Curso de Ganadería para productores de la Cuenca del Salado Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Agosto a Noviembre de 2012 ORGANIZACIÓN CONJUNTA DE:   

INTA - EEA Cuenca del Salado UADE - Universidad Argentina de la Empresa FVSA - Fundación Vida Silvestre Argentina

OBJETIVOS DEL CURSO       

Ofrecer una oportunidad de actualización en Buenos Aires a productores de la Cuenca del Salado bonaerense. Ofrecer la tecnología básica que cualquier productor medio de la Cuenca del Salado deberá aplicar si busca buenos niveles de eficiencia en su rodeo y en su negocio ganadero. Facilitar a los productores el acceso a la información existente en el INTA y a la generada por la Unidad de la Cuenca del Salado en campos de productores de la zona. Ofrecer técnicas de producción de bajo costo que permitan el aumento de la producción de carne. Promover la más eficiente utilización de los recursos actualmente disponibles en los campos de los productores representativos de la Cuenca del Salado. Estrechar la relación entre el Grupo de técnicos del INTA y los productores de la zona. Detectar demandas por parte de los participantes del curso.

DESTINATARIOS El diseño del curso está orientado a Productores de la Cuenca del Salado, lo que no limita la inscripción de otros interesados ni de productores de regiones similares.

MODALIDAD 15 encuentros semanales, todos los jueves a las 14 horas (duración estimada 4 horas). Incluye 2 jornadas de campo, los días 6 de septiembre (Chacra Experimental Chascomús, MAA-INTA, Manantiales) y 11 de octubre (Colonias Ortiz Basualdo y Ferrari, INTA, Las Armas).

LUGAR Y FECHA DE INICIO El curso se dictará en la UADE (Universidad Argentina de la Empresa), Salón Auditorio, en

la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a partir del jueves 2 de agosto de 2012 a las 14 horas. Finaliza el 8 de noviembre.

DISERTANTES   

Técnicos del INTA - Est. Exp. Agrop. Cuenca del Salado Técnicos del INTA - Est. Exp. Agrop. Balcarce Profesionales de la UADE, IPCVA y FVSA

CONTENIDO TEMÁTICO

Pastizales naturales Dimensión a nivel mundial y regional. Características y potencialidad. Importancia para nuestra producción. Estado actual de los campos naturales. Tipos de potreros naturales de la Cuenca del Salado y principales pastos que los componen. Nutrición de los pastos. Concepto de sobrepastoreo y sus implicancias. Procesos de deterioro y de mejoramiento del pastizal. Efectos visibles e invisibles del sobrepastoreo. Influencia del animal durante el pastoreo. El descanso como herramienta fundamental de mejoramiento. Porqué, cuándo y cómo hacerlo. Efectos sobre la producción. Manejo del pastoreo. Rotación de potreros. Técnicas de bajo costo en ganadería: del rodeo y del forraje. Técnicas de mejoramiento de campos naturales. Fertilización. Promoción de raigrás criollo. Control de malezas. Fertilización de bajos dulces de Lotus tenuis. La experiencia del Est “El Quemado”. Mejoramiento del valor forrajero de los potreros naturales y aumento de producción ganadera. Gestión Para que sirve registrar información. Información física, económica, financiera y de resultados. La Libreta del Productor Ganadero. Planilla mensual de hacienda. Inventarios. Entradas y salidas de hacienda. Carga animal. Concepto de Equivalente Vaca. Registro de prácticas sanitarias y de manejo. Uso de potreros. Superficie ganadera y agrícola. Planilla para el encargado. Cálculo de preñez y producción de carne. Movimiento financiero de entradas y salidas de dinero. Utilidad del Margen Bruto como herramienta de planificación. Pasturas y verdeos Factores ambientales que influyen sobre las plantas. Concepto de competencia. Cultivos acompañantes y protectores. Sustancias de reserva. Rebrote. Importancia del nitrógeno. Inoculación de tréboles. Valor nutritivo de las forrajeras. Factores que afectan la calidad. Gramíneas y leguminosas anuales y perennes. Descripción de las principales especies. Adaptación, características, utilización, áreas de cultivo y cultivares. Implantación de pasturas: cama de siembra, elección de especies, calidad de semilla, época, profundidad y métodos de siembra. Manejo en la implantación. Malezas. Fertilización: fósforo y nitrógeno. Reservas de forraje. Ensilaje y henificación. Calidad de reservas. Pastoreo diferido. Manejo de pasturas. Concepto de defoliación. Carga animal. Disponibilidad. Receptividad. Efecto del animal sobre la pastura. Selectividad. Producción de semillas. Suplementación en pastoreo. Objetivos y uso. Suplementos más comunes. Suelos Concepto. Factores formadores de los suelos. Componentes del suelo. Constituyentes orgánicos e inorgánicos del suelo. Materia orgánica: características y conservación. Humus: origen e importancia; propiedades mejoradoras. Propiedades físicas: textura, estructura, porosidad. Agua en el suelo: características, movimiento del agua. Química del suelo: el pH de la solución del suelo; valores de pH para las diferentes plantas. Perfil del suelo: horizontes de un perfil; importancia para la ganadería; calicatas. Cartas de suelo: características y lectura de las mismas. Muestras de suelo: utilidad y metodología de extracción. Sanidad Enfermedades infecciosas: brucelosis, tuberculosis, venéreas, virales que afectan la reproducción, diarrea de terneros, queratoconjuntivitis, pietín, paratuberculosis, mancha, carbunclo, neumonía. Enfermedades parasitarias: endo y ectoparásitos. Enfermedades tóxicas: micotoxinas, festucosis, intoxicación con raigrás, pasto miel, gramilla y duraznillo blanco. Enteque seco y control químico de duraznillo blanco; manejo de potreros entecadores. Problemas nutricionales: falta de energía, exceso de proteínas, deficiencias de magnesio, cobre, calcio y fósforo, acidosis, empaste. Calendario sanitario. Enfermedades transmisibles al ser humano. Manejo de la parición.

Manejo de rodeos CRÍA: Servicio: duración, época, manejo de toros y porcentaje, rotación, alimentación, requerimientos, cruzamientos. Destete: épocas; pesos; manejo; alimentación; destete precoz, temporario, tradicional y anticipado; manejo posdestete; alimentación. Manejo del rodeo en parición. Reposición. Selección de vaquillonas. Alimentación. Servicio de 15, 24 y 27 meses. Índices de procreo y producción. INVERNADA: Recursos forrajeros de la zona. Cadenas forrajeras. Sistemas de pastoreo. Duración de la invernada. Categorías. Ganancias de peso. Índices de producción. Alimentación Composición de los alimentos, digestión y metabolismo, clasificación de los alimentos, forrajes, concentrados energéticos, concentrados proteicos, aditivos, requerimientos de los rumiantes y consumo. Objetivos de la suplementación en pastoreo, calidad de pasturas, ganancia de peso, época de suplementación, tipos de suplemento, manejo, adaptación. Engorde a corral, manejo de la alimentación, formulación de dietas, tipos de grano y su fermentabilidad, problemas derivados de la utilización de granos, acidosis, procesamiento de granos, programación del consumo, instalaciones, comederos y corrales. Bienestar Animal Buenas prácticas ganaderas y su vinculación con el bienestar animal y la calidad de carne; porqué ocuparse del bienestar animal; qué hay que conocer acerca del comportamiento bovino; a qué denominamos buenas prácticas ganaderas; costos asociados al maltrato del ganado y su repercusión en la calidad de carne. Conferencias especiales Las entidades co-organizadoras auspiciantes (UADE, IPCVA, FVSA) ofrecerán conferencias especiales sobre distintas temáticas, con profesionales invitados por las mismas.

MATERIALES DEL CURSO A cada participante se le entregará un ejemplar del "Manual para productores ganaderos de la Cuenca del Salado" y de la "Libreta del Productor Ganadero", editadas por el INTA, así como un CD con las presentaciones del curso. La FVSA entregará un ejemplar de su guía de “Buenas prácticas ganaderas para conservar la vida silvestre de las pampas” coeditada por Aves Argentinas, la FVSA y BirdLife International.

CUPO E INSCRIPCIÓN El cupo es limitado, por lo que deberá consultar previamente (antes de abonar el arancel) mediante un envío de mail a Victoria Lorente ([email protected]) o por teléfono a 011-15-5809-6942. En ese momento deberá remitir simultáneamente por correo electrónico o fax (02268-43-0553 INTA Maipú) la ficha de inscripción con los datos completos solicitados. De existir cupo, se registra provisoriamente y se confirma la inscripción al corroborar el cobro del arancel. Si se hubiera cubierto el cupo y el interesado así lo deseara, se recibe la ficha de inscripción a fin de otorgar prioridad en el siguiente curso o en caso de generarse alguna vacante en el actual.

COSTO El arancel es de $ 1200 por participante.

Los alumnos de Facultades de Agronomía y Veterinaria (excepto UADE) tienen un arancel especial de $ 500. Deberán acreditar su condición de alumnos. El arancel no incluye los gastos de traslado de las visitas a campo.

Productores

Estudiantes

$ 900

$ 300

1º de Junio al 14 de Julio

$ 1000

$ 400

15 de Julio en adelante

$ 1200

$ 500

Descuentos por pago anticipado:

Hasta 31 de Mayo

FORMAS DE PAGO 1.- Transferencia bancaria a la siguiente cuenta y posterior envío de la constancia de la operación bancaria (importante para poder acreditar el pago), ya sea por fax al teléfono 02268-43-0553 (sede del INTA Maipú) o escaneada como adjunto en un mail. Banco: Banco de la Nación Argentina Sucursal: 1140 Balcarce Titular: Fundación ArgenINTA Nº de Cuenta Corriente en $: 13100102/44 CBU: 01101313-20013100102442 CUIT: 30-67630365-7 Exento 2.- Cheque a nombre de Fundación ArgenINTA "no a la orden", el cual debe ser enviado a la dirección del INTA Maipú (Belgrano 696 - B7160AIN - Maipú) 3.- En efectivo en la sede del INTA, Belgrano 696, MAIPÚ (Bs. As.) 4.- En efectivo en el momento de inicio del Curso, sólo si no se cubrió previamente el cupo. Por el arancel percibido, la Fundación ArgenINTA emitirá un recibo, el que será entregado durante el Curso.