Sardina ahumada, tabbouleh de quinoa roja y curry verde de moringa
Verduras encurtidas y asadas en jugo de escabeche de mejillón
Setas, pimiento escalivado y bagna cauda
Sardina ahumada, tabbouleh de quinoa roja y curry verde de moringa
Atún marmitako Solomillo de ciervo, wakame, crema agria de junquillo de mar y grosellas en salmuera de vainilla Pera escalivada, haba tonka, azafrán-cantueso *Solo disponible para mesa completa
45€ (IVA incluido)
Zanahoria con cigala Kokotxas de merluza pil-pil de sisho morado y edamame Dumpling de salchicha Pescado de lonja con su guiso de “caldero” Arroz “a banda” con anisados Solomillo de ciervo, wakame, crema agria de junquillo de mar y grosellas en salmuera de vainilla
Snacks Verduras encurtidas y asadas en jugo de escabeche de mejillón Kokotxas de merluza pil-pil de sisho morado y edamame Dumpling de salchicha Pescado de lonja con su guiso de “caldero” Arroz “a banda” con anisados Mogote de cerdo ibérico, mostazas Chirivía, chicha morada y leche salada
*La hora límite para tomar este menú será las 15.00 h. en el servicio de comidas y las 22.30 en el servicio de cenas
*Solo disponible para mesa completa
*Solo disponible para mesa completa
55€ (IVA incluido)
70€ (IVA incluido)
MENÚ MEDIODÍA Snacks Sardina ahumada, tabbouleh de quinoa roja y curry verde + dumpling de salchicha + arroz de salmonete y su majado (ración entera) / mogote de cerdo ibérico, mostazas / merluza de pintxo en salsa verde y almejas. Piña colada mediterránea con frutos rojos. 30€ (IVA incluido)
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