TEMA 2 Glúcidos

Bioq. Juan Pablo Rodríguez

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Hidratos de Carbono Definición: Polihidroxialdehídos o Polihidroxicetonas. Ciclo energético en la Biosfera

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Monosacaridos

◦ Aldosas y Cetosas ◦ Atomos de Carbono ◦ Derivados de monosacaridos

Oligosacáridos Polisacáridos

◦ Homopolisacáridos

x Almidón; Glucogeno x Celulosa; Quitina

◦ Heteropolisacáridos

x Glucosaminoglucanos Æ Acido Hialurónico; Heparina; Codroitin Sulfato; Dermatan Sulfato etc.

•Proteoglicanos •Peptidoglicanos •Glucoproteínas •Glucolípidos

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Osas Osidos

◦ Holosidos

x Homoglicanos x Heteroglicanos

◦ Heterósidos

x Porción glucídica x Porción No glucídica.

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Triosas Æ Hexosas Todos derivan del Gliceraldehído o la Dihidroxiacetona (Series Aldosas y Cetosas)

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Actividad Óptica de los Glúcidos D(+) Gliceraldehído y la DHA ◦ Esteroisómeros

x Enantiómeros (D y L)

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Series de Aldosas y Cetosas ◦ Adición a de C* ◦ Diasteroisómeros ( 2n)

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Esteres Fosfato Ácidos y Lactonas Alditoles Aminoazucares Glucósidos

Análisis bioenergético de esta unión

1. Los monosacáridos que los constituyen 2. El tipo de unión ( 1Æ1, 1 Æ 2, 1Æ 4, 1Æ 6, 3. El orden de unión 4. La configuración de los carbonos anoméricos

Heteropolisacaridos Glucosaminoglicanos

Glucoproteínas

Antígenos ABO