Don Gonzalo Ramírez Mikel. Propietario de Gorki. ... Don Francisco Ybarra. Jefe tutor de Cocina. ... 13'30-15'00 Degustación Landaluz-Carlos Ramírez. Jefe de.
TAPAS. ALGO MÁS QUE COMIDA. Código del Curso: 2011cc04 Fecha: Del 4 al 8 de julio. Coordinación: Prof. Don José Manuel Monje Moreno. Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica. Universidad Pablo de Olavide. Duración: 30 horas. Libre Configuración: 3 créditos.
Eurocréditos: 2(ECTS).
Tarifa: 90€. Resumen del contenido del curso: Este curso pretende ser un acercamiento a la tapa como concepto amplio. Entender mejor qué hay detrás de una tapa, a nivel social, a nivel de gestión, a nivel de productos, etc, es nuestra intención. Profundizar en todos estos aspectos, puede ofrecernos unas cuantas claves para entender el mundo de la tapa hoy y ayudarnos a poder vislumbrar, de esta forma, cuál puede ser su futuro. Dirigido a: Profesionales del sector, estudiantes universitarios y público en general. Programa: Lunes 4
09’00-09’30 Recepción y entrega de documentación.
10’00-10’30 Inauguración del curso.
10’30-12’00
Charla inaugural: “La tapa como fenómeno social”. Prof. Don Pedro Antón Cantero Martín. Departamento de Ciencias Sociales. Universidad Pablo de Olavide.
12’00-13’00 Conferencia: “Cocineros y tapas”. Dña. Celia Jiménez, directora técnica de la Escuela de Hostelería Bodegas Campos. Martes 5 10’00-10’30 Conferencia: “Puratasca: La renovación de la tapa”. Don Cayetano Gómez Fernández. Jefe de sala y propietario de Puratasca. 10’30-11’00 Conferencia: “Becerra: Tradición y futuro”. Don Enrique Becerra. Propietario del Restaurante Becerra.
11’00-11’30 Descanso.
11’30-12’00 Conferencia: “Gorki: Una apuesta variada”. Don Gonzalo Ramírez Mikel. Propietario de Gorki. 12’00-12’30 Conferencia: “Gastromium: La barra de tapas”. Don Miguel Díaz. Don José Luís Carabias. Jefes de cocina y propietarios del Restaurante Gastromium.
Centro Olavide en Carmona 12’30-14’00
Mesa redonda: “El futuro de la tapa”. Moderador: Prof. Don José Manuel Monje. Departamento de Biologia Molecular e Ingeniería Bioquímica. Universidad Pablo de Olavide. Ponentes: Don Cayetano Gómez Fernández. Jefe de sala y propietario de Puratasca. Don Enrique Becerra. Propietario del restaurante Becerra. Don Gonzalo Ramírez Mikel. Propietario de Gorki. Don Miguel Díaz. Don José Luís Carabias. Jefes de cocina y propietarios del Restaurante Gastromium.
14’00-15’00 Degustación Restaurante el Tabanco. Hotel Alcázar de la Reina. Miérc. 6
10’00-10’45 Conferencia: “Cerveza y tapas, la alianza perfecta”. Don Javier Soriano Perdigón. Profesor de sala de la Escuela de Hostelería Gambrinus. Experto en cerveza.
10’45-11’30
Conferencia: “Pequeños productores, grandes tapas”. Dña. María Orzaez. Propietaria de Mare Nostrum lácteos.
11’30-12’00 Descanso.
12’00-12’45 Conferencia: “La tradición de conservar lo natural”. Don José Vázquez. Propietario de Usisa. 12’45-13’30 Conferencia: “Un pan para cada tapa”. Don Fidel Pernía. Maestro panadero y propietario de Masa Bambini.
13’30-14’30 Degustación de productos.
Jueves 7
09’00-11’30 Visita a la Fábrica Heineken-Cruzcampo.
11’30-13’30
Conferencia: “Gestión y futuro en el mundo de la tapa”. Don Francisco Ybarra. Jefe tutor de Cocina. Escuela de Hostelería Gambrinus.
13’30-15’00 Degustación Landaluz-Carlos Ramírez. Jefe de cocina del Restaurante Ciquitrake. 15’00-17’00 Conferencia: “Tapeando postres”. Don Manuel Jara. Maestro pastelero. Propietario de Masquepostres. Viernes 8 09’30-12’30 Taller: “Cocina y servicio de tapas”. Don Francisco Ybarra. Jefe tutor de Cocina. Escuela de Hostelería Gambrinus.
CURSOS DE VERANO 2011
Don Raúl Vera. Jefe de Cocina y propietario de Puratasca.
12’30-14’00 Degustación maridada con cerveza de los platos elaborados en el taller.
14’00-14’30 Clausura del curso y entrega de diplomas.
Museo y virtual. Carmona LAB (del 25 al 27 de julio). 2016cc34 Aprovechamiento de ..... Deportivo Claret. 16'30-18'30 Taller: “Ajedrez e integración social”.
Resumen del contenido del curso: este curso afronta cuestiones específicas de los mercados de la traducción literaria y editorial. Se adentra en aspectos de ...
Código del Curso: 2012cc22. Fecha: Del 16 al 20 de julio. Coordinación: Prof. Dr. Don Javier Alés Sioli. Departamento de Derecho. Público. Universidad Pablo ...
mosaico romano de los expuestos en el museo de la ciudad de Carmona, de 20x20 cm. Con motivo geométrico monocromo, con teselas de mármol reciclado, ...
En la pestaña Cuenta de usuario se configura la cuenta que vamos a utilizar para realizar la conexión a la Red Inalámbrica. El. “Nombre de Usuario” y ...
Don Jesús Arce Fernández. Director adjunto de. Marketing de Turismo Andaluz ... Director: Benito Zambrano. Productor: Antonio Pérez. 22'30-00'15 Proyección ...
Programa: Lunes 18 09'00-09'30 Recepción y entrega de documentación. 10'00-10'30 Inauguración del curso. 10'30-11'00 Descanso. 11'00-12'30 Conferencia inaugural: “La tarea de un editor literario”. - Prof. Dr. Don Alberto Marina Castillo. Departamento
hayan superado. ESPECIFICIDADES CON RESPECTO A LA MOVILIDAD: Los alumnos beneficiarios de alguno de los distintos programas oficiales de movilidad estudiantil (Sócrates-Erasmus, SICUE-Séneca, Atlanticus...) que cursen la Asignatura fuera de sus contr
hayan superado. ESPECIFICIDADES CON RESPECTO A LA MOVILIDAD: Los alumnos beneficiarios de alguno de los distintos programas oficiales de movilidad estudiantil (Sócrates-Erasmus, SICUE-Séneca, Atlanticus...) que cursen la Asignatura fuera de sus contr
Tinos. (34) 95 434 92 58 Fax. (34) 95 434 92 62. 2.3.2.- Configuraremos el perfil de usuario. - Nombre del perfil: wpa:eduroam. - Nombre de usuario: (nuestro nombre de usuario de la universidad). - Contraseña: (nuestra contraseña). - Autentificación:
transversales y actividades calificadas por la universidad como ... DE GÉNERO DE LA UNIVERSIDAD PABLO .... Videojuegos y Series de Televisión. Facultad ...
ello, se abordarán el cine y el turismo, junto a su repercusión económica y turistica, ... Andalucía, responsables de oficinas de turismo y todas aquellas persona ...
Etnografía virtual sobre el uso de juegos on-line y videojuegos. Berlín: Editorial. Académica Española. • Revuelta, F. I., Sánchez, M. C. & Esnaola, G. A. (2006).