Albaricoque o Damasco, fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas. Los romanos lo llevaron a Europa desde Oriente, vía Armenia y es originario de las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria (su cultivo se remontan al año 3000 a.C. en China). Se produce en Turquía, Suiza, Grecia, España, Francia, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.

española, de frutos grandes y amarillos. variedad española, casi redonda y grande, de piel naranja-amarilla. muy grande, piel color amarillo oro con vetas rojas, interior cobrizo, dulce y un poco ácida. muy grande, de color anaranjado y rojo intenso. gran tamaño, oval, blanquecina y azucarada. comercial, temprana, pequeña, rosácea y ácida. (mejilla roja): la más comercializada, rojiza y mitad amarilla o naranja, interior anaranjado y dulce. muy precoz, esférica y su piel es blanquecina. tamaño de 50-55 mm. Su piel es fina, suave y

aterciopelada, y su carne blanca, dulce y jugosa.

Posee elevada cantidad de agua, algún aporte de hidratos de carbono, abundancia de fibra (útil para la limpieza intestinal y disminuir el colesterol malo), provitamina A (beta-caroteno, antioxidante), minerales: potasio y algo menor en magnesio y en calcio. El

Composición por 100 gramos de porción comestible

Calorías

39,7

Hidratos de carbono (g)

9,5

Fibra (g)

2,1

Potasio (mg)

290

Magnesio (mg)

12

Provitamina A (mcg)

27

Vitamina C (mg)

7

mcg = microgramos

se va transformando en vitamina A en nuestro

organismo según se requiere, y es fundamental para la visión (Retinol, utilizado por los conos y bastones de la retina), la piel, el cabello, las mucosas, los huesos, los dientes y el sistema inmunológico. El es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular y cardíaca normal, e interviene en el equilibrio hídrico dentro y fuera de la célula. El se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Solamente les superan en valor nutritivo las uvas y los plátanos. Algunos estudios sugieren cierto poder anticancerígeno de algunas sustancias contenidas en las pepitas de damasco. A fines de la década de los años 60 y los comienzos de los 70 hubo gran agitación política-legal, primordialmente en el estado de California (EE.UU.) a causa de la prescripción médica de la , también conocida como Laetril, para el tratamiento del cáncer. Proveniente de la pepita del carozo del damasco. (1) Aunque aún faltan estudios más específicos a este respecto y una mejor evaluación de sus posibles efectos adversos.

Bananas o Plátanos. El nombre agrupa a un gran número de plantas herbáceas del género Musa, Musa acuminata y Musa balbisiana. Clasificado originalmente por Linnaeus como Musa paradisiaca en 1753, la especie tipo del género Musa. El banano no es un árbol, sino una megaforbia, una hierba perenne de gran tamaño. Como las demás especies de Musa, carece de verdadero tronco. Sus hojas son de las más grandes. En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga, pesando unos 50 kg. Es un cultivo, probablemente originario de la región “Indomalaya”. Se propagó hacia el sur y el oeste, alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas. Los comerciantes europeos llevaron noticias a Europa alrededor del siglo III a. C., pero no lo introdujeron hasta el siglo X. En África Occidental los colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI. Hoy es la fruta más cultivada en los trópicos y una de las 4 más importantes, detrás de la uva, los cítricos y la manzana. Calcio 13.8 mg (1%) Hierro 1.5 mg (12%) Fósforo 50.4 mg (7%) Potasio 350 mg (7%) Niacina (Vit. B3) 1 mg (7%)

Son muy versátiles como alimento: en ensaladas de fruta, gelatinas y otros postres, así como en batidos y otras bebidas. De elevado aporte energético y alto contenido en potasio es de frecuente consumo entre deportistas, ancianos, cardiópatas, niños y fisiculturistas. No se recomienda en pacientes con insuficiencia renal severa o en diálisis. Se comen cocidas, en salsa de bananas, chiles , tartas, bizcochos (pan de banana), flambeadas, con helado de vainilla, en puré (para bebes y niños), como estabilizante celulósico base para zumos, o combinado con puré de manzanas. Carbohidratos 23 g Grasas 0.2 g Proteínas 1.2 g Tiamina (Vit. B1) 0.54 mg (42%) Riboflavina (Vit. B2) 0.067 mg (4%)

Son consideradas en naturismo como los amiláceos de las frutas. Por lo cual, son incompatibles con el resto de los amiláceos, es decir: cereales, feculentos y castañas.

Castañas. Pertenecen a la familia de las Fagáceas. Necesitan de un clima templado pero húmedo, para crecer sin problemas. Son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Tiene propiedades parecidas a los cereales. Su árbol es el castaño. Es originaria de Ponto Euxino (Mar Negro) en Asia Menor, más precisamente en Kastamonu, provincia de Turquía. Son de un valor nutritivo comparable al de las almendras, y exigen, como éstas, una masticación muy acabada. Por los estudios realizados en distintos restos fósiles, la castaña es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad, acompañando al hombre desde épocas prehistóricas. Hay castañas en Asia, Europa, Norte de África y en toda América, inclusive en Argentina, ubicándose las mayores plantaciones, por toda la región occidental de la zona cordillerana. Las castañas poseen hidratos de carbono complejos (de bajo índice glucémico) y de bajo contenido calórico: 100 gramos aportan 165 calorías, menos que el resto de los frutos secos al poseer menos grasas. Además, son ricas en proteínas, minerales y en vitamina C. Como todo alimento, pierden muchas de sus propiedades con la cocción. Generan calor corporal en temperaturas bajas y fuerza muscular. Tienen gran cantidad de sales, especialmente potasio y fósforo. Son muy estimulantes de los movimientos peristálticos del intestino por su elevada cuota de fibra dietaria, y contienen un 50% de agua. Poseen Vitaminas: B3, E, Minerales: Fósforo, Magnesio, Calcio, Potasio, y Hierro, Ácido Fólico. Son altamente antioxidantes. Se indican en Estrés, Depresión, lactancia, embarazo, constipación, obesidad, diabetes, hipertensión arterial, dislipidemias, insuficiencia venosa perisférica y otros problemas cardiovasculares y degenerativos (sin sal), prostatitis e hiperplasia prostática, en anemia y anorexia, debilitamiento físico, viajes largos y en personas que padecen cáncer.

Es el fruto del ciruelo, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza los 5 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas de áreas templadas. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Son originarias del Cáucaso, Anatolia (Turquía) y Persia (Irán). Los principales países productores son Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y España (Aragón).

: son ácidas y de abundante jugo. jugosas y más dulces. de piel azulada o negruzca y son las más adecuadas para cocer. llamada “Claudia” y se caracterizan por su dulzor. de piel amarilla clara pajiza, jugosa y dulce. originaria de la ciruela silvestre asiática, grande, redondeada y acorazonada, de color rojo intenso, interior amarillo ámbar y dulce. la más dulce y exquisita, piel verde oscuro y la pulpa verde pálido muy jugosa y refrescante (compotas, conservas y mermeladas). originaria de Francia, es un fruto verde claro y dorado, de carne pálida y muy jugosa. Muy extendida en Zaragoza (España). de tamaño medio y piel granate oscuro, y la pulpa carnosa y no tan dulce. moradas, muy grandes (55 milímetros), consistentes. "fresa" morado, pulpa rosácea intensa y sabor muy dulce. color vinoso, pulpa amarilla, carnosa, jugosa y sabor insípido.

Su principal componente es el Calorías agua, luego los hidratos de Hidratos de carbono (g) carbono, incluye sorbitol, de Fibra (g) leve acción laxante. Posee un Potasio (mg) contenido moderado de provitamina A (más en color Magnesio (mg) oscuro) y vitamina E (antiage, Calcio y hierro (mg) estabilizante de células Vitamina C (mg) sanguíneas y en la fertilidad), Provitamina A (mcg) ambas de acción antioxidante. Vitamina E (mg) En cuanto al aporte de Albumina minerales, posee bastante mcg = microgramos potasio. Se caracterizan por poseer (polifenoles, pigmentos de acción antiséptica) y

45 11 - 14 2,1 190 8 14 3 21 0,7 0,6

antioxidante y

(útil para la disolución de los depósitos anómalos

de colesterol). Posee también fibra y componentes laxantes (sorbitol y derivados de la hifroxifenilxantina). ideales para deportistas, estudiantes, excursionistas (ácidos y sales), desintoxicante del tubo digestivo (laxantes y depurativo) y de la sangre. En ocasiones puede indicarse la “cura de ciruelas” muy útil en mujeres constipadas, por 1 o más días. Existen laxantes de venta en farmacia desde hace años, que gozan de buen prestigio. Es baja en calorías. Posee Tiamina, Pectinas, Niacina, Fructuosa y Riboflavina. Tonifica el sistema nervioso, útil en anemia (posee hierro y mejora la función gastrointestinal). Útil en obesidad, diabetes, hipertensión y dislipidemias (es decir en el síndrome metabólico), e incontinencia (Polifenoles). Sus flores son diuréticas. Útiles en tratamientos para mejorar la tos y enfermedades pulmonares, los cólicos y los dolores estomacales. La corteza es útil en caso de fiebre leve, también para lavado de sarro dental. Ideal en enfermedades reumáticas: gota, artritis, psoriasis por su poder desintoxicante.

frutos del Pérsica vulgaris Mill., de la familia de las Amigdaláceas. Es originario de China (hace más de 3.000 años). De hecho aparece reflejada en importantes obras de arte como Reunión elegante en el jardín de los melocotoneros, una pintura de Xie Huang, Dinastía Ming (1588-1644) que se exhibe en el Museo Metropolitano de Nueva York, en Estados Unidos. De allí pasaron a Persia. Su nombre en latín es Prunus pérsica. Se sabe que en el año 330 a. c. se extendió a Grecia y no llegó a Europa hasta la Edad Media. Variedades: Albérchigo, Abridor, Durazno, Pavía, etc. Cortados en trozos y secos al sol, se conocen con el nombre de orejones. Es una fruta muy saludable que posee carotenos (pro vitamina A), recomendable en dietas de adelgazamiento por su especial contenido en agua 86%, fibra, pocas calorías y es rico en hidratos de carbono (fructosa). Vitaminas: A, C, B1, B2, B6. Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Azufre, Cloro, Manganeso, Cobre, Hierro. Otros: Beta-caroteno; anti oxidante, Ácido nicotínico, A. Pantoténico, A. málico, A. cítrico y 88 % de agua. Estos componentes contrarrestan la acción nociva hacia las células de unas moléculas oxidantes denominadas “ ”, ayudando al buen funcionamiento el sistema inmunológico, aumentando su actividad para combatir las infecciones e inhibiendo enfermedades degenerativas como el cáncer, Alzheimer o cataratas, así como el envejecimiento precoz del organismo. Su aporte es óptimo para llevar una vida sana. Puede recomendarse en: hipertensión arterial (potasio), en estrés y agotamiento físico y mental (fosforo), y previene la fatiga muscular, calambres y el artritismo (magnesio). Ayuda en constipación y estreñimiento (gran poder laxante, fibra), para la visión nocturna (Retinol), pelo, uñas, mucosas, dientes y huesos. Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.

Es el fruto del Púnica Granutum (granado), de la familia de las Granáteas. Es originaria de Mesopotamia. Hoy, es la fruta favorita de Oriente Medio, después de los dátiles. Fue introducida en “Al Andalus” por los árabes que dejaron su huella en la insigne ciudad que lleva su nombre y, tal es su importancia, el último reino árabe de Granada, tenía y sigue teniendo en el escudo de España, una granada como símbolo. La granada era el fruto prohibido del “Paraíso” (se decía), y no la manzana, aunque otros la consideran la “fruta de la fertilidad”. Por otra parte, los griegos consagraron sus semillas a la diosa del amor Afrodita, ya que consideraban que tenía propiedades afrodisíacas llegando a creer que Venus la regalaba a sus fieles más devotos. Tampoco Homero se pudo resistir a su tentación pues la citó en su “Odisea”. Igualmente, se han encontrado granadas en tumbas faraónicas del Antiguo Egipto. Los árabes las difundieron por el Mediterráneo como bebida refrescante. Contienen unas 65 kcal./100 gr., es rica en pectina, antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas A, E, C, B1, B2, B3, B9, fósforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica en manganeso y potasio. Posee taninos (antioxidantes y anticancerígenos) en su piel, que se utiliza en infusión para dolor de garganta, cólicos y diarreas. La corteza y membranas es útil para combatir los parásitos y lombrices intestinales. Sirve de base al jarabe “granadina” para bebidas. Se le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre, las enfermedades cardiovasculares, evita la retención de líquidos, la flatulencia, ayuda a combatir la hipertensión, la anemia ferropénica, la arteriosclerosis, el exceso de ácido úrico y son bastante astringentes (diarreas). Los estudios sugieren que jugo de la granada pueda contener casi tres veces la energía antioxidante del té verde y vino rojo debido a su contenido de flavonoides. (2)

Es una fruta obtenida de la Higuera (Ficus carica). Desde el punto de vista botánico es una infrutescencia (o sea un conjunto de frutos). Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles. Originarios de la Caria (Asia Menor), fueron llevados a Grecia y Roma (Europa). Se clasifican en Blancos, Colorados y Negros. Se sabe que el ser humano ya lo conocía y recolectaba antes del año 9000 a. C. Las especies comestibles son muy digestivas porque contienen una sustancia llamada (3) un fermento digestivo y un alto contenido en fibra mejorando el tránsito intestinal por ello también es utilizado como laxante; ácidos orgánicos como el ácido cítrico, málico y acético; sales de potasio, magnesio y calcio, y vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Contiene un 80% de agua y altos contenidos en hidratos de carbono como la sacarosa, fructosa y glucosa. Verdes resultan tóxicos para el estómago.

agua: 80 g

fibras: 2,5 a 3,3 g

valor energético: 65,7-74 kcal

grasas: 300 mg

carbohidratos: 12-16 g

proteínas: 750 mg

cenizas: 0,6 g

sodio: 1 mg

potasio: 232-235 mg

calcio: 38 mg

magnesio: 17-20 mg

hierro: 0,37 mg

provitamina A: 25 µg

vitamina B1: 60 µg

vitamina B2: 50 µg

vitamina B3: 420 µg

vitamina C: 2-2,3 mg

El higo seco o pasa, se forma aplastando con la mano el higo fresco y colocado sobre cañizos poniéndolo al sol durante días dándole la vuelta un par de veces para evaporar la mayor parte de su agua. En este proceso debe haber temperaturas superiores a 30 °C en los momentos más soleados y no haber días nublados. El higo seco tiene mucho más calcio e hidratos de carbono y por lo tanto más calorías y mucha menos agua. Calorías 250 kcal, Calcio (mg) 144, Hierro 2mg, Hidratos de carbono (mg) 48.

La Opuntia ficus Indica L., conocida como nopal, tuna, chumbera, pita o palera que pertenece al género Opuntia, de la familia de las cactáceas. Originarias del Hemisferio Occidental desde las praderas canadienses hasta el estrecho de Magallanes en el Sur. Los ecotipos: amarilla, roja, morada y blanca. Uso en arrope, dulce, néctar, café de higo, bebidas alcohólicas, como licores, vinos (colonche) o vinagres. Los segmentos frescos de este cactus contienen alrededor de un 90% de agua. Los frutos, un 12% de azúcar y 6,75% de materias nitrogenadas, además de ácidos orgánicos (alrededor del 0,10%), con un característico colorante entre rojo y anaranjado, lo que provoca que, al consumirlo, la orina se tiña de ese color. Para fruta de mesa, es la tuna blanca y la morada.

Su fruto aporta vitaminas C y A, azúcares, taninos y pectinas, por lo que suelen ser un excelente antidiarreico y además son astringentes. Las pencas de sus tallos tienen propiedades descongestionante, ideal para calmar irritaciones o hinchazones; y también con ellas se elabora un jarabe para la tos (o Arrope). También mezcladas con clara huevo sirve para aliviar eczemas cutáneos, furúnculos y reumatismo, Masoterapia local). Las flores se utilizan como diurético natural y tiene cualidades antiespasmódicas. Pueden utilizarse en tisana, decocción o tintura madre. En medicina natural los frutos son considerados astringentes y las palas frescas, calentadas al horno, se utilizan como emolientes colocados en forma de cataplasma sobre la zona afectada. (4)

es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas e incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. (detoxificante hepático y componente de los tejidos del cuerpo); (equilibrio del nitrógeno, e importante para el crecimiento);

(interviene

en la construcción de los tejidos; la absorción del calcio y en la producción de anticuerpos ); (fortalece el sistema inmunológico); (útil en el crecimiento infantil y el equilibrio del nitrógeno y la formación muscular), la producción de la cisteína);

(útil en colesterol elevado y

(estimula los jugos gástricos, es vasodilatador , útil

en hipertensión arterial, glaucoma anemia megaloblástica, artritis, gastritis y úlceras); (refuerza el sistema inmune y posee efecto antiácido) y (refuerza el sistema inmune, el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos,) fibra soluble, favorece la disolución del colesterol, útil en diarreas (rallada), y en síndrome metabólico (Hipertensión, diabetes, dislipidemias y obesidad). (Vitamina F de fatty u sobrepeso, u omega 6): ácido graso esencial, es decir que el organismo no puede sintetizarlo y debe ingerirlo vía dieta. Es poliinsaturado y se convierte en el omega-6, ácido araquidónico, muy importante. o su forma ionizada, el malato (del latín Malus doméstica o manzana) de los más abundantes en la naturaleza, fácil de metabolizar por los microorganismos. Aislado de sidra por 1° vez en 1785 por el químico Carl Wilhelm Scheele. Puede usarse para producir corriente eléctrica mediante la fermentación maloláctica (el proceso es muy similar a una pila biológica), en laxantes, medicamentos para el aparato respiratorio, como aditivo acidulante en gaseosas y refrescos, confituras y vino. El Ácido málico protege contra infecciones de bacterias y de hongos. Inhibe la formación de cálculos de colesterol y los niveles altos de LDL (colesterol malo). En Inglaterra la Dra. Hilda Clark utiliza la manzana para el tratamiento de cálculos no quirúrgicos. (5) es monoinsaturado, esencial, llamado omega-9. Puede obstaculizar la progresión de la adrenoleucodistrofia (ALD), una enfermedad mortal que afecta al cerebro y las glándulas suprarrenales (6), y disminuye la presión arterial (7). palmítico, glutamínico (antiulceroso, tónico, mejora la capacidad mental) y cafeico.

antioxidante, estudios muestran que induce la longevidad en el gusano nematodo Caenorhabditis elegans (8). Inhibe la conversión de histidina en histamina, potencialmente dañina en respuesta inmune local (9). Inhibidor selectivo de la monoaminooxidasa (IMAO), del tipo de la MAO-B. Que podría ser utilizado como parte del tratamiento del Parkinson y pacientes con Alzheimer. (10) es un flavonoide, de efecto antiviral (11), inhibición contra el VIH-1 (12), Anticancerígeno, entre otros de páncreas y próstata (13), aumenta la sensibilidad al 5fluorouracilo (quimioterapico) de los tumores colon-rectales resistentes. (14). Antiinflamatorio (15). Útil en el alivio de los síntomas de la polinosis. (16) En fibromialgia (17). En el síndrome metabólico (18). Inhibidor de la monoamino-oxidasa (19). problemas de intestinos, diarrea y constipación.

Agua 84 g, 59 calorías, Carbohidratos 15 g, Proteínas 0.19 g, Fibras 2.7 g, Lípidos 0,4 g, Potasio 115 mg, Calcio 7 mg, Fósforo 7 mg, Magnesio 5 mg, Azufre 5 mg, Hierro 0,18 mg, Vitamina B3 0, 17 mg, Vitamina A 53 U.I, Vitamina E 0,4 mg. Las manzanas son uno de los tesoros de la alimentación racional humana, motivo por el cual es la reina de todas las dietas y regímenes. Es además el único alimento compatible con todos los demás, y por ende el mejor postre de todos. Se recomienda su ingestión de cualquier manera, según tolerancia, rallada, al horno, en jugos o entera. Sí es recomendable pelarla siempre para evitar la ingestión de venenos fosforados de la fumigación o bien utilizar manzanas orgánicas. Recuerde que las frutas forman parte de la alimentación “viva”, por lo que crudas mantienen todos sus beneficios y energía vital.

Fruto de la Cucumis melo, de la familia de las Cucurbitáceas. Crecen en climas subtropicales – tropicales. Contiene 1 % de proteínas, 6,5 % de glúcidos, 0,7 % de sales minerales y 90 % de agua. Es de muy fácil digestión. Son muy bien tolerados aún en gran cantidad, si están maduros. Si caen pesados es por comerlo después de comidas. Es recomendable su ingestión, como todas las frutas maduras en general, al principio de la comida, en forma moderada. Pueden utilizarse en monodieta, como comida única en verano. No se recomienda de postre pues es incompatible con casi todo. Produce una importante limpieza del tubo digestivo. Es muy mineralizador y bien energético. Se recomienda maduro a niños, ancianos, embarazadas, deportistas y estudiantes.

Fruto pequeño y comestible que dan algunas variedades de árboles silvestres y arbustos Poseen hidratos de carbono de alta calidad y son depuradoras de los tejidos. Dada la cantidad y calidad de sus antioxidantes y anti-inflamatorios. Brindan beneficios en: prevención y apoyo de las enfermedades cardiovasculares; mejorar la regulación de glucosa en sangre y de riesgo de diabetes tipo 2; prevención de ciertos tipos de cáncer como el de mama, cuello uterino, de colon y cáncer de esófago y prevención; tratamiento de la cistitis (arándanos) y de las infecciones urinarias; mejoría de la función motora (en forma de un mejor equilibrio y la coordinación de movimientos); reducir la presencia de moléculas de mensajes pro-inflamatorias como el factor nuclear kappa-B; patología inflamatoria intestinal, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn y artritis reumatoidea, maculopatías y glaucoma (21).

Níspero. Es el fruto de Mespilus germánica L. en la familia de las rosáceas.

Es una fuente muy rica de antioxidantes y antirradicales libres. Posee Fenoles y flavonoides en buenas cantidades, pudiéndose en la actualidad preparar en farmacia el extracto liofilizado de níspero (LEM). Posee actividad quelante equivalente al Trolox (hace precipitar y elimina) peróxido de hidrógeno (H 2 O 2), iones férricos (Fe 3 +) y iones de cobre (Cu2+). Además ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido siríngico, ácido elágico, quercetina, α-tocoferol, pirogalol, phidroxibenzoico, vainillina, ácido p-cumárico, ácido gálico y ácido ascórbico (vit.C). Estudios muestran su poder antioxidante y quelante. (22) Son los frutos del Pyrus Communis, de la familia de las Rosáceas, con sus más de 2000. Se cultiva en climas templados desde tiempos prehistóricos.

Fuente de fibra dietética y vitamina C en su piel. Contienen: por peso aprox. 166g, 100 kcal, 0% de sodio, 190 mg de potasio, 26 mg de glúcidos, 6g de fibra, 1g de proteína, 10 % de vit. C, 2% de calcio y 88 % de agua. Son menos alergénicas que otras frutas, y jugo de pera es por lo tanto, muy recomendable para los niños. Son bajas en salicilatos y benzoatos, por lo que se recomiendan en personas alérgicas. Su fibra es insoluble, por lo que son un buen laxante y ayudan a bajar el colesterol malo. El contenido de fibra arenoso puede reducir el número de tumores cancerosos pólipos en el colon. (23) Son un excelente alimento, muy asimilable, laxante, diurético, ideal en dietas para bajar de peso, infección urinaria y como purificador de la sangre.

Es el fruto del Ananassa sativa, de la familia de las Bromeliáceas. Nativa de Sudamérica y llego a Europa por los españoles. La piña contiene 13 % de hidrocarbonados, calcio, potasio, magnesio, cobre, vit. C, vit. A, B1, vitamina B6, y fibra dietaria. Muy digestiva (acelera y favorece la digestión) y es remineralizante. Normaliza las mucosas irritadas, ideal en enfermedades de la boca (postcirugía dental), faringe, sinusitis y laringe. Promueve el crecimiento y fortalecimiento óseo por el manganeso. , una enzima, ha demostrado ser un tratamiento eficaz en infecciones de las vías respiratorias al reducir la densidad del moco. Es un antiinflamatorio natural, favorece la cicatrización, en el tratamiento de contusiones, los esguinces y las cepas mediante la reducción de hinchazón, sensibilidad y dolor, aliviar los síntomas de la artritis reumatoide y reducir la inflamación postoperatoria, en la indigestión (descomponer los lazos de aminoácidos en las proteínas), activa compuestos que destruyen la fibrina y bloquea la producción de cininas (inflamatorias). Otros beneficios de la piña se está afirmando la piel (al aumentar la producción de colágeno), lo que elimina las células muertas de la piel, por la noche el tono de la piel, y haciendo pequeñas arrugas menos visibles. Uso estético en cremas. (24) Fruto rastrero de la Citrullos vulgaris, de la familia de las Cucurbitáceas. Es muy refrescante, diurética y mineralizadora. Al igual que el melón no conviene su uso de postre. Posee vit. C, Betacaroteno (provit. A), el carotenoide licopeno y 90 % de agua pura. Estos potentes antioxidantes neutralizan a los radicales libres. Calma la sed y la inflamación. Ayuda en enfermedades como el asma, hipertensión arterial, aterosclerosis, el cáncer de colon, insuficiencia renal, diabetes, y artritis. (25)

Son los frutos en racimo de la Vitis vinífera, de la familia de las Ampelídeas. Hay vid común, europea y asiática, otras especies americanas, como la rupestrix, oestivalis, cordifolia. La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central. Se producen en menor cantidad en América.

Sus propiedades curativas son conocidas y aplicadas desde Hipócrates, y el padre de la medicina, ya la calificaba como el alimento más completo y aconsejable en todas las etapas de la vida, en las manifestaciones del artritismo (reumatismo, gota, psoriasis, espondiloatropatías, etc.).

Carbohidratos 18.1 g, Grasas 0.16 g, Proteínas 0.72 g, Azúcares 15.48 g, Fibra alimentaria 0.9 g, Tiamina (Vit. B1) 0.069 mg (5%), Niacina (Vit. B3) 0.188 mg (1%), Riboflavina (Vit. B2) 0.07 mg (5%), Ácido pantoténico (B5) 0.05 mg (1%), Vitamina B6 0.086 mg (7%), Ácido fólico (Vit. B9) 2 μg (1%), Vitamina B12 0 μg (0%), Vitamina C 10.8 mg (18%), Vit. K 22 μg (21%), Calcio 10 mg (1%), Hierro 0.36 mg (3%), Magnesio 7 mg (2%), Manganeso 0.071 mg (4%), Fósforo 20 mg (3%), Potasio 191 mg (4%), Sodio 3.02 mg (0%) y Zinc 0.07 mg (1%). % CDR diaria para adultos. (26)

Las uvas poseen sales minerales vitalizadas (sulfatos, fosfatos, silicatos, malatos, citratos, racematos).El hollejo y las semillas son laxantes, propiedad que es reforzada por el ácido tartárico que contienen.

El jugo de uva ostenta propiedades similares a la leche materna aunque con más proteínas. El tío abuelo de quien escribe estas líneas realizaba todos los años, viviendo en la provincia de San Juan (Argentina), una cura de 30 días sin excepción, siendo naturista y llegando a la edad de 104 años y con gran lucidez mental. Estudios recientes ponen de manifiesto que los antioxidantes contribuyen a bloquear la formación de dichas sustancias. Flavonoides y resveratrol, en concreto, producen los siguientes beneficios sobre la circulación en las arterias: vasodilatación, por lo que aumenta el flujo sanguíneo; disminución de la agregación plaquetaria (la sangre circula más fluida con lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos) e inhibición de la oxidación del colesterol LDL-c que desencadena su depósito en las arterias y da lugar a la aterosclerosis. (27) La uva es un buen laxante y también antidiarreica, y está indicada en padecimientos renales. La cura de uvas sirve para combatir la obesidad. La uva, además, desintoxica el organismo y es útil en los estados febriles y en la estomatitis. Aumenta la secreción biliar (colagogo), fortalece la circulación, estimulan los centros nerviosos y proporciona nutrición, vigor y pureza de la sangre. Rejuvenece el cutis, cura los granos y abcesos, en forma de cataplasmas de pasas de uva. Puede utilizarse en rosácea. En esencia, se puede afirmar que la uva y el mosto (zumo de uva) son alimentos que favorecen el buen estado de las arterias y del corazón. A los beneficios de las sustancias antioxidantes, se suma el aporte en potasio y magnesio, minerales que intervienen en la contracción de los músculos y del corazón. (27) El azúcar de las uvas tiene la propiedad de disolver las sales de calcio (fosfato y carbonato), ideal para evitar el acúmulo de depósitos calcáreos en los tejidos y la formación de cálculos. Su contenido de ácido láctico (que es uno de los agentes de la digestión estomacal), justifica su aplicación en las dispepsias alcalinas debidas a la disminución de la acidez del jugo gástrico.

1- Quackwatch Home Page ||| Special Message for Cancer Patients The Rise and Fall of Laetrile Benjamin Wilson, M.D. http://www.quackwatch.com/01QuackeryRelatedTopics/Cancer/laetrile.html American Cancer Society. Laetrile background information. New York: Amerian Cancer Society, 1977.

2- http://www.cidipal.org/index.php?option=com_content&task=view&id=938&Itemid=30 3- http://www.ecoportal.net/content/view/full/72452 4- "Beles" en Encyclopaedia Aethiopica: A-C (Wiesbaden: Harrassowitz Verlag, 2003). Tunas http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/tuna.htm 5-

http://www.drclark.net/info/liver.htm © 1999-2006 Dr. Clark Information Center All texts on this website copyrighted Dr. Clark Information Center, except where indicated to be copyrighted by Dr. Hulda Clark and New Century Press or other entity. Mainpage www.drclark.net

6-

^ "Adrenoleucodistrofia: el ácido oleico reduce los fibroblastos saturado C22-26 ácidos grasos" . Centro Nacional de Información Biotecnológica. . Consultado el 2008-10-07.

7-

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Director del Curso:

Dr. Claudio Esteve

Presidente Honorario de la Asociación Naturista de Buenos Aires. Médico panelista del programa "Sin Dolor" de Utilísima Fox 2010/12 Premio "Martin Fierro" 2011

Miembro de la Union Vegetariana Internacional (IVU) Miembro de la Sociedad Latinoamericana de Fitomedicina www.asociacionnaturista.com