo antes de la recepción y de la crianza en los primeros días. Los efectos del estrés en la primera etapa pueden no verse hasta mucho más adelante, y pueden afectar negativamente el desempeño reproductivo posterior del lote. El principal motivo para el aumento de peso insuficiente es el bajo consumo de alimento. Para lograr un consumo adecuado de alimento durante la primera semana, es necesario presentarlo en forma de harina o migajas finas con mínimo contenido de polvo. Una cantidad insuficiente de alimento y/o espacio insuficiente en el comedero afectan negativamente el consumo de alimento, el aumento de peso y la uniformidad del lote. Las investigaciones han demostrado que el consumo temprano de proteína tiene efecto en el peso a las 4 semanas, en la uniformidad del lote y en último término en la producción de huevos. Los 7 • • • • • • •

principios fundamentales de la crianza en la primera etapa para maximizar el Preparación antes de la llegada de las aves Manejo del alimento Manejo de la luz Manejo del agua Manejo de la temperatura Calidad del aire y ventilación Clasificación por tamaño del lote en la primera etapa

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras PREPARACIÓN ANTES DE LA LLEGADA DE LAS AVES La clave para un recibo exitoso es un programa de manejo efectivo que comience mucho antes de que las aves lleguen a la granja. Las instalaciones para la cría deben estar limpias, sin enfermedades y bioseguras antes del recibo de las aves. En la Guía de manejo para cría de aves reproductoras Cobb se describen procedimientos de limpieza profunda e higiene. La normativa sobre bioseguridad se debe cumplir durante todo el año, incluso cuando no hay aves en la granja porque salió un lote y no ha llegado el siguiente. El piso debe estar totalmente cubierto con una capa de 3 a 4 pulgadas (7.5 a 10.0 cm) de un material para cama de buena calidad para evitar la pérdida de calor. Se debe esparcir la cama lo más uniformemente posible en todo el galpón para garantizar una temperatura uniforme en el piso. Los cambios de temperatura en el piso pueden provocar que los pollitos se amontonen o se coloquen debajo de los equipos. Además, una capa desigual del material de la cama puede impedir que las aves se muevan y limitar el acceso al alimento y al agua debido a las diferentes alturas de los comederos y las líneas de agua. Las líneas de agua se deben limpiar, desinfectar y enjuagar bien antes de la llegada de las aves. La presión de la línea de agua se debe cambiar de la presión usada con el lote anterior para adaptarla a los pollitos. Para determinar la densidad de población, se deben tener en cuenta condiciones ambientales y climáticas locales, y el tipo de equipo que se usará. Se debe proporcionar a los machos más superficie que a las hembras para asegurarse de que puedan alcanzar los objetivos de peso corporal. El período pre-alojamiento es el momento ideal para preparar el área de confort de los pollitos: el área alrededor del borde de la criadora, donde los pollitos tengan buen acceso al alimento, al agua y al calor a la vez, sin tener que decidir por alguno de ellos. La ubicación de los equipos es fundamental para lograr este objetivo.

Requerimientos de espacio para crianza por sexo (0 a 4 semanas) Piso

Comedero

Agua

Cama (aves/m ) Cama (pies2/ave) De cadena (cm/ave) De cadena (pulg/ave) De plato (aves/plato) De tubo (aves/tubo) Canal (cm/ave) Canal (pulg/ave) Nipple (aves/nipple) Campana (aves/campana) 2

2

Hembras

Machos

10,8 1,0 5,0 2,0 20 20-30 1,5 0,6 10-12 80-100

10,8 1,0 7,5 3,0 20 20-30 1,5 0,6 10 80

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras MANEJO DEL ALIMENTO Se recomienda el uso de comederos suplementarios al momento del recibo para ayudar a los pollitos a tener el mejor comienzo posible. Se deben colocar las bandejas a razón de 1 bandeja cada 50 pollitos y se deben ubicar entre las líneas principales de comederos y bebederos, y junto a las criadoras. Los comederos adicionales se deben usar durante los primeros 7 a 10 días, o durante 14 días para las aves de peso más bajo si los pollitos fueron seleccionados.

No colocar nunca un comedero o bebedero suplementario directamente debajo de la criadora, donde el calor excesivo puede alejar a los pollitos del alimento y del agua. Asegurarse de que el comedero suplementario nunca quede vacío y la comida siempre esté fresca (no dejar que quede rancia o enmohecida). Esparcir el alimento en pequeñas cantidades varias veces durante el día estimula el consumo y es una mejor práctica de manejo que tener demasiada ración en cualquier momento dado. Después de los primeros 2 o 3 días, las bandejas de alimento se deben mover gradualmente más cerca del sistema de comederos automatizado, y luego se deben retirar poco a poco del galpón en un período de varios días. Es una buena práctica de manejo hacer caminar a los pollitos suavemente 2 a 3 veces al día para ayudar a estimular el consumo de alimento y agua los primeros días después del alojamiento. Los lotes que no logran tener buen acceso rápidamente al alimento y al agua pueden sufrir una tasa de mortalidad temprana más alta. Si los pollitos se alojan el mismo día en que nacen, se deben controlar los buches en la mañana siguiente con el chick check (control de buche) para asegurarse de que encontraron el alimento y el agua. Si se los encaseta al día siguiente del nacimiento, los buches se deben chequear 8 horas después del encasetamiento para evaluar el consumo de alimento y de agua. En ese momento, un mínimo de 95% de los buches deben sentirse blandos y flexibles, lo que indica que los pollitos lograron ubicar el alimento y el agua. Buches duros indica que los pollitos no lograron encontrar agua y es necesario verificar de inmediato que haya agua disponible. Buches hinchados y distendidos indican que los pollitos ubicaron el agua, pero que el alimento no es suficiente. En este caso se debe evaluar de inmediato la disponibilidad y la consistencia del alimento. COBB

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras Control de buche de pollitos - Muestra de 100 pollitos • Un mínimo de 95% de los buches de las aves deben estar llenos al examinarlos en la mañana siguiente al encasetamiento. • Si los buches se examinan ocho horas después del encasetamiento, debe haber un mínimo de 85% de los buches llenos con alimento y agua. • Muestrear 100 pollitos por área de crianza • Evaluar el llenado de los buches e indicar los resultados en un formulario de la siguiente manera: Llenado de buche

Cantidad Lleno-Flexible de pollitos Alimento y agua

Lleno-Duro Solo alimento

Lleno-Blando Solo agua

Vacío

Evaluación

Durante este período se debe ofrecer alimento de inicio, en forma de harina o de migajas finas. Se debe ofrecer a los machos y a las hembras la cantidad de alimento necesaria para lograr el peso recomendado a los 7 días. Lograr un peso y tamaño uniforme a las 4 semanas es un componente esencial para lograr que el lote tenga el mejor inicio posible durante este período. Los machos deben lograr el peso estándar cada semana durante las primeras 4 semanas. Se recomienda un período de alimentación a voluntad más largo para los machos si no logran el peso deseado a los 28 días. Los machos se deben criar separados de las hembras al menos durante las primeras 6 semanas; sin embargo, para lograr los mejores resultados se recomienda separar los sexos en la crianza durante 140 a 154 días. Permita que haya espacio adecuado en los comederos para los machos y las hembras en todo momento, teniendo en cuenta la edad del lote. Lo ideal es que las pollitas se críen con un mínimo de 4.5 pulgadas (12 cm) de espacio en el comedero y los machos con un mínimo de 6.0 pulgadas (15 cm) desde las 4 semanas de edad hasta el traslado al galpón. El horario de alimentación debe ser el mismo todos los días, y la ración se debe distribuir de manera uniforme a todas las aves en todo el galpón en menos de 3 minutos desde el momento en que se enciende el sistema de comederos. Se deben ajustar las puertas de las tolvas o los horarios en que funcionan los comederos para que la comida llegue a todo el galpón, o lo más lejos posible, para proporcionar el mayor espacio de comedero por ave. El canal del comedero o la altura del plato se deben ajustar para que se apoyen en la cama durante los primeros 14 días, para asegurar que todas las aves puedan tener fácil acceso al alimento sin tener que subirse al comedero. Después de ese período, se debe aumentar la altura de los comederos poco a poco durante el período de crecimiento para que el borde del comedero o del plato esté al mismo nivel que la espalda de las aves en todo momento. El incremento semanal del alimento se debe basar en los pesos corporales deseados.

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras MANEJO DE LA LUZ Se debe proporcionar luz continua durante las primeras 48 a 72 horas después del alojamiento. Provea una intensidad de 20 a 60 lux (aproximadamente 2.0 a 6.0 pies candela) durante los primeros 7 días para ayudar a los pollitos a encontrar el alimento y el agua más fácilmente. Se recomienda que los galpones para críanza no tengan entradas de luz de manera que todos los lotes se críen bajo condiciones de oscuridad.

Programa de iluminación para cría con oscuridad (0 a 4 semanas) Edad

Horas de luz

0-3 4-7 8-14 14-28

23 16 12 8

Intensidad de la luz Candela Lux 2,0-6,0 2,0 1,0 0,5

20-60 20 10 5

*En las primeras 4 semanas, mantener una duración del día adecuada para que las aves tengan tiempo de consumir todo el alimento proporcionado.

MANEJO DEL AGUA Se ha descrito al agua como “el jugador invisible” en los problemas de crianza de aves en la primera etapa, y es un nutriente esencial que impacta todas las funciones fisiológicas. Es fundamental proporcionar acceso fácil a agua fresca y limpia para mantener el consumo de alimento y el crecimiento. Se recomienda colocar bebederos adicionales en el recibo, a razón de 1 bebedero cada 100 pollitos desde el día 1 al día 7 de vida. Es preferible que se usen mini bebederos, bebederos de llenado fácil o bebederos para aves de un galón, en vez de bandejas abiertas. Se puede usar copas que se unen con pinzas a las líneas de bebederos con nipple, pero para lograr los mejores resultados se deben usar en combinación con bebederos de llenado fácil o bebederos para pollitos para maximizar el consumo de agua.

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras Se debe ofrecer agua adicional en la zona de confort de los pollitos, entre los comederos y cerca de los calentadores de las criadoras o la fuente de calor durante los primeros 3 a 5 días, y luego quitarlos poco a poco. La temperatura del agua debe ser tibia (aproximadamente 80 °F/26.7 °C). Se ha encontrado que colocar papel biodegradable cerca de las líneas de agua ayuda a atraer a los pollitos a los bebederos de nipple, haciendo que su uso sea más rápido después del alojamiento. Además de la fuente de agua adicional, los pollitos deben tener acceso al sistema de bebederos principal en el momento del encasetamiento. Se debe programar la presión de agua adecuada como para que al activar el nipple quede una pequeña gota de agua en la punta de la chupeta para estimular la curiosidad del pollito. Los bebederos de nipple se deben instalar a razón de 10 a 12 aves por chupeta, y los pollitos no deben tener que trasladarse más de 10 pies (3 m) para tener acceso al agua. Los bebederos deben ajustarse según las recomendaciones del fabricante en cuanto a altura y presión. Generalmente, la altura de la línea de bebederos de nipple debe estar al nivel de los ojos de los pollitos durante las primeras 48 a 72 horas después del encasetamiento. Comience a levantar las líneas de bebederos de chupeta al 4to día, de manera que las aves beban a un ángulo de 45°.

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras A partir de ese momento, levante las líneas gradualmente para que las aves tomen agua totalmente hacia arriba al 10mo día. Mientras toma agua, las patas del ave deben estar totalmente apoyadas en el suelo todo el tiempo. DIA 1 SEMANA 1

SEMANA 1 SEMANA 2

SEMANA 2 SEMANA 4

SEMANA 4 EN ADELANTE o más

6in/15cm 4in/10cm 2in/5cm

4in/10cm

2in/5cm

2in/5cm

1in/2.5cm

Presión de la columna

Presión de la columna

Presión de la columna

Presión de la columna

La condición de la cama es una excelente manera de evaluar la eficacia de la programación del sistema de bebederos. La cama húmeda debajo de la fuente de agua indica que los bebederos están colocados demasiado bajos o que la presión es demasiado alta. La cama demasiado seca debajo de los bebederos indica que la presión de agua es demasiado baja o que la línea de nipples está demasiado alta como para que el acceso sea fácil. Los tubos visores de la línea de bebederos de nipple deben estar siempre limpios y los ajustes de la presión se deben hacer en pequeños incrementos. El monitoreo del consumo de agua mediante el uso de medidores puede ser una excelente manera de evaluar el consumo de alimento, ya que hay una alta correlación entre el consumo de alimento y de agua. Los medidores de agua deben ser del mismo calibre que la línea de suministro de agua para asegurar un flujo adecuado. Se debe evaluar el consumo de agua a la misma hora todos los días para determinar mejor las tendencias generales de desempeño y el bienestar de las aves. Se debe investigar cualquier cambio sustancial en el uso de agua, ya que eso puede indicar una pérdida de agua, cambios en la salud o un problema con el alimento. Una caída en el consumo de agua suele ser el primer indicador de un problema en el lote. El consumo de agua debe ser aproximadamente 1.6 a 2 veces más que el consumo de alimento por peso por día a una temperatura de 70 °F (21.1 °C). El consumo de agua varía según la temperatura ambiente, la calidad del alimento y la salud de las aves. Las fluctuaciones erráticas en el consumo de agua se deben investigar antes de restringir la disponibilidad de agua, que no debe ser una práctica estándar. Según una investigación realizada por Viola et al. (2003), una restricción de agua del 40% disminuye el consumo de alimento (de 542 g a 338 g), el peso corporal (de 471 g a 295 g) y la tasa de conversión alimenticia (de 1.28 a 1.37) a los 14 días. El consumo de agua durante las primeras 24 horas debe ser de aproximadamente 24 ml (0.8 onza)/ave.

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras MANEJO DE LA TEMPERATURA Antes del encasetamiento de los pollitos, se deben controlar regularmente las criadoras y los calentadores para asegurarse de que estén funcionando correctamente. El pre-calentamiento del galpón debe comenzar 24 a 48 horas antes del alojamiento, dependiendo de las condiciones climáticas y del galpón. El pre-calentamiento asegura que las temperaturas del piso, la cama, el agua y el aire sean las ideales para la recepción de los pollitos. Se recomienda el uso de áreas de crianza durante los primeros 5 a 7 días para confinar los pollitos a la zona de confort. Las protecciones deben tener una altura de 14 a 18 pulgadas (35 a 46 cm) y ser de malla de alambre de 1 pulgada (2.5 cm). Las protecciones de las criadoras generalmente abarcan todo el largo del galpón y se deben quitar después del 7mo día.

Densidad máxima - Primera etapa de crianza Criadoras tipo panqueca (chorro)

400-600 aves/criadora

Criadoras tipo infrarrojo (radiación)

750-1000 aves/criadora

Calentadores de aire forzado

21 aves/m2 (0.5 pie2/ave)

En el caso de las criadoras tipo panqueca, la temperatura del piso ideal directamente debajo de la criadora es 105 °F (40.5 °C), aproximadamente la misma temperatura que la temperatura interna de una gallina empollando. La temperatura del piso en el borde de la criadora debe estar en el rango de 85-90 °F (29-32 °C). Al utilizar calefacción que cubra todo el galpón, la temperatura del piso ideal debe ser al menos 90 °F (32 °C). Observe a los pollitos y haga los ajustes necesarios para asegurar su confort, asegurándose de que no haya sobrecalentamiento. Los pollitos que están expuestos a calor excesivo o a bajas temperaturas tendrán problemas como cloaca empastada, sacos vitelinos sin absorber, estrés y deshidratación. Para lograr un buen desempeño es necesario un monitoreo cuidadoso y ajustes de las temperaturas de las criadoras y de la ventilación del galpón para evitar que ocurran esos problemas. Un excelente indicador de la temperatura del piso es la temperatura de las patas de los pollitos. Si las patas están frías, hay que reevaluar el sistema de calefacción y la temperatura de la cama. Si están tibios, los pollitos deberían moverse activamente por el área de recibo.

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras Medición de la temperatura ambiente 34.0

93.2

32.0

89.6

30.0

86.0

28.0

82.4

26.0

78.8

24.0

75.2

22.0

71.6

20.0

68.0

18.0

64.4

16.0

0

7

14

21

28

35

Grados Fahrenheit

Grados Celsius

Perfil de temperatura ambiente de cría para aves reproductoras Cobb 500

60.8

EDAD (DÍAS)

Guía Temperatura Edad (semanas) 1 2 3 4

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Temperatura al borde de la criadora Temperatura del piso en el borde de la criadora (2 pulgadas por encima de la cama) 95 90 85 80

°F °F °F °F

(35 (32 (29 (27

°C) °C) °C) °C)

90 85 80 75

9

°F °F °F °F

(32 (29 (27 (24

°C) °C) °C) °C)

Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras Se debe usar la temperatura interna del pollito como una guía para ayudar a determinar si el control de la temperatura se está manejando de manera adecuada. Se puede medir la temperatura usando un termómetro infantil para oído.

Las pautas para la temperatura interna de los pollitos incluyen: 1. La temperatura interna del pollito recién nacido debe variar entre 40-41 °C (104-106 °F), y aumentar a 41-42 °C (106-108 °F) durante los primeros 5 días. 2.

Una temperatura interna del pollito >41.0 °C (106 °F) hará que jadee.

3.

Una temperatura interna del pollito 19,6 %

Dióxido de Carbono

< 0,3%/3000 ppm

Monóxido de Carbono

< 10 ppm

Amoníaco

< 10 ppm

Polvo Aspirable

< 3,4 mg/m

Humedad Relativa

>< 45-65%

3

> No menos que < No más que >< Entre **Se debe aumentar la ventilación mínima si no se alcanzan estos parámetros.

EFECTOS DE LA CALIDAD DEL AIRE CUANDO LOS EXTRACTORES DE LA VENTILACIÓN MÍNIMA NO FUNCIONAN Se deben programar los extractores de ventilación mínima para que se activen en ciclos (ciclos de 5 o 10 minutos) con un control de termostato. Se deben programar para funcionar durante un mínimo de 20% del tiempo total de funcionamiento de los extractores. A medida que el volumen del extractor aumenta (o disminuye), el volumen de entrada debe reaccionar a los cambios de presión en la misma proporción que la capacidad del extractor. La baja calidad del aire durante la crianza afecta negativamente la salud y el desempeño de las pollas y los machos, y también puede tener un efecto negativo en la productividad general del lote en términos de producción de huevos, supervivencia, fertilidad e incubabilidad.

Calidad del Aire Tiempo de Apagado del Extractor: Amoníaco Dióxido de Carbono Humedad Temperatura

0 minutos

5 minutos

10 minutos

15 minutos

15 PPM 300 PPM 68 % 68 ºF

35 PPM 1500 PPM 78 % 75 ºF

50 PPM 2600 PPM 86 % 82 ºF

80 PPM 3500 PPM 97 % 88 ºF

La calidad del aire disminuye rápidamente cuando los extractores están apagados. Eso puede resultar en daños al sistema respiratorio e inmune de las aves. Con niveles de CO2 por encima de 1000 ppm es posible ver signos en las aves de menor actividad y reducción del consumo. COBB

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Guía de Crianza para el Óptimo Desarrollo de Aves Reproductoras PAUTAS PARA LA VENTILACIÓN 1. La ventilación de túnel no se recomienda usar antes de los 28 días de edad. Las aves nunca están completamente emplumadas antes de los 28 días de edad. 2. La velocidad del aire a través de las aves se debe mantener lo más baja posible (