01.07.2014
Clase magistral de Jordi Roca, embajador de BBVA, en el International Culinary Center
BBVA presenta en Nueva York al mejor chef de repostería del mundo antes del arranque de su gira gastronómica americana Según el jurado de la revista Restaurant, Jordi Roca es un "excéntrico aunque modesto genio” El restaurante de los hermanos Roca ocupó el primer puesto en la influyente lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2013 Jordi Roca, proclamado el mejor chef de repostería del mundo en 2014 por la revista Restaurant, se encuentra en Nueva York de la mano de BBVA. Allí ha impartido una masterclass a una docena de alumnos de gastronomía del International Culinary Center que han tenido la oportunidad de conocer directamente de su creador algunas de las técnicas que llevaron al jurado de esta publicación a premiar a Jordi Roca y definirlo como "parte chef, parte arquitecto, parte mago.” Jordi Roca es el menor de los tres hermanos Roca que lograron situar a su restaurante El Celler de Can Roca, en Girona, como el mejor restaurante del mundo en 2013, según la lista de los 50 mejores restaurantes. El Celler de Can Roca llegó a lo más alto del mundo de la restauración gracias a las técnicas imaginativas de Joan, Josep y Jordi Roca, que combinan la tradición con la vanguardia culinaria. Jordi Roca se encuentra en Nueva York donde ha impartido una masterclass de gastronomía a los futuros cocineros del International Culinary Center, una institución líder en la formación culinaria y enológica. "Tuve la suerte de crecer y formarme con algunos de los mejores chefs —mis padres y mis hermanos— y con el chef pastelero Damian Allsop,” ha manifestado Jordi Roca en Nueva York. "Siento que es mi responsabilidad transmitir parte de mis conocimientos a la siguiente generación de chefs.”
01.07.2014
El Internacional Culinary Center ofrece un programa de gastronomía española bajo la dirección del decano José Andrés, que ganó el premio James Beard al mejor chef en 2011 y es probablemente el cocinero español más conocido actualmente en EE.UU. La masterclass se ha impartido antes de que los hermanos Roca, junto con más de una veintena de sus empleados, se embarquen este verano en una gira mundial patrocinada por BBVA. Cerrarán El Celler de Can Roca durante cinco semanas para poder recrear su restaurante en cenas ofrecidas a clientes de BBVA en Houston y Dallas (EE.UU.), México D.F. y Monterrey (México), Lima (Perú) y Bogotá (Colombia). BBVA está patrocinando la gira de los cocineros como parte de su colaboración de tres años con El Celler de Can Roca. "Los hermanos Roca han sido los precursores de maravillosas técnicas culinarias que han transformado una profesión milenaria,” ha señalado Manolo Sánchez, presidente y consejero delegado de BBVA Compass, la franquicia bancaria del Grupo BBVA en EE.UU. "Esta es una de las razones por las que estamos tan felices en vincular nuestra marca a los hermanos Roca. Somos parte de un banco global y nos sentimos atraídos por empeños universales y planteamientos innovadores.” El jurado de la revista Restaurant se refirió a Jordi Roca como un "excéntrico aunque modesto genio", al concederle el premio al mejor chef de repostería del mundo en 2014, valorando sus famosos perfumes en formato comestible como parte de lo más destacado de su creación. En concreto, se trata de postres inspirados en los perfumes Eternity de Calvin Klein y Miracle de Lancome, entre otros. Por su parte, el hermano mayor, Joan Roca, es considerado un pionero en la cocina `al vacío´, un proceso de cocción en el que los alimentos se envasan al vacío y se cuecen en agua. Josep Roca, el sumiller, se ha ganado a los críticos con sus maridajes de vino y técnicas heterodoxas.
01.07.2014
Acerca de BBVA
BBVA es un grupo financiero global fundado en 1857 con una visión centrada en el cliente. Tiene una posición sólida en España, es la primera entidad financiera de México, y cuenta con franquicias líder en América del Sur y la región del Sunbelt en Estados Unidos. Su negocio diversificado está enfocado a mercados de alto crecimiento y concibe la tecnología como una ventaja competitiva clave. La responsabilidad corporativa es inherente a su modelo de negocio, impulsa la inclusión y la educación financieras y apoya la investigación y la cultura. BBVA opera con la máxima integridad, visión a largo plazo y mejores prácticas, y está presente en los principales índices de sostenibilidad. Contacto: Comunicación Corporativa BBVA España: Tel. 91 374 39 80 - 617 308 782 EEUU: Tel. 281.658.1235 - 646 038 826
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