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Año 25, No. 7 • julio 2016 hortalizas.com

T E M A d e l me s : e s p e c i a l d e p i m i e n t o s y s u s t r at o s

8

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E N POR T A D A

8 Nutrición del pimiento morrón Por Marino Valerio

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Control de mancha bacteriana y marchitez manchada en pimientos

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Por Lauren María Alexander

Foto por David Goldense

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Sustratos

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p r o t e c c i ó n d e c u lt i v o s

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Cómo las propiedades del sustrato afectan el riego

46 Protéjese de las chinches



Por Jorge Flores-Velázquez

Frutillas

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16 Prevenga la pudrición de la raíz Por Brian A. Krug

42 Renovación de la huerta de arándanos

22 Pruebas del sustrato y tejido

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32 Manejo del pH en el sustrato Por Bill Argo y

Paul Fisher

54 Fortalezca el sustrato con la composta

Por Matt Taylor Informe de la

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Certificación orgánica

Por Guadalupe Rivas Cancino

P r ó x i ma e d i c i ó n

Especial del tomate y enfoque en el manejo del suelo

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H o r t i c u lt u r a p r o t e g i d a

SECCIONES FIJAS

44 Estudio de factibilidad para transicionar a la horticultura protegida Por Rosemary Gordon

Únete a la conversación������������� 6 En las noticias����������������������� 60,61 Calendario��������������������������������� 64 Página Editorial������������������������� 66

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Sustentabilidad

Reducir EDITORIAL52 & DISEÑO Y ARTE

las emisiones Editora Lyneida Meléndez con la agricultura 001 440-602-9194 • [email protected] sustentable Editor Asociado David Goldense 001 440-602-9185 • [email protected] Por Luis Alberto Lightbourn Gerente de Servicios Creativos Margaret J. Puskas Diseñador Gráfico Principal Kim Henderson Colaboradores J. Guerrero, M. Valerio, M. Mathias, J. Giese, Ramos-Gourcy, iF.n dustria: irrigación

& VENTAS DE PUBLICIDAD 27 Empresas líderes enDIRECCIÓN sistemas y equipos de irrigación Directora de Negocio Ana Isabel Reho

Empresas de riego comparten información sobre sus productos y servicios 001 440-602-9102 • [email protected] Director Comercial HomerooOntiveros para productores de hortalizas protegidas en campo abierto. 001 440-602-9113 • [email protected]

www.Hortalizas.com • www.MeisterMedia.com PRODUCTORES DE HORTALIZAS © 2016 Meister Media Worldwide – todos los derechos reservados, es propiedad de Meister Media Worldwide, 37733 Euclid Avenue, Willoughby, Ohio 44094, EUA. PRODUCTORES DE HORTALIZAS es una marca comercial de Meister Media Worldwide, y el uso del símbolo “(R)” junto con dicha marca indica solamente que la marca está registrada en la Oficina de Patentes y Marcas Comerciales de Estados Unidos. Certificado de Licitud de Título Núm. 7310. Certificado de Licitud de Contenido Núm. 5278. Ambos expedidos el 15 de septiembre de 1993. Permiso de Publicación Periódica PP09-02038 autorizado por Sepomex. Reserva Núm. 04-2016-012711200600-102 del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Prohibida la reproducción parcial o total en cualquier medio. Propiedad Literaria 1992 por Meister Media Worldwide (MMW). Reservados todos los derechos. Se prohibe la reproducción del contenido de esta publicación en fotocopias, reimpresiones u otra forma de reproducción sin autorización escrita de MMW. Suscripciones gratuitas disponibles solamente en México a suscriptores calificados. El Director se reserva el derecho de determinar los requisitos para suscripciones gratuitas. La tarifa por suscripción fuera de México es de $70.00 dls. al año. Todas las money orders deben de ser en dólares U.S desde un banco con sucursal en Estados Unidos. Para pagar con VISA, Mastercard, American Express o Discover llame al (001) 440-942-2000 o Fax: (001) 440-942-0662. La mención del nombre de un producto no implica recomendación ni que dicho producto haya sido inspeccionado o probado por PRODUCTORES DE HORTALIZAS (PDH) o sus editores. Refiérase a la etiqueta e instrucciones suministradas por el fabricante. La aparición de anuncios publicitarios en PDH no constituye aprobación ni recomendación de los productos o servicios anunciados ni asentimiento con ningún reclamo o afirmación expresados en el anuncio publicitario.

Ejecutivo de Ventas Jorge Abrego 001 480.892.6943 • [email protected]

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Asistente de Ventas y Servicio al Cliente Hannah Paytosh 001 440-602-9196 • [email protected]

SERVICIOS DE IMPRESIÓN

Productores de Hortalizas • Julio 2016

hortalizas.com

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EDITORIAL & DISEÑO Y ARTE

ÚNETE A LA CONVERSACIÓN

Editora Lyneida Meléndez 001 440-602-9194 • [email protected]

Editor Asociado David Goldense 001 440-602-9185 • [email protected]

¿Un robot, o yo?

Gerente de Servicios Creativos Margaret J. Puskas Diseñador Gráfico Principal Kim Henderson Colaboradores J. Guerrero, M. Valerio, M. Mathias, J. Giese, F. Ramos-Gourcy,

L

as innovaciones tecnológicas en cualquier rubro siempre han facilitado más nuestra vida, con ciertas consecuencias a veces negativas que no se tenían contempladas. Cada vez nos movemos menos. Horas de escuchar el radio pasaron a horas de ver TV, luego a la computadora y actualmente nos encontramos pegados todo el día a dispositivos móviles que tienen más funciones de las que necesitamos o sabemos usar. Los avances en inteligencia artificial y automatización cambiarán de gran manera nuestra manera de vivir. El mes pasado tuve la oportunidad de visitar GreenTech Amsterdam, el evento de innovación tecnológica para la producción en ambiente controlado más importante del mundo. Entre otras cosas me tocó conocer al robot deshojador de plantas de tomate que ganó el premio a la innovación tecnológica. Diseñado por la empresa PRIVA, este robot hace un rápido análisis de la planta, detecta qué hojas hay que cortar y realiza los cortes con un 90% de precisión. Aunque un trabajador experimentado puede hacer el trabajo más rápido y el resultado final aún es supervisado por un técnico, este robot puede trabajar las 24 horas.

DIRECCIÓN & VENTAS DE PUBLICIDAD Directora de Negocio Ana Isabel Reho 001 440-602-9102 • [email protected]

Director Comercial Homero Ontiveros 001 440-602-9113 • [email protected]

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SERVICIOS DE IMPRESIÓN

HOMERO ONTIVEROS

Director Comercial hontiveros@ meistermedia.com

¿Sabía que en México se cultivan más de 140 variedades de chile picoso? ¿que los pájaros son inmunes a los efectos del picor? Las primeras semillas descubiertas tienen más de 6,000 años. A continuación les presentamos los 3 artículos de chiles y pimientos más leidos en Hortalizas.com:

2 Editora lmelendez@ meistermedia.com @lyneida_pdh

GUÍA DE PLAGAS DE CHILES Y PIMIENTOS A fin de manejar el cultivo es recomendable utilizar un programa integrado que proteja sus cultivos. bit.ly/guiadeplagas

PREVENCIÓN Y CURACIÓN DE ENFERMEDADES DE CHILE Y PIMIENTO A continuación les presentamos cómo controlar la Marchitez del chile y el Grupo Tobamovirus. http://bit.ly/tobcap

LYNEIDA MELENDEZ-HUSTICK

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Coordinadora de Proyectos Alicia Dalton 001 440-602-9137 • [email protected]

SERVICIOS DE SUSCRIPCIÓN

001 440-602-9107

MEDIOS ELECTRÓNICOS Marc Antonelli, Kelly Green, James Heath, James Robinson

GRUPO DE EVENTOS DE MEISTER

Maureen Allison, April Host, Leah Mullen, John Hendel, Jenna Rymer, Katie Smith

CONTENIDO ESPECIALIZADO Robin Siktberg OFICINA CENTRAL 37733 Euclid Ave., Willoughby, Ohio 44094, EUA Lada sin costo: 001 888-942-2206 Tel.: 001 440-942-2000 • Fax: 001 440-602-9313

SUCURSALES México: Leon, Guanajuato Tel. (477) 790-2062 Fax: (477) 790-2313 Estados Unidos: Memphis, TN • Modesto, CA • Winter Park, FL Impresa en Quad Graphics, Reproducciones Fotomecánicas S.A. de C.V.,Durazno 1 Colonia Las peritas, Delegación Xochimilco, México D.F. C.P. 16010. Convenio de Correos 40612608 • Can GST Number 131915035

Publicación Oficial de:

MERCADO LUCRATIVO PARA PIMIENTOS DEFORMES Baloian Farms aprovecha el 30% de sus pimientos bell deformes. http://bit.ly/ pimientodef

facebook.com/ revistasproductoresdehortalizas

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001 440-602-9133 • [email protected]

Presidente Emérito de la Junta Directiva (J.D.) y Editor General Richard T. Meister Presidente de J.D. y Director Ejecutivo Gary T. Fitzgerald Vicepresidente de la J.D. William J. Miller II Presidente de Operaciones Digitales Michael DeLuca VP de Recursos Humanos Cynthia L. Gorman V.P. de Finanzas Don Hohmeier Director Corporativo de Contenido James C. Sulecki Director Corporativo de Mercadotecnia William A. Rigo, Jr. Director Corporativo de Negocios Joe Monahan Director Corporativo de Operaciones Nick Mlachak Director de Desarrollo de Audiencia Jim Cowart Director de Ventas en Medios Electrónicos Bob West Director de Tecnología Charlie Craine Editora General Charlotte Sine

LOS 3 MÁS LEIDOS EN HORTALIZAS.COM

1

Coordinadora de Medios Phyllis Simcich

twitter.com/ RevistaPdH

foroedialogo.com

Productores de Hortalizas • Julio 2016

n u t r i c i ó n ■

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v e g e t a l ■

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Nutrición de

pimientos Esta guía destaca paso a paso los niveles óptimos para su programa de fertilización Por Marino Valerio

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l pimiento morrón es un cultivo muy noble pero muy complejo, a continuación les presentaré el manejo nutrición del cultivo etapa por etapa. Primera etapa El primer periodo dura desde el transplante hasta el día 20. En esta etapa debemos cuidar que no se pase de agua, pero también que no les falte agua. Es una etapa clave, ya que estamos buscando hacerle cuerpo a las plantas antes de que inicie las floraciones. Una planta de pimiento con poco follaje no está preparada para recibir la etapa de cuaje, es por ello la importancia de llegar a esa etapa con plantas fuertes. En esta etapa eliminamos las

primeras 3 floraciones, en ocasiones las mismas plantas se regulan, abortándolas, pero depende mucho del clima y la nutrición. Es una etapa donde debemos diseñar la arquitectura de las plantas si será a dos tallos o a 3 o más tallos. Esto se determina según el sistema que vayan a implementar (español u holandés). Es preferible manejar niveles bajos de conductividad en el agua del gotero, para con eso lograr hacer una planta vegetativa y más fuerte. Al revisar los goteros asegurar que tengamos una conductividad de 1.2 mS y en el chupa tubo 1.5 mS. La relación de ppm requerida Toda nutrición que las plantas de un cultivo protegido necesitan deben llevar fertilizantes por tal razón cada m3 de agua lleva una cantidad de ppm, basado en un cálculo matemático, que incluye el agua y los fertilizantes. Segunda etapa de nutrición Esta etapa abarca del día 21 al día 40 después del trasplante. Esta segunda etapa es donde empezamos a definir las floraciones y el inicio del cuaje de los frutos. Es la época donde además de vegetativa logramos hacer una planta generativa, la nutrición debe trabajarse para que cuaje fruto y produzca follaje. En esta etapa se nos pueden presentar problemas de cuaje y debemos analizar las razones para no solo decir es nitrógeno alto. Razones por la que puede abortar las flores En esta etapa es necesario prestar mucha atención en el desarrollo vegetativo, así que vale la pena entender bien los posibles problemas que pueden ocasionar una tasa disminuida de floración. Dentro de esos están muchos factores climáticos, especialmente las altas temperaturas. Niveles de humedad muy bajos o altos también podrían impedir el desarollo,

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PRIMERA ETAPA Para esta primera etapa sugiero la siguiente fertilización en ppm: Nitrógeno

120 ppm

Fosforo (P2O5)

120 ppm

Potasio (K2O)

120 ppm

Calcio (CaO)

60 ppm

Magnesio (MgO)

30 ppm

Una vez por semana o dividido entre 7 días los siguientes productos por hectárea: Micro mix

1 kilo

Micro hierro (EDDHA)

1 Kilo

Boro

1 litro por hectárea o ½ kilo

Enraizador

1 litro o 1 kilo

Acido húmico fulvico

5 litros

así como una falta de radiación solar, ya sea por días nublado o un techo sucio. Durante este periodo, no se puede atrasar las labores del desbrote, de modo que debe ser una prioridad alta para la personal. En lo que se refiere a la nutrición del suelo, resulta ser esencial evitar un exceso de humedad. En el mismo sentido, hay que mantener un buen equilibrio entre el nitrógeno y el potasio. El exceso de nitrógeno y la relación nítrico amoniacal desbalanceada tambien sería muy desagradable. Fertilización recomendada Durante este periodo, se recomienda que la conductividad en el gotero sea entre 1.5 y en la chupa tubo 1.8 mS. La relación de nitrógeno nítrico amoniacal debemos ir cuidándola a partir de esta etapa ya que si no está bien balanceada nos provocará abortos. Relación nitrógeno nítrico (N-N03) y nitrógeno amoniacal (N-NH4) Aquí sugiero mantener una relación de 90 % del nitrógeno como

Productores de Hortalizas • Julio 2016

2

SEGUNDA ETAPA

3

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TERCERA ETAPA

CUARTA ETAPA

Relación de ppm necesaria en esta etapa:

Relación de ppm necesaria en esta etapa:

Relacion de ppm que necesitamos en la cuarta etapa de produccion

Nitrógeno

120 ppm

Nitrógeno (N-NHO3)

140 ppm

Nitrógeno (N-NHO3)

140 ppm

Fosforo (P2O5)

120 ppm

Fosforo (P2O5)

120 ppm

Fosforo (P2O5)

120 ppm

Potasio (K2O)

150 ppm

Potasio (K2O)

200 ppm

Potasio (K2O)

270 ppm

Calcio (CaO)

80 ppm

Calcio (CaO)

120 ppm

Calcio (CaO)

140 ppm

Magnesio (MgO)

40 ppm

Magnesio (MgO)

60 ppm

Magnesio (MgO)

70 ppm

Para la segunda etapa aplicar: Una vez por semana o dividido entre 7 días los siguientes productos por hectárea: Micro mix

2 Kilos

Micro hierro (EDDHA)

2 Kilos

Relación nitrógeno nítrico (N-N03) y nitrógeno amoniacal(N-NH4) Aquí sugiero mantener una relación de 100 % del nitrógeno como fuente nítrica.

Boro

1 litro por hectárea o ½ kilo

Para la tercera etapa aplicar: Una vez por semana o dividido entre 7 días los siguientes productos por hectárea:

Enraizador

2 litros o 2 kilos

Micro mix

Acido húmico fulvico

5 litros

fuente nítrica y un 10% como fuente amoniacal. Tercera etapa de nutrición Se considera que ésta abarca desde el día 41 al día 60 después del trasplante. Es una de las etapas más importantes porque se combina el llenado de frutos, el cuajado de frutos y el mantener un buen desarrollo del cultivo. Es momento de ir eliminando aquellos frutos que se noten con alguna mal formación o con características no apropiadas para la exportación. Hay que revisar que los techos estén limpios y así asegurar buena iluminación, si vemos que es necesario. Es la etapa donde debemos hacer paredes gruesas en los frutos y realizar los ajustes necesarios en la nutrición. Ahora, la conductividad será manejada de 1.8 mS en el gotero y de 2.0 mS en el suelo. Cuarta etapa de producción Consiste en los días 61 al 80

hortalizas.com

Micro hierro (EDDHA)

Para la cuarta etapa aplicar: Una vez por semana o dividido entre 7 días los siguientes productos por hectárea: Micro mix

2 Kilos

Micro hierro (EDDHA)

2 Kilos

2 Kilos 2 Kilos

Boro

1 litro por hectárea o ½ kilo

Enraizador

2 litros o 2 kilos

Acido húmico fulvico

**De aquí en adelante es necesario seguir con todo el nitrógeno aplicado a las plantas de una forma nítrica.

5 litros

después del transplante. En este momento debemos trabajar las plantas para obtener buenas frutas, de buen color, con paredes gruesas, que siga cuajando y mantener buen desarrollo del cultivo. Es la etapa que estamos próximo a cosechar. El nivel de conductividad en esta etapa se sube de nuevo, así que debe ser una conductividad en el gotero de 2.2 mS y en el suelo de 2.5 a 2.8 mS. Últimas consideraciones Una vez iniciada la producción debemos ir realizando ajustes de la nutrición según nos va pidiendo las plantas. Es muy probable que después de un set de producción de 5 a 6 frutas aparezca algún aborto de flores y se vuelve a autorregular a medida que

Boro

1 litro por hectárea o ½ kilo

Enraizador

2 litros o 2 kilos

Acido húmico fulvico

5 litros

vamos cosechando. En caso que el aborto sea muy continuo debemos realizar una revisión de las posibles causas y hacer los ajustes necesarios. Al momento de acercarnos a la época de frio nos aparecerán frutos mal formados y de mala calidad, si tienen los equipos adecuados para esa época favor tomar precaución. En la época de calor y baja humedad relativa, se nos presentara abortos, las frutas pierden calidad y probable aparición de blossom end rot (pudrición apical). Recuerden que la producción es una cadena y si falla un eslabón se rompe el proceso, es por ello que debemos cuidar cada detalle en nuestras instalaciones, porque de nada sirve tener la mejor nutrición si no tenemos control de las plagas, enfermedades y de las labores diarias del invernadero.  ◆

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s u s t r a t o s ■

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Manejo de riego en

sustratos Las propiedades físicas de los

distintos sustratos afectan a su programa de riego Por Jorge Flores-Velázquez [email protected]

E

l uso de sustratos en la agricultura está dirigido al cultivo en invernadero, donde es posible llevar el control de los factores asociados a la producción. Fue originado debido a factores asociados con la fatiga del suelo, pero, sobre todo, a la dificultad para establecer un cultivo de manera segura en sus etapas iniciales, donde agentes patógenos presentes en suelo son definitivamente difíciles de erradicar. Desde el punto de vista hídrico, el uso de sustratos está condicionado a la cantidad de agua que puede almacenar y en función de esto, la que puede liberar para ser aprovechada por la planta. Debido al tamaño del contenedor y a un ambiente confinado, lograr que la liberación de agua permitida por el sustrato sea la más cercana a lo que la planta consume es el reto del manejo del riego en este sistema de producción. Bajo las condiciones expuestas, definir Sustratos de mejor calidad atendiendo a la relación una estrategia de Aire y Agua Fácilmente Disponible (AFD) manejo de riego en sustratos depende Capacidad Agua Fácilmente Agua de Agua Difícilmente de la capacidad del Sustrato de Aire (%) Disponible AFD (%) Reserva AR (%) Disponible - ADD (%) sistema; y en riego de alta frecuencia, Arena de río 5-20 15-35 1-2 0.1-0.5 de la precisión que el controlador tenga Piedra pómez 40-55 20-40 5-8 2-5 para emitir las Ladrillo 20-25 15-30 5-10 1-5 cantidades necesarias en el momento que se Perlita 18-60 6-38 2-10 18 -30 requiere. Para esto, el Carbón coque 50-60 15-25 2-5 1-2 diseño del riego debe presentar eficiencias Turba 15-40 18-28 6-8 24-53 en la uniformidad Cascarilla superiores al 95%. 40-50 20-30 5-10 2-5

de café

Pautas al escoger su sustrato Desde el punto de

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Cáscara de coco Lana de roca

30-50

20-30

2-6

1-5

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50

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Productores de Hortalizas • Julio 2016

vista biológico un sustrato debe estar libre de agentes patógenos; uno de los principales problemas en este momento en los cultivos en suelo, es la existencia de nemátodos, lo cual implica un costo adicional en su control y en el peor de los casos la degradación del suelo y ambiente por el uso de productos químicos. Los mejores sustratos suelen ser aquellos derivados de minerales, tales como perlita, peat moss y tezontle. Es posible notar que, desde el punto de vista físico, existen sustratos con características adecuadas de aireación y AFD, como son la

cascarilla de café, el carbón o la cáscara de coco, sin embargo, desde el punto de vista biológico y químico, es relativamente caro lograr la esterilización de estos materiales. Al cultivar en invernadero se busca mantener el control de los procesos involucrados en el sistema de producción, clima, vegetal, entre otros factores, y por estos motivos es necesario conocer el contenido de elementos en el agua y medio de cultivo; dependiendo del análisis químico será posible determinar dos tipos de sustratos: • Químicamente inertes. No

cuentan con elementos activos en sus componentes y por lo tanto es necesario colocar en el medio la totalidad de elementos que la planta necesita. Desde el punto de vista hídrico existen sustratos que estrictamente anclan las raíces del cultivo y la mantiene hidratada al ser capaces de retener agua hasta más de 20 veces su peso como es el caso del peat moss, pero ninguna característica química que ocasione reacciones con el agua o la solución nutritiva. • Químicamente activos.

Sustratos de menor calidad Capacidad de Aire (%)

Agua Fácilmente Disponible - AFD (%)

Agua de Reserva AR (%)

Agua Difícilmente Disponible - ADD (%)

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2

1

0.1-0.5

Carbón coque

50-60

15-25

2-5

1-2

Cascarilla de arroz cruda

40-60

5-15

1-5

0.5

Cáscara de coco

30-50

20-30

2-6

1-5

Picón o Pomina

52

3.6

0.7

10.5

Sustrato Grava

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Productores de Hortalizas • Julio 2016

Pueden reaccionar con las solución nutritiva y cambiar la relación de elementos disponibles para la planta, lo que dificulta su manejo. Los principales indicadores que se pueden evaluar son: potencial de hidrogeno (pH), Conductividad Eléctrica (CE), Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC) y contenido de iones disueltos que pueden afectar la salinidad o presión osmótica de la solución y con ello la capacidad de absorción por la planta. Función de la física del sustrato DeBoodt y Verdonck sugieren que para un crecimiento óptimo del cultivo, un sustrato debería tener un 20% de aire, y un 30% de agua fácilmente disponible. Es decir, la densidad aparente del sustrato que relaciona la proporción de masa y volumen del sustrato — y en consecuencia la capacidad de retención — es la que define la gestión del riego, tal como lamina aplicada y el intervalo de riego.

momento de seleccionar el material del sustrato. Materiales no biodegradables de origen mineral son de hecho materiales con las mejores características para ser utilizados como sustratos. En este sentido perlita y lana de roca son los que más larga vida útil tienen, llegando hasta tres años sin perder significativamente sus propiedades físicas, alta capacidad de retención de agua a bajas tensiones (< 3 kPa) y alta capacidad de aireación.

Gestión del riego en sustratos Entre los factores básicos de manejo de cultivos de invernadero, se encuentra el control del riego. Cuando el cultivo es en sustrato la gestión se basa en el seguimiento del estado hídrico y osmótico del sustrato. El requerimiento de riego de la planta (que es básicamente la transpiración) depende principalmente de radiación, temperatura, humedad y velocidad del viento. En consecuencia, la gestión del riego en sustratos puede

Lograr que la liberación de agua permitida por el sustrato sea la más cercana a lo que la planta consume es el reto del manejo del riego en este sistema de producción. Actualmente existe una gran diversidad de sustratos que pueden ser usados en agricultura y otros con una calidad menor. Sin embargo, es indispensable conocer la vida útil del mismo a fin de no sacrificar el desempeño del cultivo. Vida útil de los sustratos El cultivo en sustratos representa ventajas como las expuestas respecto del suelo, no obstante, un sistema de producción en cultivo sin suelo, es también un gran consumidor de recursos. La mayoría de los sustratos comerciales tiene una vida útil no mayor a dos años, por lo que se debe tener presente esta deficiencia al

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Uno de los principales problemas en este momento en los cultivos en suelo, es la existencia de nemátodos, lo cual implica un costo adicional en su control y en el peor de los casos la degradación del suelo y ambiente por el uso de productos químicos.

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llevarse con base al seguimiento del sustrato, de la planta o del clima, o una combinación de ellos. Basados en el seguimiento de las tensiones en el sustrato, estas deben oscilar entre 1 y 10 kPa para evitar el estrés en la planta. Dependiendo de las características físicas la mayoría de los sustratos liberan la mayor cantidad de agua entre -1 y 10 kPa. Para evitar llegar al punto de marchitez permanente (PMP) — al cual se le atribuye un potencial de 4,2, — se recomienda realizar el riego con 8 kPa, este criterio será más adecuado en sustratos inertes. Si el sustrato interactúa con la solución nutritiva, es probable que el manejo de las tensiones sea diferente, por ejemplo, la lana de roca tiene una curva de liberación más pronunciada, llegando rápidamente al límite de disponibilidad de agua con potenciales de 3 kPa, por lo que será éste el límite para activar el riego, siendo más recomendable en 1,5 kPa. ◆  Dr. Jorge Flores-Velázquez es especialista en Hidráulica para el Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA).

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Prevenga la

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Por Brian A. Krug

L

pudrición

as pudriciones de raíz como las provocadas por pitio, fitóftora y rhizoctonia son enfermedades comunes que atacan a los trasplantes jóvenes; por lo que con frecuencia nos vemos en la necesidad de tratar a esas plantas de trasplante de manera profiláctica o curativa, en algún período del ciclo de crecimiento. Estas enfermedades tienen muchas fuentes, pero por lo general, las plantas que están estresadas y con exceso de riego son las más propensas a los ataques. Durante una reunión reciente estuve haciendo una encuesta informal entre los productores para determinar cuántos de ellos disfrutan la tarea de revisar cada maceta y regarla de acuerdo con sus necesidades de agua. No fue nada sorprendente el que nadie confesara que le agradara hacer ese trabajo.

Consejos para proteger sus raíces

Foto por Mary Burrows, Montana State University

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Entienda su sustrato “Más vale prevenir que lamentar” dice el proverbio y es completamente cierto en el caso de nuestros cultivos de invernadero. Con frecuencia pensamos en estrategias preventivas como una buena sanitización y las inspecciones de campo, para prevenir enfermedades y problemas con insectos. No obstante, el sustrato y el cómo lo manejemos es una medida preventiva ignorada frecuentemente, que nos permite evitar problemas de producción y enfermedades en etapas tardías del ciclo agrícola. En la mayoría de los casos, cuando pensamos en el control de las enfermedades y en los sustratos, necesitamos concentrarnos en las propiedades físicas, específicamente en el espacio entre poros y en la capacidad de retención de agua del sustrato. Eligiendo el sustrato correcto Lo primero es seleccionar su sustrato. Nuestro trabajo es seleccionar el sustrato correcto conforme a nuestras condiciones

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de producción. Si analizamos más de cerca los sustratos que tenemos a nuestra disposición encontraremos grandes diferencias entre ellos. La diferencia más obvia son los componentes utilizados para producir el sustrato. La turba y la perlita son los componentes estándar, pero también hay vermiculita, fibra de coco, cascarilla de arroz y corteza, sólo por mencionar algunos sustratos. Para complicar el problema, cada uno de los sustratos se vende en diferentes clasificaciones o tamaños que también influyen en el espacio entre poros y en la capacidad de retención de agua. Por lo general, los sustratos con partículas más grandes facilitarán el drenado y por lo contrario, los sustratos de partículas más pequeñas tienen mayor capacidad de retención de agua. Esto lo podemos ver en la Figura 1. Después del riego, se drenó el agua de los sustratos y solo se quedó el agua que es retenida en la superficie de las partículas (las líneas azules sobre el contorno de las partículas). El sustrato de la izquierda tiene un tamaño de partícula más pequeño y contiene mayor volumen de agua que las partículas de mayor tamaño del

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lado derecho. ¿Cómo podemos utilizar este conocimiento para nuestro beneficio? Registren toda la información sobre el ciclo de cultivo, el cultivo y sus hábitos de riego. Elijan un sustrato con mayor capacidad de drenado para las estaciones frías cuando siembren cultivos que no toleran las condiciones húmedas; o si tienden a mantener sus cultivos siempre húmedos. Por lo contrario, durante las estaciones cálidas y con cultivos que requieran mucha agua o si tienden a mantener a sus cultivos más secos, pueden elegir un sustrato que tenga mayor capacidad de retención de agua. Tamaño de la maceta El tamaño de la partícula no es el único factor que influye en la forma en la que se drenan nuestros sustratos. En realidad, las macetas que utilizamos pueden tener mucho efecto en el drenado del sustrato. Las macetas más altas drenan mejor que las macetas más cortas. En la Figura 2 podemos ver el porcentaje de aire, agua y sólidos en sustratos idénticos, dentro de macetas de diferentes tamaños. Este

fenómeno tiene más que ver con la altura de la maceta que con el diámetro. Cuando la maceta es más alta, la capacidad del sustrato de retener el agua en contra de la fuerza de gravedad disminuye. Por lo tanto, la maceta más alta de 15 cm tiene mejor drenado que la maceta de 10 cm; y la charola para plántulas tendrá mucho menor drenado; y de la misma forma, una maceta estándar tendrá mejor drenado que una maceta para azáleas del mismo diámetro. Tal vez ahora estén pensando en esas charolas que no tienen tan buen drenado como las macetas más altas y la frecuencia con la que tienen que regarlas, especialmente cuando las plántulas maduran. La tasa de secado no se debe al drenado, sino a la evaporación y a la absorción de agua que realice la planta mediante la transpiración; junto con el volumen relativamente bajo del sustrato. Por lo tanto, la charola de plántulas puede secarse más rápido, pero no se debe a la velocidad del drenado. Eviten apilar las charolas ya preparadas Muchos productores prefieren

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Figura 1. Partículas pequeñas facilitan la retención y las grandes promueven el drenaje.

Figura 2. porcentajes de aire, agua, y sólidos en macetas de 15 y 10 cm, así como charolas de 48 y 288 celdas cuando se llena con el mismo sustrato. Cortesía de William Fonteno, NCSU.

1 Turba: 1 Vermiculita 15 cm 10 cm 48 15 cm

5 cm

10 cm

2.5 cm

288

% Aire

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8

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% Agua

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74

79

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% Sólidos

13

13

13

13

llenar las charolas y las macetas antes de utilizarlas. Después de rellenarlas con el substrato, las entariman y las almacenan hasta que las necesitan. Cuando se apilan los recipientes rellenos con el substrato, se corre el riesgo de compactación, debido a que las macetas o charolas se enciman

unas en otras. Cuando se compacta el sustrato, disminuyen o incluso desaparecen los espacios de aire dentro de la maceta y se reduce la capacidad de drenado. Cuando el productor utilice esas macetas, se mantendrán húmedas durante más tiempo que las macetas no compactadas y se incrementará el riesgo de enfermedades de pudrición radiculares. El problema se acentúa porque las macetas en la base de la tarima se compactan más que las macetas que están hasta arriba. Al distribuir esas macetas sobre las bancas, habrá grandes diferencias en el drenado y por lo tanto en sus necesidades de riego. Así empieza el ciclo sin fin de tener que regar maceta por maceta. Es posible rellenar las macetas y apilarlas, pero es preciso colocar hojas de triplay entre ellas para evitar que se encimen unas en otras. Utilicen estos conceptos en sus operaciones y con toda seguridad se verán recompensados con plantas saludables, cultivos con menos enfermedades radiculares y disminuirán las frustraciones resultantes de tener que regar maceta por maceta.  ◆ Brian A. Krug es profesor asistente de la Universidad de New Hampshire - Extension Cooperativa. Artículo originalmente publicado en Greenhouse Grower, revista hermana de Productores de Hortalizas, ambas publicaciones Meister Media Worldwide. Para más información escriban a: pdh.edit@ meistermedia.com.

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Pruebas de

sustratos y tejidos Descubra la técnica ideal para hacer pruebas en su operación Por Lance Lawson

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s necesario verificar periódicamente el pH, la conductividad eléctrica (CE) y los nutrientes individuales del sustrato para controlar el estado del cultivo. Para esto, recolecte una muestra de dos tazas de sustrato obtenido de varias plantas del mismo cultivar y edad, y envíela por correo a un laboratorio de análisis de horticultura. La mayoría de los laboratorios tarda entre dos y tres días hábiles en procesar las muestras; sin embargo,

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algunos le ofrecerán el análisis de la muestra en un día con un cargo extra. Recuerde que debe agregar el tiempo que demora enviar las muestras por correo al laboratorio al tiempo de procesamiento para calcular cuándo estarán listos los resultados. Sin embargo, muchos productores desean conocer esta información lo antes posible para tomar decisiones fundamentales sobre la aplicación del fertilizante, el filtrado o para encontrar medidas correctivas si el pH no está dentro del intervalo deseado. Si tiene acceso a medidores de pH y CE, puede analizar estos

parámetros de forma interna en su vivero. Hay algunos medidores que analizan nutrientes individuales, pero en conjunto puede ser costoso. Por lo general, los análisis internos sirven para medir el pH y CE, lo que detecta la mayoría de los problemas de fertilidad (pH muy alto o bajo, tasas de fertilidad muy altas o bajas). Para preparar una muestra de sustrato para un análisis interno de pH y CE, se debe mezclar la muestra de sustrato con un volumen específico de agua desionizada y se debe dejar reposar de media hora a una hora por lo menos.

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Se puede medir el pH y la CE a partir de esta muestra. Hay diversos métodos para preparar muestras de sustrato para análisis. Tenga presente que los resultados de un método de análisis, tales como CE, ya que no se pueden interpretar con los intervalos normales de otro método de análisis. Por lo que, sin importar el procedimiento de toma de muestra que se utilice, es importante usar los intervalos normales de ese método de análisis y no de otro. A continuación, se analizan los métodos de análisis, cómo preparar las muestras y las ventajas y desventajas de cada uno. No olvide que estos procedimientos se aplican tanto para sustratos sin ser utilizados como para sustratos en uso en un cultivo. Procedimientos de análisis Extracción de medio saturado (S.M.E.): La extracción de medio saturado (S.M.E., por sus siglas en inglés) implica tomar una muestra de sustrato, colocarla dentro de una taza y agregar suficiente agua desionizada para saturar la muestra. Se deben tomar las muestras desde

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la parte inferior del cepellón de la planta y se deben eliminar todas las perlas fertilizantes de liberación controlada de cada muestra. Se debe mezclar el agua desionizada con el sustrato hasta que la superficie del sustrato se vea como espejo o parezca brillante. No deberá haber una lámina de agua en la superficie de la muestra del sustrato ni debería “flotar” el sustrato en el agua. Ventajas. Una ventaja de la S.M.E es que no se necesita considerar el contenido de humedad inicial del sustrato, como en otros procedimientos. Por ejemplo, si la muestra está húmeda por un riego reciente, se necesita menos agua desionizada para saturar la muestra de sustrato en comparación con una muestra seca. Otra ventaja es que la mayoría de los laboratorios de horticultura siguen este mismo procedimiento, por lo que puede comparar directamente sus resultados con los resultados del laboratorio. Desventajas. La desventaja de este procedimiento es que es levemente destructivo, lo que

significa que se deben tomar muestras de sustrato de varias plantas. Esto puede demorar un poco, sobre todo cuando se mezcla la muestra para que sea uniforme. Si hay perlas fertilizantes de liberación controlada en el sustrato, se deben eliminar antes para que evitar dañarlas cuando se prepare la muestra. 2:1, 5:1 (proporción de agua:sustrato): Similar que en el análisis S.M.E., el sustrato se coloca en una taza y se agrega agua desionizada. En este caso, se agregan dos partes de agua desionizada y una parte de sustrato (método 2:1) o se agregan cinco partes de agua desionizada y una parte de sustrato (5:1). Es ideal que el sustrato tenga un contenido moderado de humedad y no esté saturado ni seco. Lo mejor es tomar muestras de plantas al mismo momento de un riego para disminuir la variabilidad en el contenido de humedad de la muestra inicial. Ventajas. Las ventajas de este método es que se prepara todo como mediciones de volumen simples, no

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hay dudas sobre lo que es ver un espejo y no se debe preocupar por agregar demasiada agua, lo que puede pasar con el método S.M.E. Podría haber algunos laboratorios de análisis de horticultura que utilicen el método 2:1, por lo que es más fácil para comparar, pero la mayoría utiliza el método S.M.E. Desventajas. Las desventajas son las mismas que con el método S.M.E., ya que se deben tomar muestras de sustrato de varios recipientes. Aunque saber cuánta agua agregar es fácil, el contenido de humedad inicial de la muestra puede afectar un poco los resultados de la CE. Método de precolado y de exprimir: Estos son métodos no destructivos, lo que significa que no se extrae sustrato de los recipientes e implican extraer agua del sustrato dentro de un recipiente o celda. El método de precolado se utiliza en envases de celda y macetas grandes, y el método de exprimir, en almácigos o plántulas más pequeñas que una bandeja alveolada de 50 celdas.

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En los dos métodos se debe saturar el sustrato una hora antes del análisis. Si fertiliza las plantas constantemente, utilice la solución de fertilizante para regar las plantas minuciosamente o, si fertiliza con cierta frecuencia (alimentación periódica), utilice agua limpia. Para el método de precolado, vierta agua desionizada sobre la superficie del sustrato, como se indica en la tabla siguiente, y recolecte el filtrado que fluya de la parte inferior del recipiente. El objetivo es obtener 50 mL de solución por muestra. No sobrepase los 60 mL ya que la muestra estará muy diluida y obtendrá valores menores de CE como resultado. Para el método de “exprimir,” puede recolectar la solución del almácigo si presiona hacia abajo la superficie del sustrato o si retira el almácigo y exprime para extraer la solución del sustrato. El volumen necesario de la solución depende de cuánto se necesite para operar los medidores de pH y CE. Ventajas. La ventaja de estos métodos es que no son destructivos y se extrae el agua de un recipiente o

una celda. Son rápidos y fáciles. Se prefiere el método de precolado si se ha incorporado fertilizante de liberación controlada en el sustrato, ya que no destruye las perlas, como podría suceder con los procedimientos anteriores. Desventajas. Los estándares para ambos métodos no están bien establecidos. Se debe tener cuidado de recolectar la cantidad correcta de filtrado, ya que el exceso diluirá las sales y reducirá la CE, y la recolección de muy poca cantidad de filtrado elevará la CE. No se debe utilizar estos métodos para cultivos de riego por capilaridad, ya que se filtrarán en exceso sales de la superficie a través del perfil del sustrato hacia la solución recolectada y esto afectaría los resultados de pH y CE. ◆ Lance Lawson es especialista en horticultura para la empresa Premier Tech Horticulture para las regiones del Oeste de EUA y Canadá. Artículo cortesía de Premier Tech Horticutlure. Fuente: http:// www.pthorticulture.com/es/centro-deformacion/pruebas-de-sustratos-y-tejidosparte-2-metodos-de-prueba-de-sustratos/.

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Soluciones en Irrigación

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RRITEC, empresa de origen Italiano con más de 40 años de experiencia en productos de riego por goteo, y la primera en establecerse como fábrica en territorio mexicano. Que es establecida en Santiago de Querétaro, Qro., México, en el 2001, Irritec lleva trabajando 15 años en el mercado mexicano con la meta de acercarnos al agricultor con la máxima tecnología y estándares internacionales de calidad en sistemas de riego, al formar parte del grupo IRRITEC líder en investigación, desarrollo y fabricante de vanguardia en sistemas de riego por goteo y fertirrigación, ofrece soluciones integrales de gran calidad técnica. Irritec está presente con fábrica en España, México, Brasil y los Estados Unidos siendo un punto

hortalizas.com

Eficiente

de referencia para el sector de riego en el ámbito internacional. Contamos con tiendas importantes y estratégicas operando en Argelia y Alemania. Gracias a la red de producción eficiente que tenemos y que se compone de varias filiales logrando una muy buena distribución de la red de ventas, nuestros productos llegan a más de 140 países, y contando con más de 700 empleados. Dando un excelente servicio que incluye el asesoramiento de un equipo técnico, capaz de saber cómo aconsejar al cliente sobre el diseño y productos que componen el sistema de riego que más se adecue a sus necesidades de cultivo o industrial. Productos Irritec para irrigación: manguera lisa y con gotero integrado Junior, Tandem y

Multibar. Cinta P1 con gotero plano y cinta I-siplast Tape de laberinto continuo, goteros, accesorios, aspersión, sistemas de filtración en línea y Twin, equipos de fertirrigación, válvulas hidráulicas y automática. Tenemos una extensa red de distribuidores a nivel nacional donde pueden encontrar todos nuestros productos. Irritec es hoy día sinónimo de calidad en productos y buen servicio a clientes. ■

Irritec

+52 (442) 103 34 22 [email protected] www.irritec.com/mx

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Soluciones en Irrigación

Eficiente Mapas de uniformidad

Control de flujo

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la flexibilidad como la uniformidad influye en la Uniformidad de la Distribución (DU) de los goteros, dentro de un bloque de riego. Asimismo, la uniformidad del riego es importante porque afecta de manera directa el desempeño del cultivo, los costos operativos, el control del agua y los nutrientes aplicados.

AquaFlow mapa de uniformidad de AquaTraxx Classic con exponente de flujo de 0.5. Uniformidad es 87.7%

Cintilla de control de flujo “Flow Control™” Toro desarrolló una cintilla de Control de Flujo para quienes desean aumentar el control de las tasas de aplicación sin poner en riesgo la uniformidad. El diseño innovador de los goteros “Flow Control” produce un exponente de flujo de 0.3. Eso significa que la cintilla “Flow Control” produce mucho mejor Variación de flujo como función del uniformidad de la distribución (DU) exponente de flujo X que la cintillas para riego por goteo estándar (con exponentes Presión compensante de casi 0.5); así como mucho Emisor: X=0 mayor flexibilidad en las tasas de aplicación, que las cintillas Presión: 15 psi con compensación de presión Variación: +3 psi (exponente cercano a 0.1). Flujo de diseño: 1.0 gph

Tasa de flujo, gph

Variación de flujo: +0.1 gph Flujo turbulente Emisor: X=0.5 Presión: 15 psi Variación: +3 psi Flujo de diseño: 1.0 gph Variación de flujo: +0.1 gph

Tasa de flujo, gph

Tasa de flujo, gph

os goteros para riego por goteo se caracterizan por su exponente de flujo; el cual define su habilidad para regular el flujo en relación con la presión. El exponente de flujo varía de cero a uno, y desempeña un papel importante en la uniformidad del riego. Mientras menor sea el valor de exponente de flujo, más capacidad tendrá el dispositivo para compensar la presión. Cuando el valor es 9, el gotero está compensando la presión por completo y el caudal de flujo es constante y se encuentra dentro del rango de presiones operativas especificado. El exponente de flujo (X) de los dispositivos de emisión es importante para los operadores del sistema de riego y para los productores, porque

Optimizando tanto

Flujo laminado Emisor: X=1.0 Presión: 15 psi Variación: +3 psi Flujo de diseño: 1.0 gph Variación de flujo: +0.2 gph

Presión, psi ­30

Ventaja #1 – Mejor uniformidad entre goteros que las cintillas estándar de flujo turbulento. En las zonas de baja presión, como la cima de una colina, o hacia el final de un tramo largo de la cintilla, la sección que responde a la presión del gotero “Flow Control” se abre para mantener la uniformidad del flujo. Asimismo, en las zonas donde hay presión alta, como la falda de una colina o al inicio de un tramo largo de la cintilla, la sección que responde a la presión del gotero “Flow Control” limita el flujo para evitar el exceso de riego. Los mapas de uniformidad

AquaFlow mapa de uniformidad AquaTraxx FC con flujo de exponente de 0.3. Uniformidad es 91.8%

con código de color creado por el software de diseño de riego por goteo “AquaFlow” de Toro, muestran el porcentaje de desviación del flujo del promedio. Mientras menos colores haya, mayor será la uniformidad. Tal y como se aprecia en los mapas, el sistema “Flow Control” proporciona mayor uniformidad que la cintilla estándar. Ventaja #2 – Mayor flexibilidad para ajustar la tasa de aplicación del sistema, que las cintillas compensadoras de presión. “Flow Control” responde mejor a los ajustes en la presión de entrada al sistema que los goteros compensadores de presión. Gracias a esta característica, el operador del sistema de riego tiene mayor flexibilidad para ajustar el flujo total del sistema y la tasa de aplicación; manteniendo una uniformidad de distribución (DU) alta; a diferencia de los dispositivos compensadores de presión, que sacrifican la flexibilidad por una mejor uniformidad de distribución. Para más información sobre la cintilla de riego “Flow Control” de Toro, visiten: toro.com. ■

Toro Micro-Irrigation

1588 N. Marshall Ave. El Cajon, California 92020 EUA Tel: +1 (619) 562-2950 [email protected] www.toro.com/es

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Manejo del pH en el sustrato

Indispensable conocer la calidad de su agua de riego, y cómo ésta afecta el desempeño de su cultivo

Por Bill Argo y Paul Fisher

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uando es necesario manejar el pH de un sustrato, la concentración de la alcalinidad tiene tanto efecto como el pH del agua. La alcalinidad (bicarbonato de calcio, bicarbonato de magnesio y bicarbonato de sodio), así como la piedra caliza (calcio y carbonato de magnesio) reaccionan de manera semejante a la piedra caliza cuando ésta se añade a los medios de cultivo en recipientes. Y al igual que cuando hay un exceso de piedra caliza, el uso de agua de riego con altos niveles de alcalinidad puede ocasionar que el pH del sustrato aumente por arriba de los niveles aceptables para un crecimiento saludable de las plantas. Por ejemplo, una tasa de incorporación de piedra caliza de 3 kg/m3, proveerá aproximadamente 100 mEq de piedra caliza por maceta de 15 cm. Al aplicar 0.5 litros de agua con alcalinidad de 250 ppm a esa maceta de 15 cm, estaremos suministrando alrededor de 2.5 mEq de cal. Esa cantidad no parece ser tanta, hasta que consideramos que después de 10 servicios de riego, hemos aumentado de manera efectiva la dosis de incorporación de la piedra caliza en un 25%. Para comparar el efecto del pH

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del agua o la alcalinidad sobre la capacidad de elevar el pH (o neutralizar el ácido) en un medio de cultivo; una alcalinidad del 50 ppm (alcalinidad baja) sería similar a tener agua con pH 11 (extremadamente alto). El agua con pH de 8.0 tendría el mismo efecto en el pH del sustrato que una concentración de alcalinidad de tan sólo 0.05 ppm (casi nada). No obstante, no es posible ignorar el pH del agua. El pH del agua es importante para el manejo del cultivo porque afecta a la solubilidad de los fertilizantes y a la eficacia de los insecticidas y fungicidas antes de aplicarlos al cultivo. Por lo general, a mayor pH del agua, menor será la solubilidad de estos agroinsumos. Reduzca los efectos de la alta alcalinidad Los problemas comunes asociados con una alta alcalinidad surgen de su tendencia a aumentar el pH de los sustratos de cultivo. Debido a que la solubilidad de los micronutrientes (en especial el hierro) disminuye a medida que aumenta el pH, el uso de agua con alta alcalinidad, con frecuencia da como resultado una deficiencia de micronutrientes en el cultivo. El método más común para reducir al mínimo el “efecto de encalado” de la alta alcalinidad es neutralizarla

añadiendo un ácido mineral fuerte (usualmente ácido sulfúrico o ácido fosfórico), directamente al agua de riego. El ácido hace que el pH del agua disminuya y así se neutraliza parte de la alcalinidad. Toda la alcalinidad queda neutralizada cuando el pH del agua llega a 4.5. Otra opción para el control de la alcalinidad es el uso de fertilizantes ácidos. Los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno amoniacal producen una reacción ácida cuando son añadidos a un sustrato en contenedor; la cual puede utilizarse para neutralizar el efecto de encalado sobre la alcalinidad del agua. = Por ejemplo, 20-20-20 (69% NH4 N) tiene suficiente acidez para ser utilizada con agua que contiene una alcalinidad de alrededor de 200 ppm, sin requerir más acidificación. Hay ciertas desventajas en el uso de fertilizantes para el control de la alcalinidad. Los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno amoniacal pueden ocasionar crecimiento excesivo y no son efectivos cuando la temperatura del sustrato es menor a 15°C. Asimismo, se pierde flexibilidad porque solo es posible elegir fertilizantes comerciales base amonio. Por ejemplo, los fertilizantes que contienen más del 40% del nitrógeno amoniacal no contienen calcio ni ningún otro nutriente esencial.

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Portales para hacer cálculos en línea Para recibir recomendaciones más específicas de cuánto ácido se necesita para neutralizar una cantidad específica de alcalinidad, pueden descargar la calculadora de adición de ácido, “Acid Addition Calculator” de la Universidad Purdue y la Universidad Estatal de Carolina del Norte: www.ces.ncsu.edu/depts/hort/floriculture/software/alk.html.

Efectos de la alcalinidad baja No todos tienen agua de riego con alcalinidad alta. En un estudio de la Universidad Estatal de Michigan (EUA), se detectó que alrededor del 30% del agua de riego a la que se hicieron pruebas tenía niveles de alcalinidad menores a 40 ppm, sin ninguna acidificación. Incluso en áreas donde la alcalinidad elevada es considerada normal, algunos productores han cambiado a fuentes de alcalinidad baja como el agua purificada por ósmosis inversa o el agua de lluvia. El principal problema asociado con el agua de baja alcalinidad es la tendencia que presenta el pH del sustrato a disminuir con el tiempo, lo cual puede provocar problemas de toxicidad por micronutrientes. Los problemas de pH bajo en el sustrato con frecuencia son resultado de la selección del fertilizante. Los fertilizantes con alto contenido de

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nitrógeno amoniacal son ácidos, y sin ninguna alcalinidad en el agua que equilibre la reacción (resisten la reducción en pH), y los fertilizantes ácidos tenderán a bajar el pH del sustrato con el tiempo. Comprender algunos detalles técnicos sobre la alcalinidad del agua los puede ayudar a mejorar su manejo de pH. Sin embargo, el agua de riego puede afectar la nutrición vegetal en más formas que sólo el pH del medio. En un artículo próximo hablaremos del agua de riego como fuente de nutrientes.  ◆ Bill Argo y Paul Fisher son expertos en nutrición de plantas. Dr. Paul Fisher es profesor en la Universidad de Florida (EUA); Dr. Bill Argo trabaja para Blackmore Co. Este artículo fue originalmente publicado en Greenhouse Grower, revista hermana de Productores de Hortalizas, ambas publicaciones de Meister Media Worldwide.

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TÉCNI C AS

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PR O D U CCI Ó N

AgroPros, expertos en injertos Líder en producción de injertos de hortalizas reúne a clientes y asociados en un exitoso evento de difusión de tecnología, celebrado en su operación en Sonora

E

l pasado 15 de junio, AgroPros, una experta productora y comercializadora de plantas de hortalizas injertadas del grupo AgMart Produce, convocó a cerca de 200 personas entre clientes y asociados, en un exitoso evento de difusión realizado en sus instalaciones de Sonora. Los asistentes tuvieron la oportunidad de aprender sobre las técnicas de producción de injertos, la cultura de esta empresa líder, así como de establecer relaciones de negocio con colegas de la industria.

país. Y por ello siempre tendrán el apoyo del estado para todas sus iniciativas. Política de puertas abiertas Los productores invitados a la pasada edición del evento "han constatado que el sistema de injerto funciona en sus operaciones, por lo que ya están adquiriendo plántula injertada, comenta César Rey.Y agrega que “otros no lo usaban porque no tenían problemas de suelo, pero las condiciones han cambiado y se han presentado problemas así que ahora ya lo emplean.” En la actualidad AgroPros distribuye a Sonora, Sinaloa, Baja California, Chihuahua, y Durango, pero Rey Ochoa asegura que todavía hay productores que no conocen el injerto, de ahí la importancia de estos eventos de difusión. “Tratamos de no solo venderles, sino darles una orientación.Tenemos

una política de puertas abiertas; invitamos al productor a que nos visite, vea cómo se hace y cómo se desempeña el injerto. Es un proceso transparente en el que el productor puede ver su planta en cualquier etapa. Los invitamos a que vean injertos ya en producción en nuestra propia operación así como en operaciones de algunos de nuestros clientes, sus colegas productores. Optimización de productividad en el proceso de injerto En esta edición los asistentes tuvieron la oportunidad única de aprender del Dr. Francisco Camacho Ferre, Universidad de Almería (España) — un experto mundial, precursor e iniciador de la técnica y aplicaciones agronómicas de injertos en España y en México — quien impartió la presentación:“Adecuación de labores culturales a plantas injertadas para obtener mayor productividad.” Según Camacho Ferre, las finalidades del

Visión de futuro El presidium del evento estuvo formado por representantes de la alta gerencia de la empresa, expertos de la industria, y servidores públicos; entre ellos Francisco Camacho Ferre, Erick Nieblas, Joseph Procacci Jr,, Julio C. Corona, Anthony A. Mazza, y Rafael Ochoa. Resultados con plantas injertadas en México César Rey Ochoa, Ejecutivo Las conclusiones de los desarrollos hechos con plantas de Ventas de AgroPros abrió la injertadas en diversas regiones revelan que: sesión diciendo: “Iniciamos una 1. No hay diferencia significativa en la producción obtenida Francisco Camacho nueva etapa con una visión hacia Ferre, Universidad de entre un suelo desinfectado con bromuro de metilo frente el futuro, lo que nos permitirá en Almería (España) a un suelo sin desinfectar, lo que hace que la desinfección muy corto plazo ser la primera sea un gravamen económico para los productores empresa en su ramo (injertos) a 2. El vigor que transfieren los portainjertos permite reducir la densidad nivel nacional.” de plantación por unidad de superficie, sin que la producción se vea A continuación Julio César Corona reducida con respecto a las plantaciones que se realizan con planta Valenzuela, Secretario de la Delegación de franca Sagarpa en Sonora y productor/exportador 3. La técnica del injerto es una de cítricos orgánicos, encomió al grupo alternativa viable para la de empresas de las cuales AgroPros forma producción de hortalizas en la parte, por su labor, y reafirmó el apoyo de zona, y puede competir con la la Delegación a este tipo de actividades: desinfección del suelo con bromuro “Los pequeños y grandes productores, de metilo y presentar igual o mayor junto con AgroPros, están al ritmo rendimiento, no viéndose afectada de la tecnología actual, construyendo la calidad de la fruta infraestructura y generando empleos, no solo locales sino del centro y del sur del

Cesar Rey Ochoa, Ejecutivo de Ventas de AgroPros [Dcha.], recibe a dos invitados de la empresa Berry Veg de Baja. injerto pueden ser diversas pero lo importante es que “permiten el cultivo de plantas sensibles a enfermedades de origen telúrico, sobre suelo infestado.” Es decir, con el injerto es posible cultivar con éxito aun ante la presencia de enfermedades del suelo, siendo además una alternativa a la utilización de fitorreguladores para conseguir determinados tamaños de fruto. A continuación el experto enumeró las enfermedades que previene el injerto según el cultivo de que se trate. Entre ellas, Fusarium oxysporum f. sp. niveum en sandía, F. oxysporum f. sp. melonis en melón, MNSV (Melon Necrotic Spot Virus) en ambos cultivos, F. oxysporum f. sp. radicis cucumerinus y nemátodos en pepino, F. oxysporum f. sp. lycopersici, Verticillium dahliae, Pyrenochaeta lycopersici, F. oxysporum f. sp. radicis lycopersici, y nemátodos (Meloidogyne incognita, M. javanica, M. arenaria) en tomate; estos últimos también en berenjena, y Phytophthora capsici y nemátodos en pimiento. Entre otros puntos importantes, Camacho Ferre explicó en detalle las prácticas culturales necesarias en cultivos injertados para obtener buenos resultados, tales como densidad de plantación, sistemas de poda, elección del momento de corte, comentarios sobre cambios de ciclo, y requerimientos de nutrición del cultivo. Una de las partes más ilustrativas de la ponencia fue la exposición de diferentes casos reales de aplicación de injertos en varios cultivos y estados de México, incluyendo datos de resultados y conclusiones. Concluyó explicando el concepto del injerto de Big Plant (planta grande), una técnica de cultivo en macetero de 9 cm de diámetro que permite reducir el tiempo de cultivo en la explotación agrícola en más de 30 días respecto a los formatos tradicionales.

Joseph Michael (JM) Procacci, Presidente / COO de Ag Mart Produce USA [Izqda.] y Anthony Mazza, Director General de Ag Mart Produce en Mexico Tres generaciones de exitosa integración vertical El propietario de AgMart, Joseph Michael (JM) Procacci, presidente y COO de AgMart en EUA y México, GreenStripe y AgroPros, asegura que una de las claves del éxito del grupo es estar verticalmente integrados — lo que considera crucial en la industria de productos agrícolas hoy día — “ser parte del proceso productivo, del rancho, no un mero intermediario. Actualmente son propietarios de BHN, la mayor productora de semilla de tomate en el mundo; producen la planta, en EUA y México, y utilizan injertos por la resistencia que les confiere contra nemátodos y Fusarium principalmente. Procacci se jacta de formar parte de una empresa familiar con tres generaciones en activo y de considerar a los trabajadores como su familia. “Comenzamos produciendo injertos para nosotros; tenemos una agrícola de 600 ha en la que producimos cultivos orgánicos y convencionales. Entonces algunos productores vecinos empezaron a pedirnos que injertáramos para ellos en diferentes cultivos, y así inició AgroPros en México.” Liderazgo y responsabilidad social La filosofía de este grupo empresarial es compartir tanto la tecnología como los programas en materia de seguridad alimentaria, la sustentabilidad y la responsabilidad social. JM Procacci enfatiza: “En todas nuestras empresas creemos que estos factores no son aspectos de competitividad, sino que deben ser obligatorios en toda empresa aquí en Sonora, en el resto de México. y en todo el mundo.” Por su parte Anthony Mazza, antiguo director de operaciones en EUA, y actual director general de AgMart, Muscadet y GreenStripe en México en donde

reside desde el 2013, se dedica a mejorar operaciones, implementar programas, y contratar al personal adecuado para hacerlas rentables. Aunque en los inicios de su gestión tuvo que hacer cambios drásticos, asegura que “la filosofía de la empresa es construir y desarrollar. Mi trabajo es liderar, pero sobre todo perpetuar, enseñar lo que me fue enseñado a mi.” Comenta que en EUA y México están muy atrasados en materia de injertos en comparación con Europa. “Nosotros traemos la innovación y ayudamos a que prosperen sus cosechas,” afirma Mazza, quien recorre

semanalmente todas las operaciones para asegurarse de que incluso en las producciones no orgánicas emplean programas sustentables y biorracionales. Cita como reto principal el trabajo en sí y la fuerza laboral — “Es necesario desarrollar a un buen equipo. Por muy buen gerente que sea, solo soy tan bueno como ellos quieran; si ellos fracasan, yo fracaso. Les enseño, les motivo, les animo y luego confió en lo mejor, es todo lo que podemos hacer.“  ■ Si desean más información sobre la oferta de injertos de AgroPros, Sonora (México), visiten www.agroprossonora.com o escriban a crey@ santasweets.com o llamen al Tel: (622) 111 9439

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Reconozca los esfuerzos de un productor de pimientos

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l Premio a la Excelencia en la Producción de Pimientos es un reconocimiento anual diseñado para honrar a aquellas operaciones productoras de pimiento que han elevado sus estándares a nuevos niveles de calidad, innovación tecnológica y profesionalismo — sin importar el tamaño de su operación. Organizado por la revista Productores de Hortalizas y patrocinado por Syngenta, el Premio es otorgado bajo el marco de la Expo Agroalimentaria en Irapuato, Guanajuato. El premio reconoce a aquellos productores de pimiento que ejemplifican el desempeño más elevado de los valores que representan a los mejores productores de la industria. El reconocimiento no se limita a las operaciones grandes, sino a aquellas más eficientes y socialmente responsables. Para seleccionar al ganador se han establecido unos criterios exhaustivos para

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seleccionar al equipo que demuestre las cualidades de una operación merecedora de reconocimiento. Esas cualidades son: • Excelencia y Creatividad en Mercadotecnia • Innovación Tecnológica • Calidad e Inocuidad Alimentaria • Atención a la Comunidad y Prácticas Ambientales • Entrenamiento y Desarrollo del personal • Espíritu de Triunfo Latente Visite: http://www.hortalizas.com/ premiopimiento2016/ para nominar a un productor o nominarse a sí mismo.  ◆

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Quédese libre

de las manchas Métodos de control para La mancha bacteriana y la marchitez manchada

Por Lauren María Alexander

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anto la mancha bacteriana como la marchitez manchada pueden ser enfermedades devastadoras para los cultivos de pimiento y son reconocidas por ocasionar graves pérdidas económicas si las medidas de control no se aplican a tiempo. A pesar de que la mancha bacteriana ocasionada por la bacteria Xanthomona campestris pv. Vesicatoria, tiende a proliferar en climas cálidos y húmedos, la marchitez manchada es transmitida por diferentes especies de trips y se ha manifestado en diversas zonas productoras en Norteamérica. Dan Egel, profesor asociado del departamento de botánica y fitopatología de la Universidad

Mancha Bacteriana

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de Purdue (EUA), ofrece medidas preventivas de control para ambas enfermedades que les permitirá detectarlas a tiempo y salvar a sus cultivos de pérdidas potenciales. Síntomas de la mancha bacteriana En las hojas, los síntomas de la mancha bacteriana aparecen en forma de lesiones pequeñas, de color verde-amarillo y de forma circular, rodeadas de un halo amarillento. De acuerdo con Egel, las lesiones pueden tener apariencia acuosa en los bordes, cuando hay humedad. Al madurar, el color amarillo se extiende fuera del área de las lesiones y los centros se tornan de color café obscuro a negro, con apariencia hundida. En los frutos, las lesiones tienden a levantarse como si fueran granos y son de color verde, en forma circular, con un diámetro aproximado de 0.3 cm; hasta que finalmente se vuelven de color café, explica Egel. Condiciones ideales Se sabe que la mancha bacteriana inverna en los residuos de cultivos, en el

suelo, en las semillas y en otras plantas silvestres hospederas. El patógeno prolifera bajo condiciones cálidas, lluviosas, mojadas y con humedad ambiental. Egel menciona que su proliferación se exacerba cuando llueve con frecuencia y las hojas se quedan mojadas por periodos prolongados.

Una lluvia fuerte puede provocar que las gotas de agua se infiltren en la superficie foliar, permitiendo que las bacterias entren en las hojas y se dispersen con más facilidad. Añade que una lluvia fuerte puede permitir que las gotas de agua se infiltren en la superficie foliar, permitiendo que las bacterias entren a las hojas y se dispersen con más facilidad, pasando de hoja en hoja y de planta en planta. Por esta razón, Egel sugiere que se debe evitar el riego por aspersión, ya que puede provocar la diseminación de la enfermedad y sugiere el riego por goteo como alternativa. No

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obstante, si no hay otra alternativa más que el riego por aspersión, Egel dice que es preferible evitar regar durante la noche para que las hojas no permanezcan mojadas durante tanto tiempo. Tomen precauciones Es esencial iniciar las operaciones con trasplantes limpios, dice Egel. “Si ustedes cultivan sus propios trasplantes, es preciso asegurarse de que el lugar donde los cultivan quede perfectamente limpio y sanitizado entre cada generación producida, y deben monitorear sus propias plántulas para detectar los síntomas de la enfermedad en cuanto surjan. Si sospechan de algún tipo de contaminación, es importante asegurarse cuál es la contaminación, mediante un diagnóstico oficial,” explica. Si compran los trasplantes, Egel sugiere que los inspeccionen con mucho cuidado al momento de recibirlos y deben asegurarse de adquirirlos de una compañía que tenga procedimientos de pruebas adecuados. Egel también mencionó que existen variedades resistentes en el mercado, pero dice que debido a que hay un buen número de razas, es preciso asegurarse de cubrir todas las que existan en su región. Más aún, Egel comenta que es preciso elegir sus variedades con mucho cuidado, ya que algunas variedades resistentes varían en calidad y en rendimiento. “Compren variedades que ustedes puedan vender y traten de conseguirlas con tantos genes de resistencia como sea posible, para que puedan vender y comercializar bien esos pimientos,” dice Egel.

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Control químico Para manejar la mancha bacteriana por medios químicos, Egel sugiere utilizar un producto base cobre como sulfato cúprico, hidróxido cúprico y un producto de mancozeb. Egel recomienda mezclar bien ambos productos, aplicar la mezcla a las plantas poco tiempo después del trasplante, antes de que cualquier síntoma aparezca y hacerlo de manera semanal. “Los productos químicos (combinados) actuarán como escudo. Tienden a proteger las hojas y los frutos, pero no entran en las plantas para sanarlas, por lo que es preciso

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aplicarlas antes de que inicie la enfermedad,” añade. Sin embargo, Egel recomienda tener cuidado y obtener un diagnóstico oficial antes de hacer conclusiones definitivas. Síntomas de marchitez manchada Pasando al tema de la marchitez manchada, Egel dice que los primeros síntomas de la enfermedad aparecen como mancha anular en el fruto, junto con follaje con distorsiones. Uno de los primeros síntomas es una apariencia bronceada sobre las hojas infectadas, junto con una marchitez general. Sin embargo, los síntomas pueden variar en gran medida, dependiendo de la etapa de crecimiento en la que se encuentre la planta al momento de la infección. Cuando la planta es infectada en una etapa de crecimiento posterior, es posible que se infecte sólo una parte de la planta, porque el virus no se mueve con facilidad hacia las partes maduras de la planta. En etapas posteriores, las hojas se enchinan y se tornan de color verde pálido o amarillo. Los frutos presentan protuberancias y les aparecen manchas seguidas por necrosis.

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Monitoreo en busca de trips La investigación de Cornell University indica que el trips de flores occidentales, el trips del Tabaco, el trips de la cebolla y T. setosus son los vectores más importantes de la marchitez manchada, debido a su extensa distribución y a su rango amplio de hospederas. “Si detectan trips, necesitan empezar a monitorear de inmediato y seguir las recomendaciones adecuadas a la etapa del ciclo de cultivo en el que se encuentren, para controlarlos,” dice Egel. Egel también hace notar que los invernaderos proporcionan un ambiente ideal para la reproducción. “En los invernaderos hace calor y es más fácil que los trips invernen en ellos. La lluvia puede ayudar a lavarlos, así es que cualquier tipo de ambiente protegido tiene más probabilidades de favorecer a los trips que las condiciones de campo,” comenta Egel. Egel también ha notado que existe una gran incidencia de marchitez manchada en los invernaderos donde se cultivan ornamentales junto con pimientos o tomates, y

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sugiere observar a las plantas cercanas para ver si los trips han empezado a llegar a esas plantas. También es posible eliminar las plantas en el área del invernadero que fue infectada por los trips, para evitar que se diseminen. Las poblaciones de trips tienen una amplia distribución en ambientes de producción fuera del invernadero y el virus puede ser transmitido al campo a partir de plántulas infectadas provenientes de trasplantes cultivados bajo invernaderos. Etapas Egel también posteriores, explica que si tienen las hojas se trigo de invierno o enchinan y un cultivo similar, se tornan de los trips pueden color verde diseminarse después pálido o de la cosecha para amarillo. alimentarse de los campos de cultivo cercanos. “No tienen ningún lugar a donde ir y algunas veces terminan en los campos adyacentes. Eviten cortarlos, o al menos monitoreen los campos de manera cercana después de cortarlos, para saber qué es lo que está ocurriendo. Siempre deben estar conscientes de lo que está ocurriendo con los cultivos cercanos a los suyos.”

estrategia de control y Egel hace notar que otra estrategia válida es observar cuales son las variedades que los trips prefieren, para evitar utilizarlas. Los tratamientos con insecticidas foliares también pueden servir para suprimir los trips a lo largo del ciclo agrícola, y sugiere rotar las clases de insecticidas para asegurarse de no generar resistencia. Lo más importante, Egel dice que es preciso hablar con un entomólogo primero.

“Si empiezan a aplicar productos químicos para combatir a los trips, sin que los insectos estén presentes, terminarán eliminando a todos los insectos benéficos,” dice Egel. Debido a que todavía no existe cura para el virus, el monitoreo y control adecuado de los trips es esencial para mantener controlada a la marchitez manchada. ◆ Artículo originalmente publicado en American Vegetable Grower, revista hermana de Productores de Hortalizas.

Medidas de control De manera similar a la mancha bacteriana, el primer paso para controlar la marchitez manchada es asegurarse de trabajar con trasplantes sin virus y sin trips, desde un inicio. El monitoreo cuidadoso de todos los trasplantes al momento de la recepción buscando señales de infección, es la mejor forma de iniciar sus operaciones, dice Egel. “Asimismo, asegúrense de eliminar todas las plantas que estén enfermas. Quémenlas o entiérrenlas lejos del área de producción. Eviten sembrar junto a campos que hayan tenido problemas de trips en el pasado,” agrega Egel. El uso de variedades resistentes a la marchitez manchada es otra

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Frutillas

PRODUCTORES DE

rejuvenezca su huerto

La renovación de su plantación de arándanos trae beneficios a largo plazo

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os frutos de arándano (blueberry) producidos por las cañas del año anterior y los arbustos de arándano requieren ser podados cada año para mantener un crecimiento vigoroso. Si no se podan, los arbustos tendrán muchas cañas viejas y muy pocos brotes nuevos. Durante la renovación, los productores eliminan todas las cañas desbastando la planta en la primavera. Esta práctica requiere sacrificar uno o dos años de producción. El arbusto de arándano responde desarrollando muchos brotes nuevos. Docenas de nuevos brotes emergen y crecen rápidamente, formando una masa densa de brotes nuevos. Se requieren varios años de poda para ir eliminando los nuevos brotes. Los productores deben eliminar dos terceras partes de los brotes nuevos el primer año y alrededor de la mitad de los brotes nuevos el segundo año. La renovación puede exponer problemas ocultos en el campo de cultivo. Por ejemplo, es posible descubrir virosis cuando los nuevos y vigorosos brotes de las plantas infectadas muestren los síntomas. La renovación es solo un estímulo a corto plazo para algunos campos. Los campos de cultivo más viejos y problemáticos ubicados en buenos lugares, son los candidatos ideales para volver a sembrar.

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Condiciones aptas para producción y recomendaciones de cosecha En cuanto a la cosecha y la multiplicación de esta baya, SIAP ha publicado una serie de recomendaciones sobre cómo optimizar la producción de los arbustos. Para producir frutos con el buen sabor que requieren los mercados más exigentes, los arbustos prefieren los días largos y las noches frías. Además, es necesario contar con un suelo bien drenado, mucha materia orgánica, y un suministro de agua confiable para promover el crecimiento vegetal cuando las plantas son jóvenes.

¿Por qué realizar una renovación? • La renovación de los campos existentes permite a los productores desarrollar con rapidez un nuevo cultivo de brotes que rindan frutos. • Es un método más rápido y más económico que volver a sembrar. • Los productores solo pierden unos cuantos años de producción.

Los productores deben eliminar dos terceras partes de los brotes nuevos el primer año y alrededor de la mitad de los brotes nuevos el segundo año. La cosecha, lo que en el creciente sector de México toma lugar a fines del invierno para explotar una falta de abastecimiento en los mercados de EUA donde se consume más y más, debe de basarse en una selección de los mejores frutos que hayan madurado más. Esto será evidente a través de su color. Los arbustos de esta baya tan solicitada pueden durar hasta 20 años si se cuidan bien, y la renovación a través de la poda resulta ser una opción atractiva para la salud de su huerto.  ◆ Basado en extractos de “Revitalize blueberries with renovation,” publicado por Mark Longstroth, extensionista de la Univ. Estatal de Michigan, y en la publicación de Siap: siap.gob.mx/blueberry/.

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invernadero Recomendaciones para realizar la transición de su operación a horticultura protegida Por Rosemary Gordon

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in importar si son productores a cielo abierto que desean incursionar en la agricultura protegida, o si son productores de ornamentales que buscan expandir sus operaciones instalando un invernadero para hortalizas, es imprescindible que su inversión sea lo más costeable posible, en especial la inversión en la estructura. La buena noticia para los que trabajan con ornamentales es que no hay muchos cambios que hacer dentro del invernadero para cultivar hortalizas. No obstante, antes de hacer ajustes a su estructura, Robert Berghage, Profesor Asociado de Horticultura en la Universidad Estatal de Pensilvania, sugiere realizar un análisis económico para asegurarse de que el cambio o a la expansión darán continuidad a la rentabilidad de sus operaciones. A los productores a cielo abierto que inician operaciones, Berghage les sugiere que empiecen con un macrotúnel, y a los productores que están interesados en pasar al siguiente nivel de agricultura protegida, Berghage les recomienda instalar un invernadero de bajo costo, con cubierta plástica estilo Quonset. La selección de la estructura correcta depende de los cultivos que quieran producir, el sistema de producción que vayan a utilizar y los precios que aceptará el mercado, comenta Berghage.

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En cuanto a la tecnología, lo siguiente es considerar un sistema hidropónico. Si ya tienen experiencia en ese sistema de producción y desean expandir el mercado para sus cultivos, tal vez deban considerar construir un invernadero conectado por medio de canaletas.

La curva de aprendizaje Los productores a cielo abierto que están pensando en instalar un invernadero experimentarán una etapa de transición más acentuada en cuanto a costos y prácticas de producción, que los productores de ornamentales en invernadero.

Cómo saber si la producción de hortalizas bajo invernadero es para usted

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lsa Sanchez, Profesora Asociada de Manejo de Sistemas Hortícolas en la Universidad Estatal de Pensilvania, dice que es preciso considerar varios factores antes de producir hortalizas de invernadero. Consideren cuáles son sus razones para cultivar bajo invernadero. Es más costoso cultivar en invernadero que a cielo abierto. Primero establezcan su mercado. Empiecen a pequeña escala Establezcan un buen sistema de apoyo que incluya a extensionistas educadores, otros productores y compañías semilleras. Entiendan cuáles son las diferencias de producción. Por ejemplo, a cielo abierto se cultivan variedades de tomate distintas a las que se cultivan bajo invernadero.

Los problemas de plagas y enfermedades son diferentes a los problemas que se presentan a cielo abierto. Seleccionen variedades para producción bajo invernadero. Los ambientes de crecimiento de ciertas variedades son diferentes. El manejo de nutrientes bajo invernadero es mucho más estricto que a cielo abierto y requiere un manejo mucho más intensivo. Asegúrense de que tendrán tiempo de manejar las dificultades de producción que puedan volverse problemas con rapidez.

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“Si cultivan trasplantes y van a empezar a producir tomates bajo invernadero, en realidad ya tienen los sistemas de control ambiental y del invernadero, además de que saben cómo operarlos,” dice Berghage. “Lo único que necesitan aprender son los nuevos sistemas de producción para ese nuevo cultivo en particular.” No obstante, los productores de plantas de trasplante, se quedarán sorprendidos por el esfuerzo adicional que se requiere para cultivar tomate, debido a las necesidades de polinización, entutorado y cosecha, añade Berghage.

“Muchos productores a cielo abierto utilizan riego por goteo bajo acolchado plástico, así es que pueden utilizar ese mismo equipo en el túnel.”

Qué se debe evitar Al dar un par de recomendaciones a los productores de cielo abierto que van a iniciando, Berghage dice que deben evitar excederse con la inversión. Sugiere que inicien con macrotúneles, los cuales requieren menos de $100,000 pesos de inversión en general. “Muchos productores a cielo abierto utilizan riego por goteo bajo acolchado plástico, así es que pueden utilizar ese mismo equipo en el túnel,” añade. Berghage dice que saber producir bajo invernadero es solo parte de la batalla, ya que la comercialización también es un factor esencial. “Deben tener algún lugar donde vender sus productos (hortalizas de invernadero) a un precio redituable,” dice Berghage.  ◆ Artículo originalmente publicado en American Vegetable Grower, revista hermana de Productores de Hortalizas.

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Opciones sustentables para controlar a la chinche hedionda marrón marmoleada en hortalizas

Esquive esta

plaga apestosa Por Rosemary Gordon

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a Chinche hedionda marrón marmoleada (CHMM) ataca al pimiento, tomate, calabaza de Castilla, maíz dulce, manzana, durazno, así como otras frutas y hortalizas. Brett Blaauw, investigador asociado de la Universidad Rutgers University, quien trabaja con prácticas de manejo sostenible de plagas para el control de la chinche marrón marmoleada, ofrece información valiosa sobre las técnicas de inspección en campo, así como algunas opciones de control sostenible, etc.

negra por la noche; o trampas de pirámide cebadas con la feromona de la chinche marrón marmoleada y señuelos sinérgicos. Es importante notar que muchas de las especies nativas se parecen a la chinche hedionda marrón marmoleada (CHMM). Como las otras especies, la chinche marrón marmoleada tiene un cuerpo en forma de escudo que es característico de las chinches hediondas. Los adultos miden aproximadamente 1.5 cm de largo y son de color

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¿Cuándo deben empezar a inspeccionar los campos en búsqueda de la plaga? Blaauw: La chinche hedionda marrón marmoleada (CHMM) empieza a emerger de los sitios donde inverna en abril y mayo, para aparearse y encontrar fuentes de alimento. Los productores pueden detectar la presencia de la chinche marrón marmoleada al inspeccionar sus campos y llevar consigo con una charola para sacudir las hojas. La técnica implica sacudir o agitar el cultivo o las ramas de los árboles para que las chinches caigan sobre una charola, o sobre una placa soportada por patas en forma de cruz. Los productores también pueden utilizar una trampa de luz

pardo-marrón marmoleado. Lo que distingue a las chinches marrón marmoleadas de otras chinches hediondas, es la banda blanca del penúltimo segmento (cuarto) de la antena. Además, varios de los segmentos abdominales sobresalen por debajo de las alas y tienen franjas negras y blancas alternadas. La parte posterior es de color blanco, algunas veces con marcas grises o negras y las patas son de color café con bandas blancuzcas.

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Las cubiertas para hileras, los cultivos de protección (trampa), los enemigos naturales, las barreras de protección y los controles biológicos son métodos sostenibles de control de la chinche hedionda marrón marmoleada. ¿Puede explicar los beneficios de cada uno de esos métodos de control? Blaauw: Los costos y beneficios de cada uno de los distintos tipos de control dependerán de las necesidades e intereses de los productores. Como parte de un proyecto dirigido por Anne Nielsen de la Universidad Rutgers, y financiado por la iniciativa para la Investigación y Extensionismo de la Agricultura Orgánica, del Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura, hemos investigado estos métodos para el manejo de la chinche marrón marmoleada. A continuación presentamos un breve resumen de cada método de control.

Foto de Gary Bernon, USDA APHIS

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Las cubiertas de hileras y las barreras de protección: las cubiertas de hileras ayudarán a regular la temperatura, en especial para cultivos como los pimientos morrones. Las mallas finas como cubiertas de hileras, reducen de manera importante la cantidad de daño ocasionado por las chinches hediondas a los cultivos como el pimiento. Por desgracia, el uso de cubiertas de hileras aumenta el costo de producción, y en un sistema como el de los pimientos, puede incluso

reducir el rendimiento del cultivo. Por otro lado, este método también puede generar ahorros, debido a la menor necesidad de insecticidas y al mayor número de pimientos comercializables. Cultivos de protección: El año pasado se realizó un estudio para evaluar la efectividad de los cultivos de protección y el estudio continúa este año. El trabajo del año anterior demostró que los girasoles y el sorgo son hospederos altamente atractivos

para la chinche hedionda marrón marmoleada, por lo que el estudio actual se concentra en evaluar la estrategia de sembrar esas plantas a lo largo de las orillas de los campos, rodeando a las parcelas sembradas con pimientos morrones para manejar a CHMM. La idea es que a principios del ciclo agrícola los girasoles sean más atractivos para las chinches que los pimientos y que en épocas tardías del ciclo, el sorgo sea más atractivo para ellas. De esta manera las chinches serán “atrapadas” en esos otros cultivos antes de que ataquen los pimientos y así se reducirá al mínimo la necesidad de control químico.

Las mallas finas como cubiertas de hileras, reducen de manera importante la cantidad de daño ocasionado por las chinches hediondas a los cultivos como el pimiento. Enemigos naturales y control biológico: Cuando las plagas exóticas como la chinche hedionda marrón marmoleada son introducidas en un área nueva, los enemigos naturales nativos no están siempre adaptados para alimentarse de esa nueva plaga. Por lo tanto, la investigación que estamos llevando a cabo actualmente se concentra en estudiar a los enemigos naturales nativos que se alimentan de chinches hediondas nativas, para cuantificar qué potencial de efectividad tienen para controlar a CHMM. Por fortuna, hemos detectado que muchos de nuestros depredadores generalistas, como las catarinas, las arañas, e incluso las hormigas, se alimentan de los huevecillos y las ninfas de la chinche hedionda marrón marmoleada. Asimismo, Trissolcus japonicus es una pequeña avispa parásita que ataca a la chinche hedionda marrón marmoleada en Asia, dentro del territorio donde se alimenta. Se continúa investigando a esta avispa, el territorio donde se alimenta, las

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Foto de Steven Valley, departamento de agricultura del estado de Oregon, EUA.

plantas hospederas adicionales, y la eficacia de T. japonicus para el manejo de la chinche hedionda marrón marmoleada.

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¿En qué beneficia la estrategia de control de “insumos reducidos” a los cultivos de especialidades y cuál es el papel del tiempo en este método de control? Blaauw: El término de “insumos reducidos” se refiere a la estrategia de explotar el comportamiento natural que tiene la CHMM, de atacar el perímetro o la orilla del cultivo, antes de dispersarse en el interior del campo. El control de la chinche marrón marmoleada antes de que infeste todo el campo de cultivo también reducirá la cantidad de insecticida utilizado para manejar esta plaga. Esta estrategia fue probada con éxito en huertos de duraznos y manzanos, en el cuál se investigó el manejo Integrado de plagas y la Reestructuración del Perímetro del Cultivo (IPM-CPR), donde se aplicó el insecticida para el control de la chinche marrón marmoleada principalmente a lo largo del

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perímetro del cultivo. La estrategia IPM-CPR redujo la aplicación de insecticida para el control de la CHMM, hasta un 75%; al mismo tiempo que permitió controlar a las chinches en los huertos y el daño que ocasionan, hasta niveles equivalentes o mejores

que los niveles de control obtenidos en huertos con manejo convencional.◆ Basado en artículo originalmente publicado en American Vegetable Grower, una marca de Meister Media Worldwide. Para más información, escríbanos a [email protected]

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emisiones reducidas un manejo cuidadoso de los insumos es imperativo para reducir las huellas de carbono Por Luis Alberto Lightbourn drlightbourn@ institutolighbourn.edu.mx

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l cambio climático mundial es resultado del aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero inducidas por la acción humana. Esta modificación global del clima afectará severamente diversos sectores; se espera que el incremento de las temperaturas provoque escasez de agua e inundaciones. Se estima que habrá poblaciones reducidas de animales y plantas debido a las altas temperaturas y a las menores precipitaciones, lo que limitará la disponibilidad de fuentes alimentarias esenciales para la nutrición del ser humano. Las alteraciones generadas por el cambio climático afectarán seriamente la agricultura a nivel mundial. El calentamiento global ocasionará que se produzca una disminución en los rendimientos de los cultivos debido a las crecientes temperaturas y a las menores precipitaciones, lo que a su vez agudizará la inseguridad alimentaria. Durante la cumbre del cambio climático (COP21), celebrada en París entre el 28 y 30 de noviembre del 2015, México, junto a otras 194 naciones, refrendaron su compromiso para fortalecer el modelo de producción económica sustentable, estableciendo un acuerdo para reducir en al menos un 30% las emisiones de gases de efecto invernadero para el año 2020. En ese sentido, las actividades productivas desarrolladas en el país, como en cualquier otra parte del mundo, en la medida en la que utilizan energía a lo largo de sus cadenas de valor, son responsables de una cantidad más o menos significativa de emisiones de gases de efecto invernadero a la atmósfera. La agricultura no es una excepción, ya las prácticas agrícolas actuales son responsables de la emisión

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de más del 30% del total de gases de efecto invernadero producidos globalmente. La suma de esas emisiones de gases es lo que se denomina “huella de carbono.” El impacto climático de la agricultura La agricultura juega un importante papel en el balance de los tres gases de efecto invernadero más significativos; anhídrido carbónico (CO2), óxido de nitrógeno (N2O) y metano (CH4). Particularmente, las emisiones de N2O están relacionadas con el manejo del suelo y el uso de fertilizantes nitrogenados. El óxido nitroso absorbe radiación infrarroja de la atmósfera contribuyendo al efecto invernadero, siendo actualmente el responsable del 5% del calentamiento global y pudiendo llegar hasta valores del 10% en el futuro cercano. Las emisiones de N2O se ven muy influenciadas por la humead, temperatura, contenido de carbono, nitrógeno del suelo y tipo de fertilizante. En general, se producen menos emisiones de N2O cuando el contenido de materia orgánica es menor, por ello, la aplicación de compostas y otros biofertilizantes favorecen la emisión de este gas invernadero. Además, el nitrógeno aplicado al suelo a través de fertilizantes salinos tiene un índice de asimilación muy bajo por las plantas. Del total de fertilizante que se aplica al suelo, dependiendo del manejo y del tipo de fertilizante aplicado, más del 50% (hasta el 80%) es perdido por la lixiviación. El nitrógeno se pierde también por la volatilización de los gases que se producen en el suelo, amonio, óxido nítrico y óxido nitroso. Por otro lado, los fertilizantes orgánicos pueden provocar impactos ambientales negativos si no existe un control en el almacenamiento, el transporte o la aplicación, debido a la emisión de gases contaminantes

hacia la atmósfera, y la acumulación de metales pesados en el suelo y en los cuerpos hídricos superficiales. Es importante que los productores agrícolas se aseguran de que el tipo, la cantidad y el tiempo de aplicación del nitrógeno no dé como resultado una pérdida significativa por desnitrificación, volatilización o lixiviación. Optimizar la eficiencia de N es la clave para mantener, y hasta incrementar, la productividad y las ganancias del campo. El manejo inadecuado de los agroecosistemas con fines de uso agrícola ha originado, en mayor o menor medida, cambios y deterioro de las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, con el consiguiente efecto de disminución sobre la productividad y la producción en general. Hacia un mejor control de emisiones Por lo anterior, resulta crítico contar con prácticas de agricultura sustentables que, además de reducir el impacto de la agricultura en el medio ambiente, mejoren el rendimiento de los cultivos. Los fertilizantes de liberación controlada y estabilizados minimizan el potencial de pérdidas de nutrientes al ambiente, comparados con los fertilizantes salinos convencionales. En varias partes del mundo, se ha comenzado a detectar que el uso de fertilizantes que no se evaporan ni se lixivian deben ser preferidos, ya que sus beneficios para reducir las emisiones de N2O son una alternativa en el corto plazo para contribuir a la disminución del daño ecológico generado por la actividad agrícola. ◆ Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas es Presidente y Fundador del Instituto Lightbourn A.C, al igual que Fundador y Director de Bioteksa. Para más información visiten: www.institutolightbourn.edu.mx y www.bioteksa.com

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fortifique su sustrato La composta contribuye a la biodiversidad y la fuerza natural del suelo

C

ómo pueden utilizar la composta como aditivo para el sustrato? Longwood Gardens, un huerto de exhibición de 445 ha en Kennett Square, Pensilvania (EUA), tiene instalaciones para producción de composta en las que se producen más de 3,375 toneladas de composta de calidad cada año. Esta composta es utilizada de muchas formas en los huertos e incluso en la producción en invernadero. Utilizar la composta como aditivo para el sustrato de cultivo bajo invernadero tiene varios beneficios. En primer lugar, casi todas las compostas son producidas localmente a partir de residuos, por lo que la composta es uno de los ingredientes más sostenibles del sustrato. Esta característica también puede ser utilizada como herramienta de mercadotecnia para hacerle saber a los consumidores que están comprando un producto “verde.” La composta producida correctamente contiene grandes cantidades de microorganismos benéficos y se ha demostrado que proporciona cierto nivel de supresión de las enfermedades. Los microorganismos benéficos compiten con los

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microorganismos patógenos, haciendo más difícil su establecimiento en el sustrato y o en las raíces de las plantas en crecimiento. De manera adicional, la composta contiene una carga de nutrientes que puede compensar algunos costos de fertilizantes. Problemas de la composta Aun cuando la composta tiene varios beneficios, también hay varios aspectos negativos asociados con su uso, incluyendo fitotoxicidad, falta de uniformidad, partículas contaminantes y disponibilidad. Las toxinas potenciales en la composta incluyen herbicidas, metales pesados y sales. Si están produciendo su propia composta, es necesario monitorear la materia prima para reducir el contenido potencial de toxinas. Un ejemplo de materia prima que no es adecuada para la producción de composta son los recortes de pasto fino que contienen residuos de herbicidas. Las partículas contaminantes no deseadas, como piedra y basura, pueden ser eliminadas con una criba. Los problemas de uniformidad y disponibilidad tienden a ser regionales y también es preciso considerarlos. Los productores que estén pensando en

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comprar composta como aditivo del sustrato deben asegurarse de que las propiedades del producto terminado se encuentran dentro de los rangos presentados en Cuadro 1. A diferencia de muchos otros componentes de los sustratos, la composta se utiliza en la industria de la producción bajo invernadero. Aunque de manera típica la composta tenga apariencia de corteza de pino finamente molida, es muy distinta a nivel químico. La turba y la corteza de pino son dos de los componentes más ampliamente utilizados en la industria hortícola. Ambos tienen un pH bajo y niveles bajos de fertilidad. La composta, por otro lado, tiene un pH alto y alta fertilidad proveniente de la conductividad eléctrica (CE). Es preciso considerar estas propiedades cuando se decide utilizar la composta como componente del sustrato. Manejo de la dosis de fertilización Otro método utilizado para manejar una carga alta de nutrientes es reducir la dosis de fertilización. Muchos sustratos

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comerciales están formulados con una carga de nutrientes para el inicio del ciclo. Los sustratos creados con composta tienen esta característica. La composición de los elementos en la carga de inicio basada en composta varía, dependiendo de la materia prima utilizada para formular la composta.

En Longwood Gardens, la materia prima de la composta incluye materia vegetal verde, astillas de madera, estiércol de caballo y residuos de alimentos. Las sales nutrientes están dominadas por el potasio y el fósforo. Asimismo, si se aplican dosis más altas de composta, lo más probable es que los nutrientes

Cuadro 1: Rasgos de composta de alta calidad pH

6.5-7.5

Sales solubles

≤5 mS

N, P, K

Todos menos de ≥1% (peso seco)

Densidad aparente

475 – 600 kg/m3

Humedad

40-50%

Contenido de materia orgánica

50-60%

Tamaño de grano

Capaz de pasar por una pantalla de 1.25 cm

Pruebas de crecimiento

Tiene que cumplir en pruebas de germinación de semillas y ensayos de crecimiento vegetal

Estabilidad

Estable a altamente estable

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sean liberados de la composta durante semanas o incluso meses después de la siembra. Esto ofrece la oportunidad al productor de reducir la cantidad de fertilizante requerido para producir su cultivo. El pH es otro aspecto importante a considerar al crear las mezclas de composta. El Cuadro 2 muestra que la composta tiene un pH natural mucho más elevado que la turba y la corteza de pino. Esto puede resolverse al ajustar la dosis de piedra caliza utilizada al mezclar el sustrato. El pH resultante de una mezclas creada con 40% de composta y 3.55 kg de piedra caliza por metro cúbico de sustrato es 6.9. Esto nos da una

idea sobre el pH del sustrato que el productor debe esperar tener al utilizar composta en la mezcla del sustrato. No obstante, los valores cambiarán dependiendo de la fuente de composta y el pH de los otros ingredientes del sustrato. Es posible que con dosis más altas de composta, la cantidad de cal requerida se reduzca y en algunos casos incluso debe ser eliminada. Conclusiones Longwood Gardens tiene un programa de producción y uso extensivo de composta. La materia prima de la composta es monitoreada de manera constante

Cuadro 2. Valores de pH y CE en los sustratos de turba, corteza de pino, y composta pH

CE (mS)

Turba

3.0 - 4.0

0.1 - 0.5

Corteza de pino

4.0 - 5.0

0.1 - 0.5

Composta

6.5 - 8.0

2.0 - 6.0

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para asegurar la calidad; además de monitorear también la composta terminada. Actualmente se utilizan dosis de composta de hasta el 30% en cultivos bajo invernadero y esta dosis varía dependiendo de los requisitos de cada cultivo. Si los productores deciden utilizar más del 20% de composta, el sustrato debe ser lixiviado, o se debe reducir la dosis durante la primera y la segunda semanas, para después seguir aplicándola a concentraciones ligeramente menores. Aun cuando esta práctica debe evitar el exceso de fertilización, es preciso dar seguimiento a la conductividad eléctrica (CE) y al pH, en especial cuando se utiliza una nueva mezcla de sustrato. Los productores también deben ajustar las dosis de cal para evitar trastornos nutricionales debido al pH elevado del sustrato.  ◆ Artículo por Matt Taylor publicado por Greenhouse Grower, una marca de Meister Media Worldwide, la casa editorial de Productores de Hortalizas.

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Certificación orgánica

Las restricciones son extensas, pero los

beneficios también lo son a largo plazo

Por Guadalupe Rivas Cancino

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l modelo de producción agrícola convencional — el más utilizado — está caracterizado principalmente por tener alta eficiencia, por la utilización intensiva de productos químicos para el control de plagas, por el uso de fertilizantes químicos para compensar la pérdida natural de la fertilidad del suelo y por la utilización intensiva de los recursos en general. Tras varios años y diversos estudios, se ha demostrado que este tipo de cultivo no es sostenible, por la destrucción del recurso natural, más específicamente del suelo, y atenta contra el equilibrio ecológico, la biodiversidad y medio ambiente, además de ser evidente que el uso intensivo e indiscriminado de plaguicidas y fertilizantes químicos es nocivo para la salud (Vilches, 2011; Rivas 2016). Crecimiento innegable La agricultura orgánica constituye una estrategia basada tanto en el buen manejo del suelo, como en la generación de una cadena comercial más justa y que finalmente deriva en una producción que garantiza un alimento mayormente saludable. Actualmente la agricultura orgánica

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en México cubre casi 400,000 ha y está en franca expansión; la tasa media de crecimiento de esta actividad es del 20% anual en promedio en los últimos 10 años. Entre el 85 y 90% de la producción orgánica nacional es de exportación. Los ingresos en divisas por las exportaciones de productos orgánicos son de alrededor de 400 millones de dólares promedio anual. (CNPO, 2010). La agricultura orgánica requiere de un uso responsable de energía y de los recursos, mantener la biodiversidad además del equilibrio ecológico regional, mejorar la calidad del suelo y mantener la calidad del agua. ¿Cómo emprender y gestionar una operación orgánica? Según OCIA 2005, para iniciar el periodo de transición de una producción convencional a producción orgánica, un campo, huerto o viñedo podrá ser certificado como orgánico si no ha habido uso o no se han realizado aplicaciones de materiales o sustancias sintéticas prohibidas, tales como plaguicidas y fertilizantes de síntesis química, y se debe restringir el uso de semillas genéticamente modificadas en los 36 meses previos a la primera

cosecha certificable, lo cual deberá documentarse para ser verificable. Una completa aplicación de los estándares internacionales de certificación OCIA tiene que llevarse a cabo durante un año antes del primer cultivo orgánico anual y 18 meses para cultivos orgánicos perennes. Para tal efecto se realizan dos inspecciones — la primera para verificar que lo anterior se ha realizado o aplicado; para el caso de la segunda tiene que llevarse a cabo antes de la primera cosecha certificada. Algunas de las prácticas más comunes usadas en una operación bajo sistemas orgánicos, iniciando con el material de propagación, es realizar la elección de las especies de plantas que son resistentes a las enfermedades y adaptadas a las condiciones locales, así como la prohibición absoluta del uso de organismos modificados genéticamente. Para el caso de requisitos del terreno, se deberá tener límites y zonas de amortiguamiento, previniendo el contacto no intencionado del cultivo derivado de la aplicación de una sustancia prohibida de un campo contiguo que esté bajo gestión convencional, además de cultivos de cobertura que incrementan las

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propiedades del suelo, y la aplicación de materiales de origen vegetal y animal. Los estándares orgánicos minimizan o eliminan el uso de insumos sintéticos, y favorecen el máximo uso de agentes naturales locales; además dependen en gran parte de abonos verdes, incorporación de leguminosas (método orgánico para elevar la fertilidad del suelo), y uso residuos de corral (preferiblemente composteados), También se recomiendan las rotaciones de cultivos como requisito previo para un uso eficiente de los recursos in situ, ya que esta práctica disminuye los problemas de malezas, insectos plaga y enfermedades; se aumentan los niveles de nitrógeno disponible en el suelo, se reduce la necesidad de fertilizantes sintéticos y, junto con prácticas de labranza conservadoras del suelo — las cuales reducen la erosión edáfica — en este caso, según NOP USDA se necesita de prácticas preventivas, barreras físicas, métodos biológicos y sustancias autorizados como último recurso. Ahora, para gestionar la fertilidad del suelo y los nutrientes,

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el productor debe seleccionar e implementar prácticas de labranza y cultivo que mantengan o mejoren la condición física, química y biológica del suelo, además de contribuir a minimizar su erosión. Los materiales de origen vegetal y animal deberán mantener y mejorar la materia orgánica del suelo, no

cuya parte comestible tenga contacto directo con la superficie del terreno o partículas del suelo. Así bien, si se incorpora dentro del suelo cuando por lo menos se incorpora 90 días antes de cosechar un producto cuya parte comestible no tenga contacto directo con la superficie del terreno o partículas del suelo.

La agricultura orgánica constituye una estrategia basada tanto en el buen manejo del suelo, como en la generación de una cadena comercial más justa y que finalmente deriva en una producción que garantiza un alimento mayormente saludable. contribuyendo a la contaminación de cultivo, suelo, agua por los nutrientes de origen vegetal, metales pesados, o residuos de sustancias prohibidas. NOP USDA 205.203c: Estiércol fresco permitido cuando se incorpore dentro del suelo por lo menos 120 días antes de la cosecha del producto,

Productos permitidos Ahora extendiendo un poco más el apartado de insumos y métodos prohibidos de acuerdo a la NOP USDA apartado 205.105. La finca deberá mantenerse sin el uso de lodos ni radiación ionizante; la sección de sintéticos permitidos de la 205.601, menciona el uso de sustancias tales

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Sea parte de la nueva era en producción sustentable La producción sostenible de cultivos requiere de esfuerzos de todos los agricultores del mundo. Tanto las operaciones a gran escala como los pequeños productores, todos tenemos un rol que desempeñar en el intensivo y creciente negocio de la producción de alimentos. Sin embargo, debo mencionar que, además de las técnicas adecuadas realizadas por el agricultor previamente mencionadas, es realmente necesario incrementar el esfuerzo de tener la honestidad y la conciencia de estar produciendo bajo sistemas orgánicos, que hacer uso solo de sustancias permitidas, tanto el productor como el asesor y sus recomendaciones, es decir, necesitamos cumplir con la normativa vigente, no solo teniendo meramente el objetivo de alcanzar una certificación. ◆

Los rendimientos orgánicos son bajos en los primeros años después de la conversión y aumentan gradualmente con el tiempo, debido a las mejoras en la fertilidad del suelo y la capacidad de gestión.

como desinfectantes, alguicidas, asépticos incluyendo sistemas de limpieza para sistemas de regadío, hipoclorito de sodio y calcio, y peróxido de hidrogeno. De acuerdo a la sección de sustancias naturales prohibidas en 205.602, como arsénico, cenizas de la quema de estiércol, cloruro de potasio (a excepción que sea de procedencia mineral y aplicado de manera que minimice la acumulación de cloruro en el suelo, nitrato de sodio (excepto que su uso este restringido a no más del 20% del requerimiento total de N en el cultivo). Evidentemente, los productores

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que practican métodos orgánicos presentan un mayor grado de dificultad; experimentan mayores limitantes en lo que se refiere a prevención — control de plagas y enfermedades, nutrición de cultivo —, y rendimiento promedio en productividad más bajo en comparación de un sistema convencional. Los rendimientos orgánicos son bajos en los primeros años después de la conversión pero aumentan gradualmente con el tiempo, debido a las mejoras en la fertilidad del suelo y la capacidad de gestión.

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Rivas Cancino tiene un Máster en Agricultura Protegida y es especialista en Nutrición Vegetal. Actualmente es asesora en Inocuidad, Certificación Orgánica y Desarrollo Comercial de Fertilizantes Orgánicos. Puede contactar a G. Rivas Cancino a: [email protected] / Tel: +52 1 (33) 3815-4639.

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En Las Noticias

Crianza de

polinizadores

Un sistema especializado de cajas para insectos desarrollado por los científicos del departamento de agricultura de lo Estados Unidos (USDA) podría mejorar las posibilidades de crianza masiva de las catarinas de manchas rosadas; un insecto que puede ser utilizado como control biológico de los áfidos, las arañitas rojas y otras plagas que dañan los cultivos. Un sistema de jaula recién inventado por los científicos de ARS puede ayudar a criar de manera masiva las catarinas de manchas rosadas, para utilizarla en el control de áfidos, arañitas rojas y otras plagas de las plantas. A diferencia de la Catarina asiática (Harmonia axyridis) un insecto competidor no nativo, la

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Catarina de manchas rosadas (Coleomegilla maculata) no invade los hogares durante el invierno, por lo que no se transforma en una molestia. Sin embargo, hasta el momento no se había encontrado ningún método sencillo para criar grandes números de catarinas y poder venderlas a los productores que desean liberarlas como agentes de control biológico. Finalmente se ha encontrado la solución, gracias a un sistema de jaulas que incluye un depósito en forma de jarra; una tapa de malla y varias tiras en las que las catarinas de manchas rosadas pueden ovopositar grandes cantidades de sus pequeños huevecillos de color naranja. Al retirar las tiras se pueden cosechar los huevecillos sin que sufran ningún daño en el proceso; dice la entomóloga Meg Allen, del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de

Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Allen utiliza los huevecillos en su investigación para analizar genéticamente los diferentes estadíos de vida de las colonias de catarinas de manchas rosadas criadas en el laboratorio. Sin embargo, el nuevo sistema de recolección de huevecillos también podría ser adoptado a nivel comercial por los insectarios, para ser aplicado con diferentes especies, dijo Allen. Meg Allen ideó el sistema porque necesitaba realizar un estudio del ADN de las catarinas, junto con el estudio del comportamiento de ovoposición del insecto. Allen eligió las tiras texturizadas, en lugar de tiras lisas para colocarlas en el depósito, porque las hembras (en la naturaleza) prefieren plantas con pequeñas vellosidades en la superficie, llamadas tricomas para ovopositar.  ◆

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En Las Noticias

Residuos de

agroquímicos en el polen Un estudio de la Universidad de Purdue muestra que las abejas melíferas recolectan la mayor parte de su polen de plantas que no son comestibles, incluso en áreas dominadas por los cultivos de maíz y soya; y ese polen se contamina constantemente con una serie de plaguicidas urbanos y agrícolas a lo largo de todo el ciclo agrícola. Christian Krupke, profesor de entomología y la investigadora Elizabeth Long, quien en aquel entonces terminaba su doctorado, recolectaron polen de colmenas de abejas melíferas de Indiana, en tres sitios, durante 16 semanas, a fin de investigar cuáles son las fuentes de polen que utilizan las

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abejas a lo largo del ciclo agrícola y determinar si tales fuentes estaban contaminadas con plaguicidas. Las muestras de polen representaron hasta 30 familias de plantas y los residuos de plaguicidas encontrados abarcaron nueve clases de productos químicos, incluyendo neonicotinoides. No obstante, las concentraciones más altas de plaguicidas en el polen de las abejas, provenían de insecticidas piretroides. “Aun cuando el polen de plantas comestibles representaba sólo una pequeña parte de lo que recolectaron, las abejas de nuestro estudio estuvieron expuestas a un rango mucho más amplio de productos químicos que el esperado,” dijo Krupke. “Las grandes cantidades de plaguicidas encontradas en las muestras de polen fueron sorprendentes; no obstante, los productos químicos

son solo parte del problema. Los propietarios de hogares con jardines y los cuidadores de jardines urbanos son grandes contribuyentes, incluso cuando esas colmenas estén junto a los campos de cultivo.” Long, actualmente profesora asistente de entomología de la Universidad Estatal de Ohio, se mostró “sorprendida y preocupada” por la diversidad de plaguicidas encontrados en el polen. El estudio sugiere que los niveles totales de exposición a los plaguicidas podrían ser considerablemente más altos de lo que pensábamos, dijo Krupke. Esto se debe en parte a que los esfuerzos de investigación y la atención de los medios de comunicación han hecho énfasis en los efectos dañinos de los neonicotinoides sobre los insectos polinizadores, así como sobre su capacidad de viajar y persistir en el medio ambiente.  ◆

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eventos

Más eventos en

www.hortalizas.com/eventos

agosto

septiembre

CONGRESO NACIONAL DE FITOSANIDAD E INOCUIDAD (CONAFIH) EN HORTALIZAS 17 al 19 de agosto

ASIA FRUIT LOGISITICA 7 al 9 de septiembre

Culiacán, SIN, México www.capaciagro.com

CONGRESO ANEBERRIES 17 al 19 de agosto Guadalajara, JAL, México www.aneberries.mx

CONGRESO ANUAL AMHPAC 25 y 26 de agosto Cancún, Q. ROO, México www.amhpac.org

Hong Kong, China wwwasiafruitlogistica.com

FRESH CUT PRODUCE WORKSHOP: MAINTAINING QUALITY AND SAFETY 13 al 15 de septiembre Davis, CA, EUA www.postharvest.ucdavis.edu

CURSO INTERNACIONAL SOBRE FERTIRRIGACIÓN 22 al 24 de septiembre San Luis Potosí, SLP, México www.intagri.com/cursos/ presenciales

BIOFACH AMERICA: ALL THINGS ORGANIC 22 al 24 de septiembre Baltimore, MD, EUA www.biofach-america.com

octubre FRUIT ATTRACTION 5 al 7 de octubre Madrid, España http://www.ifema.es/ fruitattraction_01/

PMA FRESH SUMMIT 14 al 16 de octubre Orlando, FL, EUA www.pma.com/es/events/ freshsummit

noviembre EXPO AGROALIMENTARIA GUANAJUATO 8 al 11 de noviembre Irapuato, GTO, México www.expoagrogto.com

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Indice de

anunciantes AnunciantePágina

ACEA

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Agrobiologicos del Noroeste

19

Agropros

7

Agroscience Biochemical

67

Ahern International Seeds, Inc. 63 AI Asesores



40

AMHPAC

53

Aquasolution

17

Berger

15

Biokrone

47

Bioteksa

65

Champion Seed Co.

13

Comercializadora Greenhow

3

Greenhouse Produce Company 14 Haifa México

25

Haygrove Tunnels

18

North American Allied

62

Irritec Mexico

27

Irrometer Co.

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Jiffy Preforma

45

King Seed

39

Lambert Peat Moss Inc.

51

Lida de México

23

Mar Seed Co.

5

Metaliser

61

Mezfer

36

Pepper Achievement Award 26,55 Química Amvac de México

12

Rotam Mexico

43

Seminis

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Serviagricola del Bajío

59

Syngenta

11,20 & 21,37,49,57

Tecnologia Agricola Productiva 24,50 Tessenderlo Kerley México 33,41,48 Toro Micro-Irrigation

31

Tradecorp

1

US Agriseeds de México ■

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Mejores con el

pasar del tiempo

M Lyneida Meléndez-Hustick Editora [email protected]

éxico se ha hecho progresivamente más eficiente en la producción de tomate y pimientos. Estos dos cultivos de alto valor representan el 90% de los cultivados en ambiente protegido. La pericia mexicana en el uso de tecnologías para horticultura protegida consecuentemente se ha trasladado a otros cultivos de alto valor como son las frutillas y algunas cucurbitáceas. De manera que hoy día los productores de México obtienen mayores rendimientos todo el año, en comparación con muchos otros productores en Estados Unidos, siendo el consumidor estadounidense su cliente más importante en el mercado de exportación.

decisiones de compra de alimentos en base al tipo de prácticas de sustentabilidad del productor. Sustentabilidad es hacer el mejor uso de recursos naturales y tecnológicos para poder ser más eficientes con menos gastos y menos estrés sobre el medio ambiente. Es tomar en cuenta el perfil de los recursos necesarios y hacer uso de éstos de manera respetuosa, con el fin de garantizar la longevidad de los mismos; estos recursos incluyen el suelo, el agua, la utilización de agroinsumos y el trato a los trabajadores. Es buscar alternativas naturales, trabajar con la naturaleza para buscar soluciones a los problemas que ocurren naturalmente

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de los consumidores encuestados toman decisiones de compra de alimentos en base a prácticas de sustentabilidad del productor. Sin embargo, su cliente más importante ha redirigido su atención — de la disponibilidad del año entero de frutas y hortalizas frescas en óptimas condiciones a cómo estas son producidas — ¿Qué tipo de agroinsumos emplea el productor de los alimentos que compro? ¿Qué cantidad de plaguicidas, fungicidas, herbicidas utiliza? ¿Está tratando a sus empleados adecuadamente o leeré en el periódico nacional lo injusto que es? ¿Está siendo respetuoso con el medio ambiente o abusando de los recursos naturales? Según un estudio publicado por la Produce Marketing Association (PMA), el 88% de los consumidores encuestados toman

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en nuestros campos productivos. En la revista Productores de Hortalizas estamos preparados para satisfacer la demanda de conocimiento sobre el uso de controles biorracionales en la agricultura, y por eso les invitamos a asistir a nuestro Primer Congreso de Manejo Biorracional en el 2017. Les ofreceremos más información sobre el mismo en los próximos meses. Manténganse actualizados sobre este futuro evento en Hortalizas.com. ◆

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