El efecto de una dieta moderada en grasas con y sin aguacates en el número, tamaño y subclases de partículas de lipoproteína en adultos con sobrepeso y obesidad – estudio aleatorio y controlado Li Wang, Peter Bordi, Jennifer Fleming, Alison Hill, Penny Kris-Etherton

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RESUMEN DEL ESTUDIO

El estudio titulado, “El efecto de una dieta moderada en grasa con y sin aguacates en el número, tamaño y subclases de partículas de lipoproteína en adultos con sobrepeso y obesidad – estudio aleatorio y controlado” llevado a cabo por la Universidad del Estado de Pennsylvania y subvencionado por el Consejo del Aguacate Hass (HAB, por sus siglas en inglés) fue publicado en The Journal of American Heart Associationi. El estudio aleatorizado, cruzado, de alimentación controlada realizado en 45 hombres y mujeres saludables con sobrepeso y obesos investigó cómo la inclusión de un aguacate fresco en una dieta moderada en grasa (DA) podría afectar los niveles de colesterol en comparación con una dieta comparativa en energía moderada en grasa sin aguacate (MG) o baja en grasa sin aguacate (BG). Los investigadores descubrieron que los hombres y mujeres con sobrepeso y obesidad que siguieron la dieta DA tuvieron una reducción en la relación del colesterol lipoproteína de baja densidad con el colesterol lipoproteína de alta densidad (LDL-C/ HDL-C) y en la relación del colesterol total (TC) con el HDL-C en comparación con la dieta sin aguacate MG o BG (una reducción en cualquiera de estas relaciones significa una mejoría en los niveles de colesterol). La dieta DA también disminuyó el TC y LDL-C más que las dietas sin aguacate MG o BG.more than an energy-matched MF or LF diet without avocado.

HALLAZGOS CLAVE Al seguir la dieta DA (34% de energía proveniente de grasa con aguacate) en comparación con la dieta sin aguacate MG (34% de energía proveniente de grasa) o la dieta sin aguacate BG (24% de energía proveniente de grasa) se notó una significativa:

- Reducción de TC/HDL-C. Se prefiere un valor menor.



- Reducción de LDL-C/HDL-C. Se prefiere un valor menor. Al seguir la dieta DA se redujo significativamente el TC y LDL-C más que con las dietas sin aguacate MG o BG. En comparación con las dietas DA o MG, el consumir una dieta BG aumentó significativamente el nivel de triglicéridos (TG) y la relación TG/HDL-C (un valor menor indica menor riesgo) y una disminución significativa de los niveles de HDL-C más que las otras dietas.

DETALLES DE LA DIETA DE ESTUDIO: Los participantes del estudio consumieron una típica dieta estadounidense (34% de energía proveniente de grasa, 51% de energía proveniente de carbohidrato y 17% de energía proveniente de proteína) durante dos semanas antes del examen basal de sangre y la aleatorización en una de las tres dietas de 5 semanas de duración cada una. Los sujetos participaron en las tres intervenciones alimentarias del estudio y siguieron sus hábitos normales de alimentación por dos a tres semanas entre cada intervención. Composición de la dieta BG: el 6-7% de la energía de la grasa saturada proveniente de la típica dieta estadounidense fue reemplazada con carbohidratos complejos provenientes principalmente de granos. Composición de la dieta MG: el 6-7% de la energía de la grasa saturada proveniente de la típica dieta estadounidense fue reemplazada con grasa monoinsaturada proveniente principalmente de aceites con alto contenido de ácido oleico (aceite de girasol y aceite de canola). Composición de la dieta DA: es similar a la dieta MG, pero reemplaza el 6-7% de la energía de la grasa saturada con grasa monoinsaturada proveniente del consumo de un aguacate fresco diario (~ 136 gr., sin cáscara ni semilla). Se le proporcionó a los sujetos menúes (rotatorios de 6 días) que cumplen los requerimientos en ergéticos y nutricionales. Las dietas MG y DA se igualaron en el contenido de calorías y macronutrientes, pero no en fibra, fitoesteroles, carotenoides y otros bioactivos.

RESULTADOS Resumen de los resultados de la dieta DA: Lípidos y colesterol lipoproteína

Clase TC LDL-C HDL-C TG TC:HDL-C LDL:HDL-C TG:HDL-C

Diferencia significativa en comparación con la base de referencia

Diferencia significativa en comparación con las comidas de prueba BG ( ) y/o MG ( )

Cuadro 1: Relación del colesterol total vs. colesterol HDL por dieta

Cambio comparado con base de referencia (%)

La dieta DA redujo significativamente los niveles de TC/HDL-C (-4.9%) en la sangre en comparación con las dietas MG y BG.

5 4 3 2 1 0 -1 -2 -3 -4 -5 -6

Baja en grasa

Moderada en grasa

Aguacate

a* b c* * Indica un cambio significativo en comparación con la dieta base: a, b o c indica que los valores son significativamente diferentes entre las intervenciones dietéticas. p=0.01

Cuadro 2: Relación del colesterol LDL a colesterol HDL por dieta

Cambio comparado con base de referencia (%)

La dieta DA redujo significativamente los niveles de LDL-C/HDL-C (-6.6%) en la sangre en comparación con las dietas MG y BG.

3 2 1 0 -1 -2 -3 -4 -5 -6 -7

Baja en grasa

Moderada en grasa

Aguacate

a b c* *Indica un cambio significativo en comparación con la dieta base: a, b o c indica que los valores son significativamente diferentes entre las intervenciones dietéticas. p=0.01

Cuadro 3: Colesterol total por dieta

Cambio comparado con base de referencia (%)

La dieta DA redujo significativamente los niveles de TC (-8%) en la sangre, más que las dietas BG (-4%) y MG (-4.7%).

Baja en grasa

0

Moderada en grasa

Aguacate

-1 -2 -3 -4 -5 -6

a*

a*

-7 -8

b*

-9

* Indica un cambio significativo en comparación con la dieta basal: a, b o c indica que los valores son significativamente diferentes entre las intervenciones dietéticas. p