Cо yo"art La F#ed

Coste UNIDAD:

0,10€

PVP UNIDAD:

2,00€

PRESENTACIÓ :

Recipient de vidre

Postre

Yogurt de fresa con texturas Elaboración: 1º Para hacer la gelatina de frutos rojos, ponemos 3/4 partes de agua (150ml)al fuego y el otro 1/4 (50ml) lo utilizamos para disolver la gelatina de fresa (40g). 2º Cuando rompa a hervir el agua, le agregamos la gelatina de fresa disuelta y dejamos que vuelva a hervir. 3º Añadimos sirope de frutas del bosque a la gelatina (60g) y mezclamos con varilla manual, hasta que se homogenice la mezcla. Con esta acción la gelatina sabrá a frutas del bosque y tomará un color más oscuro e intenso, sin perder su brillo. Montaje del postre: 1º Ponemos en la base del recipiente de cristal yogur de fresa de La Fageda (120g). 2º Encima colocamos arándanos frescos y gelatina de frutas del bosque, que picaremos. Servir. *Gramaje para 1 ración

Cod

56426

32653 69306

Ingredientes

Cad. Operativa

Pes € (g./un.) (g./un.)

Gelatina de Fresa Ambiente 40 Agua para la gelatina de fresa Ambiente 200 Sirope de Frutas del Bosque para mezclar en la gelatina Ambiente 60 Yogurt Fresa La abierto 4 días en Fageda refrigeración 1000 Arándanos frescos Ambiente 50

3,00 €

0,120

0,00 €

0,000

4,45 €

0,267

0,20 €

0,200

9,00 €

0,450

Coste Total

PVP

EUROS

€ Coste

0,10€

69332, 69321, 69325, 69326

YOGURT NATURAL, NATURAL AZUCARADO, DE LIMÓN, DE FRESA C/6 Pack 4

%

2,00€

PVP SN IVA

1,82€ MARGEN BRUTO 1,71€

94,30%

74320

GELATINA DE FRESA C/12 Pack 4 (48 unidades) 30268

COULIS DE FRUTOS ROJOS Doy 1 kg CARTE D’OR

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