C U I DA DO AN I MAL

MANUA L D E R EFER ENC I A

“En este establo lo que se debe practicar a toda hora, con el ganado joven y viejo, es la paciencia y la compasión. Un hombre deja de ser útil en un establo, cuando pierde los estribos y se vuelve rudo. El ser humano debe ser paciente. El ganado no razona. Recuerden que esta es la Casa de las Madres. Traten a cada vaca como se debe tratar a una Madre. El dar leche es una función de Maternidad: el maltrato disminuye el flujo de la leche. Eso nos lastima a la vaca y a mí. Tengan siempre esto en mente al cuidar a mi ganado”. W. D. Hoard – 1885 Hoard’s Dairyman

©2013 Federación Nacional de Productores de Leche. Este manual no es un documento legal y su propósito es únicamente como material educativo. Cada productor lechero tiene la responsabilidad de determinar y cumplir con todos los requerimientos de las leyes y regulaciones locales, estatales y federales con respecto al cuidado animal.

Fotos cortesía: DMI y USDA

PREFACIO El Programa Nacional Lechero FARM: Productores Asegurando un Manejo Responsable TM fue creado para mostrar a nuestros consumidores que nosotros como productores tenemos una relación con el cuidado de nuestros animales. La implementación exitosa del programa entre cooperativas, dueños de procesadoras y productores independientes, demuestra el valor del programa para la industria. Actualmente, más del 70% de los productores de leche de E.E.U.U. está participando en el programa. Esta gran aceptación en tan solo tres años valida que la estructura del programa es sólida. Sin embargo, esto no significa que el programa sea estático ya que el mejoramiento continuo está ocurriendo en el establo y ese mejoramiento se refleja en el Programa FARM. En esta segunda edición del Manual de Referencia de Cuidado Animal, pueden verse los cambios que representa la aportación constante de productores lecheros, veterinarios y expertos en el cuidado animal. Después de un proceso intenso durante un año, las normas establecidas en este manual reflejan el consenso de las aportaciones de las últimas investigaciones y de la información recolectada por el Programa FARM en los últimos tres años. El Programa FARM es un programa que verifica el bienestar animal a nivel nacional, proporciona consistencia y uniformidad para las mejores prácticas del cuidado animal. La Verificación del Programa por Terceras Personas se inició en el 2011 y desde entonces se hace cada año, brindando pruebas de credibilidad de los datos recolectados por los evaluadores certificados FARM por Segundas Personas, así como la integridad general del programa. La verificación por Terceras Personas es un componente clave del programa que asegura a nuestros clientes que los datos recolectados son correctos y pueden ser usados para identificar prácticas actualmente usadas en el establo. El programa FARM es una herramienta importante en la que los productores se comprometen al cuidado animal y al control de calidad para nuestros clientes. Los productores lecheros tienen una gran historia que contar y el Programa FARM permite que lo hagan de una manera consistente y verificable. Los invito a que se familiaricen con los nuevos materiales educativos, incluyendo este Manual de Referencia del Cuidado Animal, evaluando sus prácticas de manejo y cómo se relacionan a la calidad del cuidado de su establo. El Programa FARM es una parte integral de contar nuestra historia, confirmando que el cuidado que ustedes y yo proporcionemos a nuestros animales mantendrá su salud y confort. Atentamente,

Randy Mooney Presidente Federación Nacional de Productores de Leche

ÍNDICE Capítulo 1 | Introducción............................. 6 Generalidades 6 Nuestra Misión 6 El Programa 6 Antecedentes 6 Formato del Manual 6 Abreviaturas 7 Definiciones 7 Capítulo 2 | Evaluaciones en el Establo Por Segundas Personas............................... 9 Plan de Acción 9 Listas de Control del Manejo 9 Capítulo 3 | Manejo - Procedimientos de Operación Estándar (SOP), Entrenamiento y Manejo de Registros................................... 10 Relación Veterinario /Cliente / Paciente 11 Entrenamiento 11 Procedimientos de Operación Estándar 11 Preparación para Emergencias 12 Identificación y Mantenimiento de Registros 12 Rutina de Ordeño 13 Recursos 13 Capítulo 4 | Recién Nacidos y Becerras Lactantes ................................................... 14 Nutrición 15 Alimentación con Leche y Sustitutos de Leche 15 Destete 16 Referencias 16 Recursos 16 Capítulo 5 | Nutrición.................................. 17 Agua 18 Alimento 18 Consideraciones Nutricionales Específicas a la Etapa de Vida (Alimento) 19 Referencias 20 Recursos 20

Capítulo 6 | Salud Animal.............................................. 21 Plan de Salud del Hato 22 Recién Nacidos y Becerras Lactantes 23 Procedimientos Médicos 23 Observaciones en los Animales 24 Higiene 25 Locomoción 25 Calificación de la Condición Corporal (BCS por sus siglas 26 en inglés) Lesiones en Corvejón y Rodilla 26 Consideraciones Específicas de la Etapa de Vida 27 Referencias 28 Recursos 28 Capítulo 7 | Medio Ambiente e Instalaciones ................. 29 Ambiente Animal 30 Área de Descanso 30 Consideraciones Específicas a la Etapa de Vida 34 Referencias 35 Recursos 36 Capítulo 8 | Manejo Movimiento y Transporte ............... Manejo de Animales Equipo Carga y Descarga de Animales Factores de Transportación Manejo de Recién Nacidos y Becerras Lactantes Consideraciones específicas a la Etapa de Vida Referencias Recursos

37 38 38 38 39 40 40 40 40

Capítulo 9 | Animales con Necesidades Especiales ......... 41 Nutrición 42 Salud Animal 42 Medio Ambiente e Instalaciones 43 Manejo, Movilización y Transportación 43 Recursos 44

ÍNDICE

(continuación)

Capítulo 10 | Ganado Lechero para Carne .... 45 Ganado Lechero para Carne 46 Becerros del Ganado Lechero y Hembras 46 Freemartin Recursos 46 Capítulo 11 | Verificación por Terceras Personas....................................... 47 Integridad del Programa a través de la Verificación por Terceras Personas 48 Otras Opciones de Verificación 48 APÉNDICES Apéndice A

Apéndice B

78

Hoja de Calificación de Patas

Apéndice L

76

Abrasiones Corporales en Vacas Lecheras

Apéndice K

75

Forma de Validación (VCPR)

Apéndice J

74

Uso “Extra” de las Dosis en los Medicamentos

Apéndice I

73

10 Consideraciones para Eliminar y Transportar Animales Lecheros

Apéndice H

71

Manejo Seguro

Apéndice G

69

Calificación de la Lesión de Corvejón y Rodilla en Vacas Lecheras

Apéndice F

67

Calificación de la Locomoción en Vacas Lecheras

Apéndice E

63

Calificación de la Higiene en Vacas Lecheras

Apéndice D

56

Eutanasia Práctica en el Ganado

Apéndice C

49

Calificación de la Condición Corporal en Vacas Lecheras

Código de Ética del Empleado

80

CAPÍTULO 1

INTRODUCCIÓN Una larga tradición del cuidado animal permite a los productores lecheros ofrecer leche saludable, segura y nutritiva al consumidor a nivel mundial. La producción de leche no es solo una profesión; es una manera de vida. Los productores de leche viven y trabajan en sus establos y tratan a sus vacas con cuidado y respeto, sabiendo qué es lo humano y correcto que debe hacerse por el animal y su subsistencia. GENERALIDADES Este manual de referencia proporciona información sobre el cuidado y bienestar animal del programa Ganaderos Asegurando un Manejo Responsable (FARM por sus siglas en inglés). Este documento brinda una información extensa con fuentes y referencias que los productores lecheros pueden usar. Aunque la información, las fuentes y las referencias son amplias; no están completas, tampoco ordenan ni determinan enfoques particulares hacia el cumplimiento de los lineamientos del programa. El manual no es un requisito legal o regulatorio para la industria lechera. Su finalidad es servir como una amplia fuente de información para los productores en los Estados Unidos. Las mejores prácticas descritas en el manual no son las únicas que se conocen. Ciertas prácticas regionales, clima, estacionalidad u otras condiciones pueden cambiar algunas prácticas de manejo. Los ganaderos lecheros deben trabajar con su veterinario y otros profesionales entrenados para desarrollar prácticas de manejo adecuadas. NUESTRA MISIÓN El Programa FARM fue creado por la Federación Nacional de Productores Lecheros (NMPF por sus siglas en inglés) con el apoyo de Dairy Management, Inc. (DMI por sus siglas en inglés) para demostrar y verificar que los productores lecheros de los EE.UU., están comprometidos en proporcionar un alto nivel de cuidado y control de calidad. EL PROGRAMA Nuestros clientes y consumidores quieren saber que los productos lácteos son seguros, saludables y

nutritivos. Quieren asegurarse que los animales reciben un cuidado adecuado. El Programa Nacional Lechero FARM, disponible para todos los productores lecheros, establece un programa de cuidado del animal“en-establo” y un sistema de Verificación por Terceras Personas que demuestra ese compromiso. La Verificación por Terceras Personas asegura la integridad del programa a nuestros clientes y consumidores. Nuestra industria tiene un historial de prácticas de manejo responsable; este esfuerzo nacional pugna por brindar un proceso de mejoramiento continuo asegurando un alto nivel de prácticas de cuidado animal en el establo y dar tranquilidad a los consumidores de que los productores de leche se enfocan en el bienestar de sus animales. Este manual explica a detalle los lineamientos y las mejores prácticas de una variedad de temas del cuidado animal como son: la salud animal desde el nacimiento hasta el sacrificio, instalaciones/medio ambiente, nutrición, transporte y manejo. El manual es un recurso educativo para los productores de leche, evaluadores y verificadores que participan en el Programa Nacional Lechero FARM. ANTECEDENTES Los consumidores están más informados y educados sobre los beneficios nutricionales de los alimentos que en cualquier otro momento de la historia, pero más alejados de las prácticas de producción que antes. Con esta falta de conocimiento sobre cómo se produce el alimento surge la creciente necesidad de saber que los animales que proveen carne, leche y huevos son criados y cuidados con métodos humanos y éticos. La industria lechera, vía la Federación Nacional de Productores de Leche con el apoyo de Manejo Lechero, Inc., respondió a esta necesidad de seguridad iniciando el Programa Lechero Nacional FARM: Ganaderos Asegurando un Manejo ResponsableTM en 2009. FORMATO DEL MANUAL El Manual de Cuidado Animal del Programa Lechero Nacional FARM, está diseñado para proporcionar lineamientos de uso fácil en (1) Nutrición, (2) Salud, (3)

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CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN (CONTINUACIÓN) Medio Ambiente e Instalaciones y (4) Manejo, Movimiento y Transporte. Cada uno de estos capítulos tiene una Lista de Manejo, una descripción de las mejores prácticas, una sección de consideraciones específicas del ciclo de vida y una lista de otras fuentes. Capítulos por separado hablan del cuidado de los recién nacidos, becerras lactantes y animales con necesidades especiales. El manejo y entrenamiento son temas que se repiten en cada capítulo y son tratados al inicio. El Manual del Cuidado Animal del Programa Nacional Lechero FARM es una herramienta entendible sobre el cuidado animal. La Guía de Referencia Rápida del Cuidado Animal del Programa Nacional Lechero FARM que le acompaña, es una versión resumida del Manual para su uso e implementación. Estos materiales son complementados con fuentes educativas adicionales para productores lecheros. La información adicional adaptada para clientes y consumidores brinda información importante del programa a través de la cadena de valor de lácteos. Dos elementos clave del Programa Nacional Lechero FARM son: las evaluaciones por Segundas Personas“en el establo”y la verificación por Terceras Personas. Para los participantes este es un proceso de dos pasos el primero son las evaluaciones por segundas personas“en el establo”, que brindan al productor una revisión externa de las prácticas de cuidado animal en base a los lineamientos del programa. El segundo es, una vez que se completan las Evaluaciones por Segundas Personas, el ganadero es seleccionado al azar mediante muestreo estadístico para someterse a la Verificación por Terceras Personas. Una explicación más detallada de ambos procesos se brinda en los Capítulos 2 y 11. Información adicional del Programa Nacional Lechero FARM está disponible en www.nationaldairyfarm.com. ABREVIATURAS ADT Trazabilidad en Enfermedades Animales BCS Calificación de la condición corporal DMI Manejo Lechero Inc. NDFP Programa Nacional Lechero FARM

NMPF Federación Nacional de Productores Lecheros SOP Procedimientos de Operación Estándar TMR Ración Totalmente Mezclada USDA Departamento de Agricultura de los Estados Unidos DEFINICIONES Para los fines del Manual de Cuidado Animal del Programa Nacional Lechero FARM las siguientes palabras encontradas en el texto son definidas de la manera siguiente: Animal con necesidades especiales: Ganado enfermo, lastimado o no ambulatorio. Animales destetados: Becerra que ya no será alimentada con leche o sustituto de leche y será alimentada únicamente con alimento seco (forraje y grano). Animales en Crecimiento: Periodo de tiempo del destete al primer parto durante el cual un animal se desarrolla, pasa por la pubertad y se acerca a la madurez abarcando de las 6 semanas a los 24 meses de edad. Ver también Vaquilla Preñada, Vaquilla Abierta y Vaquilla al parto. Banda elástica (Banding): La colocación de una banda elástica que suprimirá el riego sanguíneo al escroto y los testículos con lo que eventualmente se desprenderán del cuerpo.1 Becerra lactante: Becerra alimentada con leche o sustituto. Buena práctica: Un lineamiento de cuidado animal, o práctica que logra el resultado deseado descrito por la Lista de Control de Manejo correspondiente. Puede existir más de una práctica para un punto en particular de dicha lista. Burdizzo: El método Burdizzo requiere del uso de una pinza Burdizzo que comprime los vasos sanguíneos (por 10 segundos), obstruyendo el riego sanguíneo y destruyendo el testículo. Calificación de la Condición Corporal (BCS): Una práctica común usada en Lechería para determinar el estado nutricional de una vaquilla o vaca, o para evaluar la condición promedio de un grupo. Los animales son evaluados en una escala de 1 a 5 puntos, en donde el 1 están extremadamente delgados y el 5 extremadamente gordos (ver Apéndice A) Castración: Proceso para extirpar o destruir los testículos. Castración quirúrgica: Los testículos son removidos por completo mediante una incisión a través del escroto.

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CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN (CONTINUACIÓN) Compañía certificada ISO: Compañía que ha pasado por un proceso de certificación aprobado por la Organización Internacional de Normalización (ISO). ISO es una federación global de organismos nacionales de normalización que crea normas consistentes o directrices de especificaciones técnicas. Desbotonado: Procedimiento para detener el crecimiento o remover el tejido del cuerno antes de que este brote y se fije al cráneo (menos de ocho semanas de edad).

Plan de Acción: Un acuerdo escrito que identifica un área (s) para mejorar el cuidado animal. Especifica acciones para realizar la mejora y el tiempo de completarlo. Toros preñadores: Toros utilizados para preñar. Trabajador: Personal entrenado, responsable del cuidado y bienestar de los animales en el establo lechero. Vaca lactante: Cualquier bovino hembra que ha tenido su primera cría2.

Descorne: Eliminación de los cuernos (usando un fierro caliente, descornador de Barne o amputación) después de anclarse el cráneo (aproximadamente a las 8 semanas de edad). Distocia: Dificultad para parir que generalmente requiere asistencia del trabajador. Evaluación por Segundas Personas: Revisión externa de las prácticas de cuidado animal en un establo participante bajo los lineamientos del Programa Nacional Lechero FARM. Evaluador por una segunda persona: Un profesional entrenado en lechería certificado por el programa FARM para completar las evaluaciones en establo por segundas personas.

Vacas en transición: Vacas o vaquillas que están en “transición”desde la última parte del periodo de gestación hasta el inicio del periodo de lactación, esto es, aproximadamente desde las tres semanas antes y tres semanas después del parto (periodo de periparto). Vacas lecheras: Vacas que estánlactando. Vacas Secas: Vacas preñadas no lactantes, desde el fin de la lactación hasta el siguiente parto. Una vaca preñada está generalmente seca o no lactante por un periodo de 40 a 60 días antes del siguiente parto. Vaquilla abierta: Una hembra bovino joven que no ha sido preñada. Vaquilla Freemartin: hembra gemela de un macho, sexualmente inmadura y estéril.

Fin de la vida: Muerte en el establo por enfermedad, eutanasia o muerte en el matadero.

Vaquilla preñada: Una vaquilla joven preñada que no ha parido su primera cría; generalmente de 13 a 24 meses de edad.

Ganado joven: Animales desde el destete hasta los 20 meses de edad.

Vaquillas al parto: Vaquilla que está en su último trimestre de gestación.

Maltrato intencional de animales: Actos con malicia que causan dolor, sufrimiento o daño, incluyendo, pero no limitados a: innecesaria aplicación de algún tipo de puya a una parte sensible del animal (los puyazos se usan sólo cuando la seguridad del animal o el humano está en peligro y como última opción); los golpes maliciosos o apaleos de un animal; el traslado de ganado no ambulatorio de una manera inconsistente con los señalamientos del Programa Nacional Lechero FARM; prolongada falta de acceso a agua y alimento; o eutanasia inapropiada.

Verificación de una Tercera Persona: Una persona entrenada y calificada que no tiene un conflicto de interés en la operación o el resultado del proceso de verificación. Veterinario con Licencia: Médico Veterinario con permiso de la junta estatal de examinadores de médicos veterinarios para practicar la medicina veterinaria en sus respectivos estados.

Manejo de excretas: Manejo del estiércol en el establo. Neonato: La cría de la vaca, desde el momento del nacimiento hasta las 48 horas de vida. Paciente: Un animal que recibe atención médica, cuidado o tratamiento.

Ministro de Agricultura y Alimentos de Ontario. “Castración de Terneros.” 2007.

1

Actualización CVM – FDA Aclaración del uso del término, “Ganado Lechero Nolactante.” En línea en www.fda.gov/AnimalVeterinary/NewsEvents/CVMUpdates/ ucm292761.htm 2

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CAPÍTULO 2

EVALUACIONES EN EL ESTABLO POR SEGUNDAS PERSONAS La Evaluación en Establo por una Segunda Persona brinda una revisión externa de las prácticas de cuidado animal basadas en los lineamientos del Programa Nacional Lechero FARM. Los resultados de la Evaluación inicial le darán al productor lechero un reporte de su situación y le permitirá desarrollar un plan de acción (con apoyo de profesionales capacitados) para el mejoramiento continuo en caso de ser necesario. Las evaluaciones subsiguientes por una Segunda Persona, por lo menos una cada tres años, permitirán que el productor vigile su progreso del cuidado de los animales en el establo.

PLAN DE ACCIÓN Al terminar la evaluación por Segundas Personas se desarrolla un Plan de Acción por el productor y el veterinario del hato u otros profesionales calificados, en las áreas que se necesitan mejorar. Un plan de acción identifica áreas de oportunidad para mejorar el cuidado animal, acciones específicas para implementar las mejorías y una programación de cumplimiento. Un Plan de Acción puede incluir una recomendación para ser reevaluada en un tiempo específico y así evaluar el progreso.

Un veterinario, extensionista, personal de campo, universitario o cualquier otro personal calificado que tiene entrenamiento completo en el Programa Nacional Lechero FARM puede efectuar las evaluaciones por Segundas Personas. Los evaluadores usarán las listas de control del manejo proporcionadas en el Programa Nacional Lechero FARM para efectuar dichas evaluaciones.

LISTAS DE CONTROL DE MANEJO Las listas de control de manejo proporcionadas en los siguientes capítulos resaltan los lineamientos y las buenas prácticas en el establo. Los puntos de las Listas de Control de Manejo serán marcados de la siguiente manera en el inicio de cada sección:

3Los puntos de las Listas de Control de Manejo están q formateadas en negrita cursiva en todo el documento.

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CAPÍTULO 3

MANEJO PROCEDIMIENTOS DE OPERACIÓN ESTÁNDAR (SOP), ENTRENAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE REGISTROS Al analizar el manejo, es importante describir el procedimiento, su capacitación para efectuarlo, documentar el cumplimiento del entrenamiento y supervisarlo todo el tiempo. Los procedimientos de operación estándar (SOPs por sus siglas en inglés) son revisados anualmente y considerados una buena práctica. La información escrita beneficia a otros empleados que vienen a ayudar, entrenar y educar a los trabajadores acerca de las expectativas del cuidado animal y de las políticas de bienestar animal. La operación debe tener un Plan de Salud del Hato escrito, así como entrenamiento y protocolos de manejo, transporte, movimiento y eutanasia del ganado para todas las edades y condiciones de salud. Mucha de la información en estos capítulos es interdependiente de los criterios de otras secciones y observaciones animales.

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3

CAPÍTULO 3 MANEJO (CONTINUACIÓN) RELACIÓN VETERINARIO/CLIENTE/PACIENTE

ENTRENAMIENTO

3 Lechería tiene una Relación Veterinario / q La

3 Existe documentación de entrenamiento q

Cliente / Paciente de forma documentada.

para empleados nuevos y existentes al menos anualmente.

Para un diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades correctos, los productores lecheros establecieron una Relación Veterinario / Cliente / Paciente (VCPR por sus siglas en inglés) con un veterinario autorizado. De acuerdo a la Asociación Americana de Medicina Veterinaria (2013) una Relación Veterinario/Cliente/Paciente (VCPR) significa que se requieren los siguientes puntos: a. El veterinario asume la responsabilidad de hacer diagnósticos médicos resguardando la salud del paciente y el cliente está de acuerdo para seguir las instrucciones del veterinario. b. El veterinario tiene suficiente conocimiento del paciente para iniciar por lo menos un diagnóstico general o preliminar de su condición médica. Esto quiere decir que el veterinario está personalmente familiarizado con la preservación y cuidado del paciente en virtud de: i. una evaluación a tiempo del animal, o ii. visitas médicas apropiadas y a tiempo a la operación cuando las vacas son atendidas. c. El veterinario está disponible para un seguimiento de la evaluación o ha hecho arreglos para lo siguiente: i. cobertura veterinaria de emergencia, y ii. cuidado y tratamiento continuo. d. El veterinario supervisa el tratamiento, seguridad y los resultados obtenidos. e. Se mantienen registros médicos del paciente. Un Plan de Salud del Hato es desarrollado por el productor y el veterinario del hato. Un veterinario puede desarrollar un área experta del manejo de salud animal y le puede servir al veterinario principal para un área específica del establo. Por ejemplo, puede haber un veterinario encargado de los protocolos de reproducción y otro veterinario encargado de las enfermedades metabólicas. El productor debe asegurarse de que existe una relación VCPR con todos los veterinarios del hato. El productor también debe considerar la necesidad para una relación VCPR con los veterinarios encargados de áreas específicas de la salud del manejo animal cuando se utilizan medicamentos.

Una buena práctica es entrenar a los nuevos trabajadores tan pronto sean contratados. Todas las personas que están a cargo de los animales deberán ser reentrenados al menos anualmente. Los trabajadores deben entrenarse en forma cruzada para enfrentar todo tipo de situaciones que se les pudiera presentar. El entrenamiento abarca expectativas de cuidado para circunstancias especiales, tales como mover el ganado o qué hacer en casos de emergencia; así como también expectativas generales como el manejo humanitario de los animales. Los vaqueros y encargados deben saber y entender las consecuencias negativas de desobedecer deliberadamente las políticas del cuidado animal establecidas por el productor lechero. Estas políticas del cuidado animal deben ser impuestas por el manejo de la lechería. PROCEDIMIENTOS DE OPERACIÓN ESTÁNDAR (SOPS)

3 q

Los SOPs están disponibles y en muchos casos publicados, en el idioma que habla el personal que se encarga de las responsabilidades del cuidado animal. Los SOPs son instrucciones escritas de varios aspectos del cuidado animal en el establo. Estos proporcionan suficientes detalles para asegurarse que todos los empleados tienen la facultad para que se les asigne el cuidado animal (consistente con la descripción de su trabajo y entrenamiento) y puedan rendir rutinaria y constantemente en sus tareas del cuidado animal. Una buena práctica es que los SOPs sean revisados por lo menos una vez al año y actualizados si es necesario. La mejor práctica del SOP incluye un Plan de Salud del Hato, manejo del recién nacido, manejo del alimento y nutrición y manejo de Animales no Ambulatorios. Algunas muestras de SOPs escritos están disponibles en el Programa Nacional Lechero FARM.

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3

CAPÍTULO 3 MANEJO (CONTINUACIÓN) PREPARACIÓN PARA EMERGENCIAS

3La información de los contactos de emergencia q están disponibles para abordar las necesidades del cuidado animal, derivado de circunstancias únicas como por ejemplo incendios o desastres naturales, fallas en el equipo y fallas en la electricidad. Las mejores prácticas incluyen la organización de los empleados o de ayuda temporal para cubrir emergencias, fines de semana, días no laborables y ausencias inesperadas de los trabajadores. Los cuidadores son informados de las expectativas del cuidado animal y capacitados para cumplir sus tareas asignadas. Publicar los nombres y números de teléfono de los contactos de emergencia (por ejemplo el gerente del establo, dueño, veterinario, dirección del lugar, vendedores de equipo, compañía de luz, etc.) en un lugar accesible y visible y en el idioma de los empleados para facilitar una rápida comunicación en caso de emergencia. IDENTIFICACIÓN Y MANTENIMIENTO DE REGISTROS

3 animal es permanentemente Cada q

identificado y se utiliza un sistema efectivo de registro para el cuidado animal y la toma de decisiones de manejo. La identificación animal y los registros son fundamentales para tomar importantes decisiones en el manejo, tales como alimentación, agrupamiento, selección, tratamiento, inseminación y desecho de animales del hato. Además, la alimentación segura, la amenaza de enfermedades exóticas y las preocupaciones del bio/agro-terrorismo hacen necesario la identificación animal individual (IDairy 2009).

(norma de trazabilidad de enfermedades del animal). Bajo la norma final, todas las hembras lecheras, sin importar edad y todos los machos del ganado lechero (incluyendo novillos lecheros) que nacieron después del 11 de marzo de 2013 deben identificarse oficialmente (con un elemento o método aprobado por la USDA) antes de moverlo a otro estado. Adicionalmente, todo el movimiento del ganado lechero entre estados debe ser acompañado por un Certificado Interestatal de Inspección Veterinaria u otros documentos como acuerdo del estado que los recibirá. El Programa Nacional Lechero FARM recomienda el uso de aretes 840-RFID en animales lecheros reconocidos por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como una herramienta de identificación oficial durante el tiempo de vida del animal. Un registro efectivo muestra el cumplimiento del entrenamiento, el control de inventarios, la identificación animal, el control y la prevención de enfermedades, el periodo de retiro de medicamentos en la carne y leche y su prevención para evitar la contaminación por residuos u otros problemas de salud animal. Es necesario identificar diariamente a los animales tratados con medicamentos o productos para el cuidado de la salud. Los registros son importantes para la trazabilidad animal en caso del brote de una enfermedad. Tales registros pueden incluir: • Fecha de nacimiento • Sexo • Origen • Dueño • Ubicación

En el año 2012, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) finalizó las normas de Trazabilidad de las Enfermedades Animales (ADT por sus siglas en inglés), estableciendo regulaciones generales para mejorar la trazabilidad del ganado estadounidense movido entre los estados PÁGINA 12

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CAPÍTULO 3 MANEJO (CONTINUACIÓN) Los registros de producción y reproducción ayudan a supervisar el rendimiento y bienestar de los animales. La información importante de manejo puede incluir: • Promedio de la ganancia de peso diario de vaquillas y novillos • Producción de leche y su composición • Información nutricional e historial (si es que se conoce) • Días de inseminación • Semental usado y fecha de parto • Identificación de su cría • Última disposición del animal Igual de importante es registrar la información de la salud del animal y puede contener: • Fechas de vacunación. • Medidas para el control de parásitos. • Muestreo sanguíneo y tratamientos veterinarios, incluyendo: • Fechas de tratamiento. • Nombre de los medicamentos. • Cantidad y ruta de administración. • Procedimientos quirúrgicos realizados. • Diagnóstico y tratamiento utilizado. • Información clínica veterinaria.

El tiempo de espera es minimizado para cada ordeña. La rutina de preparación que señala el inicio de la ordeña debe ser agradable a la vaca y consistente. La rutina incluye la revisión de leche anormal, y una exhaustiva limpieza y secado de los pezones. Se deben evitar las revisiones médicas o experiencias desagradables en el lugar de ordeño. Las puntas de los pezones se revisan periódicamente para identificar oportunamente algún problema. La sala de espera en establos con sala de ordeño es el lugar donde se encuentra la mayor densidad animal del establo. Es importante que la prevención de lesiones sea considerada al diseñar el piso, el espacio, las paredes de la sala de espera y la entrada a la sala de ordeño. La regulación de temperaturas extremas usando ventiladores, aspersores u otras tecnologías aseguran el confort en las salas de espera y de ordeño (ver Capítulo 7, Medio Ambiente e Instalaciones).

RUTINA DE ORDEÑO

Se le debe dar un mantenimiento periódico al equipo de ordeño y revisarse el nivel de vacío, y las pulsaciones (cuántas y la intensidad). También se revisa el equipo por si trasmite toques de electricidad y si hay comportamientos inusuales o una disminución en la producción de leche. Para evitar la transmisión de enfermedades debe darse mantenimiento, lavar y desinfectar el equipo.

procedimientos y acciones para asegurar el confort y el bienestar de la vaca.

Buenos Registros de Salud en Lechería (Extensión de la Universidad del Estado de Washington, 2012) En línea en | www.goodhealthrecords.com

3 sigue una rutina específica de ordeño, Se q

RECURSOS

Es importante asegurarse del manejo apropiado de los animales en el momento del ordeño para su bienestar y productividad. Las mejores prácticas en la sala de ordeño incluyen muchos factores. Numerosos estudios han encontrado que los establos con ordeñadores tranquilos y seguros tienen una mayor producción de leche (ver también el capítulo 8, Manejo, Movilización y Transporte de Animales), por lo que todos deben de comportarse de manera tranquila y controlada. Las puertas y el equipo de contención ó arreo deben operarse de manera cuidadosa, tranquila y segura.

“Introducción al Manejo de Lecherías”. Series de Entrenamiento en Lecherías Care365TM. (Merck de Salud Animal, 2012) | Para solicitar una copia por correo-e: [email protected] “Moviendo vacas a la Sala de Ordeño”. Series de Entrenamiento en Lecherías Care365TM. (Merck de Salud Animal, 2013) | Para solicitar una copia por correo-e: [email protected] Procedimientos de Operación Estándar NYSCHAP. (NYSCHAP) En linea en http:// nyschap. vet.cornell.edu/module/welfare/ Section3/welfare3.asp Principios de Ética Veterinaria Médica de la AVMA. (Asociación Americana de Medicina Veterinaria, Abril de 2008) En línea en www.avma.org/issues/policy/ethics.asp ¿Observas? ¡Detente! (Centro para la Integridad de los Alimentos, 2013) En línea en www.seeitstopit.org ¿Por qué identificar a los animales? En línea en www.idairy.org (IDairy, 2009)

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CAPÍTULO 4

RECIÉN NACIDOS Y BECERRAS LACTANTES El consumo inadecuado de calostro en una becerra recién nacida provoca un “fallo en absorción de anticuerpos provenientes de la madre también llamada transferencia pasiva” (FTP por sus siglas en inglés). Como mejor práctica, todas las becerras deben recibir calostro o sustituto de calostro y ser alimentadas de manera que se promueva su salud y se reduzca el riesgo a enfermedades. La cantidad de anticuerpos recibidos por el calostro depende de que tan pronto se suministre (dentro de las dos horas después del parto). La salud es mantenida mediante programas preventivos de cuidado, aunado a diagnósticos y tratamientos oportunos cuando se necesite. Los trabajadores son entrenados adecuadamente para seguir los protocolos establecidos. Las becerras son provistas de espacio para pararse, acostarse, adoptar posturas normales de descanso y tener contacto visual con otras becerras, proveer un ambiente que esté limpio y seco y protegerlas de climas estacionales extremos. Las becerras son manejadas, movidas y transportadas de manera que se reduzca el riesgo de lesiones, estrés o enfermedades.

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CAPÍTULO 4 RECIÉN NACIDOS Y BECERRAS LACTANTES (CONTINUACIÓN) NUTRICIÓN

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Un tubo alimentador-esofágico puede ser usado por los empleados previamente capacitados para administrar calostro cuando sea necesario. Después de recibir inmunidad a través del calostro o sustituto de calostro, las becerras son alimentadas con leche o sustituto de leche hasta el destete.

3Todas las becerras reciben calostro o sustituto q de calostro al momento de nacer, aún si son transportadas inmediatamente fuera del establo.

3Las becerras reciben un volumen y calidad de q leche o sustituto de leche para mantener su salud, crecimiento y vigor hasta el destete o su venta.

3Las becerras tendrán acceso a agua palatable, q limpia y fresca para tener una hidratación adecuada.

3Se debe ofrecer a las becerras alimento iniciador q fresco y palatable.

3Identificar al personal que ha sido capacitado en el q cuidado de requerimientos nutricionales, incluyendo el uso de tubos esofágicos y otros mecanismos de alimentación. El suministro de calostro tiene una gran influencia en la salud y el bienestar de los terneros (Davis y Drackely 1998). Si las concentraciones de inmunoglobulinas G (IgG) en el suero sanguíneo disminuyen a menos de 10.0 gramos por litro (g/L) (McGuirk y Collins 2004), o si se reduce el total de proteínas en el suero a menos de 5.5 gramos por decilitro (g/dL) se correlaciona con tasas de menor crecimiento y un aumento de la prevalencia de enfermedades y la muerte. Una inmunidad pasiva adecuada es proporcionada al asegurar el consumo de por lo menos 4 cuartos de galón (ó el 10 por ciento de su peso corporal) de calostro de buena calidad dentro de las primeras 12 horas del nacimiento (Davis y Drackley, 1998). La calidad del calostro puede ser medida con un calostrómetro. Sustitutos de calostro efectivos proporcionan 3.5 oz de IgG como mínimo (100 gramos, con 5.3 a 7 oz ó 150 a 200 gramos preferentemente). Además, garantizar que las concentraciones de anticuerpos, también llamadas inmunoglobulinas (Ig), sean suficientes en la sangre es una manera efectiva de evaluar las prácticas de manejo de calostro.

Las recomendaciones para alimentar con calostro de acuerdo a Drackley (2008) son: 1. Los recién nacidos deben ingerir su primer calostro antes de las 6 horas postparto. 2. El contenido de Ig en el calostro deberá ser de alta calidad (más de 50 mg/ml). 3. Las becerras deben recibir 4 cuartos de galón (ó 10% del peso corporal) de calostro de buena calidad dentro de las primeras horas de nacidas. 4. Para asegurar las buenas prácticas del manejo del calostro se les exhorta a los productores a trabajar con sus veterinarios para evaluar el fallo de la transferencia pasiva. SUMINISTRO DE LECHE Y SUSTITUTO DE LECHE Durante las primeras semanas de vida de las becerras, el consumo de alimento sólido es muy bajo, sin importar la cantidad de leche o de iniciador que se les proporciona. Además de la leche, se les da agua e iniciador. Las becerras se benefician especialmente del alto consumo de leche o sustituto durante las primeras 4 semanas de vida en la que su habilidad para digerir alimentos sólidos es limitada. Los beneficios de mejorar el crecimiento y reducir el hambre pueden ser alcanzados alimentando a las becerras con mucha leche o su equivalente en sustituto de leche (Khan et al., 2011). Los terneros se estimulan para que consuman grandes cantidades de leche o sustituto (por ejemplo, las becerras Holstein pueden beber un máximo de 8 cuartos de galón, dos veces por día). Cuando se alimentan únicamente con 4 cuartos de galón de leche o sustituto por día, el ternero no alcanza los requerimientos nutritivos de mantenimiento, crecimiento y desarrollo. No se conocen efectos negativos si se les da más leche o sustituto.

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CAPÍTULO 4 RECIÉN NACIDOS Y BECERRAS LACTANTES (CONTINUACIÓN) Aunque suministrar más leche provoca un bajo consumo de iniciador, hay beneficios a largo plazo como son: una inseminación a edad temprana y una alta producción de leche en un futuro (Soberon et al., 2012). Los consumos altos de leche en cubeta o mamila no están asociados con un incremento de diarrea u otros problemas de salud. Además, suministrar grandes cantidades de leche (8 cuartos de galón por día en dos tomas) vía mamila es más natural y provoca alta concentración de hormonas digestivas como la colecistoquinina e insulina y es considerado una buena práctica. En situaciones de confinamiento en grupo, el alimentar con mamilas puede reducir, o en muchos casos, eliminar el amamantamiento cruzado, dependiendo de la competencia por el acceso a las mamilas y la cantidad de leche suministrada (ver Capítulo 7: Ambiente e Instalaciones). La cantidad óptima de leche o sustituto de leche puede variar dependiendo de muchos factores. Por ejemplo, el ambiente puede tener gran efecto en el crecimiento de la becerra, ya que sufren de estrés por frío a una temperatura de 50° F, requiriendo energía adicional para crecer y mantenerse. Se necesita una atención especial en la limpieza de todo el equipo de alimentación de las becerras para conservar su salud. Se debe tener mucha precaución si los becerros que van a la venta o al matadero se alimentan con un sustituto medicado o leche de vacas tratadas con antibióticos. Esto previene problemas asociados con los residuos de antibióticos en la carne de becerros sacrificados. Se les da seguimiento a todos los tiempos de retiro de los alimentos medicados. Ver Una Guía para Sustituto de Leche Modernos (Alianza Bovina en Manejo & Nutrición, 2008) para guiarse al elegir un sustituto de leche. Los buenos sustitutos se mezclan fácilmente en agua tibia y permanecen en solución después de mezclarse. El agua utilizada para el sustituto debe ser fresca, palatable y libre de contaminantes. Los trabajadores deberán de tener cuidado de usar la cantidad adecuada del polvo, el volumen y temperatura del agua para asegurar consistencia cuando se mezclen los sustitutos.

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DESTETE Es común pensar que entre menos leche se les dé se estimula el consumo de alimento sólido facilitando así el destete. En efecto, suministrar menos leche incrementa el consumo de iniciador pero esta práctica limita seriamente la ganancia de peso (revisado por Khan et al., 2011). Hasta la fecha, existe muy poca información disponible acerca de mejorar el destete en animales en crecimiento que son alimentados con mucha leche. Algunos estudios muestran que reduciendo lentamente el consumo de leche unos días antes del destete puede ser de ayuda (Khan et al., 2007). Diluyendo la leche con agua o restringiendo lentamente la cantidad de leche se puede lograr satisfactoriamente el destete; esto incrementa el consumo de iniciador y minimiza el estancamiento en el destete (Khan et al., 2011). Es preferible un destete gradual en un periodo de 7 a 10 días. REFERENCIAS Alianza Bovina en Manejo & Nutrición. (2008) “Una Guía para Sustitutos de Leche Modernos”. AFIA. Junio 2008. 15 de Febrero, 2013. Drackley J K. 2008. Nutrición del ternero del nacimiento hasta la inseminación. Clínicos Veterinarios de Norte América: Prácticas de Alimentos para Animales. 24:55-86. Khan, M., D.M. Weary y M.A.G. von Keyserlingk. 2011. REVISIÓN: Efectos de la cantidad de leche en el consumo de alimento sólido, destete y rendimiento en vaquillas lecheras. J. Dairy Sci. 94:1071–1081. Khan, M.A., H.J. Lee, W.S. Lee, S.B. Kim, K.S. Ki, J.K. Ha, H.G. Lee, y Y.J. Choi. 2007. Rendimiento pre- y post-destete de terneras Holstein alimentadas con leche en cubeta y métodos convencionales. J. Dairy Sci., 90:876–885. McGuirk, S. M., & Collins, M. (2004). Manejando la producción, almacenamiento, y suministro de calostro. Clínicos Veterinarios de Norte América: Prácticas de Alimentos para Animales, 20, 593-603.

RECURSOS Castración y Descorne de Ganado (Asociación Médica Veterinaria Americana, Noviembre 2012) En línea en www.avma.org/KB/Policies/Pages/Castration-and- Dehorning-ofCattle.aspx Códigos de Práctica para cuidado y Manejo de Ganado Lechero: Revisión de Investigación Científica en Temas Prioritarios. (Códigos Lecheros Canadienses de Prácticas Científicas. Comité 2009) En linea en www.nfacc.ca/pdfs/codes/scientists-committeereports/Dairy%20 Scientists%20Committee%20Report.pdf Guía para Sustitutos de Leche Modernos: Una Alianza Bovina en Manejo & Nutrición (BAMN) (Publicaciones AFIA, 2008) En línea en www.afia.org/ Afia/Files/BAMN-%20 BSE-%20DDGS-%20Biosecurity%20Awareness/ GuidetoModernMilkReplacerWord%20 version51608d.pdf Calificación de la Condición Corporal para Vaquillas de Reemplazo (Salud Animal Elanco, 2004) En línea en http://nyschap.vet.cornell.edu/module/welfare/section2/Rumensin_ Heifer_BCS_Guide.pdf NYSCHAP Procedimientos de Operación Estandaizados. En línea en http://nyschap.vet. cornell.edu/module/welfare/Section3/welfare3.asp Estándares de Oro (Asociación de Terneras & Vaquillas) En linea en: www.calfandheifer. org/?page=GoldStandards Waldner, Programas de Vacunación Recomendados (Programa Estatal de Oklahoma, 2002) En línea en http://pods.dasnr.okstate.edu/docushare/dsweb/Get/ Document-2034/ANSI-4354web.pdf Implicaciones del Bienestar en la amputación de la cola en Ganado Lechero (Asociación Americana de Medicina Veterinaria, Marzo 2012) En línea en www.avma.org/KB/ Resources/ Backgrounders/Pages/Welfare-Implications-of-Tail-Docking-of-Cattle.aspx

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CAPÍTULO 5 NUTRICIÓN

Una buena práctica es que los animales deben tener acceso diariamente al alimento y al agua de manera consistente, en una programación regular y de acuerdo a sus requerimientos específicos. Las raciones proveen los nutrientes requeridos para el mantenimiento, crecimiento, lactación, salud y gestación (basándose en la etapa de vida del animal). El manejo nutricional es altamente mejorado cuando los productores se toman el tiempo para observar a sus animales y mantener agrupamientos uniformes, prestando atención a animales que se estén retrasando. Una buena práctica es cuando se utiliza la calificación de la condición corporal para supervisar el balance energético y la condición nutricional del hato.

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AGUA

ALIMENTO

3 los animales deberán tener acceso a agua q Todos

3 raciones proporcionan los nutrientes Las q

palatable, limpia y fresca tanto como sea necesario para mantener una apropiada hidratación.

requeridos para mantenimiento, crecimiento, salud y lactación en los diferentes grupos de animales jóvenes y adultos.

El agua limpia y fresca es esencial para la salud y el bienestar de los animales. El acceso a bebederos –tanques grandes, canales, cubetas, o fuentes – son esenciales para que el ganado satisfaga sus necesidades de agua. Como buena práctica es conveniente que los animales lleguen a los bebederos de acuerdo a la demanda; por lo que debe haber suficientes bebederos (número, tamaño y capacidad) de acuerdo al número de animales en el grupo. Cuando el acceso continuo es imposible para otra clase de animales fuera de las vacas lactantes o no lactantes, deberá de existir suficiente agua para permitir a los animales beberla satisfactoriamente por lo menos dos veces al día (o más si, hay condiciones de estrés calórico). Un buena práctica es evitar la congelación del agua en clima frío o bien que los animales tengan acceso al agua fresca tan pronto como sea posible. Ver tabla 1 para estimar el consumo de agua del ganado lechero.

3El equipo de alimentación debe ser lavado y q desinfectado después de haber sido utilizado para otra actividad.

3Los animales deben tener suficiente espacio en los q comederos que permita a todos alimentarse al mismo tiempo o bien tener suficiente alimento para todos durante las 24 horas. Las consideraciones del alimento incluyen cantidad y calidad nutricional, diseño del comedero y apropiado almacenamiento. Los avances científicos en nutrición de rumiantes y su comportamiento alimenticio facilitan nuestro entendimiento en la producción de ganado lechero. Una buena práctica es que los productores deben supervisar la calidad y contenido de los nutrientes de los componentes de la ración y proporcionar espacio adecuado para que todos los animales tengan acceso al comedero al mismo tiempo. Nunca debe mezclarse alimento para otras especies con la del ganado lechero.

TABLA 1. CONSUMO ESTIMADO DE AGUA DEL GANADO LECHERO

Looper, Micheal l., Dan N. Waldner. Agua para el Ganado Lechero. Universidad de New Mexico. Febrero 2007. http://aces.nmsu.edu/pubs/_d/D107.pdf

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CAPÍTULO 5 NUTRICIÓN (CONTINUACIÓN)

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Una buena práctica es que los productores deben evaluar sus protocolos para asegurar que sus programas alimenticios cumplen con los requerimientos nutricionales básicos para el mantenimiento, crecimiento, producción, salud y reproducción. Los nutriólogos deben asistir normalmente en la formulación de raciones que económicamente cumplan con los requerimientos nutricionales de los animales. Gerentes: • Revisar que el alimento y sus ingredientes sean cuidadosamente mezclados y formulados de acuerdo a las necesidades de la dieta de los animales; • Evaluar periódicamente el consumo de materia seca; • Ajustar las raciones para asegurar el contenido de proteína, energía y micro nutrientes en el alimento cuando se cambian los forrajes; • Si las condiciones lo ameritan, se deben revisar los ingredientes del alimento (propio o comprado) y materias primas de la presencia de nitratos, micotoxinas y otros problemas provocados por el suelo o el clima; ajustar las dietas para mejorar la producción y revisar la calidad del alimento para ver si coincide con lo que dice el fabricante; • Revisar a menudo la materia seca de alimentos húmedos como los ensilajes y cuando se hayan notado o previsto grandes variaciones. Barrer diariamente el alimento no consumido asegurará la frescura del alimento, evitará la formación de hongos y su descomposición además de ayudar en el control de insectos. Esta es particularmente una práctica importante cuando los alimentos tienen mucha humedad, por ejemplo el ensilaje. Una buena práctica es que los comederos cuenten con una superficie lisa que facilitan su limpieza, no deberán tener cerca fuentes de agua para evitar la humedad. Por ejemplo los aspersores deben estar lejos de los comederos para evitar agregar más humedad a la ración totalmente mezclada (TMR por sus siglas en

inglés). Todos los días y varias veces al día el alimento debe ser acercado a los animales (para más detalles, ver más abajo condiciones especiales para vacas lactantes acerca del acceso al alimento). La sanidad en las áreas de alimentación mejora si los trabajadores las revisan varias veces al día y eliminan el alimento no consumido. Almacene con seguridad los suministros a granel del alimento en áreas designadas para evitar la humedad y la contaminación por gusanos, bacterias u hongos. Un adecuado etiquetado de los contenedores o áreas, controlando la humedad y usando un programa efectivo del control de gusanos, ayuda a mantener la calidad y seguridad del alimento. Una buena práctica es que los alimentos medicados deben almacenarse por separado y etiquetado apropiadamente. Los compuestos tóxicos deben estar lejos de los almacenes de alimento y de las áreas de descanso de los animales. CONSIDERACIONES NUTRICIONALES ESPECÍFICAS A LA ETAPA DE VIDA (ALIMENTO) Recién Nacidos y Becerras Lactantes La supervisión durante las primeras 12 semanas de vida es importante debido a que en este periodo las becerras son muy vulnerables. Proporcionando un buen comienzo garantizará que las becerras crezcan, se desarrollen y finalmente se conviertan en vacas saludables y productoras de leche. Se ha demostrado que proporcionar una adecuada nutrición al inicio de su vida dará beneficios a largo plazo en las vaquillas, como son una rápida madurez reproductiva y posteriormente una alta producción láctea (Soberon et al., 2012). Para más información ver el Capítulo 4: Recién Nacidos y Becerras Lactantes. Animales en Crecimiento Dar una nutrición adecuada a las vaquillas lecheras en desarrollo es la clave para garantizar una estrategia de reemplazo exitosa en el manejo del establo. Proporcionar el espacio adecuado en los comederos para que todas las vaquillas tengan acceso al mismo tiempo a una dieta balanceada. El espacio recomendado

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de los comederos es de 18 pulgadas/animal para becerras de 6 a 12 meses; 20 pulgadas para vaquillas de 12 a 18 meses; y 24 pulgadas para vaquillas de 18 meses de edad (Asociación de Criadores de Becerras & vaquillas Lecheras, 2012). Se cree que con estas recomendaciones, sin una evidencia empírica directa, permite a todos los animales comer al mismo tiempo y reducir la competencia en los comederos. La competencia por el alimento reduce el tiempo de consumo (DeVries. 2010) en todas las estrategias de alimentación. Los cambios en los patrones de alimentación asociados con la competencia, incrementan también el riesgo de que las vaquillas experimenten un bajo pH ruminal y tengan efectos en la salud del rumen. Finalmente, la competencia por alimento incrementa las variaciones de ganancia de peso entre las vaquillas lecheras. Vacas Lactantes Hay diversos aspectos en el ambiente alimenticio que afectan la habilidad de la vaca para acceder al alimento, incluyendo el espacio disponible en el comedero por animal y el diseño del área de alimentación (revisión por von Keyserlingk y Weary 2010; Cook y Nordlund, 2004). La competencia se reduce significativamente cuando las vacas son alimentadas usando trampas (headlock barrier) en vez de barreras de postes y rieles. De igual forma sin considerar el tipo de barrera, la densidad de la población afecta el tiempo de consumo. Las vacas pelean más y pasan menos tiempo comiendo cuando están sobrepobladas. Estos efectos son mayores en la vaca subordinada, principalmente cuando se junta un gran número de animales en el comedero. Se ha demostrado que las peleas para acceder al alimento también tienen un efecto dramático cuando este no se reparte de manera homogénea (Collings et al., 2011). Un espacio y tiempo adecuados para acceder al alimento es esencial para disminuir la competencia en los comederos en sistemas de alojamiento en grupo.

revisiones de Von Keyserlingk y Weary 2010). Las áreas de alimentación altamente competidas pueden reducir significativamente el consumo de alimento antes del parto, el cual ha sido asociado con un aumento en el riesgo de enfermedades posparto (por ejemplo metritis o cetosis sub clínica) (revisado por Sepulveda et al). El manejo de las vacas en transición requiere atención especial en los factores ambientales y sociales que influyen en estos comportamientos. Una buena práctica es que las vacas en transición deben tener un espacio en el comedero de 30 pulgadas/vaca y todas las demás vacas lactantes deben tener como mínimo 24 pulgadas/vaca. Vacas Secas Existe evidencia substancial que establece que la sobrepoblación durante el periodo preparto puede tener efectos negativos en la salud postparto (Revisado por Sepúlveda Varas et al., imprimiéndose). Una buena práctica es que las vacas secas, principalmente en las tres semanas antes del parto deben tener por lo menos un espacio en el comedero de 30 pulgadas/vaca. REFERENCIAS Collings, L. M. K., D.M. Weary, N. Chapinal y M.A.G. von Keyserlingk. 2011. Restricción temporal de alimento y la sobrepoblación incrementa la competencia por alimento en ganado lechero. J. Dairy Sci. 94:5480–5486. Cook, N. B., y K. V. Nordlund. 2004. Necesidades en el comportamiento de las vacas en transición y consideraciones para facilitar el diseño de necesidades especiales. Vet. Clinics Food Anim. Pract. 20, 495-679 520. Asociación de Terneras y Vaquillas Lecheras. (2010). “Asociación de Terneras y Vaquillas Lecheras, Estándares dorados II”. DCHA. Web 5 de Septiembre, 2012. DeVries, T. J. 2010. Revisor invitado: El comportamiento y su rol en el manejo nutricional en el desarrollo de vaquillas lecheras Can. J. Anim. Sci. 90:295-302. Sepúlveda-Varas, P. J. M. Huzzey, D. M. Weary y M. A. G. von Keyserlingk (imprimiéndose) Revisor invitado: Cambios de comportamiento relacionados a enfermedades durante el periparto en ganado lechero. Anim. Prod. Sci. von Keyserlingk, M.A.G. y D.M. Weary. 2010. Revisión: Comportamiento alimenticio del Ganado lechero: Medidas y aplicaciones. Can. J. Anim. Sci. 90:303-309

RECURSOS Necesidades de Agua Fresca para Vacas Lecheras (Universidad de Idaho, 2009) En línea en www.oneplan.org/stock/DairyWater.asp Requerimientos Nutricionales de Ganado Lechero (Consejo Nacional de Investigación, 2001) En línea en www.nap.edu/openbook.php?isbn=0309069971

Existe mucha evidencia científica que indica que es muy importante proporcionar un espacio adecuado en el comedero durante el periodo de transición (3 semanas antes y 3 semanas después del parto). (Consultar las PÁGINA 20

CAPÍTULO 6

SALUD ANIMAL Una buena crianza y un buen programa de cuidado animal en una lechería son esenciales para la salud del ganado. Uno de los principios para el cuidado animal es prevenir o minimizar el dolor, las lesiones y las enfermedades. Las enfermedades se pueden prevenir manteniendo la salud del hato, la nutrición y los programas de manejo que mejoran el bienestar animal. Si se presenta una enfermedad, se instituye rápidamente un diagnóstico y un tratamiento. Una lechería mantiene la salud del ganado proporcionando una nutrición adecuada así como alojamientos y la prevención y detección de enfermedades junto con programas de tratamiento bien diseñados. Estos programas son desarrollados con el asesoramiento de un veterinario calificado.

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CAPÍTULO 6 SALUD ANIMAL (CONTINUACIÓN) PLAN DE SALUD DEL HATO Un Plan de Salud del Hato efectivo enfatiza la prevención, el diagnóstico oportuno y una decisión rápida del tratamiento necesario de todo el ganado lechero enfermo o lastimado del establo. Un veterinario con licencia u otro consultor veterinario apropiadamente capacitado, puede ayudar a los productores a desarrollar e implementar un Plan de Salud del Hato. Una muestra de Plan de Salud del Hato está disponible en www.nationaldairyfarm.com. Hasta con los mejores programas de prevención, los animales se pueden enfermar o lesionar. La observación es importante para identificar de manera temprana problemas de salud y administrar un tratamiento efectivo. Es necesaria una adecuada iluminación para una buena supervisión de los animales.

3La lechería tiene un Plan de Salud del Hato escrito q y desarrollado con la ayuda del veterinario del hato, para prevenir enfermedades comunes u otras como la mastitis, laminitis, metritis, enfermedades metabólicas, desplazamiento de abomaso, neumonías o diarreas infecciosas.

6 • Protocolos para partos distócicos. • Protocolos para la prevención, detección y acciones contra enfermedades comunes y control de parásitos y pestes. • Protocolos para el control de moscas. • Protocolos para el manejo de animales no ambulatorios. (Ver cuadro de Texto en el Capítulo 9: Animales con Necesidades Especiales). • Protocolos para realizar la eutanasia. (Ver apéndice B). • Protocolos para garantizar la seguridad alimentaria. • Programas de entrenamiento para trabajadores involucrados en la detección de enfermedades y lesiones, que incluye el registro de los casos y las acciones realizadas.

3 Plan de Salud del Hato debe ser revisado y El q actualizado anualmente.

ALMACENAMIENTO Y CUIDADO DE MEDICINAS (DEL CENTRO DE EXCELENCIA LECHERA)

3El Plan de Salud del Hato escrito incluye: q • Relación Veterinario/Cliente/Paciente. (Consultar Capítulo 3 Manejo - Procedimientos de Operación Estándar (SOP), Entrenamiento y Mantenimiento de Registros.) • Protocolos de vacunación. • Observación diaria de lesiones o signos de enfermedad en todo el ganado. • Protocolos de manejo del recién nacido. (Ver Capítulo 4 Recién Nacidos y Becerras Lactantes). • Protocolos para procesos dolorosos. • Protocolos para ganado que está enfermo o lesionado.

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• Observar y seguir las instrucciones recomendadas por el fabricante para el almacenamiento de cada producto de salud animal. • Cuando se necesita refrigeración, la unidad debe estar limpia, su temperatura interna debe monitorearse y estar en un lugar seguro – no debe estar en lugares calurosos o contaminados con suciedad o mugre. • Los productos de Salud Animal deben ser almacenados lejos de ingredientes del alimento o áreas de mezcla a menos que se mezclen regularmente con aditivos del alimento. • No se aconseja guardar botellas de medicina o vacunas parcialmente usadas porque pueden llegar a contaminarse y provocar infecciones o reacciones en la piel si se usan.

CAPÍTULO 6 SALUD ANIMAL (CONTINUACIÓN) RECIÉN NACIDOS Y BECERRAS LACTANTES

6 Las crías deben ser desbotonadas a las ocho semanas de edad o antes y con el uso adecuado de analgésicos o anestésicos.

3 q

3 lechería tiene un Plan de Salud del Hato La q escrito y desarrollado con la ayuda del veterinario del hato el cual incluye áreas específicas pertenecientes a recién nacidos y becerras lactantes. El Plan de Salud del Hato escrito y desarrollado con la ayuda de un veterinario a través de la relación Veterinario/Cliente/Paciente, debe incluir información específica para el cuidado del recién nacido y becerras lactantes. Los temas del plan para las hembras recién nacidas y lactantes incluyen el manejo del calostro, limpieza del ombligo, identificación y mantenimiento de registros, protocolos de vacunación, descorne, eliminación de tetas supernumerarias, castración, corte de cola (práctica que será eliminada para el año 2022) y la eutanasia. Limpieza del Ombligo

3 ombligo debe ser sumergido en una solución q El antiséptica efectiva tan pronto como sea posible. Los ombligos deben sumergirse en desinfectante tan pronto como sea posible después del nacimiento. Si el ombligo no se corta inmediatamente después de nacer, debe amarrarse en forma de nudo a unas dos o tres pulgadas del cuerpo de la becerra. Los cordones frescos son una puerta de entrada de microorganismos patógenos en el cuerpo de la becerra. Un tratamiento preventivo eficaz es sumergir el cordón varias veces en una solución antiséptica efectiva (desechar la solución usada). PROCEDIMIENTOS MÉDICOS Algunos procedimientos médicos dolorosos son necesarios para asegurar la seguridad de los trabajadores y de los animales en el establo. Una buena práctica es que los productores trabajen junto con su veterinario para desarrollar un procedimiento de operación estándar (SOP) del establo y eliminar el estrés y dolor de los animales. Además, los empleados responsables de estos procedimientos deben recibir un entrenamiento adecuado.

3 q

Cualquier otro procedimiento médico planeado debe ser realizado a temprana edad y con el uso apropiado de anestésicos o analgésicos. Desbotonado y Descorne El desbotonado y descorne son realizados para la seguridad del ganado y sus cuidadores. Para el desbotonado, se recomienda hacerlo a temprana edad, antes de las 8 semanas, siguiendo protocolos para el control del dolor acordados por el productor y el veterinario del hato. Este procedimiento puede incluir el uso de anestesia local o un analgésico de larga duración. La pasta caústica puede también usarse para prevenir el crecimiento del cuerno. Este método causa dolor, pero no se sabe el grado de dolor o el tiempo que dura. Como lo mencionamos anteriormente, una buena práctica es desarrollar un protocolo del manejo de dolor junto con su veterinario. Además se considera también una buena práctica el manejo adicional para proteger a las becerras tratadas de la lluvia y limitar las interacciones sociales para evitar que la pasta afecte las áreas cercanas al cuerno. Una buena práctica para descornar es que las vacas que no se descornaron o desarrollaron cuerno deben ser monitoreadas y, de ser necesario, deben descornarse para evitar su crecimiento e impedir que lesionen a otras vacas con el cuerno. Eliminar los cuernos completamente es considerado un procedimiento quirúrgico y debe hacerlo un veterinario. La genética de vacas sin cuernos puede ser una opción. Actualmente, existen retos con respecto a la diversidad de la genética que se encuentra disponible.

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CAPÍTULO 6 SALUD ANIMAL (CONTINUACIÓN) Castración La castración es realizada en el macho para detener la producción de hormonas y semen para evitar las montas no deseadas. Además, la castración hace más fácil el manejo del ganado o lo hace menos agresivo, lo cual promueve la seguridad animal y humana. Los métodos más comunes de castración son: el quirúrgico, el uso de ligas y el Burdizzo. Aunque el uso de ligas provoca menos estrés al momento de la castración, numerosos estudios encontraron signos de dolor en las horas, días y semanas posteriores a la colocación de la liga o anillo. Hasta el momento no se ha podido controlar el dolor producido por este método. La castración quirúrgica o con pinzas Burdizzo son las mejores opciones desde la perspectiva del cuidado animal. Cada método tiene sus desventajas; puesto que algunas incisiones quirúrgicas pueden infectarse necesitándose el uso de antibióticos. La castración con pinzas Burdizzo no siempre es satisfactoria y depende de la habilidad del operador. Cuando se comparan estos dos métodos, los resultados varían y dependen de la edad del animal. La ventaja de estos dos métodos es que se puede aliviar el dolor inmediatamente. En una buena práctica, la castración debe hacerse a temprana edad e inmediatamente, sin importar la edad del becerro, se debe tratar el dolor siguiendo los protocolos del control de dolor acordados por el productor y el veterinario del hato. Los protocolos pueden incluir el uso de anestesia local y analgésicos de larga duración. Marcaje ó Herraje En algunos casos marcar a los animales es requerido por la ley para prevenir el robo y asegurar la propiedad. Hay poca información acerca de cómo aliviar el dolor provocado por el uso de hierro caliente y el marcaje en frío. Consultando al veterinario del hato el herraje puede hacerse simultáneamente con el descorne y la castración, para aprovechar el uso de analgésicos de larga duración. Una buena práctica es que los productores deben trabajar con el veterinario del hato para evaluar la necesidad del marcaje, pudiendo tomar

6 otras formas de identificación inalterables como el RFID. Los marcajes nunca deben ponerse en la cara con fines de identificación Eliminación de Pezones Adicionales Una buena práctica es eliminar los pezones adicionales a una edad temprana para minimizar el daño en el tejido y en la vascularización del área. Eliminar los pezones adicionales puede realizarse al mismo tiempo que el desbotonado para tratar el dolor simultáneamente. Unas tijeras afiladas o un bisturí son ideales para usar en las becerras. Corte de Cola El Programa de Cuidado Animal Nacional Lechero FARM se opone al corte de cola en animales lecheros, excepto en casos de daño traumático en el animal. Estas prácticas serán eliminadas en el 2022. La literatura científica actual indica que esta práctica no se le da beneficio al animal o a la calidad de la leche (revisado por Sutherland y Tucker, 2012). La Asociación Americana de Medicina Veterinaria (AVMA), la Asociación Americana de Practicantes en Bovinos (AABP) y el Consejo Nacional de Mastitis, se oponen al corte de cola en el ganado. Una alternativa recomendada es rasurar únicamente la cola. Eutanasia En ocasiones quizá sea necesario realizar la eutanasia en recién nacidos para tratar humanitariamente complicaciones del parto u otras condiciones. La eutanasia debe ser de acuerdo a las recomendaciones de la Asociación Americana de Practicantes en Bovinos y la Asociación Americana de Medicina Veterinaria (ver Apéndice B). OBSERVACIONES EN LOS ANIMALES Uno de los componentes clave del programa FARM es registrar lo observado en los animales durante la Evaluación a través de Segundas Personas. Observar a los animales es la mejor manera para evaluar los resultados de las prácticas de cuidado animal en el establo. Los evaluadores son capacitados para calificar a los animales en cuatro áreas: higiene, locomoción,

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CAPÍTULO 6 SALUD ANIMAL (CONTINUACIÓN) condición corporal y lesiones en corvejón y rodilla. Los siguientes lineamientos están basados en la revisión de tres grandes grupos de datos en todas las áreas de observación y la opinión de expertos en el cuidado del ganado lechero. Los términos se establecen con el consenso de un grupo de expertos e investigación de datos disponibles siendo revisados cada tres años. HIGIENE

3 Noventa por ciento o más del total de animales q en los corrales tienen calificación de 2 o menos en la Tarjeta de Higiene NDFP (1 es limpio; 4 es sucio). (Ver Apéndice C) La limpieza y el manejo de excretas apropiados ayudan a mantener a los animales secos, limpios y libres de estiércol; además de proporcionar un ambiente confortable. Las metas de limpieza en las instalaciones de los animales son para: • Minimizar las enfermedades en animales a través de la limpieza de las instalaciones. • Minimizar la producción de olores y suciedad. • Minimizar las plagas y parásitos. • Minimizar la propagación de microorganismos patógenos. Las principales prácticas de sanidad incluyen mantener limpios los interiores, corredores y lugares de almacenamiento de las instalaciones de animales así como vaciar los contenedores de desecho. Las instalaciones deben mantenerse también libres de agua estancada, exceso de humedad, artículos innecesarios del establo y amontonamiento. La cama y el alimento deben estar limpios y secos, incluso en áreas con poca construcción y precipitación. Los trabajadores deben mantener un cierto nivel de limpieza para minimizar la propagación de microorganismos patógenos. Si se identifica un microorganismo patógeno específico serio, lo mejor será consultar con su veterinario para usar el proceso apropiado de desinfección. Lo más probable es incluir la desinfección del ambiente inmediato de los animales y

6 la limpieza a fondo de las instalaciones de alojamiento cerradas, seguido de una desinfección química. Las instalaciones secas pueden necesitar rasparse y rellenarse con materiales no contaminados. Sacar a los animales por un tiempo puede ser una vía para eliminar las áreas con lodo en las pasturas. El estiércol se debe retirar periódicamente de las instalaciones y corrales; así los pasillos estarán limpios y tendrán buena tracción. Además de las ubres afectadas y la limpieza de patas, el estiércol en pasillos contribuye a problemas de laminitis descritos más adelante. Una buena práctica es que todas las áreas de descanso deben estar limpias y en buen estado. LOCOMOCIÓN

3 q Noventa y cinco por ciento de las vacas lactando y secas debe tener calificación de dos o menos en la Tarjeta de Locomoción NDFP (1 es sano, 2 moderadamente lastimado y 3 es muy lastimado). (Ver Apéndice D)

3 Los productores toman acciones para que mejoren q los animales con laminitis grave.

3 Se debe tener un protocolo de prevención de q cojeras en el establo. La laminitis, causada por lesiones dolorosas en la extremidad o la pata, compromete seriamente el bienestar del animal y es una prioridad de manejo para el hato lechero. Las lesiones en la pata asociadas más comúnmente con laminitis en el ganado lechero incluyen enfermedades infecciosas de la pezuña, como son la dermatitis digital y la pudrición de la pezuña, así como enfermedades no infecciosas como la pezuña de garra que incluye lesiones en la línea blanca y úlceras. La laminitis interfiere con el comportamiento de descanso normal, el movimiento hacia el área de ordeño y la actividad alimenticia. También limita la manifestación del celo e influencia en la salud general del ganado.

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CAPÍTULO 6 SALUD ANIMAL (CONTINUACIÓN) La laminitis se puede reducir con un recorte preventivo de pezuñas para equilibrar el peso entre las pezuñas y restaurar el ángulo correcto del pie así como también vigilar a las vacas con cojera junto con un tratamiento rápido y eficaz. El uso rutinario de tapetes sanitarios ayuda en el control de enfermedades infecciosas de la pezuña, mientras que un piso mejorado reduce el trauma, el deslizamiento y el desgaste reduciendo también las lesiones en la línea blanca. Las úlceras pueden disminuir al proporcionar el tiempo adecuado para el descanso diario (con una meta de 12 horas por día para vacas lecheras lactando). Esto involucra estrategias tales como minimizar el tiempo en la sala de ordeño a menos de 3 horas por día, evitar la sobrepoblación y proporcionar un ambiente térmico adecuado. Otros pasos incluyen la adecuada eliminación del calor en climas cálidos y cobijo en climas fríos y proporcionar camas confortables (ver Capítulo 7, Ambiente e Instalaciones). La alimentación para evitar la acidosis ruminal sub-aguda, combinada con una adecuada provisión de minerales traza y vitaminas optimizará la calidad de la pezuña ayudando a la prevención de laminitis. Actualmente, el único método objetivo para evaluar la prevalencia de laminitis en el hato es con el uso de un esquema de puntuación en la locomoción. En los E.E.U.U., los esquemas de puntuación usados comúnmente son de 4 ó 5 puntos. La puntuación es recomendada para mejorar la detección de laminitis y evaluar regularmente la distribución de las vacas en cada nivel de puntuación. Sin embargo, la calificación es subjetiva y puede variar con cada observador. Los métodos son también difíciles de implementar en algunos sistemas de manejo, como los establos con ganado atado. Por lo tanto, el Programa Lechero FARM supervisará la prevalencia de vacas lactantes y secas con cojera severa, definiendo la vaca con cojera severa como un animal incapaz de moverse o capaz de moverse, pero que apenas soporta el peso en la extremidad afectada (1=sana, 2=moderadamente coja, 3=cojera severa). Signos asociados pueden incluir, lomo arqueado, baja

6 condición corporal, cabeza incontrolada y la incapacidad de doblar las coyunturas inferiores. Algunos estudios sugieren que el promedio de un hato deberá tener menos del 5% de vacas con cojera severa siendo esta la meta del programa. Los hatos deben aspirar a tener “cero” vacas con cojera severa. CALIFICACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL (BCS POR SUS SIGLAS EN INGLÉS)

3 Noventa y nueve por ciento de todas las clases q

de animales tienen una puntuación en la condición corporal de 2 o más en la Tarjeta de Calificación Corporal (NDFP por sus siglas en inglés) (1 es flaca, 5 es gorda). (Ver Apéndice A)

3 El productor lechero toma acciones para mejorar q la condición corporal de los animales con una puntuación menor a 2. Es muy importante lograr los objetivos de desarrollo en vaquillas y supervisar los cambios en su condición corporal durante la gestación y lactación. La condición corporal puede cambiar rápidamente durante y después del parto y es utilizada para guiar cambios en la ración. La calificación de la condición corporal para ganado lechero es una importante herramienta de manejo para optimizar la producción láctea y la eficiencia reproductiva, reduciendo la incidencia de enfermedades metabólicas y del periparto. Una condición corporal alta al momento del parto (BCS->4) frecuentemente resulta en una disminución en el consumo de alimento y un aumento de problemas en el periparto. Una condición corporal menor a 1.0 durante el inicio de la lactación es excesiva. Las vacas con una condición corporal menor a 2 deben evaluarse para valorar su transporte. LESIONES EN CORVEJÓN Y RODILLA

3 Noventa y cinco por ciento o más de vacas del hato q secas o lactando con calificación de 2 o menos en la Tarjeta de Calificación de Lesiones en Corvejón y Rodilla (1 es sin pérdida de pelo/ni inflamación, 2 es poca pérdida de pelo; sin inflamación, 3 es severa inflamación y/o abrasión [raspadura en la piel]). (Ver Apéndice E)

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CAPÍTULO 6 SALUD ANIMAL (CONTINUACIÓN) Las lesiones del corvejón (inflamación, abrasión e incluso la ulceración) son un importante indicativo de echaderos inadecuados y deficiencias del confort animal. Los establos con alta prevalencia de lesiones de corvejón también tienden a tener un alto número de vacas cojas. Un corvejón saludable tiene pelo (la capa de pelo es lisa y pareja con el resto de la pierna) y no presenta inflamación. La piel dañada facilita la presencia de infecciones, provocando inflamación, malestar y laminitis. La incidencia de lesiones en el corvejón se reduce con el diseño adecuado de echaderos e instalaciones (largo y ancho, la división de los echaderos y mejorar el manejo de laminitis ejemplo; von Keyserlingk et al 2012). La puntuación para el programa Lechero FARM se enfoca en los animales que sufren daño significativo en corvejón y rodilla con inflamación o ulceración de la piel. La meta es tener 5% o menos. Abrasiones (Raspaduras) Corporales y Lesiones Una buena práctica debe alojar al ganado en ambientes que previenen las lesiones. A menudo, el lugar de la lesión proporciona una idea de donde está el problema. Por ejemplo, una inflamación en el cuello puede ser causada por un inadecuado diseño de los comederos, cuando la barra superior traumatiza el tejido causando inflamación severa. La cola no debe ser utilizada para mover o detener las vacas de tal manera que pueda ser lesionada o fracturada; y esto es un signo de un manejo inhumano. Las abrasiones pueden también ser el resultado de interacciones agresivas con otros animales e incluso en algunos casos por medidas de salud, como los abscesos en los sitios de inyección. Con el monitoreo de la localización y prevalencia de estas lesiones en todo el hato, la gerencia debe ser capaz de identificar y abordar problemas específicos consultando a su veterinario.

6 colectados durante tres años y decide si requiere que se desarrolle un lineamiento para abrasiones corporales. El sistema de puntuación se centrará en animales con una inflamación evidente, laceraciones o lesiones severas de la piel. Control de Pestes El control de pestes es parte de un programa de salud del hato porque los gusanos transmiten enfermedades e interfieren con el bienestar animal. Bajo una buena práctica los productores deben adaptar procedimientos para controlar pestes de moscas, mosquitos, piojos, garrapatas, pulgas, gusanos, roedores, zorrillos y aves (por ejemplo estorninos, gorriones y palomas). Se debe tener precaución para evitar la contaminación de alimentos, ya que estos contaminantes pueden pasar al cuerpo del animal y la leche. Se puede utilizar un aplicador de pesticidas certificado o un servicio pesticida. Se deben leer y seguir las indicaciones del fabricante para todos los pesticidas. En algunas regiones, la rabia y otras enfermedades son transmitidas al ganado lechero por zorrillos, mapaches, zorros, murciélagos y otros animales salvajes. Si los gatos y perros se mantienen en las instalaciones asegúrese de mantener su inmunización contra la rabia y tener protocolos para minimizar la infestación por pulgas ya que las pulgas pueden matar a los becerritos. (Parásitos y pestes – Manejo para 1038, 2000). CONSIDERACIONES ESPECÍFICAS A LA ETAPA DE VIDA Sementales para Monta Consulte con su veterinario en el uso de sementales para la monta.

Una buena práctica requiere que se conozca información acerca de la importancia y significado de las lesiones en las piernas, específicamente las lesiones de corvejón y rodilla por lo que a estas lesiones se les han dedicado una sección aparte. El Programa FARM revisa los datos PÁGINA 27

CAPÍTULO 6 SALUD ANIMAL (CONTINUACIÓN) REFERENCIAS Coetzee, JF. 2011. Una revisión de la valoración de técnicas del dolor y enfoques farmacológicos para aliviar el dolor después de la castración de bovinos: Implicaciones prácticas para la producción del ganado dentro de Estados Unidos. Appl. Anim. Behav. Sci. 135: 192-213. Stafford, KJ y Mellor, DJ. 2012. Tratamiento del dolor asociado con el desbotone y descorne en ganado. Appl. Anim. Behav. Sci. 135:226-231. Sutherland, M.A. y C.B. Tucker. 2011. El largo y corto de la cola: una revisión del corte de cola en animales de establo. Appl. Anim. Behav. Sci. 135: 179-191. von Keyserlingk, MAG, Barrientos, A, Ito, K, Galo, E, y Weary, DM. 2012. Evaluación de la comodidad en lecherías en Norte América estabuladas libremente: laminitis, lesiones en patas, tiempo echados, diseño de alojamientos y manejo de vacas Holstein lecheras altas productoras. J. Dairy Sci. 95:73399-7408.

RECURSOS Bioseguridad y Seguridad de Alimentos en la Granja (Universidad del Estado de Pennsylvania, 2012) En línea en http://vbs.psu.edu/extension/focus-areas/biosecurity Evaluación del Riesgo de la Enfermedad de Johne´s. (Universidad de Wisconsin, 2012). En línea en http://jdrap.org/ Manual de Prevención de Residuos de Medicina en leche y carne de ganado lechero (Programa Nacional Lechero FARM, 2012) 10 Consideraciones para el desecho y transporte de Animales Lecheros a un rastro o planta procesadora. (NMPF, DMI, & AABP, 2008) En línea en http://www.nationaldairyfarm.com/ sites/default/files/Top-10-Considerations.pdf

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CAPÍTULO 7

MEDIO AMBIENTE E INSTALACIONES

El manejo adecuado del medio ambiente mejora el desempeño, confort y bienestar animal. Las instalaciones incluyen todas las estructuras de alojamiento y manejo, lotes, corrales, echaderos, pasillos y pasturas que están ocupados por el ganado de cualquier edad o estado de salud. Las instalaciones ofrecen protección en temperaturas extremas y garantizan la seguridad y cuidado de los animales.

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CAÍTULO 7 MEDIO AMBIENTE E INSTALACIONES (CONTINUACIÓN) AMBIENTE ANIMAL

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de recirculación para enfriamiento se activen a 65-70 ° F (18 – 21°C) y en la buena práctica los sistemas de rocío se activen a 70 - 75 °F (21 – 24°C).

Temperatura

3 protección para el frío y calor se La q proporcionan para todas las edades; las herramientas incluyen el uso de sombras, abanicos, sistemas de enfriamiento con agua y rompe vientos.

Calidad del Aire

3 Existen protocolos para minimizar las q partículas suspendidas y así reducir olores y polvo.

La temperatura ambiental afecta el confort animal que, a la vez, afecta su comportamiento, metabolismo y desempeño. La temperatura que el animal experimenta y su efecto sobre él, es el resultado neto de la temperatura y movimiento del aire, humedad, sombra, efectos de aislamiento de los alrededores, edad del animal, sexo, peso, estado de adaptación, nivel de actividad, postura, etapa de lactación, condición corporal y dieta. Por ejemplo, el ganado lechero adulto generalmente tolera mejor las bajas temperaturas que las altas. Al enfrentar condiciones muy frías, al ganado (incluyendo la crianza) se le da alimento adecuado y protección contra el viento y la humedad. La reducción del calor es de particular importancia en muchas regiones lecheras. Cuando la radiación solar se incrementa, el ganado es forzado a buscar y a utilizar la sombra (Tucker et al., 2009). Este es el primer paso en el control del calor. Una buena práctica es permitir que todos los animales tengan acceso a la sombra simultáneamente. Además de la sombra, muchos establos usan ventiladores y agua tanto para enfriar el aire antes de alcanzar al animal, como para acelerar el enfriamiento por evaporación. Estudios recientes indican que enfriar con agua y abanicos es beneficioso para el ganado adulto a temperaturas más bajas de lo que se creía. Por ejemplo, el ganado se beneficia con el uso de rociadores en la mañana (si los hay); este cambio se asocia con la baja temperatura corporal al final del día. Reducir el calor oportunamente (p. e. 22°C o THI de 69), brinda beneficios en el enfriamiento y en la producción (Kendall et al., 2007; Bryant et al., 2007). En general, se recomienda que los abanicos

El control de microbios en el aire se logra separando o aislando animales con enfermedades altamente contagiosas. Una buena práctica de cuidado es asegurar que los sistemas de ventilación no muevan el aire de animales infectados a un área ocupada por animales sanos. Otras formas para mejorar la calidad del aire son el correcto manejo del estiércol y una buena circulación del aire brindado por el diseño correcto de sistemas de ventilación natural o mecánicos. La ventilación adecuada, ya sea natural o mecánica, ayuda a prevenir enfermedades respiratorias y otras al eliminar de una instalación cerrada el calor, el vapor de agua, los contaminantes aéreos y los olores al mismo tiempo que introduce aire fresco. Además, la ventilación modifica la temperatura del aire, pero cuando el control de la temperatura es crítico, puede necesitarse un calentamiento o enfriamiento adicional. El incremento de la temperatura en un edificio es controlable por la tasa de aire en movimiento (p. ej. la tasa de ventilación). La tasa de ventilación mecánica es al menos 10 veces más alta en verano que en invierno y se recomiendan cuatro cambios de aire por hora durante el invierno y 40-60 en verano. AREA DE DESCANSO

3 alojamientos facilitan al ganado a levantarse, Los q echarse, adoptar posturas de descanso normales y tener contacto visual con los demás animales.

3 ganado deberá contar con una cama seca que q El le brinde confort, aislamiento, calidez y tracción.

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CAÍTULO 7 MEDIO AMBIENTE E INSTALACIONES (CONTINUACIÓN) Durante su vida, el ganado lechero usa una variedad de áreas de descanso, alimentación y ejercicio. Bajo condiciones óptimas, el ganado de todas las edades puede levantarse, acostarse y adoptar posturas de descanso normales. Los factores que pueden alterar estas conductas incluyen el tamaño y diseño de los echaderos libres o de amarre y el espacio provisto para las becerras. Una buena práctica es que los echaderos deben ser bastante amplios para que el animal se acomode (ver Tabla 3). El confort y la salud mejoran en echaderos con mayor espacio. Por ejemplo, cuando la barra del cuello es levantada y más alejada de la guarnición, las vacas pasan más tiempo paradas sobre sus cuatro patas en los echaderos. Este tiempo adicional sobre camas de superficie sin concreto, reduce la laminitis (Bernardi et al., 2009). De manera similar, el espacio libre para impulsarse hacia adelante, permite al ganado levantarse naturalmente. También los echaderos más largos promueven la salud de las patas, y las vacas pasan más tiempo descansando en echaderos más anchos (Zubrigg et al., 2005; Tucker et al., 2004). Es más probable que las áreas de descanso bien usadas tiendan a ensuciarse por lo que requieren un manejo apropiado de estiércol. Al ganado lechero le gusta pasar tiempo acostado y se ha demostrado que reduce el tiempo de alimentación para mantener un espacio de descanso (Jensen et al., 2005; Munskgaard et al., 2005). Por lo tanto es importante proporcionar una cama seca que brinde confort, aislamiento, calidez y tracción. El concreto, los tapetes de hule, las camas de agua o los colchones pueden ser superficies de descanso aceptables cuando son adecuados para descansar. El ganado está más cómodo en ambientes con buena cama, como lo indica un mayor tiempo de descanso, mayor voluntad para echarse y mejor salud de pezuñas (Tucker and Weary, 2004; Cook et al., 2004). Las camas de concreto, tapetes de hule duros, camas de agua o colchones mal diseñados no son una superficie de cama aceptable, ya que comprometen las conductas de descanso, son rechazados por el ganado y provocan lesiones (e.g.

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Haley et al., 2001; Rushen et al., 2007). El predictor más importante de las lesiones del corvejón, por ejemplo, es la superficie de la cama. Las vacas que se mantienen en camas de arena tienen menor incidencia de lesiones en el corvejón que aquellas en colchones de hule. Además, los materiales de cama adecuados y el retiro del estiércol ayudan a controlar la mastitis. La cama debe ser emparejada cuanto sea necesario para mantener la superficie limpia, suave y seca. La cama debe estar siempre seca. Muchos estudios han mostrado evidencia de que el ganado pasa menos tiempo echado en camas húmedas o enlodadas y las evitarán si tienen otra opción (Fregonesi et al., 2007). El material de cama seco es importante para proveer sus propiedades aislantes. Esto es particularmente importante para animales jóvenes en climas más fríos. Los becerros lecheros muestran preferencia por camas secas y rechazo a las superficies de concreto, demostrando que el acceso a camas secas y suaves es importante para animales en crecimiento (Camiloti et al., 2012). Proveer áreas al aire libre que permitan el ejercicio para animales atados les da la oportunidad de asear la parte posterior del cuerpo, aseo social y caminar o trotar (Krohn et al 1994; Loberg et al 2004). Estudios controlados muestran que el ejercicio mejora la salud de las pezuñas (Gustafson, 1993), pero al comparar establos, indican que el acceso a un área al aire libre es factor de riesgo para problemas de pezuñas, incluyendo úlceras de suela y dermatitis digital (Bielfeldt et al, 2005; Cramer et al 2009). En el último estudio, los problemas de pezuñas fueron más acentuados en ganado atado todo el año (comparado con el estacional) con acceso al aire libre. Estos resultados indican que la calidad de área de ejercicio al aire libre es importante y debe minimizar cualquier daño potencial a las pezuñas. Una buena práctica es que el ganado atado tenga acceso al ejercicio al aire libre y la calidad del área ofrecida esté limpia, seca y con un piso de material óptimo (ver la sección de piso más adelante en este capítulo).

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Espacio Disponible En sistemas de alojamiento libre como los echaderos independientes, una elevada densidad de animales en el corral aumenta la competencia por acceso al alimento, agua y echaderos (Fregonesi et al., 2007). El manejo del ganado debe dar cabida a estos desafíos de tal manera que todo animal en el corral reciba la adecuada nutrición y agua sin presión de competencia. Todos los animales deben tener acceso a un lugar de descanso limpio y confortable (ver Tablas 2 y 3). Los sistemas de corrales abiertos óptimos comienzan con un diseño que garantice un drenaje adecuado (Armstrong 2010). Se recomiendan 600 ± 50 pies cuadrados de espacio abierto por vaca (Overton et al., 2009), de línea de cerca a línea de cerca. El área de descanso debe ser de 1 a 2 pies más alta que la superficie del corral y localizada bajo la sombra. Si los sistemas de enfriamiento son usados bajo la sombra, se necesita el aseo diario. Durante condiciones extremas de humedad o frío debe proveerse nueva cama bajo la sombra.

TABLA 2. DIMENSIONES ESTIMADAS DE ECHADEROS LIBRES PARA VAQUILLAS

Para detalles acerca del espacio de alimentación ver Capítulo 5: Nutrición. Referencia: Iniciativa Dairyland. “Dimensiones de Echaderos libres para Vaquillas. Accesado el 16 de Mayo, 2013. www. thedairylandintiative. vetmed.wisc.edu/tdi/h_freestall_dim.htm

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CAÍTULO 7 MEDIO AMBIENTE E INSTALACIONES (CONTINUACIÓN) TABLA 3. DIMENSIONES ESTIMADAS DE CORRALES BASADAS EN EL PESO (LBS)

Referencia: Iniciativa Dairyland. “Dimensiones de Echaderos libres para Vaquillas. Accesado el 16 de Mayo, 2013. www.thedairylandintiative. vetmed.wisc.edu/tdi/h_freestall_dim.htm

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CAÍTULO 7 MEDIO AMBIENTE E INSTALACIONES (CONTINUACIÓN)

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Piso

3 productor de leche monitorea y toma El q medidas para prevenir resbalones y caídas. Una buena práctica es que las superficies de concreto sean ranuradas o tengan la textura adecuada para evitar el riesgo de resbalones, que resulten en lesiones. Las superficies antiderrapantes reducen lesiones y deben conservar su característica antiderrapante después de ser limpiadas, raspadas o usadas. El piso de hule es necesario en áreas donde las vacas permanecen paradas por largos periodos (p. ej. área de espera), en líneas de transferencia para aminorar el desgaste de la pezuña y en otras áreas para reducir el riesgo a resbalones y lesiones. Se implementa un plan para aminorar el impacto de los cambios estacionales que afectan la tracción, como el hielo (ver Apéndice L). Ambiente Social El ganado es gregario, es decir vive en manada. Un animal aislado socialmente muestra signos de estrés: aumento del ritmo cardiaco, bramidos, defecación/ micción y altos niveles de cortisol (Herskin et al., 2007, Rushen et al., 1999). Una buena práctica es minimizar el aislamiento y mantener por lo menos el contacto visual con otros animales. Instalaciones de Manejo Las instalaciones debidamente diseñadas y mantenidas, operadas por personal capacitado facilitan el movimiento eficiente del ganado. Una buena práctica es que las cercas y puertas sean de material fuerte y liso, libres de objetos afilados que puedan cortar, pinchar, o golpear a un animal. Su altura y distancia al suelo debe impedir que los animales traten de saltar o pasar por debajo de ellas. Las cercas mantienen a los animales en áreas designadas. Los corrales, áreas de espera y de alimentación son áreas por lo general cercadas permanentemente, mientras que las praderas o potreros usan cercos eléctricos.

Las puertas permiten al animal pasar fácilmente. Es óptimo poner puertas en las esquinas de los corrales e instalarlas de tal manera que giren hacia dentro y hacia fuera para que el ganado pueda entrar o salir fácilmente. Se recomienda que el mecanismo de cierre de puertas sea “a prueba de tontos” para que el animal no pueda abrir la puerta. El mecanismo de cierre en un puesto fijo no debe crear un punto afilado al abrirse la puerta ya que podría lastimar a los animales que pasen. CONSIDERACIONES ESPECÍFICAS A LA ETAPA DE VIDA Alojamientos para Becerras Neonatos y Amamantados con Leche

3 requiere un área de parto seca, bien Se q iluminada y ventilada.

Un área de parto limpia, seca, iluminada y ventilada tiene muchos beneficios sanitarios para la becerra al momento de nacer. Las áreas húmedas y sucias desarrollan el crecimiento de bacterias que pueden invadir el ombligo o la boca creando una carga de enfermedades que molestan el sistema inmune inmaduro de la becerra. Un área de parto aislada (corral de maternidad o potrero) que está diseñada para ser confortable, funcional e higiénica la cual permite observar a la vaca muy de cerca y ofrecerle una asistencia eficaz en el parto. La paciencia y una suave firmeza al manejar becerras y vacas da una mejor respuesta que utilizar la fuerza. Las becerras deberán ser separadas de su madre de inmediato para prevenir la transmisión de enfermedades como la enfermedad de Johne en bovinos. Una buena práctica es limpiar los corrales y potreros entre partos. La iluminación para inspeccionar a los animales debe proporcionar condiciones seguras de trabajo. En instalaciones donde los animales son rutinariamente observados y manejados como en el ordeño y detección de celo, la luz debe ser uniforme. Una lámpara en el exterior en un corral

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CAÍTULO 7 MEDIO AMBIENTE E INSTALACIONES (CONTINUACIÓN) o edificio donde se congregue el ganado da suficiente iluminación por motivos de seguridad. Alojamientos para Becerras Pre-destetadas Alojamientos Individuales Cada becerra es alojada en jaulas o corrales individuales. Este método facilita la detección de enfermedades, minimiza el riesgo de contagios, evita la competición por alimento y previene que se succionen mutuamente. El alojamiento individual simplifica el monitoreo del consumo del iniciador. La jaula brinda abrigo apropiado para las condiciones climáticas de la región. Alojamiento en Grupo Existe un interés creciente en alojamiento grupal, en particular con los avances en equipo computarizado para alimentación de becerras. El alojamiento grupal provee más espacio para ellas y permite interacción social. Las becerras son animales sociales que necesitan ejercicio y mantenerlas en grupos puede proveer muchas ventajas tanto para los productores como para ellas. Una adopción de alojamiento exitosa implica evitar el incremento de enfermedades y la competencia por el acceso al alimento. Un grupo de crianza exitoso requiere manejo adecuado, incluyendo método de alimentación y el tamaño del grupo. Es muy importante apegarse a la limpieza apropiada del equipo de suministro de leche (ver Capítulo 3: Manejo – Procedimientos de Operación Estándar).

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Animales nuevos Los animales nuevos serán manejados de manera acordada por el ganadero y el veterinario las cuales serán consistentes con las necesidades de bioseguridad del plan de salud del hato. Toros de Reproducción Los toros de ganado lechero son conocidos por su agresividad hacia los humanos. Una buena práctica es que los operarios sean capacitados en temas de seguridad cuando los toros son alojados con el hato lechero. Consultando al veterinario, el manejo de los toros debe incluir descansos al ser rotados a través de los corrales de monta. Los toros se incluyen en el plan de salud del hato para enfrentar cualquier tema sanitario que pueda surgir, como cojeras, condición corporal y enfermedades infecciosas. REFERENCIAS Armstong, D. “Reglas para grupos de vacas secas.” Veterinaria Bovina. May 14, 2010. Acceso a internet Feb. 25, 2013. www.bovinevetonline.com/practice-tips/ rules-for-a-dry-lot-dairy-113982844.html. Bernardi, F., Fregonesi, J., Winckler, C., Veira, D.M., von Keyserlingk, M.A.G., Weary, D.M., 2009. La parádoja del diseño de echaderos: Los rieles para el cuello incrementan la laminitis pero mejoran la higiene de ubre y los echaderos. J. of Dairy Sci. 92, 3074-3080. Bielfeldt, J.C., R. Badertscher, K.-H. Tolle, J. Krieter. 2005. Factores de riesgo que provocan laminitis y daños de pezuñas en vacas lecheras. Ciencias de Producción del Ganado 95:265–271. Bryant, JR, López-Villalobos, N., Pryce, JE, Holmes, CW, Johnson, DL. 2007. Cuantificando el efecto del ambiente térmico en rangos de producción en tres razas de ganado lechero en Nueva Zelanda. New Zealand Journal of Agricultural Research 50: 327–338. Camiloti, T., V. Fregonesi, J. A. Keyserlingk, M. A. G. von Weary, D. M. 2012. Efectos de la calidad de la cama en el comportamiento de descanso en terneros. J. of Dairy Sci. 95: 3380-3383. Cook, N. B., T. B. Bennett, and K. V. Nordlund. 2004. Efecto de la superficie de echaderos libres en los patrones de actividad diaria en vacas lecheras con relevancia a la presencia de laminitis. J. of Dairy Sci. 87:2912-2922. Cramer, G., K. D. Lissemore , C. L. Guard, K. E. Leslie, and D. F. Kelton. 2009. Factores de riesgo en grupos de animales para siete diferentes tipos de lesiones en ganado Holstein de Ontario alojados en echaderos libres y con lazo. J. of Dairy Sci. 92 :1404–1411. De Paula Vieira, A., M.A.G. von Keyserlingk, D.M. Weary. 2010. Efectos del alojamiento de terneros en parejas y aislados en el rendimiento y comportamiento antes y después del destete. J. of Dairy Sci. 93: 3079-3085. Fregonesi, J. A., C. B. Tucker, and D. M. Weary. 2007. La sobrepoblación reduce el tiempo de descanso en vacas lecheras. J. of Dairy Sci. 90:3349-3354. Fregonesi, J.A., von Keyserlingk, M.A.G., Viera, D.M., Weary, D.M. 2007. Efectos de la calidad de la cama en el comportamiento de descanso en vacas lecheras. J. of Dairy Sci. 90:5732–5736. Jensen, M. B., L. J. Pedersen, y L. Munksgaard. 2005. Efectos de la duración de la recompensa de descanso en función de su demanda en vaquillas de lechería y requerimientos de descanso de acuerdo a la demanda de sus funciones. Appl. Anim. Behav. Sci. 90:207-217. Kendall, P.E., Verkerk, G.A., Webster, J.R. and Tucker, C.B. 2007. Aspersores y sombras enfrían a las vacas y reducen el comportamiento de evasión de insectos en sistemas lecheros basados en pastoreo. J. of Dairy Sci. 90:3671-3680.

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CAÍTULO 7 MEDIO AMBIENTE E INSTALACIONES (CONTINUACIÓN) Krohn, C.C., 1994. Comportamiento de vacas lecheras mantenidas en ambientes extensivos (alojamientos libres/pastoreo) o intensivos (atados a echaderos). III. Aseo, exploración y comportamiento anormal. Applied Animal Behaviour Science 42:73-86. Losinger, W.C., y A.J. Heinrichs. 1997. Prácticas de manejo asociadas con alta mortalidad en terneras de lechería pre destetadas. J. Dairy Res. 64: 1-11. Munksgaard, L., M. B. Jensen, L. J. Pedersen, S. W. Hansen, and L. Matthews. 2005. Cuantificando prioridades-efectos de la reducción del tiempo en el comportamiento de vacas lecheras, Bos taurus. Appl. Anim. Behav. Sci. 92:3-14. Svenson, C., U. Emanuelson, and K. Petterson. 2000. Estatus de salud de terneros mantenidos en corrales individuales o en grupo con o sin alimentador de leche automático. Procesos del 10º Congreso Internacional en Higiene Animal, Maastricht 2000. Tucker, C. B. and D. M. Weary. 2004. Descanso en colchones geotextiles: ¿cuántos son necesarios para mejorar el confort en vacas? J. of Dairy Sci. 87:2889-2895. Tucker, C.B., Rogers, A.R. y Schütz, K.E. 2008. Efecto de la radiación solar en el comportamiento del ganado lechero, uso de sombras y temperatura corporal en un sistema basado en pastoreo. Appl. Anim. Behav. Sci. 109:141-154. Tucker, C.B., Weary, D. M., and Fraser, D. 2004. Dimensiones de Echaderos Libres: Efectos en la Preferencia y Uso de Echaderos. J. of Dairy Sci. 87:1208–1216. Zurbrigg, K., Kelton, D., Anderson, N., y Millman, S. 2005. Diseño de echaderos con lazo y su Relación con la Laminitis, Lesiones y Líneas Blancas en 317 Lecherías de Ontario J. of Dairy Sci. 88:3201–3210.

RECURSOS Efectos del piso y/o las superficies en los transtornos de laminitis en el ganado lechero. (Shearer y Van Amstel, Marzo de 2007) En línea en www.wdmc.org/2007/ shearer.pdf Guía para el Cuidado y Uso de Animales de Agricultura en la Investigación y Enseñanza de Agricultura. (Federación de Sociedades de Ciencia Animal, 2010) En línea en www.fass.org/ docs/agguide3rd/Ag_Guide_3rd_ed.pdf

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CAPÍTULO 8

MANEJO, MOVIMIENTO Y TRANSPORTE Una buena práctica es manejar al ganado de una manera calmada, controlada y gentil. El personal debe ser entrenado apropiadamente en el manejo animal y entender y cumplir las consecuencias de manejo inhumano. Los trabajadores deberán ser evaluados y reentrenados regularmente. Los pinchos o chicharras eléctricas (prods), bastones y otras herramientas para el movimiento del ganado son usados únicamente en situaciones en las que sea necesario reducir un daño, lesión o herida en las personas o animales. El ganado se mueve de manera que se reduzca el riesgo de resbalones o caídas.

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CAPÍTULO 8 MANEJO, MOVIMIENTO Y TRANSPORTE (CONTINUACIÓN) MANEJO DE ANIMALES

3 empleados que trabajan moviendo Los q animales son capacitados en los principios de zonas de fuga y distancias de fuga para saber la importancia de controlar el movimiento de los animales en los pasillos, los callejones y otras partes del complejo. (Ver apéndice F)

3Los empleados deben firmar un acuerdo del q cuidado de la vaca. Las principales preocupaciones cuando se maneja y transporta a los animales, son la comodidad y seguridad de los animales, así como la seguridad del personal. Los productores deben asegurarse de que los empleados sean entrenados y estén calificados en técnicas apropiadas de manejo y el uso apropiado de equipo de contención. Cuando se usa alguna herramienta de manejo, no se tolera el abuso. Además, los productores deben asegurar que exista un número adecuado de personal disponible para realizar las tareas asignadas. Las lesiones pueden evitarse si los alojamientos son diseñados y mantenidos apropiadamente.

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observación de algún comportamiento abusivo durante la Evaluación por Segundas Personas debe ser abordada y corregida inmediatamente. Ruido El ruido es un estresante dentro de los alojamientos y durante las prácticas de manejo rutinarios como la movilización, la ordeña y el transporte. Una buena práctica es reducir todo tipo de ruidos, incluyendo el del equipo y del personal. EQUIPO Una buena práctica es manejar a los animales con el equipo adecuado para el procedimiento. El uso de banderas, paletas de plástico o un palo con una cinta son apropiados para manejar los animales que no quieren caminar a través de las instalaciones, pero únicamente si se aplica muy poca fuerza. Toda fuerza utilizada debe ser mínima. Un golpeo o pinchado excesivo o rutinario indica un problema latente que requiere atención y corrección por parte de la gerencia.

Los animales siempre deben manejarse humanamente. La rutina de contacto con humanos desde el nacimiento, incluyendo un manejo gentil periódico, reducirá el miedo y la distancia de fuga, hará más fácil la observación y el tratamiento y mejorará el cuidado animal y la productividad. El ganado se mueve lentamente, particularmente en clima cálido, húmedo o si el piso es resbaloso. Es particularmente importante controlar la velocidad del hato en pasillos y callejones para prevenir el amontonamiento y aplastamiento en las esquinas, puertas y otros lugares de una instalación (Grandin, 2000).

En todos los casos, se debe usar una mínima cantidad de fuerza para controlar los animales y aun garantizar la seguridad del hato y del personal. Los comportamientos agresivos en el ganado lechero pueden ser modificados y reducir su impacto usando prácticas aceptables y herramientas de contención (por ejemplo, jaulas de palpación, trampas, narigueros, chutes ajustables y barras). Todo el equipo usado para contener el ganado y los alojamientos deben estar provistos para liberar al personal y sacar el ganado que se cae o está en apuros. Preferiblemente usar equipamiento con artefactos de liberación de emergencia (Palmer, 2002).

Además de estas normas, la cola no debe ser usada para mover o detener vacas, ya que de esta manera se le puede lastimar o fracturar. El maltrato intencional del ganado es inaceptable. El programa FARM no tolera el comportamiento abusivo. La

CARGA Y DESCARGA DE ANIMALES Una buena práctica es que los animales deben ser cargados y descargados de manera que se reduzca el estrés. Este proceso, especialmente si involucra mangas de carga, es una experiencia

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CAPÍTULO 8 MANEJO, MOVIMIENTO Y TRANSPORTE (CONTINUACIÓN) muy estresante para muchos animales. Una buena práctica es realizar tres medidas para minimizar el estrés: (1) entrenar a las personas apropiadamente en las prácticas de carga y descarga, (2) localización y diseño apropiados de las áreas de carga y (3) minimizar la cantidad de cambios en la dirección que tomarán los animales (Grandin, 2000). Los encargados deben observar las densidades apropiadas de carga y programar la hora del día que es mejor para cargar y descargar a los animales. Los animales que se agrupan por primera vez no deben amontonarse o estresarse. Una buena práctica es tener la ayuda suficiente y equipo apropiado disponibles para cargar y descargar animales. Los animales lesionados o enfermos requieren un manejo especial. Una buena práctica es realizar decisiones de mercado de manera oportuna para que los animales estén aptos para el transporte. Los animales no ambulatorios o débiles que pueden caerse durante el traslado son tratados o se les realiza la eutanasia en el establo ya que nunca deben enviarse a la planta procesadora. FACTORES DE TRANSPORTACIÓN

3 lecherías usan las “10 Mejores Las q Consideraciones para Desechar y Transportar Animales Lecheros” para tomar decisiones en el manejo y transporte. (Ver Apéndice G) Los factores de transporte relacionados al cuidado animal incluyen: instalaciones que son seguras y cómodas para el animal, cuidado en el traslado proporcionado por el personal y los choferes entrenados, la uniformidad de los animales cargados y la duración del viaje. La Guía Principal del Transporte del Ganado (Master Cattle Transporter Guide) proporciona un programa educativo extenso en todos los aspectos de transporte del ganado.

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Camiones y Remolques Los camiones y remolques tienen impacto en el cuidado animal. Aunque son vehículos de transporte no estacionarios son alojamientos que requieren el mismo tipo de seguridad y comodidad que otras instalaciones. Estos incluyen, (1) camiones o remolques limpios/ desinfectados cuando movilizan ganado joven o vacas de desecho, (2) laterales altos para prevenir que los animales puedan brincarlos, (3) pisos antiderrapantes que provean seguridad al pisar (evitar pisos y paredes abrasivos), (4) ventilación de acuerdo a las condiciones climáticas, (5) cama apropiada (para proteger a los animales de climas extremos) y (6) cobijo adecuado (del vehículo) para proteger a los animales de clima adverso. Cuidado de los Animales en Tránsito El cuidado apropiado en tránsito previene lesiones en los animales, moretones y daño de la canal, lo cual perjudica su bienestar y valor. Una buena práctica es que el personal encargado de transporte debe saber las expectativas sobre cuidado animal y su habilidad apropiada en el manejo animal. Las probabilidades de lesiones pueden reducirse cuando los animales son confinados en grupos pequeños en el camión. Los animales débiles o enfermos solo se transportan al veterinario y se separan de los animales saludables. Además, durante su carga y transporte se les debe proporcionar el cuidado necesario para sus necesidades especiales (ver capítulo 9: Animales con Necesidades Especiales). Se asigna la cantidad de tiempo adecuada durante el viaje para hacer revisiones periódicas de la condición de los animales. Los conductores deben arrancar y parar el vehículo suavemente y reducir la velocidad en curvas y esquinas. Si un animal se cae en el traslado, se debe ayudar a pararse, siempre y cuando no sea riesgoso para el personal y posiblemente separarlo de los otros animales por el resto del viaje. La disposición de agua es inmediata

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CAPÍTULO 8 MANEJO, MOVIMIENTO Y TRANSPORTE (CONTINUACIÓN) y la disposición de alimento se realiza si el viaje dura más de 24 horas. Seguir las regulaciones estatales en relación a la frecuencia y cantidad. Alimentar con dietas secas altas en fibra por 48 a 72 horas antes del viaje reduce el contenido de humedad del estiércol e incrementa la calidad del aire, el confort animal y la higiene. Una buena práctica es que todos los trabajadores y cargadores deben ser capacitados apropiadamente en el manejo de animales lecheros y tener conocimiento básico del comportamiento de este tipo de ganado (ver sección acerca de manejo de animales). MANEJO DE RECIÉN NACIDOS Y BECERRAS LACTANTES

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CONSIDERACIONES ESPECÍFICAS A LA ETAPA DE VIDA Vacas en Transición Para evitar la posibilidad de que las becerras nazcan durante la comercialización, las vacas con fechas próximas a parir no se envían. En caso de que una vaca en gestación avanzada necesite ser transportada por otras razones que no sean de mercado, se deben tomar consideraciones especiales. Vacas lactando Las vacas lactando deben ser ordeñadas antes de ser transportadas. REFERENCIAS

3 trabajadores son entrenados para q Los

Palmer, R.W. 2002. Universidad de Wisconsin. Trampas vs sin Trampas. Hoard’s Dairyman. February 25, 2002, p. 141.

manejar y sostener a los becerros con un mínimo de estrés hacia el animal.

Grandin, T. 2000. Manejo y transporte del ganado, 2nd ed. CAB International, Wallingford, UK.

3Los becerros se mueven cargándolos, q

RECURSOS

caminando o por transporte mecanizado.

3Los medios de transporte usados para mover q becerritos deben estar limpios, diseñados y mantenidos apropiadamente.

Principios de Comportamiento en el Manejo del Ganado (Grandin, 1999) En línea en www.grandin.com/references/new.corral.htm “Consideraciones de Seguridad Animal y Humana: Entrenamiento en Seguridad en Lecherías.” (Consorcio Lechero de las Grandes Planicies del Sur, 2012) En línea en www.jtmtg.org/2011/abstracts/0483.PDF “Introducción al Manejo Animal en Lecherías”. Dairy Care365TM Series de entrenamiento. (Merck de Salud Animal, Septiembre de 2012) Para solicitar una copia por correo-e: [email protected]

Los becerros se manejan de manera calmada, controlada y gentil. Los trabajadores deben ser entrenados en el manejo animal, saber de las consecuencias del manejo inhumano y aplicarlas, como se señaló en la sección de manejo de los animales.

Herramientas de Manejo del Ganado. (AVMA, Enero 2013) En línea en www.avma. org/KB/ Policies/Pages/ Disabled-Livestock.aspx

Los becerros se mueven de la lechería al camión o al mercado de subastas caminando o cargándolos. El maltrato deliberado de becerros es inaceptable. Los becerros pueden ser lastimados si son arrastrados, jalados o detenidos por el cuello, orejas, cola, miembros o cualquier extremidad, o bien si son aventados. El programa FARM no tolera el comportamiento abusivo. La observación de algún comportamiento de maltrato durante la Evaluación por Segundas Personas debe abordarse y corregirse inmediatamente.

¿Lo ves? ¡Detenlo! (Centro Integridad de los Alimentos, 2013) En línea en www. seeitstopit.org

Manejo y Transporte del Ganado., 2000 Guía Maestra del Transporte del Ganado En línea en http://www.livestocknetwork.com/Master_Cattle_Transporter_Guide/ Master_Cattle_Transporter_Guide.pdf “Moviendo vacas hacia la sala de ordeño.” Series de Entrenamiento Lechero Care365TM (Merck de Salud Animal, Febrero de 2013) Para solicitar una copia por correo-e: Info@ DairyCare365.com

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CAPÍTULO 9

ANIMALES CON NECESIDADES ESPECIALES Aún con el mejor cuidado y siguiendo el Plan de Salud del Hato, los animales pueden enfermarse, necesitar un tratamiento médico, una eutanasia, o bien morir. Si un animal se enferma, o se convierte en un animal no ambulatorio, o bien muere, es importante proteger a los otros animales de enfermedades potenciales y proporcionar al animal enfermo o en recuperación un cuidado especial. Una buena práctica es que los establos lecheros estén preparados para esas condiciones al entrenar adecuadamente a los empleados, separando y tomando decisiones oportunas para tratar, desechar o sacrificar un animal.

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CAPÍTULO 9 ANIMALES CON NECESIDADES ESPECIALES (CONTINUACIÓN) NUTRICIÓN

3 los animales con necesidades especiales no q A se les debe dejar de ofrecer agua y alimento por más de cuatro horas. Cuando los animales están enfermos o lesionados deben separarse de los otros animales para darles tratamiento (animales con necesidades especiales), la recuperación del animal es reforzada con una nutrición adecuada. Una buena práctica es que los animales tengan acceso al agua limpia (leche o sustituto de leche en el caso de becerras pre destetadas) y al alimento. La dieta de animales con necesidades especiales puede necesitar ajustarse con respecto a la de sus compañeros que están saludables, basándose en sus habilidades y consideraciones especiales de su enfermedad o lesión. Estos animales también deben protegerse de las inclemencias climáticas en todas las estaciones, incluyendo el proporcionarles sombra en el verano. SALUD ANIMAL

3La lechería tiene un Plan de Salud del Hato q escrito y desarrollado junto con el veterinario del hato (o un veterinario asesor), que incluye áreas específicas para el manejo de animales no ambulatorios: • El movimiento apropiado, incluye el uso de equipo especial. • El cuidado en la crianza y enfermería debe proveer alojamiento, agua, alimento, aislamiento de otros animales y protección de predadores. • Cuidado médico inmediato. • Eutanasia si se justifica.

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3La lechería debe tener un Plan escrito de Salud q Animal, desarrollado junto con el veterinario del hato (o veterinario asesor), debe incluir protocolos específicos para eutanasia con recomendaciones de la Asociación Americana de Practicantes Bovinos y la Asociación Americana de Veterinarios. • Entrenar al personal para que sepan reconocer a los animales a los que se les debe realizar la eutanasia. • El personal designado debe ser capacitado con técnicas apropiadas. • Confirmación de la muerte. • Guardar el registro de los animales a los que se les realizó la eutanasia. • Eliminación de los cadáveres de acuerdo a las regulaciones locales. Son necesarias las decisiones y acciones inmediatas si los animales se convierten en no ambulatorios. El productor o el trabajador a cargo debe determinar inmediatamente si el animal lesionado puede curarse o no. Si el animal no ambulatorio se puede curar, se debe proteger de otras lesiones proporcionándole refugio, alimento, agua y cuidado para minimizar el dolor y el malestar durante el proceso de recuperación. La eutanasia es apropiada cuando la calidad de vida del animal disminuye o cuando el dolor y el sufrimiento no pueden ser aliviados. El personal que trabaja rutinariamente con el ganado debe ser entrenado para reconocer situaciones en las que la eutanasia es la mejor opción para el animal. Los trabajadores designados deben ser entrenados para realizar la eutanasia con la técnica preferida y con las recomendaciones de la Asociación Americana de Practicantes en Bovinos (2013). Si el animal experimenta dolor severo o malestar, no puede ser movido apropiadamente, está crónicamente enfermo, o recientemente fue tratado con antibióticos requiriendo un periodo largo de retiro, debe ser sacrificado por

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CAPÍTULO 9 ANIMALES CON NECESIDADES ESPECIALES (CONTINUACIÓN)

3El personal designado ha sido capacitado y q

una persona capacitada apropiadamente en el procedimiento. Los animales muertos debido a la eutanasia o por causas naturales son fuentes potenciales de infección. Deben ser removidos inmediatamente por un servicio comercial u otros métodos apropiados (p. ej. enterrarlos, para composta o incineración) de acuerdo con las normas aplicables. Los animales muertos deben moverse de inmediato a lugares designados lejos de los animales saludables y de la vista pública. Varios estados legislan la regulación de desechos infecciosos. Una necropsia (examen después de morir) en animales bien preservados puede proveer importante información de salud animal y prevenir pérdidas en el hato. Cuando se justifique y sea factible, los desechos y la cama de animales que murieron se depositarán en un área inaccesible para otros animales. MEDIO AMBIENTE E INSTALACIONES Las instalaciones tienen un espacio para separar animales enfermos o lesionados; estas instalaciones también proporcionan una protección para el clima.

3 q

3Las trampas deben tener una liberación de q emergencia para una situación no ambulatoria. Una buena práctica es tener un corral de enfermos o de hospital para aislar a los animales del hato. Ya que los animales enfermos o lesionados son más susceptibles a la incomodidad que los animales saludables, por ello, es importante que los corrales estén equipados para maximizar el confort del animal. Se les debe proporcionar sombra adecuada, cama, movimiento del aire y tener acceso al agua y alimento. MANEJO, MOVILIZACIÓN Y TRANSPORTE

3 oportuna y pronta venta de los animales q Una es parte del plan de manejo.

9

tiene disponible el equipo apropiado para mover los animales no ambulatorios. Hay un equipo especial disponible para animales lesionados no ambulatorios.

3 q

Existen empleados entrenados disponibles cuando deban moverse animales enfermos, lesionados, no ambulatorios o muertos. Al ganado que no puede ser cargado se moverá con el trineo, lazo o cubeta correctos, exceptuando los casos en que un animal debe moverse a poca distancia antes de que la ayuda apropiada pueda usarse (p. ej. ganado que se convierte en no ambulatorio en la sala de ordeña). El ganado no debe ser jalado, arrastrado o movido con otra fuerza mecánica aplicada directamente al animal, con la excepción de equipo diseñado específicamente para este uso. Una buena práctica es considerar el pronóstico del animal antes de tomar la decisión de moverlo. Si es poco probable que el animal vuelva a caminar habiendo tenido el tiempo para recuperarse, el animal será sacrificado y desechado (de acuerdo al Plan de Salud del Hato). La prevención, preparación y acciones rápidas son importantes en el manejo. Los animales débiles y demasiado flacos a menudo dejan de caminar. Algunas condiciones incrementan la susceptibilidad de los animales a lesionarse – pisos resbalosos, rampas de carga mal diseñadas, cargas excesivas en los camiones - las cuales se reducen con buenas prácticas. Un compromiso para prevenir lesiones incluye un transporte rápido. Las políticas claramente definidas que requieren prácticas de manejo apropiadas son establecidas y seguidas; además el personal encargado es capacitado y supervisado en el manejo animal apropiado especialmente durante el parto. Si es necesario mover animales no ambulatorios, se requiere de equipo apropiado y personal

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CAPÍTULO 9 ANIMALES CON NECESIDADES ESPECIALES (CONTINUACIÓN) capacitado. Un animal puede lesionarse en la lechería o durante el transporte. Se debe usar un número adecuado de gente al igual que el equipo y manejar las herramientas que son apropiadas para el tamaño del animal. Si esas técnicas no son prácticas, la eutanasia es recomendada. La eutanasia

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es altamente recomendada si un animal cae de panza en el compartimiento del remolque y éste no tiene puertas laterales, ya que es imposible retirarlo humanamente.

PROCEDIMIENTOS RECOMENDADOS PARA MOVER ANIMALES NO AMBULATORIOS • Gentilmente, mueva un animal no ambulatorio a una gran pieza de madera o de bandas transportadoras. Si se usan bandas, refuerce un costado con tiras de metal lisas para evitar el pandeo y la flexión al movilizar al animal. Si el animal se cae en un corral o pasillo, debe remolcarse en la madera o con las bandas con un camión o tractor a un punto de transferencia. Para descargar un animal no ambulatorio del compartimiento central de un semirremolque equipado con puertas laterales o de un remolque de plataforma baja, arrastre las correas junto al animal al punto de transferencia. • Transfiera cuidadosamente al animal a un montacargas equipado o en la pala de un trascabo grande, o mueva al animal con un arnés especial de elevación. • Si se usa un montacargas, construya una plataforma de tarima que encaje encima de las horquillas. Incline el borde de la plataforma formando una rampa para montar a la vaca sobre la tarima, y equipe a ésta con correas para evitar que el animal caiga. Nunca use las horquillas expuestas. • Existen grúas especializadas para operar en espacios reducidos y están construidas para levantar y descender cuidadosamente a un animal no ambulatorio. • Al usar la pala de un trascabo, una buena práctica es contar, mínimo, con tres personas disponibles para depositar al animal en la pala. Una persona mueve el trascabo y las otras dos ruedan al animal hacia la pala.

• No se debe arrastrar o levantar un animal por sus extremidades a menos que no haya otra opción y sólo sí el animal necesita ser movido unos pocos metros, como por ejemplo en la sala de ordeño. Si el animal debe ser arrastrado porque no hay otra alternativa de moverlo o porque puede ser salvado sólo arrastrándolo, acojine los miembros no lesionados y use cinturones acolchados a los que se pueda sujetar un lazo, cadena o cable. Arrastre al animal en la distancia más corta posible a un punto donde se pueda emplear un mejor método de movilización. Si este procedimiento no puede hacerse humanamente, entonces debe aplicarse la eutanasia en el lugar y entonces ser movido. • Si se descubre que un animal adulto está tirado, quizá necesite moverse. Si el animal está tirado en una trampa, atado en un echadero o en un echadero libre, con frecuencia la pata trasera en el lado de abajo está contraída en una posición anormal. A menudo, mover a un animal de manera que las patas estén correctamente posicionadas, permitirá que el animal se incorpore por sí mismo. Si tras el tratamiento, el animal es incapaz de levantarse, es obligatorio moverlo de manera que sus patas se puedan extender. La única forma práctica de mover un animal es con un bozal fuerte en la cabeza o una cadena acolchada alrededor del cuello. Si se utiliza sólo una extremidad trasera, se puede ocasionar una lesión mayor.

RECURSOS Directrices para la Eutanasia de Animales AVMA: Edición 2013. (AVMA, 2013) En línea en www.avma.org/KB/Policies/Documents/euthanasia.pdf Opciones de Eliminación de Animales Muertos. (Centro Nacional de Investigación de Bioseguridad para Emergencias de Salud Animal, 2012) www.biosecuritycenter.org/ article/carcass Políticas de Ganado Deshabilitado. (AVMA) En línea en www.avma.org/KB/Policies/ Pages/Disabled-Livestock.aspx Prevención de Animales Paralizados y No Ambulatorios. (Grandin, 2000) En línea en www.grandin.com/welfare/lci/lci.html Eutanasia Práctica del Ganado. (Comité de Bienestar Animal de la AABP, 2013) En línea en www.aabp.org/resources/euth.pdf

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CAPÍTULO 10

GANADO LECHERO PARA CARNE Los animales lecheros son una importante fuente de carne en los Estados Unidos. Aproximadamente el 20 por ciento de la producción anual de carne en la nación proviene del sector lechero, incluyendo ganado lechero, vacas y toros comercializados. Este capítulo se enfoca específicamente en vacas lecheras, toros y hembras freemartin comercializadas, durante su estancia en la lechería; así como las consideraciones para su venta como animales para carne. Para información en el cuidado para el ganado de carne (incluyendo novillos lecheros de engorda) por favor siga los lineamientos del Programa de Seguridad de la Calidad de la Carne (Beef Quality Assurance Program).

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CAPÍTULO 10 GANADO LECHERO PARA CARNE (CONTINUACIÓN) GANADO LECHERO PARA CARNE

3La lechería usa las “10 Mejores q Consideraciones para desechar y transportar animales Lecheros” para tomar decisiones en el desecho, manejo y transporte. (Ver apéndice G) Vender los animales lecheros para carne es una parte importante en la lechería. Un productor debe estar seguro de la transición de ganado lechero a ganado para carne. Una buena práctica es que aquellos animales que pueden convertirse en no ambulatorios durante su traslado de la lechería a la planta procesadora no sean vendidos. Los animales con una mala condición corporal son más susceptibles a ser no ambulatorios durante su transporte o en la planta procesadora. Los productores deben tener cuidado al observar el tiempo de retiro de los medicamentos.

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Capítulo 4: Recién Nacidos y Becerras Lactantes para información adicional en las prácticas de cuidado del recién nacido. RECURSOS Programa de Seguridad en la Calidad de Carne en línea en la página web: http:// www.bqa.org Las directrices de la Industria del Ganado para el Cuidado y Manejo de Ganado de Carne. (NCBA, 2012) en línea en la página web http://www.bqa.org/CMDocs/bqa/GuidelinesfortheCareandHandlingofCattle.pdf 10 Consideraciones para el desecho y transporte de Animales Lecheros a la Planta Empacadora o Procesadora (NMPF, DMI, & AABP 2008) En línea en www.nationaldairyfarm. com/sites/default/files/Top-10-Considerations.pdf

Antes de que los animales lactando sean embarcados deben ordeñarse para reducir malestar potencial en la ubre. BECERROS DEL GANADO LECHERO Y HEMBRAS FREEMARTIN

3Las crías reciben calostro o sustituto q

de calostro después de nacer, aún si son transportadas inmediatamente fuera del establo.

3Las becerras reciben un volumen y una q calidad de leche o sustituto de leche para mantener su salud, crecimiento y vigor hasta que son destetadas o vendidas.

3Las becerras tienen acceso a agua palatable, q limpia y fresca conforme se necesite para mantener una hidratación apropiada. Todos los becerros, sin importar si son vaquillas de reemplazo, hembras o machos, reciben calostro o sustituto de calostro siendo alimentados de manera que se promueva su salud y se reduzca el riesgo de enfermedades. Por favor revisar el PÁGINA 46

CAPÍTULO 11

VERIFICACIÓN POR TERCERAS PERSONAS La confirmación de Verificación por Terceras Personas utilizado por participantes del Programa Nacional Lechero demuestra la integridad de la regulación de las directrices del programa de cuidado animal y proporciona evidencia de las partes interesadas documentando el compromiso de la industria lechera para el cuidado ético y el bienestar de los animales. El objetivo del Programa Nacional Lechero FARM es para tener normas del cuidado de los animales lecheros y proporcionar datos verificados estadísticamente para demostrar que el cuidado apropiado de los animales es una expectativa de la industria lechera.

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CAPÍTULO 11 VERIFICACIÓN POR TERCERAS PERSONAS (CONTINUACIÓN) INTEGRIDAD DEL PROGRAMA A TRAVÉS DE LA VERIFICACIÓN POR TERCERAS PERSONAS

3 q Como parte del Programa Nacional Lechero FARM, el establo evaluado participa en un muestreo estadístico al azar en el programa de Verificación por Terceras Personas. La Verificación por Terceras Personas no es para identificar a los ganadores o perdedores en el cuidado animal, sino que es una prueba de la integridad de las normas del cuidado animal del Programa Nacional Lechero FARM. En esencia, cuando la industria lechera hace afirmaciones acerca del cuidado animal basadas en los elementos de la evaluación del cuidado animal del Programa Nacional Lechero FARM, la verificación por terceras personas asegura que esas afirmaciones son verdaderas. A través de muestreos estadísticos, un apropiado número de establos lecheros participan en el Programa FARM y son seleccionados aleatoriamente para una Verificación por Terceras Personas. La Verificación por Terceras Personas es realizada en sitios seleccionados aleatoriamente y no es usado para dar preferencia a algunas operaciones o dar permiso para usarla como ventaja sobre otras operaciones. El muestreo estadístico incluye criterios de selección tales como localización geográfica, tamaño y tipo de operación para asegurar que el número pequeño de establos lecheros elegidos al azar refleje a los participantes en el programa entero. El programa usa un proceso anual de Verificación por Terceras Personas. El programa de muestreo estadístico completo y el proceso de Verificación por Terceras Personas están disponibles en la página de internet del Programa FARM. La Verificación por Terceras Personas es llevada a cabo por alguien que no tiene conflictos de interés en la operación o en los resultados del proceso. El programa FARM ha mantenido los servicios de una compañía de Verificación de Terceras Personas con certificación ISO (de un grupo de Verificación de Terceras

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Personas calificadoras, certificadas y entrenadas). La verificación por personas externas ayuda a asegurar que el programa cumpla con sus metas y objetivos, y proporciona a los clientes y consumidores una demostración estadísticamente válida de que los productores conocen su obligación ética del cuidado animal en los establos. Los verificadores por Terceras Personas efectúan una revisión en un establo elegido al azar en el proceso de verificación. Sólo hay dos formas de ser eliminado del programa automáticamente: (1) negarse a participar en la Verificación por Terceros, o (2) si se detecta maltrato animal durante la observación. El Programa FARM de cuidado animal es un programa de cooperativa para todos los participantes; así, un establo que es seleccionado al azar, no será responsable del costo del proceso de verificación. Los detalles del proceso de Verificación por Terceras Personas están disponibles en el sitio de internet del Programa FARM. OTRAS OPCIONES DE VERIFICACIÓN Un productor, cooperativa o dueño de una procesadora puede elegir que se lleve a cabo una Verificación por Terceras Personas en su establo(s) fuera del muestreo estadístico que se hace a todos los participantes del Programa FARM. Un productor, cooperativa o dueño de una procesadora que elige una Verificación adicional por Terceras Personas correrá con los gastos generados. Una cooperativa o dueño de una procesadora puede usar el muestreo estadístico o realizar la Verificación por Terceras Personas en todos sus establos. En alguno de esos casos, la Verificación por Terceras Personas debe llevarse a cabo por alguien que no tiene conflictos de interés en la operación o en los resultados del proceso de verificación. Los servicios de Verificación por Terceras Personas deben ser obtenidos de un grupo certificado y entrenado u otros Verificadores de Terceras Personas calificados.

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APÉNDICE A

Apéndice  ACALIFICACIÓN :  Calificación  de   la  LA Condición   Corporal   DE CONDICIÓN CORPORAL POR SUS SIGLAS EN INGLÉS) EN VACAS LECHERAS (BSC  por  sus  siglas  en  (BSC inglés)   en   Vacas   Lecheras     El objetivo del Programa FARM para la Calificación de la Condición Corporal en el hato es poseer el 99 por ciento ó más de todas las clases de animales con calificación de 2 ó más en la Tarjeta de BCS de la NDFP (1 es flaca, 5 es gorda). Sí esta norma no se alcanza en el establo, el productor debe tomar acciones para mejorar la condición corporal del animal.

La escala usada para evaluar la Calificación de la Condición Corporal es de 1 a 5, en la cual 1 es flaca y 5 es gorda. 1 Animal esquelético, sin tejido graso alrededor de la base de la cola o la región de las costillas flotantes. 2

Animal flaco, con cavidades superficiales alrededor de la base de la cola.

3

Animal con buena condición.

4

Animal sin depresión en el área del lomo y una de las costillas flotantes no se siente.

5

Animal que tiene una capa de tejido graso alrededor de sus costillas flotantes y la región de la base de la cola.

Para efectos de evaluación del bienestar animal, los objetivos del Programa FARM identifican el porcentaje de las vacas del hato que tienen una calificación corporal (BCS) menor a 2. Ver cada una de las áreas que se muestran en las imágenes de abajo. Las áreas clave son identificadas en la fotografía de la izquierda y señaladas con flechas rojas en la fotografía de la derecha para verlas claramente. La vaca en la foto B demuestra BCS de 2.0. Si el animal calificado tiene más capa de grasa que el animal en la foto B, la BCS debe ser mayor que 2.0. Si el animal calificado tiene menos capa de grasa que el animal de la Foto B en todas las áreas vistas, será calificado con una calificación menor a 2.0. Un animal con una BCS de 1.0 tendrá la base de la cola, la columna vertebral y las costillas flotantes muy prominentes (angulares). Observe la sección cadera- muslo-anca desde un lado. Si esa sección tiene una capa de grasa, entonces la BCS será mayor que 2.0. Si la sección cadera-muslo-anca no tiene capas de grasa, entonces la BCS deberá ser menor a 2.0.  

 

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APÉNDICE A CALIFICACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN) Observe las costillas flotantes desde un lado. Si las costillas flotantes tienen una almohadilla de grasa, entonces la BCS deberá ser mayor que 2.0. Si las costillas flotantes están independientemente visibles sin una capa de grasa entonces la BCS deberá ser de 2.0 ó menos.

  Observe la base de la cola y los ligamentos sacros de la cola. Si estos dos ligamentos son claramente visibles, entonces la BCS será menor que 2. Si estos dos ligamentos no son claramente visibles, y tienen una capa de grasa, entonces la BCS será mayor que 2.0.

 

  Calificación  de  la  Condición  Corporal  en  animales  de  reemplazo.  

Observe el becerro desde arriba y de lado. Si las costillas son claramente visibles, como en la Foto A, entonces la BCS será menor que 2. Raramente, los becerros a esta edad tienen una calificación de 3.0 o más.

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A

APÉNDICE A CALIFICACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

Las siguientes fotos ilustran cada calificación de la condición corporal:

 

 

Esta vaca representa una Condición Corporal (BCS) de 1. Fíjese como la base de la cola, la cadera y los muslos son huesudos. Sus costillas flotantes son prominentes y relativamente no tiene grasa en su estructura.

 

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A

APÉNDICE A CALIFICACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

 

       

Esta vaca representa una Condición Corporal (BCS) de 2. Su cadera, muslos y costillas flotantes no son tan claramente prominentes como en la vaca anterior. Sus muslos son planos. Está delgada, pero puede mantenerse saludable si está en el pico de lactación.

 

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A

APÉNDICE A CALIFICACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

                 

Esta vaca representa una Condición Corporal (BCS) de 3. Su cadera, muslos y costillas flotantes son visibles, estas tienen más capa de grasa que las vacas anteriores. Este es el reflejo de una vaca que inicia una ganancia de condición corporal después del pico de lactación.

                     

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A

APÉNDICE A CALIFICACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)  

 

Esta vaca representa una Condición Corporal (BCS) de 4. Esta vaca tiene una gran capa de grasa encima de su cadera, muslos y costillas flotantes. Este es el reflejo de una vaca al final de la lactación, acercándose al secado.

 

 

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A

APÉNDICE A CALIFICACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)    

 

 

Esta vaca representa una Condición Corporal (BCS) de 5. Esta vaca tiene una capa de grasa muy pesada encima de su cadera, muslos y costillas cortas. Nótense las protuberancias de grasa arriba de la base de la cola.

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A



APÉNDICE B

EUTANASIA PRÁCTICA EN EL GANADO

EUTANASIA PRÁCTICA EN EL GANADO BOVINO

AABP / Eutanasia /1

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APÉNDICE B EUTANASIA PRÁCTICA EN EL GANADO (CONTINUACIÓN)

EN ESTA EDICIÓN Visión General Consideraciones para la Selección del Método de Eutanasia Indicaciones para la Eutanasia Toma de Decisión Mecanismos de Eutanasia Métodos Primarios de Eutanasia Aceptados Determinación del Estado de Inconsciencia Métodos de Eutanasia Secundarios o Complementarios Confirmación de la Muerte Consideración de la Eutanasia en Terneros y Toros Métodos Inaceptables de Eutanasia Conclusión

2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7

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VISIÓN GENERAL Las personas encargadas de cuidar el ganado tienen la obligación de velar por el bienestar de los animales bajo su cuidado. Realizar la eutanasia a un animal que está sufriendo por una enfermedad irreversible o lesión es una responsabilidad primaria que los encargados del ganado deben asumir. Según las “Pautas de AVMA para la Eutanasia de los Animales (2013)” la eutanasia se define como: “Un método de sacrificio que minimiza el dolor, la angustia y la ansiedad experimentada por el animal antes de que pierda la conciencia, y causa la pérdida rápida de conocimiento seguida por un paro cardiaco y respiratorio, y la muerte”. El contenido de este folleto pretende ayudar a los que cuidan el ganado, a los propietarios de animales, a los operadores comerciales de ganado, a los transportadores de animales, y a los veterinarios a elegir los métodos eficaces de eutanasia. Las “Pautas de AVMA para la Eutanasia de los Animales (2013)” reconocen y aceptan tres métodos primarios (dos tienen condiciones) de eutanasia para el ganado: ■ Administración Intravenosa (IV) de una dosis letal de un barbitúrico o un derivado del ácido barbitúrico para inducir la transición de un estado consciente a un estado inconsciente y luego a la muerte. ■ Un disparo utilizando un arma de fuego y la munición adecuadas para causar la interrupción física de la actividad cerebral por la destrucción directa del tejido cerebral. ■ Penetrar un perno cautivo para inducir un estado inconsciente en combinación con un paso complementario como el desangramiento, la administración de cloruro de potasio intravenoso (IV) o Apuntillado (incremento en la destrucción del tejido cerebral y la médula espinal) para asegurar la muerte. Cuando se aplican correctamente, los métodos de eutanasia mencionados anteriormente pueden causar una rápida pérdida de conciencia y la muerte, sin sufrimiento detectable para el animal. Fotos de la portada: Arriba a la Izquierda, Adams Ranch por Bud Adams; Arriba a la Derecha, Vaquillas de Cría de Donson por Leo Timms, DVM; Abajo, Renee Dewell, DVM

CONSIDERACIONES PARA LA SELECCIÓN DEL MÉTODO DE EUTANASIA Cuando la eutanasia es la opción más razonable para el animal comprometido, se deben considerar los siguientes elementos para ayudar en la selección del método apropiado: 1. LA SEGURIDAD DE LAS PERSONAS: La primera consideración en la selección del método de eutanasia es la seguridad de las personas. Por ejemplo, el uso de un arma de fuego tiene mayores riesgos de seguridad en comparación con otros métodos. 2. EL BIENESTAR ANIMAL: Todos los métodos de eutanasia deben producir una muerte rápida, sin que se detecte dolor ni angustia. Seleccione una técnica de eutanasia que tenga en consideración la seguridad de las personas y el bienestar animal, y que sea apropiada para la situación específica. 3. INMOVILIZACIÓN: Cuando realice procedimientos -de eutanasia, se deben utilizar métodos adecuados de inmovilización. Algunos métodos, como el perno cautivo, requieren de una buena inmovilización del animal. La calidad y disponibilidad de prensas para el ganado, cabestros, puertas u otras formas de inmovilización hacen que ciertas formas de eutanasia sean más prácticas que otras. 4. FUNCIONALIDAD: Una técnica de eutanasia adecuada también debe ser práctica de utilizar. Por ejemplo, no todas las personas responsables de llevar a cabo los procedimientos de eutanasia tienen acceso a los productos farmacéuticos o a las armas de fuego. 5. HABILIDAD: Algunas técnicas requieren habilidad y entrenamiento para realizarlas correctamente. Las personas responsables de llevar a cabo la eutanasia deben ser entrenadas en el protocolo de eutanasia adecuado y deben tener acceso a equipos y/o medicamentos apropiados y en buen estado. 6. COSTO: Las opciones de eutanasia varían en costo. Algunas técnicas, como el uso de armas de fuego o pistola de perno, requieren una mayor inversión inicial que podrá ser sufragada con el tiempo, si se utiliza a menudo. 7. ESTÉTICA: Ciertas técnicas de eutanasia, como el uso de una sobredosis de barbitúricos, pueden parecer más humanas para el público en general en comparación con otras técnicas. Algunos métodos, como la penetración del perno cautivo, pueden causar movimientos involuntarios significativos por parte del animal, que pueden ser mal interpretados como una respuesta voluntaria dolorosa para aquellos sin experiencia en la eutanasia bovina. Al seleccionar un método de eutanasia, se deben tener en cuenta las posibles reacciones negativas por parte del animal o del observador.

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8. DIAGNÓSTICO: El método de eutanasia seleccionado no debe comprometer la recolección de muestras de diagnóstico. 9. DESECHO DE LA CARCASA: La eliminación de la carcasa es un factor muy importante en la selección de una técnica de eutanasia. Las carcasas deben manipularse y eliminarse de acuerdo con las regulaciones estatales y federales. Las opciones pueden incluir la reutilización, el entierro, el compostaje, la incineración y potencialmente vertederos de basura. El ganado al que se le ha realizado la eutanasia, mediante una sobredosis de barbitúricos, no puede ser aceptado en las instalaciones de reutilización, ya que el medicamento persiste en el material residual. En algunas regiones, las regulaciones requieren que los animales a los que se les ha realizado la eutanasia con barbitúricos sean incinerados o enterrados. La eliminación adecuada del cadaver previene problemas de carroñeros y problemas potenciales de toxicidad entre la fauna. Un disparo o un perno cautivo es a menudo una opción viable que puede facilitar el desecho.

TOMA DE DECISIONES Las acciones que implican al ganado comprometido incluyen el tratamiento, sacrificio o la eutanasia. Los siguientes criterios deben ser considerados al tomar una decisión: 1. El dolor y la angustia del animal 2. La probabilidad de recuperación 3. La capacidad para llegar al alimento

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INDICACIONES PARA LA EUTANASIA Las siguientes condiciones o situaciones pueden llevar a que un animal este comprometido hasta el punto que se recomiende la eutanasia: ■ Fractura, trauma o enfermedad de las extremidades, caderas o columna vertebral que resulta en la inmovilidad o incapacidad para pararse. ■ Pérdida de producción y calidad de vida (edad avanzada, mastitis severa, etc.). ■ Enfermedades de las que no se conoce un tratamiento efectivo (Ej. La enfermedad de Johne’s o paratuberculosis, linfoma). ■ Enfermedades que implican una amenaza significativa para la salud humana (Ej. La rabia) ■ Condiciones neoplásicas oculares avanzadas (“cáncer del ojo”). ■ Enfermedades que producen un nivel de dolor y angustia que no se pueden manejar adecuadamente. ■ Demacración y/o debilidad por una enfermedad, la edad o una lesión que resulta en un animal demasiado comprometido para ser transportado o comercializado. ■ Enfermedades cuyo costo del tratamiento es prohibitivo. ■ Amplio tiempo de abstinencia de drogas para la eliminación de los residuos del tejido. ■ Un pronóstico malo o una recuperación prolongada esperada.

y al agua

Bud Adams, Adams Ranch

4. El tiempo de retiro de drogas 5. Las consideraciones económicas 6. El potencial de decomiso 7. La información de diagnóstico

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MECANISMOS DE EUTANASIA Los agentes de la eutanasia primaria o complementaria causan la muerte por uno de los tres siguientes mecanismos:

un disparo o perno cautivo se describe como en la intersección de dos líneas que van desde el canto lateral (ángulo externo) del ojo al centro de la base del cuerno opuesto (o donde debería estar el cuerno).

MÉTODOS PRIMARIOS DE EUTANASIA ACEPTADOS 1. DISPARO: Cuando se ejecuta correctamente, el disparo induce la inconsciencia y la muerte instantánea, es barato y no requiere un contacto cercano con el animal. Cabe destacar que este método sólo debe ser intentado por personas capacitadas en el uso de armas de fuego y que entienden los posibles peligros relacionados con este método. Las opciones de armas de fuego incluyen pistolas (revólveres), rifles o escopetas. Las recomendaciones actuales sugieren que la pistola de calibre .22 o un rifle cargado con una bala de punta sólida es suficiente para

2. PERNO CAUTIVO PENETRANTE: Los dispositivos de perno cautivo (“armas” o “pistola picana/eléctrica”) pueden ser penetrantes o no-penetrantes. Sólo los dispositivos de perno cautivo penetrantes son aprobados para la eutanasia de los bovinos adultos y, de acuerdo con las “Pautas de AVMA para la Eutanasia de los Animales (2013)”, no se deben usar como el único método de eutanasia. La pistola de perno cautivo debe colocarse firmemente contra el cráneo, en el mismo punto de entrada descrito anteriormente para un disparo. Ya que el uso de la pistola de perno cautivo requiere

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Rachel Tendal

J.K. Shearer

los terneros, pero puede no ser la mejor opción para el uso constante en los animales adultos Las “Pautas de AVMA para la Eutanasia de los Animales (2013)” recomienda el uso de balas con punta sólida. La ve1. Depresión directa del sistema nervioso central o de los locidad inicial disponible de un .22 LR está en el intervalo de órganos necesarios para la función de vida (sobredosis de 100 a 150 pies / lb (135 a 216,8 julios), mientras que los calibres barbitúricos, la administración intravenosa de cloruro de más grandes tales como el .38 Especial, .357 Magnum o 9 mm potasio saturado o sulfato de magnesio). empujará la velocidad inicial muy por encima del margen 2. La hipoxia asociada con agentes o procedimientos que de 300 lb. (407 julios o más). Los rifles tienen la capacidad de desplazan o bloquean la absorción de oxígeno (como la obtener velocidades iniciales más altas en comparación con causada por el desangrado). las pistolas y son a menudo una mejor opción en situaciones 3. Interrupción física de la actividad cerebral (como la en las que un animal rebelde debe ser disparado desde lejos. causada por un disparo, por un perno cautivo penetrante, Por último, las escopetas son muy letales a corta distancia o apuntillado. (menos de 2 pies desde el punto de entrada previsto), ya sea si se cargan con carTABLA # 1: MÉTODOS APROBADOS PARA LA EUTANASIA PRÁCTICA tuchos de perdigones o balas. Las escopetas de Método Riesgo para la Habilidad Los Posibles Problemas Método CompleSeguridad Humana Requerida de Percepción Pública mentario Requerido calibre 12–16 y 20 son una buena opción para Disparo Alto Moderada* Moderados: Algo de No la eutanasia del ganado sangre y movimiento adulto. Penetración del Moderado Moderada* Moderados: Algo de Sí La escopeta de Perno Cautivo sangre y movimiento calibre 28 o .410 es una Sobredosis de Bajo Moderada* Bien percibido No excelente opción para Barbitúricos utilizar en la eutanasia * Se requiere que el Operador sea entrenado de terneros. Si se utiliza una escopeta cargada con cartuchos de balas, el operador debe ser muy consciente de la distancia desde el cañón del fusil hasta el animal, ya que los proyectiles se dispersarán en un patrón más extenso y esto puede aumentar considerablemente el riesgo del rebote de las balas y lesión al operador y a los espectadores. El arma de fuego debe sostenerse dentro de 1 a 2 pies de distancia del blanco previsto y la bala debe ser dirigida de manera perpendicular a la parte frontal del cráneo para reducir al mínimo la probabilidad de rebote. En el ganado, el punto de entrada del proyectil debe ser en la intersección de dos líneas imaginarias, cada una dibujada desde la esquina exterior del ojo a la base del cuerno opuesto como se muestra en la Figura 1. Figura 1. El punto óptimo de entrada para la eutanasia en bovinos con

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DETERMINACIÓN DEL ESTADO DE INCONSCIENCIA Un estado de aparente inconsciencia debe ser establecido inmediatamente después del procedimiento inicial de la eutanasia. En el SIGNOS DE INCONSCIENCIA campo, el sustituto a ■ La ausencia del reflejo corneal la inconsciencia es la ■ La ausencia de vocalización “falta de respuesta” ■ La ausencia del reflejo nauseoque se describe a so (no hay movimientos voluncontinuación, ya tarios de la lengua o al tragar) que la verdadera ■ Falta de respiración rítmica pérdida del cono■ No hay un intento coordinado cimiento sólo puede para pararse o enderezarse por ser determinada por sí mismo el EEG. La persona que realiza la eutanasia debe estar preparada para aplicar inmediatamente una técnica de eutanasia aceptada, si algún signo de conciencia es detectado por el observador o demostrada por el animal. Los métodos de eutanasia secundarios o complementarios no deben realizarse hasta que se haya determinado que el animal está inconsciente.

DESANGRADO Este método se puede utilizar para garantizar la muerte después del aturdimiento, anestesia o estado de inconsciencia. No debe ser utilizado como único método de eutanasia. El método de desangrado más común en bovinos es lacerar tanto la vena la vena yugular como la arteria yugular la tráquea carótida. Un cuchillo afilado largo de 6 pulgala arteria carótida das se inserta completamente detrás de la Figura 3. Técnica de Desangrado punta de la mandíbula y se dirige hacia abajo hasta que la sangre fluya libremente. La vasculatura braquial puede ser lacerada levantando una pata delantera, insertando el cuchillo profundamente en la punta del codo y cortando la piel y la vasculatura hasta que la extremidad se pueda recostar contra el tórax del animal. La aorta puede ser cortada transversalmente a través del recto, por una persona capacitada, para que la sangre se acumule dentro de la cavidad abdominal

J.K. Shearer

3. BARBITÚRICO O DERIVADOS DEL ÁCIDO BARBITÚRICO: Cuando se administra correctamente por vía intravenosa, la sobredosis de barbitúricos (60-80 mg / kg de pentobarbital sódico IV) produce pérdida rápida del conocimiento y anestesia seguida por depresión respiratoria, hipoxia, y paro cardíaco. El barbitúrico seleccionado debe ser potente, de acción prolongada y estable en solución. La carcasa de los animales tratados con barbitúricos se considera no apta para el consumo humano o animal. La ingestión por parte de los animales silvestres u otros animales puede inducir efectos tóxicos. (FDA-CVM 2003 http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/NewsEvents/ CVMUpdates/ucm119205.htm). Finalmente, como se mencionó anteriormente, el uso de productos farmacéuticos limita las opciones de desecho del cadáver, ya que los que recogen los cadáveres pueden no aceptar animales sacrificados por estos métodos.

MÉTODOS DE EUTANASIA SECUNDARIOS O COMPLEMENTARIOS Un segundo disparo, el desangrado o apuntillado, así como una rápida inyección intravenosa de una solución concentrada de cloruro de potasio o sulfato de magnesio pueden servir como métodos complementarios para asegurar la muerte, tras el uso de un método de eutanasia primario aceptable.

APUNTILLADO El apuntillado es una técnica complementaria diseñada para causar la muerte mediante el aumento de la destrucDr. Dee Griffin

Grant Dewell, DVM

una estrecha proximidad con el animal, la restricción adecuada y sedación previa o tranquilización pueden ser necesarios. Es muy importante mantener en buen estado y limpiar la pistola de perno cautivo como lo describe el fabricante. Además, la selección de la fuerza del cartucho puede variar entre los fabricantes y se debe utilizar el tipo y la fuerza apropiada para el tamaño del animal. El punto óptimo de entrada para el perno cautivo penetrante está representado en la Figura 1.

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ción de tejido cerebral y la médula espinal. Se realiza mediante la inserción de una varilla o puntilla o una herramienta similar por el sitio de entrada producido en el cráneo por una bala o perno cautivo penetrante. El operador manipula la herramienta de apuntillado para destruir el tallo cerebral y el tejido de la médula espinal, lo que resulta en la muerte. CLORURO DE POTASIO (KCL) La administración Intravenosa rápida de una solución saturada de cloruro de potasio (KCl) induce un paro cardíaco. El ganado debe ser anestesiado o estar inconsciente antes de la administración de esta solución. La inyección de xilazina o cualquier otro agonista alfa-2, no ha demostrado que induzca la anestesia y no debe ser utilizada por sí sola. El uso de un perno cautivo también es AABP / Eutanasia /5

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aceptable, si se logra un estado de inconsciencia. La dosis específica de KCl varía de acuerdo al tamaño del animal, pero una inyección de 250 ml de una solución saturada de KCl es apropiada para la mayoría de las vacas adultas. La solución de KCl siempre debe ser administrada hasta que cause el efecto (es decir, hasta la muerte). SULFATO DE MAGNESIO Parecido al cloruro de potasio (KCl), el sulfato de magnesio está aprobado para su uso sólo en animales anestesiados. En comparación con el uso de KCl Intravenoso, la muerte es por lo general mucho más lenta.

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minutos debe ser utilizada para confirmar la muerte. El reflejo corneal puede ser examinado tocando la superficie del ojo. Los animales normales o conscientes parpadearán cuando se toca la superficie del ojo . La falta del reflejo corneal, por sí sola, no es suficiente para la confirmación de la muerte. El monitoreo continuo de los animales por un período de 20 a 30 minutos, después de que se ha realizado la eutanasia, es también un buen consejo para los propietarios y administradores del ganado. CONSIDERACIÓN DE LA EUTANASIA EN TERNEROS Y TOROS Se requiere una consideración especial al seleccionar el método apropiado de eutanasia. Las consideraciones éticas no cambian para el ternero porque es pequeño o más fácil

Renee Dewell

Michelle Christianson

CONFIRMACIÓN DE LA MUERTE La confirmación de la muerte tras un procedimiento de eutanasia es absolutamente esencial, independientemente de qué método de eutanasia se elija. Mantenga la seguridad personal en mente al momento de confirmar la muerte, porque los animales pueden realizar movimientos involuntarios repentinos.

La siguiente combinación de criterios recomendados por AVMA incluye: “ ... la falta de pulso, respiración , reflejo corneal y respuesta a un pellizco firme de un dedo, incapacidad para oír los sonidos respiratorios y latidos del corazón con el uso de un estetoscopio, membranas mucosas grisáceas y rigor mortis. Ninguno de estos signos por sí solos, excepto el rigor mortis, confirma la muerte “. La presencia del latido del corazón puede ser evaluada mejor con un estetoscopio colocado bajo el codo izquierdo. Si se observa movimiento en el pecho eso indica que hay respiración. Sin embargo, la frecuencia respiratoria puede ser errática en animales inconscientes, por lo tanto, hay que ser cauteloso en la interpretación de la respiración para la confirmación de la muerte. La falta de latidos del corazón y de respiración durante tres a cinco

de manejar. El trauma contundente por un golpe físico a la cabeza no es aceptable para la eutanasia de los terneros, porque el cráneo es demasiado duro para lograr de manera consistente la destrucción inmediata y letal del tejido cerebral. Este método también es difícil de aplicar consistentemente debido a la restricción y complicaciones en la colocación del ternero para el uso efectivo de los métodos de trauma directo. Además de los métodos descritos en la Tabla 1 para bovinos adultos, el uso de un perno cautivo aturdidor no-penetrante especialmente diseñado es un método aceptable (con condiciones) de eutanasia para terneros. La eutanasia de toros presenta retos únicos debido a su tamaño, temperamento, y el grosor de su cráneo. La seguridad del operador es de gran importancia en la eutanasia de los toros, y para ciertas técnicas como la sobredosis de barbitúricos o de perno cautivo, la restricción adecuada es fundamental. Los toros pueden ser sometidos a la eutanasia con pistolas potentes de perno cautivo o armas de fuego capaces de una velocidad inicial de 1000 pies / Lb., o por sobredosis de barbitúricos.

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Con base en las consideraciones éticas y humanas, las “Pautas de AVMA para la Eutanasia de los Animales (2013)” considera que los siguientes métodos de técnicas son inaceptables: ■ Trauma contundente aplicado manualmente a la cabeza de los terneros o del ganado adulto. ■ La inyección de agentes químicos o sustancias no aprobadas (como por ejemplo, desinfectantes, agentes farmacéuticos no anestésicos). ■ La sedación con alfa-2 agonistas tales como xilazina seguido de cloruro de potasio, sulfato de magnesio, o cualquier otro método de eutanasia que requiere que el animal esté inconsciente antes de su uso. ■ Inyección de aire en la vena. ■ La electrocución con un cable eléctrico de 120 voltios. ■ Ahogamiento. ■ Desangrado de un animal consciente.

CONCLUSIÓN El personal en los sitios en donde rutinariamente se maneja ganado debe estar preparado con el conocimiento, las habilidades necesarias y equipo en buen estado para llevar a cabo la eutanasia. El perno cautivo penetrante y el disparo son los dos únicos métodos aceptables, disponibles normalmente para los que no son veterinarios para realizar la eutanasia de emergencia en el ganado. Las personas encargadas de transportar los animales también deben estar debidamente entrenadas en las técnicas de eutanasia y deben tener la información de contacto del personal apropiado en caso de una emergencia. Se debe desarrollar un plan de acción para la eutanasia de rutina y de emergencia, y se debe seguir donde quiera que se manipulen animales. Las personas que realizan esta tarea deben ser técnicamente y mentalmente competentes, y deben tener un conocimiento básico de los puntos de referencia anatómicos y de los equipos utilizados para la eutanasia sensible de los animales. Si tienen algún tipo de pregunta o preocupación sobre el procedimiento de eutanasia sugerido, deben consultarle al veterinario. Las ferias y remates de ganado deben tener protocolos escritos a seguir y debe haber un personal disponible capacitado para la eutanasia de emergencia durante todos los turnos. Cuando sea posible, seleccione un lugar en donde el cadáver pueda ser recogido fácilmente por el equipo de desecho. Los animales muertos deberán desecharse de inmediato y de acuerdo a todas las leyes federales, estatales y locales.

Bud Adams, Adams Ranch

MÉTODOS INACEPTABLES DE EUTANASIA

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APÉNDICE C

CALIFICACIÓN DE LA HIGIENE EN VACAS LECHERAS Apéndice   C:  Calificación   de  la  Higiene   en  Vacas   Lecheras     La meta del Programa FARM para Calificación de la Higiene es que 90 por ciento de todos los animales de cada corral califiquen 2 o menos en la Tarjeta de Calificación de Higiene de la NDFP (1 es limpia, 4 es sucia).

Un manejo de alojamientos aceptable mantiene a los animales secos, limpios y libres de estiércol. El objetivo de la evaluación de higiene animal es para medir el manejo de la sanidad en la cama y en los pasillos de tráfico. Las áreas de alimentación y descanso deben mantenerse limpias y secas, incluso en áreas con mínimo alojamiento y lluvias. La Escala de Higiene es de 1 a 4, donde 1 es limpia y 4 es sucia. 1 = Limpia. 2 = Parte baja de la pierna con salpicaduras de estiércol. 3 = Parte alta de la pierna, ubre y área abdominal salpicadas de estiércol. 4 = Ubre/área abdominal y hacia la parte superior de la vaca salpicadas con estiércol. Las siguientes fotos ilustran las diferentes calificaciones.      

Calificación de la Higiene = 1. Esta vaca está limpia. Aunque hay un poco de estiércol en sus piernas, su abdomen y área de la ubre están muy limpios.  

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APÉNDICE C CALIFICACIÓN DE LA HIGIENE EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

Calificación de la Higiene = 2. Esta vaca está bastante limpia en su abdomen y el área de la ubre. Sin embargo, observando de cerca, tiene estiércol en sus piernas arriba del área de la rodilla.

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C

APÉNDICE C CALIFICACIÓN DE LA HIGIENE EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

Calificación de la Higiene = 3. Esta vaca tiene estiércol considerable en sus piernas, muslos y ubre. El estiércol se extiende hasta el final de la cola.

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APÉNDICE C CALIFICACIÓN DE LA HIGIENE EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

Calificación de la Higiene = 4. Esta vaca tiene estiércol que se extiende a sus costados. Su abdomen y ubre están sucios. La mugre y el estiércol se extienden arriba de su espalda.

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APÉNDICE D

CALIFICACIÓN DE LA LOCOMOCIÓN EN VACAS Apéndice   D:  Calificación   de  la  Locomoción   en  LECHERAS Vacas  Lecheras    

El Programa FARM tiene varios puntos de evaluación para la salud de patas:

ü 95 por ciento de las vacas lactantes y secas del hato con calificación de 2 o menos; en donde 1 es sana, 2 es moderadamente lastimada y 3 es severamente lastimada. ü El productor lechero está tomando acciones para mejorar a los animales con laminitis severa. ü Protocolo de prevención implementado.

La calificación de la locomoción es recomendada para mejorar la detección de laminitis y para evaluar regularmente la distribución de las vacas en cada nivel de calificación. El Programa FARM monitorea la prevalencia de vacas lastimadas severamente en el hato de vacas lactantes y secas. Una vaca severamente lastimada se define como un animal incapaz de moverse o capaz de moverse pero apenas capaz de soportar peso en el miembro afectado (1=sana, 2=moderadamente lastimada, 3=severamente lastimada). Los signos pueden también incluir espalda arqueada, mala condición corporal, cabeza incontrolable e inhabilidad para flexionar las articulaciones inferiores de la pierna.

 

 

   

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APÉNDICE D CALIFICACIÓN DE LA LOCOMOCIÓN EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

D

 

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APÉNDICE E

CALIFICACIÓN LA LESIÓN CORVEJÓN Y Apéndice   F:  Calificación  dDE e  la   Lesión   de  CDE orvejón   &   EN VACAS LECHERAS Rodilla  en  VRODILLA acas  Lecheras    

El objetivo del Programa FARM es que el 95 por ciento de las vacas lactantes y secas del hato califiquen con un 2 o menos en la Tarjeta de Calificación de la NDFP de la Lesión de Corvejón y Rodilla (1 es sin pérdida de pelo/ni inflamación, 2 es algo de pérdida de pelo/sin inflamación y 3 es severa inflamación y/o abrasión a través de la piel). Las lesiones de corvejón y rodilla (inflamación, abrasión e incluso ulceración) son una indicación importante de camas inadecuadas y falta de confort animal. Los establos lecheros con una alta prevalencia de lesiones de corvejón, también tienen un alto número de vacas lesionadas. Un corvejón saludable es aquel que no le falta pelo (la capa de pelo es suave y continua con el resto de la pierna) y no presenta ninguna inflamación. La piel abierta es más susceptible a las infecciones por lo cual pueden provocar inflamación, malestar y laminitis. La calificación para el Programa FARM se enfoca en animales afectados: por lesión de corvejón o rodilla, por una inflamación en la articulación o por una ulceración de la piel. La escala usada para evaluar la lesión de corvejón y rodilla es: 1 = Cualquier pérdida de pelo menor al diámetro de una moneda de 25 centavos de dólar, siempre y cuando no haya lesión o inflamación.

1

2 = Pérdida de pelo de por lo menos el tamaño de una moneda de 25 centavos de dólar, sin inflamación.

2

3 = Inflamación severa y/o abrasión a través de la piel. La lesión puede estar purulenta o sangrando.

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APÉNDICE E CALIFICACIÓN DE LA LESIÓN DE CORVEJÓN Y RODILLA EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

El sistema de calificación es el mismo cuando observamos las rodillas delanteras.

Esta vaca tiene calificación de 1, basada en la pérdida de pelo en su rodilla delantera, que es menor al tamaño de una moneda de 25 centavos de dólar.

Mientras que esta vaca calificaría con 2, la pérdida de pelo es mayor que el tamaño de una moneda de 25 centavos.

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E

APÉNDICE F

MANEJO SEGURO Appendix F

ZONA DE FUGA FLIGHT ZONE FLIGHT La zona de fugaZONE es la zona de seguridad del animal y su tamaño varía dependiendo del grado de salvajismo o docilidad del animal. ganado quesafety pocas veces con la gente tiene unaonzona de fuga amplia, The flight zone isElthe animal's zone, interactúa and its size varies depending the animal's degreevariando of desde unos metros hasta 100 o más. Cuando una persona entra en la zona de fuga el animal se alejará. Si una wildness or tameness. Cattle that seldom see people have a large flight zone, varying from a few persona está fuera de la zona de fuga, el animal volteará y la observará. El tamaño de la zona de fuga está feet to 100 yards or more. When a person enters the flight zone, the animal will turn away. If a determinado por tres factores que interactúan: person is outside the animal's flight zone, it will turn and look at him or her. The size of the flight • rasgos (excitables contra dóciles). zone isgenéticos determined by three interacting factors: • cantidad de interacción con las personas (todos los días o solo dos veces al año). • genetic traits (excitable versus(negativa calm), contra positiva). • y la calidad de interacción con la gente • amount of contact with people (see them every day or only twice a year) • and the quality of the contact with people (negative versus positive).

Manejo Animal – Figura 1 Animal Handling– -Figure Figure Animal Handling 1 1 Punto ciego sombra gris Borde de la zona de fuga

Posición del trabajador para detener el movimiento

Posición del trabajador para iniciar el movimiento

Punto de balance

Handling is safer when animals are moved quietly. Handlers should not yell or flap their arms, becauseesthis maycuando agitatelos theanimales animals.son Excessive of electric prods increases no animal as sus El manejo seguro movidos use tranquilamente. Los corraleros debenagitation, gritar o agitar well as hazards to handlers. Animals that have a large flight zone move more quietly and with less brazos ya que pueden poner nerviosos a los animales. El uso excesivo de estímulos eléctricos (chicharras eléctricas) agitationelwhen the handler worksasí oncomo the edge of thepara flight The handler thetrabajan edge of en incrementa nerviosismo del animal, el peligro loszone. corraleros. Cuandopenetrates los corraleros the flight to make theanimales animal move retreats outside flight zone por to induce animal más to el borde de la zone zona de fuga, los tienenand mayor espacio (en suthe zona de fuga) lo que the se mueven stop moving. Excited, animals have a larger flight zone de than calm must tranquilamente y con menosagitated agitación. Los corraleros entran a la zona fuga paraanimals. mover aAloshandler animales y se be behind the de point balance (line atLos animal's shoulder) to ymake an animal go forward. retiran de la zona fugaofpara detenerlos. animales nerviosos agitados tienen una zona de fuga más grande en comparación con los animales tranquilos. Un corralero debe estar atrás del punto de balance (línea en el hombro del animal) para que el animal camine hacia adelante.

Reference: Temple Grandin, Safe Handling of Large Animals (Cattle and Horses). Referencia: Temple Grandin, Safe Handling of Large Animals (Cattle and Horses). Online at www.grandin.com/references/safe.html En línea en: www.grandin.com/references/safe.html

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APÉNDICE F ZONA DE FUGA (CONTINUACIÓN)

Appendix F (continued)

F APPENDIX F – Page 2

Animal Handling – Figure 2 POINTDE OFBALANCE BALANCE PUNTO POINT OF BALANCE Los corraleros necesitan entender el punto de balance. El punto de balance es una línea imaginaria a nivel de Handlers to understand theque point of balance. The point of balance is an imaginary thepunto los hombrosneed del animal. Para hacer el animal camine hacia adelante, el corralero debe estar line atrásatdel the se animal move forward, the handler mustenfrente be behind the point of deanimal's balance.shoulders. Para hacerTo queinduce el animal muevatohacia atrás, el corralero debe estar del punto de balance. balance. To de make the animal movehacia backward, handler must be inpasa front of the de point of balance. Los animales pastoreo se mueven adelantethe cuando el trabajador el punto balance caminando en Grazingopuesta animalsalmove forwardque when a handler walks past the point of balance in the opposite dirección movimiento se desea. direction of desired movement

Manejo Animal ––Figura Animal Handling -Figure Figure22 2 Animal Handling ga e fu na d o z la ndo deja o s e egr de r rrido o c Re Recorrido para mover los animales hacia adelante Manga de sujeción Punto de balance El ganado se moverá hacia adelante cuando el corralero pase el punto de balance en el hombro de cada animal. El corralero camina rápido en dirección opuesta al lado de la fila.

Este de movimiento puede ser utilizado hacer que animal una manga de sujeción. Thispatrón movement pattern can be used to inducepara an animal to un move intosea mueva squeezeenchute. The handler El corralero camina dentro de la zona de fuga en dirección opuesta al movimiento deseado. El animal walks inside the flight zone in the opposite direction of desired movement. The animal moves se nueve hacia adelante cuando crosses el trabajador cruzaofelbalance. punto de balance. forward when the handler the point

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APÉNDICE G

10 CONSIDERACIONES PARA ELIMINAR Y TRANSPORTAR ANIMALES LECHEROS Las 10 consideraciones más importantes para el descarte y transporte de animales lecheros a un rastro o planta empacadora Las decisiones de descarte y transporte son una parte importante de la producción lechera. Ocasionalmente, un animal que puede caminar en la lechería puede que no sea apto para que se le transporte a un rastro o planta empacadora de carne. Estas “10 consideraciones más importantes para el descarte y transporte de animales lecheros a un rastro o planta empacadora” están diseñadas para asistir a los productores de leche en la toma de decisiones sobre que tan listo esta un animal para ser transportado. Tome la decisión de tratar, desechar o sacrificar matar animales rápidamente. Animales enfermos y lastimados deben de ser separados del hato.

No lleve ningún animal al matadero que no pueda caminar, bajo ninguna circunstancia.

Ordeñe todas las vacas que están todavía dando leche justo antes de transportarlas a un rastro o planta empacadora de carne.

Retrase el transporte de un animal que parezca muy cansado o deshidratado hasta que el animal descanse, coma y se re-hidrate.

Use una compañía de transporte que sepa acerca de sus expectativas del cuidado de los animales y que provee seguridad y comodidad a los animales durante el transporte.

Calificación de Condición Corporal

No transporte animales a un rastro o planta empacadora de carne hasta que todos los tiempos adecuados de retiro de tratamientos hayan sido seguidos.

1 2 3 4 5 No transporte animales con

mala condición corporal, generalmente una Calificación de Condición Corporal de menos de 2 (escala de 1-5).

No transporte animales con fracturas de las piernas o heridas de la columna vertebral. Animales con una fractura reciente que no tiene nada que ver con su movilidad deben de ser descartados y transportados directamente a un rastro o planta empacadora de carne.

No transporte animales que requieran asistencia mecánica para levantarlos y los que no están dispuestos a o no pueden caminar, excepto para tratamiento veterinario. Cuando se use cualquier herramienta para mover animales, no se debe tolerar el abuso.

No transporte animales con condiciones que no los dejara que pasen la inspección prematanza de un rastro o planta empacadora de carne. Si no esta seguro, consulte con su veterinario antes de transportar un animal a un rastro o planta empacadora de carne.

Si le gustaría ordenar un máximo de cinco copias más o le gustaría mayor información acerca de la hoja del descarte y transporte de animales lecheros, por favor llame al (703) 224-1381 o envíe un mensaje por correo electrónico a: [email protected].

R

AMERICAN ASSOCIATION OF BOVINE PRACTITIONERS

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APÉNDICE H

USO “EXTRA” DE LAS DOSIS EN LOS MEDICAMENTOS INFORMACIÓN PROPORCIONADA POR EL CENTRO DE EXCELENCIA LECHERA

DiagramaDrug de Flujo - Decisión paraFlow-Chart el Uso “Extra”for de Food las Dosis en los Extra-Label Use Decision Animals

Medicamentos en Animales que Producen Alimento para Consumo Humano

Usted hizo un diagnóstico cuidadoso en presencia una relación válida de Veterinario/ You made a careful diagnosis in the presence of adeValid Veterinarian/Client/Patient Cliente/Paciente, y está pensando utilizar más medicamento de lo indicado. Por lo que Relationship. You are contemplating extra-label así drug use. You must ask yourself... usted debe preguntarse mismo... Are que theseanimals be treated, food animals? ¿Los animales trataránto producen alimen to para consumo humano?

YES SÍ Does a drug labeled forindicados food animals whichque fulfills all ofalimento the following: Existen medicamentos paraexist animales producen para consumo humanoXycontains los cuales con los siguientes puntos: thecumplen needed ingredient X contienen el ingrediente necesario in the proper dosage form se encuentran en las dosis apropiadas X labeled for the indication etiquetados con las indicaciones respectivas andclínicamente is clinically effective? X y son efectivos

YES SÍ

NO

Ustedmust debeuse usarthis estedrug medicamento You per label,deasacuerdo extra-a las indicaciones de la etiqueta ya que no es necesario el label drug use is unnecessary. Observe label uso “extra” de las dosis en los medicamentos. Lea directions and withdrawal time. las indicaciones de la etiqueta y el periodo de retiro.

para Is ¿Existe there aalgún drugmedicamento approved foraprobado food animals animales que producen alimento para consumo which could be used in an extra-label humano y que se pueda usar en mayores dosis manner?de lo que indica la etiqueta?

NO

YES SÍ

Si procede con el uso “extra” de las dosis en el medicamento para

Proceed with extra-label use of consumo food animal drug. animales quethe producen alimento para humano, debe Establish Ensure food safety. establecerextended un periodowithdrawal de retiro más time. largo. Garantice la seguridad de los productos para consumoLabel humano. Mantenga los registros Maintain required records. drug appropriately.** necesarios. Etiquete el medicamento apropiadamente. **

¿Existe un medicamento para Is there a human drug or humanos o medicamento aprobado drug approved fornonon-food para animales que producen alimento para consumo y el animals which couldhumano be used cual puede usarse en cantidades más in an extra-label manner? elevadas de lo que indica la etiqueta?

YES SÍ

NO

Is ¿Se theredispone adequatedescientific information available una adecuada información científica para determinar el periodo de retiro? to determine withdrawal time?

Si la mezcla de If compounding of medicamentos approved drugs autorizados va a impedir el dolorrefer y will prevent pain and suffering, el sufrimiento del animal, consulte el toCPG CPG 608.400 608.400 parafor unacompounding guía de mezcla guidance.*** de medicamentos. ***

YES SÍ Si procede con el uso “extra”

Proceed with de las dosis en elextra-label medicamento drug use of human or para humanos o animales que no producen non-food animalalimento drug. para consumo humano, debe Establish extended establecer un periodo de withdrawal time. Ensurela retiro más largo. Garantice food safety. Maintain seguridad de los productos para consumo Mantenga requiredhumano. records. Label los registros necesarios. Etiquete el drug appropriately.

NO EL medicamento debeor usarse o el animal Drug must not benoused treated animal tratado no debe entrar a la fuente de productos must not enter the food supply. para consumo humano. *** Por lo general es ilegal mezclar a granel. *** Compounding of bulkmedicamentos drugs is generally illegal

medicamento apropiadamente.

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APÉNDICE I

FORMA DE VALIDACIÓN (VCPR)

FORMA DE VALIDACIÓN RELACIÓN VETERINARIO/CLIENTE/PACIENTE

I. Productor Nombre del Productor: ____________________________________________________________________________ Dirección: _________________________________________Ciudad: _________________Código Postal: __________ Nombre del Establo y Localización: ___________________________________________________________________ Sección: ____________________________Municipio: ______________________Condado: _____________________ Número de Identificación (opcional): __________________________________ Firma del Productor: _______________________________________________ Fecha: _______________________________

II. Veterinario Nombre:_________________________________________________________________________________________ Dirección: _________________________________________Ciudad: _________________Código Postal: __________ Nombre de la Clínica: ______________________________________________________________________________ Número de Teléfono: (______________)___________________________ Por este medio certifico que está establecida y es válida la Relación/Veterinario/Cliente/Paciente (VCPR) con el dueño arriba nombrado y permanecerá vigente hasta que sea cancelado por cualquiera de las dos partes.

Firma del Veterinario: _____________________________________________ Fecha: _______________________________

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APÉNDICE J

ABRASIONES CORPORALES EN VACAS LECHERAS Abrasiones  Corporales  en  Vacas  Lecheras    

El Programa FARM está interesado en recolectar datos de abrasiones corporales para evaluar la prevalencia de estas en varios sistemas de alojamiento. La recolección de estos datos es únicamente para efectos de información y por el momento, no es una norma. Los animales lecheros ubicados en alojamientos que no son construidos apropiadamente, pueden lesionarse frecuentemente. En los animales adultos, estas pueden incluir lesión en el cuello por tubos que no están instalados adecuadamente, un mal diseño de la guarnición para el pecho, las salidas rápidas muy pequeñas para el tamaño del animal, etc. Revise al animal por completo para ver si tiene lesiones corporales. Si las tiene, anote el lugar del cuerpo en donde se encuentran y el grado, utilizando la escala apropiada que se encuentra en la forma de observación. La cola no debe ser usada para mover o detener una vaca ya que puede ser lesionada o fracturada, esta es una señal de manejo inhumano. Las abrasiones también pueden ser el resultado de peleas con otros animales, y en algunos casos, de medidas de salud como son los abscesos en el sitio de inyección. Se recomienda realizar una supervisión del lugar junto con el veterinario del hato para que se determine el grado y la prevalencia de este tipo de lesiones en todo el hato; así como revisar el manejo con el fin de identificar y abordar los problemas específicos. La escala del Programa FARM para evaluar las abrasiones corporales es similar a las usadas para lesiones de patas: 1 = Cualquier pérdida de pelo menor al diámetro de una moneda de 25 centavos de dólar siempre y cuando no haya lesión o inflamación. 2 = Pérdida de pelo por lo menos del diámetro de una moneda de 25 centavos de dólar con una inflamación pequeña menor al diámetro de una moneda de 25 centavos de dólar. 3 = Inflamación severa (mayor al diámetro de una moneda de 25 centavos de dólar) y/o abrasión a través de la piel; la lesión puede tener pus.  

       

  Ejemplo:   Una   vaca   con   una   abrasión   en   su   muslo   que   resultó  del  roce  contínuo  con  el  borde  de  concreto.  No  hay   inflamación;   sin   embargo,   la   pérdida   del   cabello   es   mayor   al  diámetro  de  una  moneda  de  25  centavos  de  dólar  siendo   la  calificación  de  2.  

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APÉNDICE J ABRASIONES CORPORALES EN VACAS LECHERAS (CONTINUACIÓN)

      Ejemplo:   Una   vaca   con   una   abrasión   en   el   cuello,   como   resultado   del   roce   contínuo   con   la   barra   para   el   cuello.   La   inflamación   severa   (mayor   al   diámetro   de   una   moneda   de   25   centavos  de  dólar)  tiene  una  calificación  de  3.  

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J

APÉNDICE K

PROGRAMA FARM - HOJA DE CALIFICACIÓN DE PATAS Programa  FARM  -­‐  Hoja  de  Calificación  de  Patas   Corral  

Porcentaje  de  animales     observados  con  resbalones  o   caídas  

Observado  

Número  total  de  vacas   observadas  por  corral  

Resbalones  (anote  una  raya  vertical  (|)  por  cada  animal  que  se  resbaló)  

 

(Número  de  resbalones/número  observado)  *  100  

Caídas  (anote  una  raya  vertical  (|)  por  cada  animal  que  se  cayó)  

 

(Número  de  caídas/número  observado)  *  100  

Resbalones  (anote  una  raya  vertical  (|)  por  cada  animal  que  se  resbaló)  

 

(Número  de  resbalones/número  observado)  *  100  

Caídas  (anote  una  raya  vertical  (|)  por  cada  animal  que  se  cayó)  

 

(Número  de  caídas/número  observado)  *  100  

1  

1  

 

2  

2  

 

Prom  %  Resbalones     Prom  %  Caídas   La observación puede hacerse en cualquier grupo de animales moviéndose a través de las instalaciones, p.ej. las vacas saliendo de la sala, becerras moviéndose entre corrales, etc. La forma de arriba es para calificar dos grupos diferentes, pero puede duplicarse para calificar más animales. Cuando califique un grupo, anote cada resbalón o caída con una raya vertical (|). Marque el número total de animales en el grupo observado en la mitad de la columna para hacer los cálculos correspondientes. Los cálculos pueden hacerse usando las fórmulas de arriba y la suma de los dos corrales se puede calcular en la fila de hasta abajo.

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APÉNDICE K

PROGRAMA FARM - HOJA DE CALIFICACIÓN DE PATAS Programa  FARM  -­‐  EJEMPLO  de  una  Hoja  de  Calificación  de  Patas       Número  total  de   vacas  observadas  por   corral  

Corral   Observado  

Resbalones  (anote  una  raya  vertical  (|)  por  cada  animal  que  se  resbaló)  

1  

1  

 

   

(12  /  50)  *  100  =  24%  

50  

Caídas  (anote  una  raya  vertical  (|)  por  cada  animal  que  se  cayó)  

  50  

(Número  de  caídas/número  observado)  *  100    

  30  

(Número  de  resbalones/número  observado)  *  100    

  30  

(Número  de  caídas/número  observado)  *  100    

 

II  

 

IIII    II   Caídas  (anote  una  raya  vertical  (|)  por  cada  animal  que  se  cayó)  

2  

(Número  de  resbalones/número  observado)  *  100    

IIII    IIII    II  

Resbalones  (anote  una  raya  vertical  (|)  por  cada  animal  que  se  resbaló)  

2  

Porcentaje  de  animales     Observados  con  resbalones  o   caídas  

 

I  

(2  /  50)  *  100  =  4%  

(7  /  30)  *  100  =  23%  

(1  /  30)  *  100  =  3%  

Prom  %  Resbalones    (19  /  80)  *  100  =  24%     Prom%  Caídas  (3  /  80)  *  100  =  4%  

 

La observación puede hacerse en cualquier grupo de animales moviéndose a través de las instalaciones, p.ej. las vacas saliendo de la sala, becerras moviéndose entre corrales, etc. La forma de arriba es para calificar dos grupos diferentes, pero puede duplicarse para calificar más animales. Cuando califique un grupo, anote cada resbalón o caída con una raya vertical (|). Marque el número total de animales en el grupo observado en la mitad de la columna para hacer los cálculos correspondientes. Los cálculos pueden hacerse usando las fórmulas de arriba y la suma de los dos corrales se puede calcular en la fila de hasta abajo.

 

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APÉNDICE L

CÓDIGO DE ÉTICA DEL EMPLEADO CÓDIGO DE ÉTICA DEL EMPLEADO El trabajo ético es la piedra angular del negocio MILK4U Dairy. Aunque los errores pueden olvidarse, una violación a nuestro código de ética nunca será tolerada.

Ética Este establo dirige un negocio de manera honesta, honorable y esperando que los empleados hagan lo mismo. Deber del cuidado animal Las acciones de toda la gente en este establo, ya sean empleados o visitantes del mismo, deberán obedecer los aspectos básicos del cuidado y bienestar animal. Creemos que tenemos una responsabilidad con los animales a nuestro cuidado de proporcionarles un lugar tranquilo y confortable para vivir. Sabemos que las vacas saludables y tranquilas producen los niveles más altos de leche. Por lo que estamos comprometidos a ofrecerles esa oportunidad a cada animal. Comportamiento Profesional Los empleados de MILK4U Dairy realizarán todas las actividades profesionalmente y con integridad. Cualquier maltrato, abuso y mal manejo de los animales de manera intencional (ya sea por el trabajador, contratista o visitante del establo) no será tolerado. Cualquier animal que sea maltratado, descuidado o manejado incorrectamente será reportado inmediatamente al supervisor o dueño. Los casos que se confirman de abuso o descuido intencionales tendrá como consecuencia el despido inmediato.

Empleado: _______________________________________

Fecha:____________

Gerente del Establo: __________________________________

Fecha:____________

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Para más información acerca del Programa Nacional Lechero FARM, visite la página: www.nationaldairyfarm.com o llame a la Federación Nacional de Productores de Leche al teléfono: (703) 243-6111