CARTA DE PLATOS

ENTRANTES/ PRIMER PLATO / Caldo castellano Sopa castellana Chorizo cocido a la olla

APPETIZERS

Castilian broth Castilian soup (Garlic soup) Boiled spanish sausage/ Chorizo boiled Morcilla de arroz frita Black fried rice pudding Pimientos asados en horno de leña Wood-oven roasted red peppers Torreznos de Soria Fried pig skins Revuelto de jamón, gambas y ajetes Scrambled eggs with shrimp, ham and young garlic Alcachofas salteadas Sauteed artichoke hearts Setas guisadas Stewed mushrooms Mollejas guisadas Stewed sweetbreads Jamón ibérico de bellota Gourmet cured meats: Iberian ham Lomo ibérico de bellota Gourmet cured meats: Pork loin Variado de Jamón, Lomo y Queso de Gourmet cured meats and cheese oveja Cecina de León Dried-cured beef Ensalada de lechuga, tomate y Lettuce, tomato and onion salad cebolla. Ensalada mixta especial Mixed salad Puerros con bonito y anchoas Leeks and anchovies with tuna Espárragos enteros Whole asparagus Yemas de espárragos con bonito Asparagus tips and tuna Croquetas Croquettes

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STARTER

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VORSPEISE

Castillan consommé Soupe à làil Chorizo cuit

Kastilische Brühe Kastilische Suppe Koch-Chorizo (spanische Paprikawurst) Boudin au riz Burgos-Reiswurst Poivrons grillés Rote Paprika aus dem Holzofen Frits au bacon Speckschwarten Oeufs brouillés au jambon avec Omelett mit Schinken, Garnelen und de l´ail, les crevettes et les jeunes Sommerknoblauch Les artichauts cuits Sautierte Artischocken Les champignons cuits Geschmorten Pilzen

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€ 4,50 € 5,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 10,00 € 14,00 € 14,00 € 14,00 €

Jambon ibérique Viande sechèe Jambon ibérique, Viande séchée and fromage brebis La viande séchée Laitue, la tomate et l´oignon

Iberischer Schinken Iberische Lende aus Eichelmast Gourmet Wurst und Käse

19,00 € 19,00 € 20,50 €

Cecina (Trockenfleisch vom Rind) Tomaten, Zwiebeln und Salat

14,00 € 6,75 €

Salade mixte Poireaux au thon et aux anchois Asperges ensembles Pointes d´aperges et thon Croquettes

Gemischter Salat Porree mit Thunfisch und Sardellen Ganze Spargeln Schöne Spargelspitzen Kroketten

18,00 € 12,00 € 12,00 € 18,00 € 7,00 €

ESPECIALES DE TEMPORADA

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SEASONAL SPECIALS

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SPÉCIALITÉS DE SAISON

Níscalos guisados Stewed chanterelles (Última semana de Septiembre, (Last week of September, October Octubre y Noviembre) and November) Gazpacho Gazpacho (Cold vegetable soup) (De Junio a Septiembre) (June to September)

SEGUNDO PLATO ¼ de Lechazo asado ½ cuarto de Lechazo asado Chuletillas de lechazo a la brasa Riñones de lechazo a la brasa

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MAIN COURSE

Girolles étuvées (Dernière semaine de Septembre, Octobre et Novembre) Gazpacho (Soupe de lègumes froide) (De Juin á Septembre)

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PLAT PRINCIPAL

¼ Wood-oven roasted baby lamb 1/4 de l´agneau roti (Whole leg) 1/8 Wood-oven roasted baby lamb 1/8 de l´agneau roti (Half leg) Roasted lamb chops Cotelettes a la braise Roasted baby lamb kidneys Reins a la braise

SAISONALE SPEZIALITÄTEN /

€

Gedünstete pfifferlinge 14,00 € (Letzte Woche im September, Oktober und November) Gazpacho (Kalte Gemüsesuppe) 5,00 € (Von Juni bis September)

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HAUPTGANG

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€

¼ Milchlamm gebacken

40,00 €

1/8 Milchlamm gebacken

20,00 €

Gegrillte Milchlammkoteletts Milchlammnieren vom Grill

20,00 € 20,00 €

T-Bone Steak Kabeljaufilet mit ratatouille

s/p 20,00 €

Chuletón de añojo Lomos de bacalao al pisto

T-bone steak

¼ Cochinillo asado (Todos los Jueves y por encargo previo)

Roasted suckling pig Cochon de lait rôti Spanferkel (Every Thursday and by previous (Tous les jeudi et mis en service (Jeden donnerstag und in Betrieb order) avant) genommen vor

Cod fillets in tomate sauce

Steak de boeuf Longe de morue ratatouille

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40,00 €

POSTRES

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Tarta de hojaldre y crema de la casa Flan “Cinco estrellas” Natillas caseras Zumo de naranjas naturales Tarta de queso con mermeladas Macedonia de frutas naturales Tocinillo de cielo

Agua mineral (1 L) Agua Vichy Catalán o Pellegrino

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DESSERTS

House special: puff pastry cake “Five Stars” pudding Homemade custard Fresh orange juice Cheesecake with jam Fresh fruit salad Heaven´s Little pig or Caramel pudding Lemon mousse Fried milk dessert Sheep cheese Fruit sorbet with cava French toast with honey Chocolate or vanilla ice cream

Mousse de limón Leche frita Queso de oveja Sorbete de fruta al cava Torrijas con miel Helado, bombones helados

BEBIDAS Y OTROS

AFTERS

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BEVERAGES AND OTHERS Mineral water (1 L) Vichy Catalán or Pelegrino water

Vino tinto de la casa Red house wine Vino rosado de la casa Rose house wine Pan de torta de aceite o panecillos House bread:Savoir oil cakes /ración Café / Café de puchero Coffee / Coffee pot

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DESSERTS

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Pâtisserie et tarte à la crème Pouding “Cinq ètoiles” Feuilleté creme maison Le jus d´orange Tarte au fromage á la confiture Salade de fruits naturels Caramel gâteau

Hausspezialität: Blätterteig Tarte Fünf-Sterne karamelpudding Hausgemachte englische Creme Frischer Orangensaft Käsekuchen mit Marmelade Frisher Obstsalat Süßspeise aus Eigelb und Zuckersirup Mousse au citron Zitronen-Mousse Lait frit Gebratene Milch Fromage de brebis Schafskäse Sorbet aux fruits avec cava Fruchtsorbet mit Sekt Toasts français avec du miel Französische Eiertoasts mit Honig Chocolat ou une crème glecée à Eis oder Eiskonfekte la vanille

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AUTRES

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GETRÄNKE

L´eau minérale (1 L) Mineralwasser (1 L) Eau minérale Vichy Catalán- Wasser Vichy Catalán-Pelegrino Pelegrino Vin rouge maison Roter Hauswein Vin bourdeaux maison Rosa Hauswein Le pain d´huile/portion Olivenöl Brot/ Portion Café de pot

Precios con IVA incluido/ Prices included taxes /Taxes incluses/ Preise enthalten die Mehrwetsteuer Valladolid 2016

Kaffee / Kaffeekanne

€

4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 5,60 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 10,00 € 4,90 € 4,90 € 4,90 €

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€ 2,85 € 2,70 € 11,50 € 10,00 € 1,40 € 1,50 €