índice ENSALADAS 3 ENTRANTES 10 PRINCIPALES 22 POSTRES 39

ensaladas

ENSALADA CON CLASE VERANIEGA DE PIÑA Y PATATA CON VINAGRETA DE JUGO DE PIÑA INGREDIENTES: Piña en rodajas Del Monte® Zanahoria rallada 1 patata cocida 1 aguacate Tomates cherry Maíz cocido Aceite de Oliva Virgen Extra Vinagre de manzana Jengibre en polvo ELABORACIÓN: En un aro de emplatar ponemos una rodaja de piña Del Monte®, zanahoria rallada, patata cocida, aguacate, tomate cherry, maíz cocido y terminamos con otra rodaja de piña. El aliño lo hacemos con el jugo de la lata de piña en su jugo, aove, sal, vinagre de manzana y un toque de jengibre en polvo. Narayami Asteka, Málaga

ENSALADA DE PASTA CON PIÑA Y ARÁNDANOS INGREDIENTES: Pasta para ensalada Piña Del Monte® Cebolla morada Palitos de cangrejo Arándanos deshidratados Aceite de oliva Vinagre y sal. ELABORACIÓN: Se cuece la pasta como indique el fabricante, se escurre, se pasa por agua fría, se vuelve a escurrir y se deja enfriar. Se cortan trozos de piña Del Monte®, aros de cebolla y palitos de cangrejo, se añaden a la pasta junto a los arándanos y se mezcla todo. Se hace una vinagreta con aceite, vinagre y sal y se aliña la ensalada con ella. Fina Pons, Menorca

ENSALADA TROPICAL INGREDIENTES: Lechuga Mango Aguacate Piña Del Monte® Langostinos cocidos Pimiento verde Pimiento rojo Cebolla Vinagre Sal Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: Picamos la lechuga en juliana y disponemos en un plato o fuente. Troceamos el mango, la piña y el aguacate y colocamos encima de la lechuga al gusto. Pelamos los langostinos y colocamos en el centro y los bordes. Troceamos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla lo más pequeño posible. Añadimos vinagre y sal y dejamos reposar un rato. Por último añadimos el aceite de oliva virgen extra, removemos y ya tenemos nuestra vinagreta lista. Aliñamos al gusto. Jaime Iglesias, Vigo

ENSALADA DE PIÑA, AGUACATE, TOMATE, ZANAHORIAS, ARÁNDANOS Y SALSA ROSA INGREDIENTES: 300 g de Piña Del Monte® 200 g de arándanos 2 tomates ½ aguacate 1 zanahoria cortada en juliana ELABORACIÓN: Mezclar todos los ingredientes y decorar con la salsa rosa. Julia Gómez Llamazares, Madrid

ENSALADA DE QUINOA Y CANÓNIGOS Quinoa Canónigos Tomates Cherry Piña Del Monte® Queso fresco

INGREDIENTES:

Lima Cilantro Aceite de Oliva Virgen extra Vinagre Sal

ELABORACIÓN: Se trata de un plato sencillo y fresco para la temporada estival. Su elaboración comienza con la eliminación del almidón de la quinoa, para lo que la dejaremos en remojo durante al menos 10 minutos. La aclaramos y ponemos en una cazuela 2 partes de agua por 1 de quinoa. Cuando rompa a hervir el agua, vertemos la quinoa y tapamos (igual que el arroz) hasta su completa cocción. Dejamos enfriar y emplatamos. Añadimos canónigos al gusto y cuantas rodajas de piña deseemos. Tomates cherry en abundancia para contrastar con la dulzura de la fruta y queso fresco al gusto. Para la vinagreta, combinamos un poco de jugo de la piña con un toque de vinagre, zumo de lima y unas hojas de cilantro. Mezclamos bien y aderezamos nuestra ensalada con el aliño. José Ruiz, Madrid

ENSALADA VERDE CON PIÑA, MANZANA, QUESO DE CABRA, Y FRUTOS SECOS, BAÑADO EN SALSA DE PIÑA INGREDIENTES: 1 lata de piña en rodajas Del Monte® 1 manzana Tomates cherrys 1 rodaja de queso de cabra Canónigos Nueces Piñones tostados Maíz 1 huevo Aceite de oliva ELABORACIÓN: Hacemos la manzana en rodajas y doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva, lo mismo el queso, montamos tres ruedas de manzana en forma de trébol y el queso en el centro, añadimos los canónigos, el maíz, las nueces, los piñones tostados, los cherrys y la piña cortada a trozos. Para la salsa: Hacemos mayonesa de forma tradicional, le añadimos una rodaja de piña grande y zumo de la misma lata y trituramos, seguido le añadimos a la ensalada al gusto, (con un toque de vinagre de módena opcional). Antonio Segura, Tarragona

ENSALADA FRÍA DE PIÑA, FRIJOLES Y AGUACATE INGREDIENTES: 4 rodajas de Piña Del Monte® 1 lata de frijoles Tomates cherry de colores 1 aguacate Lima Perejil picado Jalapeño picado Aceite, Vinagre de manzana y Sal Triángulos de maíz  ELABORACIÓN: Mezclar todos los ingredientes en un bol. Aliñar con aceite, vinagre de manzana y sal. Añadir un chorrito de lima. Servir fresco acompañado de triángulos de maíz. Isabel Rodrigo Opazo, Talavera de la Reina

ENSALADA CON CLASE VERANIEGA DE PIÑA Y PATATA CON VINAGRETA DE JUGO DE PIÑA INGREDIENTES: Piña en rodajas Del Monte® Zanahoria rallada 1 Patata cocida 1 aguacate Tomates cherry Maiz cocido Aceite de Oliva Virgen Extra Vinagre de manzana Jengibre en polvo ELABORACIÓN: En un aro de emplatar ponemos una rodaja de Piña Del Monte®, zanahoria rallada, patata cocida, aguacate, tomate cherry, maíz cocido y terminamos otra rodaja de piña. El aliño lo hacemos con el jugo de la lata de piña en su jugo, aove, sal, vinagre de manzana y un toque de jengibre en polvo. Narayami Asteka, Málaga

entrantes

MONTADITOS DE PIÑA CON ALBÓNDIGAS DE PAVO EN SALSA TERIYAKI INGREDIENTES: 350 g de pechuga de pavo picada 1 diente de ajo picado sal, pimienta y especias al gusto 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 diente de ajo picado 1 pizca de escamas de pimentón dulce 1 huevo 1 cucharadita de harina fina de maíz Pan rallado 50 ml de agua 50 ml de salsa de soja 4 rodajas de Piña Del Monte® 1 cucharadita de azúcar moreno Semillas de sésamo tostado 1 cucharada del jugo de piña de la lata Cebollino

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Poner en un bol la carne picada, salpimentar y especiar al gusto, añadir el ajo, el huevo cascado y el pan y mezclar bien. Formar 12 bolitas, colocarlas sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno y hornear durante unos 25 minutos. Para la salsa, poner en un cazo al fuego la salsa de soja, el jugo de piña, el ajo, el jengibre y el pimentón y remover hasta que el azúcar se haya disuelto bien. Mezclar la harina de maíz con el agua, añadir al cazo y remover constantemente la mezcla a fuego medio hasta que la salsa se espese. Cubrir las albóndigas ya cocidas con la salsa y mezclar para que queden bien embadurnadas Cortar las rodajas de piña en cuartos. Montar los pinchos colocando un cuarto de piña en la base, una albóndiga sobre ella y ensartar con un palillo. Coronar con semillas de sésamo y cebollino picado. Josep Tarrago, Valencia

MONTADITO DE PATATA ASADA Y PIÑA DEL MONTE® Patatas Queso de untar Piña Del Monte® Tomates Cherry

INGREDIENTES:

Salsa de tomate Mostaza Cayena Curry Albahaca

ELABORACIÓN: En primer lugar hacemos las patatas. Lavamos bien la patata y cortamos dos rodajas. Dejamos la piel. La ponemos en la bandeja del horno. Le echamos un poco de aceite (muy poco) y la sazonamos con sal, pimentón dulce y orégano. Las metemos al horno durante 10 minutos a unos 180º. Cuando esten hechas las sacamos. Ponemos la primera rodaja en el plato, le añadimos queso de untar y encima del queso le ponemos dos trozos de piña que previamente hemos pasado por la plancha (hasta que cojan un poco de color). Ponemos el otro pedazo de patata y repetimos con el queso y la piña. Encima de la piña ponemos un tomate cherry cortado a la mitad. La acompañamos con una salsa picante. En este caso he optado por una salsa de tomate, mostaza, un poquito de curry y una pizca de cayena. El sabor dulce de la piña compagina muy bien con el picante de la salsa. Y finalmente le puse un toque de albahaca. Si las patatas al horno quedan muy secas, con la albahaca se da un punto de frescura sin matar el sabor de la patata. Pablo Ares Heres, Madrid

AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS Y PIÑA INGREDIENTES: 2 aguacates 1 taza de gambas peladas 2 hojas de lechuga romana cortada muy fina Salsa Rosa Limón 1 lata de Piña Del Monte® 10 palitos de surimi ELABORACIÓN: Vaciar los aguacates y rociar la pulpa con limón para que no se oscurezca. Después cortar los palitos de mar y las piñas en cubitos de no más de 1 cm y mezclar todos los elementos en un bol amplio, añadiendo salsa rosa y mezclando con cuidado para que el aguacate no quede demasiado pastoso. ¡Poner la mezcla en los aguacates y ya están listos! Matias Hernández, Madrid

QUINOA CON SALMÓN SALTEADO Y PIÑA DEL MONTE® INGREDIENTES: Piña Del Monte® Quinoa Salmón Mantequilla Vinágre balsámico Sal Eneldo

ELABORACIÓN: Se cuece la quinoa y se pone de base en el plato; en una sartén se saltea el salmón troceado con sal y eneldo hasta que esté en su punto y se pone sobre la quinoa. Por último se calienta un poco de mantequilla en una sartén y se carameliza la piña por ambos lados; en este caso decoré el plato con vinagre balsámico de mango. Marina Sans Fernández, El Papiol

SALPICÓN TROPICAL BOLA DE QUESO CON PIÑA, JAMÓN Y NUECES INGREDIENTES: 300 g de queso en crema 3 rodajas de Piña Del Monte® 50 g de jamón york 150 g de nueces 1/4 de cebolla morada sal y pan tostado. ELABORACIÓN: Ponemos en un bol el queso. Escurrimos y secamos bien las rodajas de piña, las cortamos en trocitos y añadimos al bol. Picamos el jamón y lo ponemos también en el bol. Trituramos las nueces, reservamos 100 g para el rebozado final y agregamos los 50 g restantes al bol. Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en el bol con un poco de sal. Lo mezclamos todo bien, tapamos con papel film y dejamos unas horas en la nevera para que se endurezca un poco la masa. Una vez frío, hacemos una bola con la masa y la rebozamos con las nueces picadas reservadas. Servimos junto a pequeñas tostadas de pan para untarlo sobre ellas. María Moll, Valencia

INGREDIENTES: 400 g de pulpo cocido 1 lata de mejillones al natural 4 barritas de surimi 4 rodajas de Piña Del Monte® 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1/2 cebolla morada Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Jugo de la lata de Piña Del Monte® Sal ELABORACIÓN: Cortar en trocitos el pulpo y poner en una ensaladera junto a los mejillones bien escurridos. Cortar el surimi y la piña en trozos y añadir a la ensaladera. Lavar y trocear los pimientos y la cebolla y agregar al bol. Preparar una vinagreta mezclando enérgicamente un poco de aceite, vinagre, jugo de piña y sal. Verter la vinagreta sobre la ensalada de mariscos y mezclar bien para que se impregnen Servir bien fresco. Josep Tarrago, Valencia

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y PIÑA CON ANCHOAS Huevos Atún en conserva Piña Del Monte® Mayonesa

INGREDIENTES:

Anchoas Lechuga Aceite de oliva Pimentón dulce

ELABORACIÓN: Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, pasamos por agua fría y dejamos enfriar un poco. Los pelamos, hacemos un pequeño corte en la base de cada huevo para que pueda aguantarse en pie y cortamos una tapa en sentido diagonal. Sacamos con cuidado la yema y la picamos junto a los recortes de clara. Añadimos el atún desmigado. Picamos la Piña del Monte bien escurrida en trocitos muy pequeños y reservamos algunos más grandes para la decoración final. Mezclamos el huevo picado, el atún y la piña con un poco de mayonesa y rellenamos los huevos con esta mezcla. Limpiamos y cortamos un poco de lechuga y disponemos una base sobre el plato o recipiente donde vayamos a servir los huevos con un chorrito de aceite de oliva. Colocamos los huevos, envolvemos la parte superior de cada uno con una anchoa, ponemos un trozo de piña sobre él y espolvoreamos un poco de pimentón. María Moll, Valencia

DEL MONTE GOURMET CANAPÉ INGREDIENTES: 2 rodajas de Piña Del Monte® 1 pizca de pimienta 1/2 manzana Grany Smith 1 cucharilla de eneldo Salmón ahumado cortado en cuadritos Semillas de sésamo, linaza 1 cucharada de alcaparras 1 flor de hibisco deshidratada 1 cucharada de mostaza (para decorar) antigua de Dijon

ELABORACIÓN: Cortamos en cuadritos la piña, la media manzana y el salmón ahumado. Mezclamos todos los ingredientes y repartimos en las cucharas. Decoramos con unas semillas de sésamo o linaza. Fran Musa, Cehegín (Murcia)

GAZPACHO DE ALMENDRAS Y PIÑA CON BROCHETA IBÉRICA INGREDIENTES: 6 rodajas de Piña Del Monte® en su jugo Una pizca de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 100 g de almendras crudas peladas Un chorrito de vinagre de Jerez 50 g de miga de pan Lonchas finas de jamón ibérico 1 diente de ajo pequeño 500 ml de agua fresca

ELABORACIÓN: Ponemos en la batidora 5 rodajas de piña en trozos, las almendras, el pan, el ajo, el agua, sal, aceite y vinagre y trituramos muy bien hasta que quede bien fino (si es necesario, añadimos un poco más de agua hasta conseguir una textura que nos guste y rectificamos el punto de sal). Cortamos en trocitos la rodaja de piña restante y montamos en las brochetas que acompañarán el gazpacho junto a una loncha de jamón. Servimos bien frío. María Moll, Valencia

CUCHARITAS DE GAMBITAS Y PIÑA 20 gambas peladas 2 rodajas de Piña Del Monte® 1/4 de cebolla mediana 1 trozo de pimiento verde

INGREDIENTES:

1 trozo de pimiento rojo Aceite de oliva Sal Vinagre

ELABORACIÓN: En primer lugar, pasaremos por una sartén con un poco de aceite las gambitas peladas. Un par de minutos, vuelta y vuelta, porque como son pequeñas, quedarían muy secas. Pasado el tiempo, las sacamos y las reservamos. Seguidamente, trocearemos bien finito la piña, los pimientos y la cebolla. Reservaremos todo junto en un bol aparte. Cuando se hayan enfriado un poco las gambitas, las picaremos bien finitas y las mezclaremos con el resto de los ingredientes. Finalmente, haremos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, y lo verteremos sobre nuestra preparación. Mezclamos bien todo y servimos en unas cucharitas. Y ya tenemos nuestro entrante listo para servir y degustar. Una receta muy fácil y sabrosa, que se hace en muy poco rato. Laura Baltrons Crespo, Mataró

SOPA FRÍA DE PIÑA, PEPINO Y APIO 140 g de Piña Del Monte® 1 pepino mediano 1 tallo de apio 20 ml de AOVE 1 chorrito de limón 1 vaso de agua (200 ml)

INGREDIENTES:

1 pizca de sal 5 hojas tiernas de albahaca Semillas de amapola 1 cucharadita de perejil bien picado Opcional: un poquito de pimienta y un chorrito de limón

ELABORACIÓN: Con el pelador extraemos las hebras duras del apio, lo lavamos y cortamos. Tallamos las orillas del pepino, lavamos, pelamos y troceamos también. En la batidora ponemos ambos, junto con la Piña Del Monte® y un par de hojas tiernas de albahaca. Añadimos un chorrito de limón, un vaso de agua, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Trituramos todos los ingredientes a máxima velocidad y dejamos enfriar en el frigorífico. En el momento de servir esta sopa-crema, decorar con unas hojitas de albahaca y semillas de amapola. *Sugerencia: si no usamos un robot de cocina o batidora de vaso potente, pasar por un colador chino para conseguir una crema fina y homogénea. María Yolanda González Lucas, Madrid

GAMBONES EN GABARDINA DE COCO CON SALSA DE PIÑA Y CURRY 12 gambas grandes Sal y pimienta Harina 1 huevo Coco rallado

INGREDIENTES:

1 yogur natural 1 cucharada de mayonesa 4 rodajas de Piña Del Monte® 1 cucharadita de curry en polvo Cebollino fresco 

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200º. Lavar las gambas y pelarlas dejando solo la cola. Salpimentar, pasar por un poco de harina, después por huevo batido y finalmente rebozar con el coco rallado. Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y hornear unos 12-15 minutos, según el tamaño de las gambas. Mientras se hornean las gambas, preparar la salsa: poner en el vaso de la batidora el yogur, la mayonesa, 3 rodajas de piña y el curry y triturar hasta que quede una salsa bien integrada. Poner la salsa en un bol, trocear la rodaja de piña restante y colocar encima de la salsa con un poco de cebollino picado. Servir los gambones junto a la salsa de piña para picotear. Josep Tarrago, Valencia

TARTAR DE SALMÓN CON PIÑA Y AGUACATE 1 taco de Salmón para sushi 3 rodajas de Piña Del Monte® 1 aguacate 1 tomate 1 cebolla

INGREDIENTES:

Salsa de soja Mostaza a la Antigua Salsa TABASCO® Eneldo Sal

ELABORACIÓN: Cortamos el salmón a dados pequeñitos, le ponemos un poco de sal y lo dejamos en un bol. Picamos la piña, el aguacate, el tomate y la cebolla y la incorporamos al bol donde tenemos el salmón, mezclamos bien todos los ingredientes, aliñamos la mezcla con salsa de soja, un poco de mostaza antigua, unas gotas de Salsa Tabasco® y un poco de eneldo bien picado y lo dejamos en la nevera unos 20 minutos. Pasado este tiempo, lo emplatamos y ya lo tenemos listo para servir. Jordi De la Fuente, Barcelona

principales

TARTAR DE PIÑA Y AGUACATE Aguacate Piña Del Monte® Surimi Tomate Pepinillos

INGREDIENTES:

Pimiento rojo Vinagre de jerez Aceite de oliva 1/2 manzana Sal y hierbas provenzales

ELABORACIÓN: Cortamos el aguacate, la Piña Del Monte®, los palitos de cangrejo y el tomate en trocitos pequeños. Cogemos un molde redondo para montar el tartar. Empezamos por el aguacate que le dará más consistencia al tartar. Ponemos una capa de palitos de cangrejo, otra de Piña Del Monte® y otra de tomate. En este caso como aderezo elegí una vinagreta de manzana y pepinillo. En primer lugar cortamos los pepinillos en trozos muy pequeñitos. También se puede añadir un poco de pimiento rojo. También tenemos que cortarlo en pedazos pequeños. Aparte, en un vaso para batidora añadimos vinagre (en este caso he elegido de jerez, con dos o tres cucharadas soperas basta), un chorro de aceite de oliva virgen, sal y media manzana cortada en dados. Probamos y rectificamos de sal. Dependiendo del tipo de manzana (si es más dulce o más ácida) debemos añadir más o menos vinagre. También se le pueden añadir hierbas provenzales para que le de un toque especial. Una vez hecho el aderezo le añadimos los pepinillos y el pimiento. Lo dejamos macerar durante unos minutos y lo añadimos en el plato. Marta Cerdá Pérez, Avilés

ARROZ A LA HAWAIANA VEGANO INGREDIENTES: Receta, apta para veganos y celiacos, he hecho un arroz a la hawaiana. Los ingredientes para dos personas son:

2 rodajas de Piña Del Monte® ½ vaso de arroz 1 vaso y medio de agua 1 diente de ajo 40 g de soja texturizada gruesa 100 ml de nata de soja

½ cebolla 1/4 cdta. ajo en polvo 1/4 cdta. perejil en polvo 1/2 cdta. sazonador de carnes 50 ml de caldo de verduras Aceite de oliva Sal

ELABORACIÓN: Para empezar, marinamos la soja texturizada en agua con el ajo en polvo y el perejil en polvo durante unos 30 minutos. Sofreímos el ajo partido en dos trozos grandes en la olla en la que coceremos el arroz. Una vez los ajos están dorados, se agrega el arroz para que coja el sabor del ajo y el aceite durante unos segundos. Se añade el vaso y medio de agua y se deja hervir hasta que absorba todo el agua. Mientras se hace el arroz, pochamos la cebolla partida en trozos medianos en una sartén. Una vez esté transparente se añade la Piña Del Monte® y sofreímos un par de minutos. Posteriormente reservamos la cebolla y la piña. Doramos la soja texturizada en el mismo aceite y una vez coja un poco de color le echamos el sazonador (en mi caso he escogido la mezcla de especias griega Bifteki), le damos unas vueltas para que se reparta y le añadimos la nata de soja y el caldo de verduras. Dejamos hervir la soja hasta que se reduzca la salsa, añadimos la piña y la cebolla, le damos un último hervor y ya está listo para servir. Daniel Cuenda Fernández, Madrid

BONIATOS RELLENOS DE JAMÓN SERRANO Y PIÑA INGREDIENTES: 2 boniatos 100 g de jamón serrano en lonchas Sal 200 g de queso cheddar rallado Pimienta 4 rodajas de Piña Del Monte® 2 cucharadas de tomate frito Cebollino fresco

ELABORACIÓN: Precalentar el horno a 200º. Lavar bien los boniatos con agua fría, secar y pincharlos con un tenedor varias veces. Colocar un trozo de papel de aluminio sobre la bandeja del horno y los boniatos encima y asar durante unos 50 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar un poco. Partir los boniatos por la mitad a lo largo y sacar la pulpa con cuidado con una cuchara. Colocar la pulpa en un bol, salpimentar al gusto y añadir el tomate frito, el jamón cortado en trocitos y la mitad del queso. Cortar las rodajas de piña en trozos pequeños, agregar la mitad de ellos al bol y mezclar todo Rellenar de nuevo los boniatos con esta mezcla, repartir el resto de trocitos de piña sobre ellos, cubrir con el queso restante y hornear durante unos 10 minutos más. Servir con un poco de cebollino fresco picado. Josep Tarrago, Valencia

TACOS PICANTES CON PIÑA DEL MONTE® Y PIMIENTOS 250 g de Piña Del Monte® 3 chiles variados 2 cebollas

INGREDIENTES:

4 tortillas de trigo 250 g de tomate triturado Guindilla seca, aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN: En una sartén, sofreímos la cebolla y una parte del pimiento verde. Añadimos la guindilla picada y el tomate triturado. Salpimentamos y después trituramos el sofrito para obtener una salsa. Abrimos la lata de Piña Del Monte® en su jugo. En otra sartén, sofreímos los pimientos que nos han quedado después de hacer la salsa y cortamos las rodajas de Piña Del Monte® en trocitos. Añadimos la piña y dejamos que se ablanden los pimientos. ¡Ya está! Ahora solo hay que rellenar las tortillas, añadir la salsa picante y… ¡comer! Georgiana Gabriela, Lérida

BROCHETAS DE PIÑA, GAMBAS Y BACON INGREDIENTES: Gambas Bacon Piña Del Monte® Sal Pimienta molida Aceite de Oliva Virgen Extra Estragón

PINCHO MORUNO CON PIÑA DEL MONTE®

ELABORACIÓN: Se enrollan las gambas con el bacon y se van alternando con la piña en dados. Salpimentar, freír en aceite de oliva virgen extra y espolvorear con estragón. Servir y disfrutar.

ELABORACIÓN: Cortar filete de pollo y piña en tacos que no sean muy grandes. Añadir salsa de soja y dejar todo en la nevera unos 40 minutos. Una vez que ha pasado este tiempo, los vamos haciendo en los pinchos de madera, pero antes hay que mojarlos con agua. Horneamos a 180º C unos 40 minutos.

Nieves Arranz, Sevilla

INGREDIENTES: Filete de pollo Piña Del Monte® Salsa de soja

Maria Symbalava, Paterna

NOODLES DE ARROZ A MI ESTILO AGRIDULCE Noodles de arroz Gambas Aceite de oliva Sal Cebolla

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo Piña Del Monte® Salsa de soja Miel

ELABORACIÓN: Primero preparamos los noodles, en mi caso los ponemos en agua hirviendo (fuera del fuego) durante 8 minutos. Los escurrimos y reservamos. Poner en una sartén o wok unas gambas con un poco de aceite y saltear. Sacar, pelar y reservar. En ese aceite ponemos a dorar la cebolla bien picadita y la zanahoria (en tiras). Cuando estén pochaditas añadimos un poco de pechuga de pollo en dados y salteamos. Añadimos un bote de piña en dados y doramos (subir un poco el fuego para que se ponga doradita). Añadir 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada generosa de miel y el jugo de la piña y dejamos que reduzca un par de minutos a fuego fuerte. Ponemos las gambas y los fideos y damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores. Listos para servir. Conchi Badiola Glez, La Robla

SOLOMILLOS DE POLLO A LA PIÑA DEL MONTE® INGREDIENTES: 8 solomillos de pechuga de pollo Salsa de yogur: 8 lonchas de bacón de cerdo ahumado 1 yogur griego natural sin azúcar 2 jalapeños en rodajas 2 cucharadas de mayonesa ® 1 bote de Piña Del Monte 1 diente de ajo rallado 1 pizca de comino molido 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de perejil bien picado Opcional: un poquito de pimienta y un chorrito de limón

ELABORACIÓN: Preparara la salsa mezclando todos los ingredientes y reservar en la nevera. Precalentar el horno a 180°. Sobre los solomillos de pechugas de pollo colocar una rodaja de Piña Del Monte® partida por la mitad (una rodaja de piña por solomillo) y unas finas rodajas de jalapeño. Envolver con una loncha de bacón y colocar en una bandeja apta para horno. Hornear a 180° durante 30-35 minutos o hasta que el pollo esté cocido (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los solomillos de pollo y la temperatura del horno). Servir los solomillos de pollo caliente con la deliciosa salsa de yogur. Isabel Rodrigo Opazo, Talavera de la Reina

HAMBURGUESA DE PIÑA DEL MONTE Y POLLO CON ENSALADA DE GARBANZOS  4 rodajas de Piña Del Monte® 2 pechugas de pollo 2 dientes de ajo 1 huevo pan rallado 1 ramita de perejil sal pimienta negra

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

100 ml de nata Aceite de Oliva Vinagre de manzana 200 g de garbanzos 1 pimiento verde pequeño 1 tomate 1 cebolleta 1 zanahoria

Preparación para las hamburguesas: Picar el pollo en trozos pequeños, salpimentarlos y echarlos en un bol. Añadir el huevo, perejil y ajo picados, el pan rallado y amasar. Formar las hamburguesas, han de tener la misma circunferencia que la rodaja de piña, y las ponemos en la nevera mientras hacemos la ensalada. Calentar un chorro de aceite y hacer la piña a la plancha. En ese mismo aceite planchamos las hamburguesas por ambos lados hasta que estén hechas y las retiramos a un plato. En el jugo de la sartén echamos la nata y dejamos que espese. Preparación para la ensalada de garbanzos: Cocer los garbanzos con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y poner en un bol, al que le añadimos tomate, pimiento, cebolleta y zanahoria finamente picados. Lo aliñamos con aceite y vinagre y lo dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Montaje del plato: Echar la ensalada en un vaso. Por otro lado, ponemos una rodaja de piña en el plato, la hamburguesa encima y cubrimos con otra rodaja de piña. Salseamos con la nata y decoramos con un crujiente de jamón serrano. Alberto Santos Rial, Pontevedra

MONTAÑA DE SEPIA CARAMELIZADA CON CRUJIENTE Y ALIOLI DE PIÑA DEL MONTE®  2 patatas medianas 250 g de sepia limpia 1 cebolla Sal y perejil 1 1/2 sopera de azúcar

INGREDIENTES:

Para el alioli de piña: 2 rodajas de Piña Del Monte® 1 diente de ajo Sal 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 huevo

Para el crujiente de piña: 100 ml de zumo de Piña Del Monte® 60 ml Aceite de Oliva Virgen Extra 13 g de harina Unas gotas de colorante alimentario verde

ELABORACIÓN: Calentar la piña troceada en el microondas 2 min. Atemperar y echar en un vaso de batidora junto con el ajo troceado, sal, huevo y aceite. Emulsionar. Reservar en la nevera. Triturar el zumo de piña con aceite, harina y unas gotas de colorante alimentario. Freír la mezcla a fuego medio y tapar dejando que respire. Escurrir sobre papel de cocina. Reservar. Cortar la cebolla en juliana. Pochar con un poco de sal. Una vez brillante y transparente la cebolla agregar el azúcar para caramelizar. Reservar. Cortar la sepia en juliana y freír con un poco de sal y perejil. Reservar. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Cocerlas al microondas 5-7 min. Isabel Rodrigo Opazo, Talavera de la Reina

RAVIOLI DE CALABACÍN CON PIÑA Y SU CRUJIENTE  1 calabacín mediano 12 langostinos 3 rodajas de Piña Del Monte® 1 cebolleta 1 diente de ajo 150 ml nata líquida Pimienta negra

INGREDIENTES:

Aceite sal  Para el crujiente: 100 ml de jugo de Piña Del Monte® 62 g de aceite de girasol 16 g de harina

ELABORACIÓN: Cortamos el calabacín longitudinalmente con la mandolina o en su defecto con el cuchillo lo más finamente posible. Lo pasamos por la plancha con un poco de aceite y lo reservamos. Pelamos, picamos y salpimentamos los langostinos. Cortamos finamente la piña. Picamos finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite, salteamos el ajo, la cebolla y los langostinos. Cuando este hecho añadimos la piña y la nata y lo dejamos reducir. Colocamos nuestro calabacín en forma de cruz y ponemos el relleno en el medio, lo cerramos de forma que obtendremos un cuadrado. Una vez cerrado lo volvemos a planchar por ambos lados. Crujiente de piña: Mezclamos todos los ingredientes y los colamos para que quede una masa suave y muy líquida. Calentamos una sartén y cuando empiece a humear echamos un poco de nuestra mezcla, y lo dejamos hacer. Con el calor el zumo empieza a evaporarse, lo que forma los agujeros de nuestro crujiente. Decoramos con el crujiente y unas rodajas de tomate y un poco de piña a la plancha. Emma Alonso González, Cangas do Morrazo

ALITAS ESPECIADAS CON GLASEADO DE PIÑA INGREDIENTES: 12 alitas de pollo partidas 1 cucharada sopera de miel 4 cucharadas de mezcla de especias ca2 cucharadas soperas de ketchup jún (pimentón dulce y picante, pimienta 1 cucharadita de mostaza negra, comino, cebolla en polvo, tomillo, 1 cucharadita de zumo de lima ajo en polvo, orégano, chile en polvo y 3 dientes de ajo mostaza seca) 1 cucharadita de azúcar moreno sal y pimienta al gusto Para el glaseado: 3 rodajas de Piña Del Monte® Para la guarnición: 6 cucharadas soperas del jugo de piña 2 rodajas de Piña Del Monte® 1/2 cebolla

ELABORACIÓN: Precalentar el horno a 200º. Embadurnar bien todas las alitas con la mezcla de especias cajún. Colocar sobre una bandeja y hornear durante unos 30 minutos. Mientras se hacen las alitas, preparar el glaseado. Trocear las dos rodajas de piña y la cebolla y poner en un cazo junto al resto de ingredientes del glaseado. Llevar a ebullición mientras se va removiendo, bajar el fuego a temperatura media y dejar que reduzca durante unos 10 minutos. Pasar la mezcla por la batidora hasta conseguir una consistencia que nos guste. Una vez hechas las alitas, sacar del horno, pincelarlas con la salsa y hornear unos 10 minutos más. Servir las alitas con el resto de rodajas de piña troceadas y lo que quede de salsa para mojar. Josep Tarrago, Valencia

SALMÓN AL HORNO CON PIÑA INGREDIENTES:

1 lima partida en 2 1 cucharada sopera de miel Un chorrito de jugo de la lata de piña Piña Del Monte® Sal

Pimienta Aceite de oliva 4 rodajas de salmón fresco 4 rodajas de Piña Del Monte® 1 cebolla morada y cilantro fresco

ELABORACIÓN: En un bol pequeño ponemos el jugo de media lima, la miel, el jugo de piña, sal, pimienta y un poco de aceite y lo batimos bien. Embadurnamos las rodajas de salmón en este preparado, las colocamos en una fuente y horneamos a 200º en horno precalentado durante unos 15 minutos. Mientras se hace el pescado, preparamos la guarnición cortando en trocitos las rodajas de piña, picamos la cebolla y unas hojas de cilantro y lo mezclamos todo con el jugo de la media lima restante, sal y pimienta. Servimos el salmón acompañado de la piña aderezada. María Moll, Valencia

POLLO AL ESTILO TAILANDES CON PIÑA 300 g de pollo en tacos (preferiblemente pechuga) 2 cebollas en juliana 1 pimiento rojo en juliana 1 lata de leche de coco

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Piña Del Monte® 3 cucharadas de cafe de curry 1 cucharada sopera de miel Sal Pimienta

Dorar pechugas de pollo y reservar. Calentar por otro lado la leche de coco, agregar sal, miel y curry (al final le añadiremos la piña y un poco de su jugo). Rehogar cebolla y pimiento agregar algo de sal y pimienta (se le puede añadir algo de vino blanco). Añadir el pollo a las verduras y la leche de coco, tapamos y dejamos que se cocine unos 20-30 min a fuego lento y listo. Sergio Ganado Fernandez, Tarragona

TOSTADAS MEXICANAS AL PASTOR CON PIÑA DEL MONTE® INGREDIENTES: 1/2 Kg de filetes de cabezada de cerdo 2 chiles guajillos secos cortados finos 15 ml de vinagre de manzana 6 lonchas de bacon ahumado 1/2 cucharadita de comino molido 6 rodajas de Piña Del Monte® 5 g de achiote 6 tortillas de maíz 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cebolla morada picada negra molida Cilantro fresco picado 1 diente de ajo  ELABORACIÓN: Comenzamos abriendo y retirando las semillas y las venas de los chiles. Los ponemos a hervir en agua durante 5 minutos y los cortamos en trocitos. Preparamos el adobo de la carne colocando en un mortero los chiles, el ajo, el comino y la pimienta y trituramos todo. Disolver el achiote en el vinagre y añadir también al mortero. Reservar. Por otro lado, ponemos sal a los filetes de cerdo y con la ayuda de una brocha untamos el adobo sobre los filetes y el bacon y los colocamos en una bandeja de horno formando dos trompos de unos 15 cms, intercalando capas de filetes de cerdo y bacon alternativamente. Una vez hechos los trompos dispondremos la Piña Del Monte® troceada sobre ellos y en el resto de la bandeja y dejamos reposar media hora. Pasado ese tiempo, tapamos con papel de aluminio y horneamos durante 20 minutos a 200º, retiramos el papel y horneamos 20 minutos más. Sacamos la bandeja y con un cuchillo afilado cortamos los trompos de carne en tiras finas. Por último, meter las tortillas de maíz untadas con un poco de aceite en el horno hasta que estén doradas. Para servir repartiremos la carne sobre las tortillas calientes, sobre ésta la Piña Del Monte® horneada y acabaremos con un poco de salsa de tomate picante, cebolla y cilantro. ¡Buen provecho! Marién Ibáñez Fernández, Pamplona

POLLO CON CACAHUETES Y PIÑA AL WOK INGREDIENTES: 250 g pechuga de pollo 200 g de Piña Del Monte® cortada 100 g de cacahuetes sin sal 1/2 cebolla 1 cuchara de salsa de soja

Aceite Sal Pimienta negra molida Arroz basmati (opcional) Perejil

ELABORACIÓN: Para ir empezando tostaremos en una sartén los cacahuetes a fuego medio. Una vez tostados los retiraremos del fuego y los reservaremos. A continuación cortaremos el pollo en dados y la cebolla en juliana, en una sartén o wok doraremos la cebolla (2 minutos). Agregaremos el pollo, sal, pimentamos y lo dejamos a fuego lento durante 8 minutos. Después agregamos los cacahuetes, la piña cortada y lo dejamos a fuego lento 5 minutos. Por último añadimos un poco del jugo de la piña y la soja. Y lo dejamos a fuego lento otros 5-8 minutos. EMPLATADO: Emplataremos el pollo junto con una guarnición de arroz basmati con perejil picado o arroz blanco cocido. Isabel Rodrigo Opazo, Talavera de la Reina

BURGUER MONTE HAWAII 2 rodajas de Piña Del Monte® Queso Cheddar Pimiento morrón Bacón Pepinillo Ketchup

INGREDIENTES:

Para el alioli de piña: 2 rodajas de Piña Del Monte® 1 diente de ajo, sal 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 huevo Sal

ELABORACIÓN: Calentar la piña troceada al microondas 2 minutos. Atemperar y echar en un vaso de batidora junto con el ajo troceado, sal, huevo y aceite. Emulsionar. Reservar en la nevera. Tomamos una rodaja de Piña Del Monte® que nos servirá de molde para recortar los discos de queso Cheddar y pimiento rojo. Forramos la rueda con bacón y horneamos a 180º 15 minutos. Mientras tanto realizamos una flor de pepinillo. Montamos en un panecillo con base de salsa alioli de piña y ketchup. Isabel Rodrigo Opazo, Talavera de la Reina

postres

POLLO TRICOLOR CON PIÑA Y SOJA INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo ½ calabacín Tomates cherry 3 rodajas de Piña Del Monte® Gold. ELABORACIÓN: Corta la pechuga en trocitos y déjala marinar un rato en perejil, salsa de soja y limón. Mientras tanto corta el calabacín y las rodajas de piña. Pon en una sartén el calabacín (con un poco de aceite) y saltéalo, añade el pollo con la salsa de soja y limón y revuélvelo. Cuando esté a punto de terminar de hacerse añade los trozos de Piña Del Monte® Gold y los tomates cherry y mézclalo todo. Puedes poner un chorrito de jugo de piña y salsa de soja si lo quieres más jugoso. ¡Y ya está! ¡Una mezcla de sabores maravillosa! Iciar López, Madrid

POLLO A LA CANELA DE LA ABUELITA CON PIÑA INGREDIENTES: 1 pollo 1 tomate 1 pimiento verde 1/2 cebolla 1 cabeza de ajo 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal, pimienta y canela Laurel Piña Del Monte® ELABORACIÓN: Se sofríe el pollo troceado en el aceite hasta que quede doradito, se añade el vino blanco, la sal, pimienta, canela, el tomate, pimiento y cebolla troceado, la cabeza de ajo entera, dos hojas de laurel y se hierve todo en el vino durante una hora a fuego medio. A punto de completar la cocción se añaden los trocitos de Piña Del Monte®. Se acompaña con patatas fritas. Laura Gocentaite, Logroño

HELADO CASERO DE PIÑA DEL MONTE® Y YOGUR INGREDIENTES: 3 latas de Piña Del Monte® en su jugo 300g de yogur cremoso 100g de azucar de coco

Ron (al gusto) Frutos rojos para decorar

ELABORACIÓN: Escurrimos la piña y la cortamos en trocitos. Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos durante 3-4 minutos. Vertemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador y la congelamos durante 4-5 horas. Truconsejos: Puedes usar vodka en vez de ron. Pasa por un colador la mezcla para eliminar posibles restos de fibra o semillas. Cada 40 minutos, puedes batir la mezcla para obtener una textura cremosa. El azúcar de coco lo puedes sustituir por azúcar normal. Georgiana Gabriela, Lérida

TARTA DE PIÑA INGREDIENTES: Caramelo líquido 1 bote de Piña Del Monte® en su jugo 1 paquete de sobaos pequeño 1 litro de nata 1 y 1/2 sobre de gelatina de piña ELABORACIÓN: Cubrimos el fondo de un molde con caramelo líquido. Colocamos encima las rodajas de piña. Encima ponemos los sobaos que pueden ir así enteros o cortados por la mitad si preferís que la base sea más delgada. En una cacerola calentamos el jugo de la piña, el litro de nata y disolvemos en esa mezcla el sobre y medio de gelatina de piña. En cuanto empiece a hervir retiramos del fuego y vertemos en el molde despacio para que no se descoloquen demasiado los sobaos. Dejamos enfriar unas horas en la nevera hasta que cuaje. Desmoldamos dando la vuelta para que la piña quede por encima y ¡a disfrutar! Yolanda Fernández Ferrero, Vigo

PUDÍN DE CHÍA A LA PIÑA COLADA AVAINILLADA INGREDIENTES: 500 ml de leche de coco 150 g de semillas de chía 4 cucharaditas de azúcar moreno 1 cucharada de aroma de vainilla 4 rodajas de Piña Del Monte® en su jugo Hojas de hierbabuena fresca ELABORACIÓN: Ponemos en un bol la leche de coco, las semillas de chía, el azúcar y el aroma de vainilla, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera mínimo un par de horas. Repartimos la mezcla en los vasos, cortamos en trocitos las rodajas de piña, los repartimos sobre los vasitos y decoramos con unas hojas de hierbabuena. María Moll, Valencia

PIÑA TEMPURIZADA CON AVENA ZUMO DE PIÑA, LIMA Y JENGIBRE INGREDIENTES: 1 lata de Piña Del Monte® 1 lima 5 g de jengibre fresco Unas hojas de menta 50 cc de agua fría ELABORACIÓN: Añadimos, al extractor lento de zumos, la Piña Del Monte® en trocitos, la lima ya pelada y troceada y el jengibre fresco rallado. Iremos alternando dichos ingredientes al tiempo que incorporaremos también el propio jugo de la piña y unos 50 cc de agua muy fría. Servir en vaso frío junto con una rodaja de lima y unas hojitas de menta. ¡Muy refrescante! y ¡100% saludable! María Yolanda González Lucas, Madrid

INGREDIENTES: Harina de tempura 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de copos de avena 1 lata de Piña Del Monte® 1 huevo Cubito de hielo Aceite vegetal para freír ELABORACIÓN: Creamos una masa de tempura donde añadimos 1 taza de harina de tempura o harina con polvos royal. Añadimos el jugo de la lata de piña, la avena, el huevo y los cubitos de hielo. Cuando la masa sea espesa y homogénea añadimos la rodaja de piña y luego la llevamos al aceite muy caliente y la freímos. Ponemos sobre papel absorbente y emplatamos. Decorar con azúcar glass y caramelo o chocolate, yo recomiendo poner una bola de helado de vainilla a su lado para el contraste frío/caliente.... ideal de postre y merienda. Narayami Asteka, Málaga

FLAN DE QUESO CON PIÑA DEL MONTE, ALMENDRAS LAMINADAS CARAMELIZADAS Y NATA INGREDIENTES: 400 ml de nata para montar 180 g de azúcar moreno (crema de leche) 100 g de almendras laminadas 200 ml de leche Piña Del Monte® 2 sobres de cuajada Cerezas en almibar rojas (si la queréis mas densa echar 3) Nata montada 300 g de queso de untar

ELABORACIÓN: Lo primero es hacer el caramelo con las almendras laminadas incluidas, añadimos en un cazo pequeño los 50 g de azúcar moreno con una cucharadita pequeña de agua, dejamos hacer sin remover hasta que vaya saliendo el caramelo, echamos al molde, después ponemos 2 rodajas de piña encima del caramelo y dejamos aparte. Haremos otro caramelo de la misma manera con los 50 g restantes y echamos las almendras laminadas, reservamos. Apartamos 100 ml de leche y vertemos los 2 sobres de cuajada. Remover hasta que se disuelva y reservar. Poner el resto de la leche, la nata, el queso y el azúcar 80 g en otro cazo aparte y poner al fuego hasta que esté caliente, pero que no hierva, remover y agregar la cuajada disuelta en leche y continuar removiendo hasta que hierva. Apartamos del fuego y añadimos toda la piña de la lata en trozos pequeños (menos 2 rodajas que serán la base junto el caramelo que antes hemos hecho). Vertemos la mezcla en el molde y dejamos templar, metemos en el frigorífico toda la noche. Sacamos el flan al día siguiente y decoramos con las almendras laminadas caramelizadas, cerezas en almibar y la nata montada. Encarni Cindado, Lugo

TARTALETA CON PIÑA DEL MONTE® Y LEMON CURD INGREDIENTES: Tartaleta de pasta brise 1 vaso de agua 1 yema de huevo El jugo y la ralladura de 1 limón 5 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de Maizena Mantequilla Arándanos 1 rodaja de Piña Del Monte® ELABORACIÓN: Horneamos la tartaleta según las indicaciones. Mientras, en un vaso de agua mezclamos la yema de huevo, el jugo del limón y su ralladura, el azúcar y la Maizena calentándolo todo a fuego suave en una olla con un poco de mantequilla. Cuando espese ligeramente, se pone en la tartaleta sin terminar de cocerse horneada durante 8 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar y rellenamos con la piña a daditos y los arándanos. Pilar Aranda, Zaragoza

REVOLOTEO DE FRUTAS INGREDIENTES: Kiwi Fresas Piña Del Monte® Cerezas Cebollino Alcaparras ELABORACIÓN: Cortamos la fruta y damos forma de mariposa. Para crear las antenas he usado cebollino y 2 alcaparras y para los ojos dos trocitos pequeños de cereza. Acompañamos con una flor formada con trozos de piña del Monte y un trozo de fresa. Si queremos un postre más dulce, podemos rociar por encima con un poquito del jugo de la Piña Del Monte®. Fácil y divertida presentación de una macedonia de frutas. María Yolanda González Lucas, Madrid

OJOS VIGILANTES DEL MONTE® INGREDIENTES: Naranja Fresas Piña Del Monte® Cerezas Grissini Perejil ELABORACIÓN: Cortamos la fruta en rodajas finas a excepción de la Piña Del Monte® que ya viene cortada en trozos, ideales para la recreación de nuestro simpático búho. Este plato se puede servir añadiendo por encima jugo al gusto de Piña Del Monte®. María Yolanda González Lucas, Madrid

PIÑA CON YOGOURT INGREDIENTES: Piña Del Monte® Yogurt natural Hojuelas de maíz. ELABORACIÓN: Mezclamos todos los ingredientes en un bol o plato y servimos. Esperanza Noronha, Madrid

SÁNDWICH HELADO DE PIÑA DEL MONTE® COLADA 1 y 1/2 taza de leche de coco 1 taza de nata para montar 1 taza de leche condensada 1 taza de Piña Del Monte®

INGREDIENTES: 1 taza de chocolate blanco derretido 8 rodajas de Piña Del Monte® 1 taza de coco rallado al gusto de cerezas para decorar

ELABORACIÓN: Licúa la leche de coco, la nata para montar, la leche condensada y la Piña Del Monte®. Vierte sobre un recipiente y congela por 6 horas moviendo de vez en cuando. Coloca sobre una tabla las rodajas de Piña Del Monte®, con ayuda de una cuchara para helado agrega el helado de piña colada, presiona ligeramente para formar un sándwich y congela por 30 minutos. Sumerge la mitad de la piña sobre chocolate blanco derretido, revuelca en coco y escurre sobre una rejilla, congela 15 min. Decora con cerezas. Egle Nazareth Palermo De Babbe, Valladolid

VASITOS DE CHEESECAKE DE PIÑA CON NUECES  INGREDIENTES: 100 g de galletas tipo María 500 g de queso crema 50 g de mantequilla derretida 500 ml de nata para montar 1 cucharada sopera de azúcar 5 cucharadas soperas de azúcar en polvo 1/2 cucharadita de canela en polvo Un puñado de nueces peladas 6 rodajas de Piña Del Monte® Menta fresca ELABORACIÓN: Triturar las galletas con una batidora, añadir la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclar bien. Repartir esta mezcla en los vasitos para formar la base y reservar en la nevera. Escurrir 5 de las rodajas de piña y triturar con una batidora, añadir el queso y mezclar con cuidado. Montar la nata y mezclar, con movimientos envolventes suaves, con el preparado de piña y queso y el azúcar en polvo. Rellenar con esta crema los vasos hasta arriba. Triturar un poco las nueces y repartirlas sobre los vasitos. Cortar en trozos grandes la rodaja de piña restante y coronar cada vasito con un trozo y unas hojitas de menta. Servir bien fresco y a disfrutar Josep Tarrago, Valencia

TARTA MOUSSE DE PIÑA COLADA INGREDIENTES: Para la base: 4 hojas de gelatina 100 ml 1 paquete de galletas tipo María Leche Mantequilla Para la cobertura: Para el relleno: 1 sobre de gelatina sabor piña 200 g queso de untar 3 ó 4 rodajas de Piña Del Monte® 3 yogures tipo griego naturales 200 ml Un poco de jugo de piña Nata para montar Un puñado de nueces peladas 4 cucharadas colmadas de azúcar Menta fresca 100 g de coco rallado ELABORACIÓN: Se trituran las galletas y se ponen en la base de un molde hasta cubrirlo completamente. Se derrite la mantequilla en el microondas. Una vez derretida se añade a las galletas trituradas y con la ayuda de una cuchara se aplasta para que quede una base bien compacta. En un bol se ponen los 3 yogures griegos con el azúcar. De los 100 ml de leche se separa un poco y se pone en un vaso junto con la gelatina para que se remoje. El resto de la leche se pone al fuego y cuando empiece a hervir se quita del fuego y se le añade el resto de la leche con la gelatina. Remover con una cuchara para que se una bien la gelatina con la leche y esta preparación se une al bol con los yogures y el azúcar. Por último añadir el coco rallado y unirlo todo con la ayuda de una batidora. En un bol aparte montar la nata y unirlo al resto de ingredientes. Poner en el molde que tenemos con las galletas y a la nevera. Una vez fría, podemos hacer la cobertura. Hacer un puré fino con las rodajas de Piña Del Monte® y un poco de jugo. Poner en un cazo y hervir. Cuando arranque a hervir, poner el sobre de gelatina y remover para que se unan todos los ingredientes. Retirar del fuego y tirar sobre nuestra tarta y a la nevera otra vez hasta que cuaje la gelatina. María Josep Queralt Queralt, La Sénia

MARGARITAS DE PIÑA DEL MONTE® Y HOJALDRE 1 lamina de hojaldre Piña Del Monte®en rodajas Un poco de mantequilla

INGREDIENTES:

Un poco de azúcar 1 huevo mermelada

ELABORACIÓN: Escurrimos la rodajas de Piña Del Monte®. Cortamos círculos del tamaño de las rodajas de piña, yo me ayudé de un vaso. Ponemos los círculos sobre una bandeja con papel de horno, los pintamos un poco con mantequilla, colocamos la rodaja de piña y si nos sobra un poco de hojaldre por los lados lo unimos a la piña. Ahora cortamos tiras de hojaldre para colocarlas como están en la foto, las unimos a la base de hojaldre. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar por encima, y en el centro ponemos un cucharadita de mermelada (yo usé de fresa). Meter al horno, 20 minutos a 180º. Sacar y dejar templar. Egle Nazareth Palermo De Babbe, Valladolid

CRUMBLE DE PIÑA DEL MONTE® CARAMELIZADA CON SALSA DE PIÑA COLADA INGREDIENTES: Para la masa del crumble: Semillas de cilantro, al gusto y enteras 200 g de harina de trigo (opcional) 100 g de mantequilla atemperada Mantequilla (fuera de la nevera) Para la salsa de piña colada: 100 g de azúcar 100 g de anacardos o 300 g de jugo de Piña Del Monte® Cacahuetes picados grosso modo 100 g de leche de coco Para la piña confitada y caramelizada: 50 g de azúcar 500 g de Piña Del Monte® 50 g de ron 100 g de azúcar Una cucharadita de maicena

ELABORACIÓN:

De la masa: Amasar la harina con la mantequilla y el azúcar. Añadir los anacardos o cacahuetes y mezclar esta masa arenosa. Dividir en dos y reposar, envuelta en film plástico, durante media hora en la nevera. De la piña confitada y caramelizada: Trocear las rodajas de la piña y verter en un molde de rosca de cristal apto para el microondas. Añadir y espolvorear el azúcar y las semillas de cilantro (pongo 16, contadas). Sin cubrir, cocer y confitar en el horno microondas durante unos 30 minutos. Dar la vuelta a la piña cada 5 minutos, hasta que desaparezca el líquido. Retirar. En una sartén con una nuez de mantequilla, verter la piña, tostarla y caramelizarla a fuego vivo durante unos 5 minutos. Reservar.

CRUMBLE DE PIÑA DEL MONTE® CARAMELIZADA CON SALSA DE PIÑA COLADA CONTINUACIÓN DE LA ELABORACIÓN: De la salsa de piña colada: En un vasito, mezclar la maicena con un par de cucharadas de jugo de piña. En un cazo, verter el jugo de piña, la leche de coco, el ron y el azúcar. Hervir y reducir durante unos 5 minutos. Añadir la maicena, espesar y dar textura a la salsa. Reservar en una jarrita. Del crumble de piña: Forrar la base de un molde metálico desmontable y untar con mantequilla. Puedes usar un molde redondo de 18 cm o uno cuadrado de 16 cm, para 6 u 8 raciones. Esparcir y cubrir la base con la mitad de la masa. Asar en el horno a 180º C durante 10 minutos. Verter la piña caramelizada, repartiéndola uniformemente. Esparcir y cubrir con la otra mitad de la masa. Y asar en el horno a 180º C durante unos 30 minutos, en los que se dora la superficie. Pero vigila su cocción. Sacar del horno y reposar para atemperar. Desmontar el molde. Presentación: Puedes adornar la superficie del crumble con azúcar en polvo y jengibre confitado cortado finamente en pequeñas hebras. Opcional: Partir las porciones y pasar a un plato. Acompañar de la salsa de piña colada, y adornar con una hoja de menta o ralladura de cáscara verde de lima. Notas: Precisas un envase grande de Piña Del Monte® en rodajas en su jugo. Se usa la piña en rodajas y también el jugo. Puedes hacerlo en un molde o en varios individuales. Jesús de la Rosa Martín, Zamora

MILHOJAS DE HELADO DE PIÑA, COCO RAYADO Y MIEL 300 g de Piña Del Monte® 1 lata de leche condensada de las normales 397 g aprox. 400 ml de crema para batir (nata para montar)

INGREDIENTES:

Un recipiente metálico Coco rayado Miel Obleas de empanadillas para hornear Nata para decorar preparación

ELABORACIÓN: Lo primero poner las obleas en el horno, pinchándolas con un tenedor para que no suban, de 10 a 12 min y reservar. Batir la piña con una batidora, mezclar con la leche condensada. Batir la nata, mezclar todo poco a poco, meter toda la noche en congelador. Colocación y decoración: poner la oblea, el helado y así hasta 3 veces, en la última oblea, poner más helado, un trozo de piña, una guinda roja, la miel, el coco y la nata. Encarni Cindado, Lugo

CEVICHE DULCE DE PIÑA DEL MONTE® CON CRUMBLE Y HELADO DE COCO 5 rodajas de Piña Del Monte® 1/2 mango maduro 1 lima 3 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de cilantro fresco 2 cucharadas del jugo de Piña Del Monte® 2 canelle de helado de coco

INGREDIENTES:

Para el crumble: 100 g de harina floja 50 g de mantequilla sin sal 50 g de azúcar moreno Una pizca de sal 2 cucharaditas del jugo de Piña Del Monte®

ELABORACIÓN: Comenzamos elaborando el crumble, para ello mezclamos la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno, la sal y el jugo de la Piña Del Monte®, que le dará a la galleta un sabor extra a piña. Amasar hasta formar una masa homogénea y a continuación la desmigamos sobre un papel de horno e introducimos en el horno a 180º durante unos 10 min hasta que esté dorado. Sacar y reservar. Troceamos las rodajas de Piña Del Monte® en 5 trozos cada una y el mango en dados medianos. Ponemos la piña junto al mango en un bol y reservamos. Por otro lado en el vaso de la batidora añadimos el zumo de la lima junto con la cuchara de cilantro, las dos cucharadas del jugo de la piña y las tres de azúcar moreno. Verter el líquido obtenido sobre la piña y el mango y dejar macerar durante 10 minutos. Para montar el plato disponer en un cuenco un poco de cumble, encima la piña y el mango macerado y sobre éstos una canelle de helado de coco. Para terminar esparcimos un poco de ralladura de lima y servimos muy frío. Marién Ibáñez, Pamplona

BIZCOCHO DE COCO CON TEXTURAS DE PIÑA Discos de chocolate: 150 g de chocolate Bizcocho de coco: 1 huevo 75 g de azúcar 95 ml de aceite de girasol 1 yogur de coco 15 ml de jugo de la propia lata de Piña Del Monte® 30 g de coco 100 g harina 4 g levadura en polvo Una pizca de sal

INGREDIENTES:

Mousse de piña: 260 g de Piña Del Monte® 50 g de azúcar moreno 50 ml del jugo de piña de la propia lata 250 ml de nata para montar 3 hojas de gelatina Pétalos comestibles Piña a la plancha: 4 rodajas de Piña Del Monte® 150 g azúcar moreno

Gelatina de piña: 100 g de Piña Del Monte® 100 ml del jugo de piña de la propia lata 1 cucharadita de café de agar agar Hojas de hierbabuena

ELABORACIÓN:

Discos de chocolate: Fundimos el chocolate al baño maría y la vertemos sobre una lámina de acetato, haciendo un círculo del mismo diámetro de la copa de presentación.

Bizcocho de coco: Batimos el huevo con el azúcar hasta que este aumente 3 veces. Añadimos el aceite, el almíbar, el yogur, el coco y batimos. Por último incorporamos la harina tamizada, junto a la levadura y la sal. Volvemos a batir rápidamente, lo justo para integrar todos los ingredientes. Dejamos reposar un mínimo de 2 horas en la nevera. Precalentamos el horno mientras untamos nuestro molde con mantequilla, añadimos la mezcla y dejamos hornear a 200ºC durante 10-12 min. Una vez frío cortamos con un cortapastas un disco del tamaño deseado, siempre ha de ser mas pequeño que el disco de chocolate. Mousse de piña: Ponemos en remojo las láminas de gelatina en agua durante 5 minutos. Montamos la nata y reservamos.Trituramos la piña con el azúcar y reservamos. Calentamos el jugo de la piña, retiramos del fuego y añadimos la gelatina. Dejamos templar y lo añadimos a la piña triturada, y lo incorporamos a la nata montada. Esta mezcla la ponemos en una manga pastelera o en un biberón con una boquilla, para posteriormente ponerlo encima de nuestro bizcocho. Piña a la plancha: En una sartén echamos el azúcar y lo dejamos fundir hasta que haga un caramelo rubio, añadimos la rodaja de Piña Del Monte® y dejamos que adquiera un tono ligeramente caramelizado antes de darle la vuelta. Gelatina de piña: Trituramos la piña con su jugo, la pasamos por un colador y añadimos el agar agar y mezclamos para que se disuelva. Ponemos esta mezcla al fuego y en cuanto empiece a hervir la retiramos. Montaje: En el fondo de nuestra copa, ponemos la hierbabuena picada y echamos nuestra gelatina tibia, antes de que se solidifique. Encima ponemos nuestra rodaja de piña. Por otro lado tenemos nuestro disco de chocolate tibio, al que le colocamos encima nuestro bizcocho y rellenamos con la mousse, decorándolo con los pétalos. Dejamos que todo esto enfríe y con mucho cuidado lo colocamos sobre la copa. Cuchara de cilantro, las dos cucharadas del jugo de la piña y las tres de azúcar moreno. Verter el líquido obtenido sobre la piña y el mango y dejar macerar durante 10 minutos. Para montar el plato disponer en un cuenco un poco de cumble, encima la piña y el mango macerado y sobre éstos una canelle de helado de coco. Para terminar esparcimos un poco de ralladura de lima y servimos muy frío. Flor Rodas Gonzalez, Cangas del Morrazo. Pontevedra

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