Cordero con Barbacoa de Cítricos, Puré de Calabaza y Chip de Yuca
Asar el costillar salpimentado durante 20 min a 190ºC. Mezclar la Salsa Barbacoa con el zumo de naranja y lima junto con su ralladura y pintar el costillar con ...
Información detallada de la receta Cordero con Barbacoa de Cítricos, Puré de Calabaza y Chip de Yuca
Ingredientes (1 batches) Cantidad
Medida
Nombre
2,00
kg
Cordero, Carré
10,00
g
Sésamo
600,00
g
Calabaza
200,00
g
Yuca
10,00
pz
Maiz, mini mazorca
400,00
g
Salsa Barbacoa Knorr Pet
200,00
g
Naranja
50,00
g
Lima
Preparación Asar el costillar salpimentado durante 20 min a 190ºC. Mezclar la Salsa Barbacoa con el zumo de naranja y lima junto con su ralladura y pintar el costillar con salsa barbacoa. Asar 5 min más hasta que quede bien lacado. Asar la calabaza y realizar un puré, triturándola con un poco de agua. Emplatar realizando un cordón de salsa barbacoa en el fondo del plato, el costillar porcionado y acompañar con el puré de calabaza junto a una mini mazorca de maiz y una chip de yuca.
