FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 1 de 9

PLAN DE ESTUDIOS

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Escuela de Administración Hotelera y Servicios Turísticos Ciclo I Código

Curso Estrategias para el aprendizaje autónomo

Ciclo II

Área

Crédito s

EG

3

Horas H T

HP Total

1

4

5

Requisitos

Dep

Ninguno

HUM

Ár ea

Crédito s

Ecologia y Desarrollo Sostenible

EG

Comprensión y Redacción de Textos Académicos

Código

Curso

Horas Requisitos

H T

HP Total

3

2

2

4

Ninguno

EG

3

1

4

5

Comprensión de textos y redacción básica

Comprensión de textos y redacción básica

EG

3

1

4

5

Ninguno

HUM

Matemática Básica

EG

3

1

4

5

Ninguno

ING

Globalización y Desarrollo

F

2

1

2

3

Ninguno

EG

2

0

4

4

Ninguno

ING

Economía turística

F

3

2

2

4

Ninguno

F

4

4

0

4

Ninguno

CCEE

Legislación Turística

E

3

2

2

4

Introducción al Turismo

Introducción al Turismo

E

3

2

2

4

Ninguno

CCEE

Introducción a la gastronomía

E

3

2

2

4

Ninguno

Prevención de Riesgos y Primeros Auxilios

E

2

1

2

3

Ninguno

MED

Introducción a la Industria De la Hospitalidad

E

4

3

2

5

Ninguno

20

10 20

30

21

13 16

29

Desarrollo de Competencias Digitales Negocios, Emprendimiento y Creatividad

Total

Total

Ciclo III Area

Crédito s

EG

Análisis de la Información

Código

Curso

Ciclo IV Horas Requisitos

Dep

3

Ninguno

FyT

2

4

Ninguno

CCEE

2

2

4

Introducción al Turismo

CCEE

2

2

4

Ninguno

CCEE

H T

HP Total

3

3

0

F

3

2

Geografía Turística

F

3

Comportamiento del Consumidor en la Industria De

F

3

Filosofía

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

Codigo

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

Curso

Ar ea

Crédito s

EG

Horas Requisitos

H T

HP Total

3

3

0

3

Filosofía

F

3

2

2

4

Comportamiento del Cons. en la Ind. De la Hosp.

Contabilidad General

F

3

2

2

4

Ninguno

Cadena de Valor

E

3

2

2

4

Geografía Turística

Antropología Filosófica Servicio y Gestión de Clientes

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS la Hospitalidad

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 2 de 9 Turística

Gestión del área de Housekeping

E

3

2

2

4

Introducción a la Ind. De la Hospitalidad

CCEE

Seguridad Alimentaria

E

3

2

2

4

Introducción a la gastronomía

ING / CCEE

Etiqueta y Protocolo Total

E

2 20

1 2 14 12

3 26

Ninguno

CCEE

Administración del Servicio de Alimentos y bebidas Recepción y Reservas en la Industria De la Hospitalidad

Enología y maridaje Total

E

3

2

2

4

Seguridad Alimentaria

E

3

2

2

4

Gestión del área de Housekeping

E

3 21

Ciclo V Código

Curso Ética Finanzas I Marketing Turístico y Hotelero Administración De la Producción De Alimentos y Bebidas Pastelería y Panadería básica Organización de Eventos

Área

Horas H T

HP Total

Requisitos

Dep

Código

Curso

Ár ea

Crédito s

Curso

EG

Horas

3

3

0

3

Ëtica

F

3

2

2

4

Finanzas I

F

3

2

2

4

Cerficación Delf Nivel A2 Marketing Turístico y Hotelero

FyT

Fe y Cultura

CCEE

Finanzas II Francés Especializado I

5

Adm. Del Servicio de Alimentos y bebidas

CCEE

Investigación de Mercados

F

3

2

2

4

4

6

Enología y maridaje

CCEE

Electivo 1

E

3

2

2

4

2

5

Ninguno

CCEE

Cocina Nacional e Internacional

E

4

2

4

6

21 15 12

27

E

2

1

2

3

21

14 14

28

3

3

0

3

F

3

2

2

4

F

3

2

2

4

E

4

3

2

E

4

2

E

4

3

CCEE

Marketing Digital en turismo Total

Crédito s

Requisitos

HP Total

Antropología Filosófica Contabilidad General Servicio y Gestión de Clientes

EG

Área

Seguridad Alimentaria

H T

Ciclo VII Código

5 28

Ciclo VI

Crédito s

Total

1 4 14 14

Ninguno Administración De la Prod. De Alimentos y Bebidas Marketing Turístico y Hotelero

Ciclo VIII Horas H T

HP Total

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

Requisitos

Dep

Código

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

Curso

Ár ea

Crédito s

Horas H T

HP Total

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016

Requisitos

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS Moral Católica

EG

3

3

0

3

Fé y Cultura

FyT

Francés Especializado II

F

3

2

2

4

Francés Especializado I

CI

Startup en Servicios Turísticos

F

3

2

2

4

Finanzas II

CCEE

F

3

2

2

4

Ninguno

3

3

0

3

Moral

F

3

2

2

4

Startup en Servicios Turís.

Ingles Especializado I

F

3

2

2

4

CCEE

Gestión de la Calidad de Servicios Turísticos

F

3

2

2

4

Ninguno

CCEE

Proyecto de investigación

F

4

2

4

6

Electivo 3

E

F

3

2

2

4

E

3

2

2

4

Ninguno

CCEE

Gestión de Bares y coctelería

E

3

1

4

5

Cocina Nacional e Internacional

CCEE

21

14 14

Doctrina Social de la Iglesia Proyectos de Inversión en Hot. y Servicios Turísticos

EG

Investigación en Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Administración de Operaciones de Servicios Turísticos Electivo 2

Total

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 3 de 9

Total

3

2

2

4

19

13

12

25

28

IX Codigo

Curso Ingles Especializado II

Certificado Nivel Intermedio Administración de Operaciones de Servicios Turísticos Investigación en Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Ninguno

X

Area

Crédito s

F

3

Horas

Ar ea

Crédito s

Gerencia Estratégica en Servicios Turísticos

F

CCEE

Inglés Especializado III Deontología

Requisitos

Dep

4

Ingles Especializado I

CI

H T

HP Total

2

2

Seminario de tesis I

F

4

3

2

5

Proyecto de investigación

Desarrollo de competencias personales

F

2

1

2

3

Ninguno

CCEE

Derecho laboral y Tributario

F

3

2

2

4

Ninguno

DER

Mercadotecnia de Servicios

F

3

2

2

4

Ninguno

CCEE

Arquitectura Hotelera

E

3

2

2

4

Ninguno

CCEE

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

Codigo

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

Curso

Dirección de Personas y técnicas de negociación Seminario de tesis II Coaching in Tourism Services

Horas Requisitos

H T

HP Total

3

2

2

4

Ninguno

F

3

2

2

4

Inglés Especializado II

E

3

3

0

3

Ninguno

F

3

2

2

4

Desarrollo de competencias personales

F

3

2

2

4

Seminario de tesis I

E

3

2

2

4

Ninguno

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS Auditoria de Empresas Hoteleras y de Servicios Turísticos

E

3

2

2

4

21

14 14

28

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

Gestión de la Calidad de Servicios Turísticos

CCEE

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 4 de 9

Servicios de Cruceros y Casinos Total

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

E

2

2

0

2

20

15 10

25

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016

Ninguno

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS Resumen de crédito por áreas Áreas Créditos Básica Formativa Especializada Total

%

35 99 71 205

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 5 de 9

Total %

17.07 48.29 34.63 100

65.3659 34.6341 100

Cursos Electivos

CODIG O

Electivo 1

Créditos

Interpretación del patrimonio

3

Catering y Banquetes

3

HT 2 2

HP 2 2

TH 4 4

3

2

2

4

3

2

2

4

Gestión de Destinos Turísticos

3

2

2

4

Estrategias de Gestión de Servicios de Alimentos y Bebidas

3

2

2

4

Electivo 2 Rutas e Itinerarios Logística de Alimentos y Bebidas

Electivo 3

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 6 de 9

MALLA CURRICULAR Línea/Ciclo

I

II

III Filosofía

FORMACIÓN PERSONAL Y LIDERAZGO

Introducción de la gastronomía

GESTIÓN DE OPERACIONES HOTELERAS

GESTIÓN EMPRESA-

V

VI

VII

Ética

Fe y Cultura

Moral

VIII Doctrina Social de la Iglesia

IX

Etiqueta y protocolo

GESTIÓN DE OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

GESTIÓN TURÍSTICA

IV Antropología Filosófica

Seguridad Alimentaria

Deontología

Adm. Del Servicio de Alimentos y bebidas

Administración De la Prod. De Alimentos y Bebidas

Cocina Nacional e Internacional

Gestión de Bares, coctelería

Enología y maridaje

Pastelería y Panadería básica

Electivo 1: Catering y Banquetes

Electivo 2: Logística de Alimentos y Bebidas

Organización de Eventos

Introducción a la Ind. De la Hospitalidad

Gestión del área de Housekeeping

Recepción y Reservas en la Ind. De la Hosp.

Introducción al turismo

Globalización y Desarrollo Turístico

Geografía Turística

Cadena de Valor Turística

Prevención de Riesgos y Primeros Auxilios en servicios turísticos

Legislación turística

Electivo 1: Interpretación del patrimonio

Electivo 2: Rutas e Itinerarios

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

Derecho laboral y Tributario

Coaching in Tourism Services

Arquitectura hotelera

Servicios de Cruceros y Casinos

Electivo 3: Estrategias de Gestión de Servicios de Alimentos y Bebidas

Electivo 3: Gestión del destino turístico

Economía turística

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

X

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 7 de 9

RIAL Comportamiento del consumidor en la Ind. De la Hosp.

Servicio y Gestión de Clientes

Marketing Turístico y Hotelero

Marketing Digital en Turismo Investigación de Mercados

Contabilidad General

Finanzas I

Finanzas II

Mercadotecnia de Servicios

Startup en Servicios Turísticos

Proyectos de Inversión en Hotelería y Servicios Turísticos

Negocios, emprendimiento y creatividad

Desarrollo de competencias personales

Gerencia Estratégica en Servicios Turísticos

Gestión de la calidad de Servicios Turísticos.

Auditoria de Empresas Hoteleras y de Servicios Turísticos

Administración de Operaciones de Servicios Turísticos

Francés Especializado I

Dirección de personas y técnicas de negociación

Francés Especializado II

IDIOMAS

INVESTI-

Investigación en

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

Inglés especializado I

Inglés Especializado II

Inglés Especializado III

Proyectos de

Seminario de

Seminario de

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS GACIÓN

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 8 de 9

Administración Hotelera y de Servicios Turísticos.

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

Investigación

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016

Tesis I

Tesis II

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y DE SERVICIOS TURÍSTICOS

Elaborado por: Comisión curricular Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos Fecha de actualización: 28 octubre 2016

Revisado por: Vicerrectorado Académico Fecha: 2 de noviembre de 2016

Código: PLCU-EAHT-2016 Versión: 01 Página 9 de 9

Aprobado por: Rectorado RR. N° 190-2016-UTSA-R Fecha: 14 de noviembre de 2016