al plato. 2. Requiera que las embarcaciones uti- licen un sistema de monitoreo satelital. 3. Establezca lugares designados para el desembarque de producto. 4.
Según un estudio que realizamos en 133 establecimientos (pescaderias, supermercados y restaurantes) en tres ciudades: CDMX, Cancún y Mazatlán existe un 31% de sustitución de especies en la comida del mar, es decir, te sirven otra cosa a la que está en el menú.
¿QUÉ PODEMOS HACER? Podemos detener el fraude de la comida del mar. Se necesita un sistema de trazabilidad que:
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Incluya información relevante en formato electrónico, en todo el proceso del pescado del barco al plato.
Requiera que las embarcaciones utilicen un sistema de monitoreo satelital.
Establezca lugares designados para el desembarque de producto.
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Incluya mecanismos de inspección y verificación en los diferentes puntos de la cadena comercial del pescado.
Ofrezca información al consumidor para que tome decisiones informadas.
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