Verano 17 Paté de caballa, gelatina de cream y mayonesa de ceniza de puerro 13 César versión; pollo escabechado, huevo poché, queso bosqueño 13 Ensalada de raya, naranja, tapenade, cebolletas 13 Salmorejo, huevos fritos y mojama 10 Gambas al ajillo, pesto de rúcula 15 Ostiones, ajoblanco, salicornia y manzana 16 Ortiguillas, gazpacho campero, crema de espárragos, 18 Quesos de la provincia con membrillo, nueces (por persona) 12 Pulpo, parmentier con gomasio al chefchurri 16 Tartar de pescado de roca 16 Pescado de roca con crema de coliflor, verduras 16 Chuletas de cordero, crema de cebolla, aceite de hierbabuena, mayonesa de piparras 18 Abanico ibérico, guiso de espelta, zanahoria, mojo 16 Entraña de retinta, arroz de campo, ajo quemao 18

Pan y picos de obrador, aceitunas chupadeos 2