Alimentos transgénicos, ¿beneficiosos o dañinos para la salud y el medio ambiente?

En el actual siglo XXI la tecnología se ha desarrollado de una forma notable, cada vez hay más avances tecnológicos que prometen traer beneficios a la vida de las personas. La modificación genética es uno de estos avances, que consiste en variar el genoma de un ser vivo con el fin de obtener características específicas deseadas. Esta alteración de genes se trabaja con embriones, animales y plantas; este trabajo se enfocará en los alimentos. Los alimentos transgénicos también conocidos como alterados genéticamente son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo vivo modificado mediante la ingeniería genética. Actualmente este tema causa mucha controversia y duda en las personas, pues hay quienes afirman que su cultivo y consumo es muy favorable, sin embargo, hay otros que sostienen todo lo contrario.

En el mundo muchos de los productos que se quieren producir en gran cantidad como la soya, el maíz y el trigo, se han convertido completamente en transgénicos, es decir, es muy poco probable encontrar estas especies en una agricultura orgánica.

En este texto se explicarán los beneficios y efectos adversos que pueden provocar el consumo y producción de este tipo de alimentos en el Perú y en el mundo.

Propósito inicial de los alimentos transgénicos

La hambruna es un problema que afecta de muchas maneras y en gran magnitud a distintos países alrededor del mundo, lo que ha llevado a que profesionales busquen una forma de combatirlo. Una de las soluciones planteadas fueron los alimentos transgénicos, que gracias a sus propiedades nutritivas, su resistencia a distintos factores climáticos o cambios climáticos, su aguante a productos químicos como herbicidas y pesticidas y sus condiciones que le permitían aumentar el área de cultivo; serían capaces de erradicar esta relevante problemática.

A pesar de haber tenido un propósito válido, hasta el día de hoy no se ha podido combatir esa cuestión, puesto que el incremento de la producción de alimentos no es suficiente como para distribuirla por todas las zonas pobres en donde los productos son limitados. Por ende, no se ha logrado el cambio trascendental que se tenía planeado y siguen habiendo muchísimos países en los que este es un asunto que necesita completa atención.

Las empresas de estos productos ya no se preocupan y no buscan cumplir con su propósito inicial, dejándose llevar por los intereses económicos que les proporcionan, ya que actualmente estos alimentos circulan en grandes cantidades en el mercado, pues son más baratos que los alimentos orgánicos y naturales.

Beneficios para el consumidor y el medio ambiente

Una de las razones por las que la gente está a favor de los alimentos transgénicos, es porque estos productos ofrecen muchos beneficios, tanto para los que lo consumen como para el medio ambiente. Al haber modificado bioquímicamente las semillas de estos alimentos, estos adquieren mejoras en su composición nutricional y gracias a estas alteraciones se logran conseguir productos hipoalergénicos con un mejor balance de ácidos grasos y un mayor contenido de vitaminas, minerales y proteínas. Además las industrias pretenden mejorar el aspecto físico de los alimentos, con el fin de que tengan un buen aspecto para los clientes y la ganancia del mercado sea mayor.

Por otro lado, estas plantas han obtenido rasgos principales específicos que favorecen indudablemente al ambiente y ayudan a controlar la contaminación, estas características son la resistencia a los insectos y la tolerancia a los herbicidas. Los que tratan con este tipo de cultivos aseguran que ambas peculiaridades agronómicas tienen como propósito aumentar los rendimientos de los cultivos, reducir los costos de producción y disminuir el uso de agroquímicos como lo son los fitoreguladores, fertilizantes e insecticidas. La Universidad Estatal de Oklahoma ratifica que los cultivos transgénicos son fructuosos para el entorno, ya que disminuyen los niveles de gases de efecto invernadero, la erosión de la tierra y por

ende ayudan a preservar y mantener la calidad del aire, suelo y agua que pueden beneficiar indirectamente el bienestar personal de todos.

Consecuencias para el consumidor y el medio ambiente

A pesar de todos los beneficios que los transgénicos puedan traer, estos también conllevan a distintos tipos de efectos adversos. El primero de ellos es que produce alergias; según la Universidad de Brown los genes que se le añaden al alterarlos producen reacciones alérgicas a algunas personas. Esto se debe a que en la modificación genética normalmente se mezclan o agregan proteínas que no estaban originalmente en el alimento.

Además de esto, estos productos al haber adquirido características antibióticas para ser más resistentes o inmunes a enfermedades o virus, pueden alterar el funcionamiento de los antibióticos medicados al ser consumidos. Es decir, si los doctores recetan algún medicamento, los transgénicos suprimirán su trabajo y dejará de ser completamente efectivo.

Uno de los mayores riesgos de estos alimentos, que atenta contra la el medio ambiente es que la alteración genética puede dar origen a superorganismos que pueden competir con especies naturales y llegar a extinguirlas, por ello ponen en peligro la biodiversidad.

Alimentos transgénicos en el Perú

Los alimentos transgénicos son productos que llegaron con fuerza al mercado mundial, sin embargo, ¿son realmente convenientes para nuestro país que es tan famoso por su biodiversidad de especies y plantas? Esta es una pregunta que las autoridades del Perú deberían hacerse, ya que podría afectar de una manera crucial a un país reconocido mundialmente por su diversidad.

Como fue mencionado anteriormente, estos alimentos podrían poner en riesgo las especies propias y únicas del Perú, llevándolas a la extinción o escasez. Al alterar las semillas no solo se vería perjudicada la flora, sino también la fauna, debido a que

la vegetación cumple un rol en las cadenas y redes alimenticias de los ecosistemas y forman parte de hábitats que son hogar de distintos animales. Si alguna de las especies vegetales desaparece, afectaría a los animales que la consumen y podría llevarlos también a una futura extinción por falta de alimento o destrucción de su hábitat natural.

En conclusión, los alimentos transgénicos traen grandes beneficios tales como el reforzamiento de las plantas en contra de las plagas, mayor valor nutricional, resistencia de los cambios climáticos, entre muchos otros. Por otro lado, a pesar de los beneficios que se han mencionado anteriormente, los alimentos transgénicos causan mucha incertidumbre, ya que no cumplieron con su propósito inicial de erradicar la hambruna. Además no se ha investigado profundamente sobre los posibles efectos de estos alimentos a largo plazo, trayendo gran controversia en cuanto a su consumo.

En el caso particular de nuestro país, los alimentos transgénicos no son favorables, porque el Perú posee una gran biodiversidad y es reconocido por esta, teniendo especies únicas tales como la maca, la quinua, la kiwicha, etc, las cuales pueden verse afectadas por las alteraciones genéticas.

El Perú tiene la oportunidad de posicionarse como un país generador de productos orgánicos de primera calidad, los cuales son cada vez más requeridos en el exterior debido a sus propiedades nutritivas y curativas. Por ello, el gobierno debe apoyar a la agricultura orgánica para así poder preservar las especies propias de nuestro país.

Seudónimo: Maíz Categoría: Única Modalidad: Ensayo