Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Estación Experimental Agropecuaria Bordenave

Respuesta productiva de novillos que pastorean sorgo granífero diferido con suplementación protéica Lagrange, S.1, Arelovich, H. M.2 y Larrea, D1. 1

EEA INTA Bordenave 2Dto. Agronomía- Universidad Nacional del Sur. CIC. CERZOS. Performance of steers grazing a deferred grain sorghum-pasture with protein supplementation Introducción La búsqueda de alternativas que permitan minimizar el déficit forrajero invernal en la región del sudoeste bonaerense llevó a considerar el diferimiento del sorgo granífero que, presentando una gran adaptabilidad a las condiciones climáticas de la zona, desarrolla altas tasas de crecimiento durante la época estival, permitiendo la posibilidad de transferir este gran volumen de forraje en pie para ser utilizado en la época invernal. El sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) Moench) es una especie cuyo forraje, diferido hacia el invierno se caracteriza por tener altos niveles de fibra detergente neutro (66%) y bajos niveles de digestibilidad de la materia seca (55%) y de proteína bruta (4-6%), según datos promedio del laboratorio de forrajes de la EEA Bordenave. Este nivel de proteína se considera limitante para el óptimo crecimiento animal. La suplementación proteica puede subsanar esta carencia, mejorando la utilización de este forraje. La suplementación nitrogenada en animales en pastoreo de forrajes de baja calidad favorece el desarrollo de la microflora del rumen, particularmente el número de bacterias anaerobias y celuloliticas (Arakaki et. al., 2004), provocando generalmente una respuesta favorable en el consumo y en la digestibilidad del mismo y en parámetros productivos del animal (Balbuena et. al., 2006; Torre et. al., 2003). En general se observa en los animales suplementados una tendencia a aumentar su contenido de N en sangre, estimado por los niveles de urea circulantes y a disminuir la concentración de ácidos grasos no esterificados (Laborde et. al., 2005; Balbuena et. al., 2004), lo que podría estar asociado a una menor movilización de reservas corporales y una mejora en el estado nutricional por efecto de la suplementación. En este trabajo se evaluará la utilización en forma diferida de un cultivo de Sorgo Granífero y la suplementación proteica de este recurso como herramienta para mejorar la oferta en disponibilidad y calidad de forraje en los sistemas del sudoeste bonaerense. Objetivo El objetivo de este estudio es evaluar el efecto de la utilización de suplementos proteicos sobre la tasa de crecimiento, el consumo voluntario y parámetros sanguíneos en novillos que pastorean sorgo granifero diferido (SGD). Materiales y métodos Se realizó un ensayo de 100 días (junio-septiembre/2006) en la Estación Experimental Agropecuaria Bordenave, Partido de Puán, Sudoeste de la Pcia. de Buenos Aires, a los 37º 50’ 55’’ s y 63º 10’ 20’’ w, a 212 m snm. Doce novillitos A. Angus negro de 224 ± 8 Kg de peso vivo inicial pastorearon ad libitum un lote de sorgo granifero diferido (híbrido SG 9538). Los animales fueron asignados al azar a cada uno de los tres tratamientos: dos fuentes distintas de suplementación proteica a una dieta base de sorgo granifero diferido y un tratamiento control sin suplementación los cuales fueron designados de la siguiente manera: (1) Control (CON)= SGD solamente; (2) con grano de soja entero (SGD-GS)= SGD + 1170 g/d de grano de soja; y (3) con harina de girasol (SGD-HG)= SGD + 1260 g/d de harina de girasol. Se utilizó un sistema de pastoreo 1 Estación Experimental Agropecuaria INTA Bordenave – Ruta Prov. Nro. 76, km. 36.5 - 8187 Bordenave - Buenos Aires

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frontal con cambios diarios y cada suplemento se calculó para proporcionar 400g PB/animal/d. Los animales se removieron diariamente de la pastura para recibir los suplementos en comederos individuales, lo que posibilitó que cada animal recibiera el suplemento en forma individual y de esta manera poder utilizar al mismo como unidad experimental. Determinaciones Ganancia diaria de peso (GDP): Para evaluar la GDP se realizó una pesada al ingreso de los animales al lote de sorgo diferido en el mes de Junio y otra al finalizar el período de aprovechamiento de este recurso en el mes de septiembre, teniendo una pesada en un punto intermedio para verificar cambios en la ganancia de peso a lo largo del ensayo. Todas las pesadas fueron sin desbaste y siempre a la misma hora. Consumo voluntario de materia seca (CVMS): Para medir el consumo los animales fueron encerrados en los mismos corrales individuales en donde recibían el suplemento por un período de 7 días consecutivos. El forraje base de la dieta (SGD) fue cosechado entero del campo y suministrado ad libitum en comederos individuales. El consumo de forraje se determino por diferencia entre alimento ofrecido y remanente, (CVMS/d = MS consumida – rechazada) y se expresó como % del peso metabólico. A lo largo del ensayo hubo cuatro períodos de medición del consumo equidistantes en el tiempo de 7 dias consecutivos. Metabolitos sanguíneos: En coincidencia con la determinación de peso en tres fechas, inicio, intermedio y finalización del ensayo, se realizaron extracciones de sangre por venipunctura de la vena caudal de cada uno de los doce novillitos siempre a la misma hora y antes del suministro del suplemento proteico. Las determinaciones en sangre incluyeron hematocrito, glucosa, fosfatasa alcalina, creatinina, proteína total, urea, calcio (Ca), fósforo (P) y magnesio (Mg). El diseño experimental correspondió a un ensayo completamente aleatorizado (3 tratamientos con 4 repeticiones). Los datos de peso inicial, GDP, CVMS y ECA se analizaron mediante el procedimiento GLM del programa SAS y las medias de los tratamientos se compararon mediante test de LSD. Los datos de metabolitos sanguíneos se analizaron mediante el procedimiento MIXED del programa SAS utilizando la fecha inicial como covariable y las medias de los tratamientos se compararon mediante test de Tukey. Resultados Tabla 1: Resultados productivos.- Medias por tratamiento. CON SGD-GS SGD-HG EE

S

T*P

Peso inicial, Kg. GDP, Kg./d

222 0,298a

223 0,698b

227 0,625b

4,11 0,03

NS **

CVMS SGD %w0.75 CVMS total %w0.75

8,44a 8,44a

7,09b 9,04b

7,60b 9,69c

0,17 0,17

** **

NS NS

ECA 17,3a %w0.75 = %Peso metabólico.

8,4c

10,1b

0,49

**

NS

ECA: Eficiencia de conversión alimenticia. S: Significancia, NS= p>0,05, * =p