enero 2018

PROYECTO

REGRESO A NUESTRAS RAÍCES “LA CHINAMPA es una alternativa tecnológica para la producción de alimentos con el menor deterioro ecológico”

Datos Generales Denominación de proyecto: Ubicación: Tipo de suelo: Superficie:

AGROBIODIVERSIDAD Zona chinampera Xochimilco CDMX Chinampa 2500 m2

Empresas en Alianza RAÍCES MÉXICO XOCHIMILCO O.C. ACLARA www.aclara.mx (plantas de tratamiento) GREEN SEAL SOLUTION www.greensealsolution.com (certificaciones y normas) SAVESOLAR www.savesolar.com.mx (paneles solares) COMUNIDAD AGRICOLA DE LA REGIÓN

Objetivo General Utilizar principios ecológicos con la idea de interactuar con nuestro habitat, teniendo presente los aspectos sociales y culturales que debemos afrontar para lograr un sistema alimentario sostenible.

Objetivos Específicos • • • • • • •

Producir alimentos que nos den una seguridad alimentaria y una buena nutrición, contrarrestando enfermedades como la diabetes y el sobrepeso. Proteger nuestros ecosistemas y la biodiversidad porque son fundamentales para lograr una agricultura sostenible. Combatir la contaminación de las chinampas debido a los malos manejos de residuos sólidos, al uso de plaguicidas, a la invasión de áreas protegidas y asentamientos irregulares Unificar el entorno ecológico con prototipos de vivienda sostenible, tomando como esencia la arquitectura prehispánica, que es nuestra cultura ancestral. Abordar el cambio climático de una manera seria y eficaz, para el bienestar de la humanidad Mejorar la calidad de vida de nuestros agricultores y sociedad, desarrollando una economía en función de la agroecología. Turismo; exponer nuestro patrimonio natural y cultural único en el mundo. Pag. 1

CONTENIDO

Pagina

Caratula y presentación……………………………………………………1

Contenido…………………………………………………………………… 2

1.Problematicas……………………………………………………………. 3

2.Justificación………………………………………………………………. 9

3.Contribución al alcance de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible………………………………………………………………. 10

4.Alineación con la Agrobiodiversidad y El Fondo para el Medio Ambiente Mundial………………………………………………………. 12 5.Descripción del proyecto: “REGRESO A NUESTRAS RAÍCES” …. 13

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1.Problematicas A. Comunidad Los canales de Xochimilco (patrimonio natural de la humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) se encuentra en riesgo por los elevados niveles de contaminación en sus aguas. Esto ha generado que las chinampas presenten salinación, hundimiento e inundaciones. Así lo concluye un estudio realizado por el Instituto ambiental de ingeniería de la UNAM, en coordinación con la Secretaria de Ciencia, Tecnología e Innovación (SECITI) del distrito federal. Los especialistas revelan que esta zona es afectada por la descarga de aguas negras y grises, el vertimiento directo de basura y contaminantes, así como la proliferación de asentamientos irregulares El censo de descarga de aguas negras y grises en los canales de Xochimilco, coordinado por la Dra. Rosario Iturbe Argüelles, investigadora del Instituto ambiental de ingeniería de la UNAM, encontró que las contaminaciones de los canales de Xochimilco provienen de agua jabonosa con la que se lava ropa, desechos de hoyos -no fosas sépticas- de donde se filtran aguas negras, así como de drenajes, principalmente de asentamientos irregulares. Para elaborar el estudio se recorrieron (en cayuco y a pie) 116 km de canales, donde se hallaron 603 descargas de aguas negras y 771 de aguas grises pertenecientes a 917 predios. La especialista dijo que, si bien la situación es crítica, aún es reversible siempre y cuando se “inicien acciones de peso”, para que sea la población quien cuide la zona, pues ningún proyecto tendrá efecto si no se educa a los ciudadanos sobre las buenas prácticas ambientales y se les proporciona servicios adecuados para contrarrestar el deterioro. Las descargas de aguas contaminantes se realizan de manera clandestina, detalló Iturbe Argüelles, ya que la población sabe que esa práctica es inapropiada. Por ello no es sencillo ubicar los puntos de descarga. La académica no descartó que el número de predios que contaminan sea el doble de los observados con su investigación. La calidad de agua que circula por los canales de Xochimilco, de acuerdo con el censo, comenzó a deteriorarse en 1957, cuando comenzó a recibir las descargas de las plantas de tratamiento del cerro de la estrella y San Luis Tlaxialtemalco, lo que trajo repercusiones a las chinampas. También hubo cambios no adecuados de uso de suelo, como la construcción de casas y comercios en las chinampas, así como la invasión de canales para convertirlos en calles o en ampliaciones de chinampas. Fuente: Periódico LA JORNADA 19junio201 Pag. 3

B. Salud Obesidad infantil Actualmente, México ocupa el primer lugar en obesidad infantil. Datos del ENSANUT (encuesta nacional de salud y nutrición), indican que uno de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 años presentan sobrepeso u obesidad. La principal causa a la que se apunta son los malos hábitos en la alimentación. Fuente: UNICEF México

Diabetes en México La diabetes es el mayor problema al que se enfrenta el sistema nacional de salud: Es la principal causa de muerte en adultos, la primera causa de demanda de atención medica y la enfermedad que consume el mayor porcentaje de gastos en las instituciones públicas. La experiencia demuestra que una correcta alimentación previene los problemas de diabetes, infartos insuficiencia renal, colesterol alto entre otros. Fuente: UNICEF México

México, el líder mundial en obesidad México esta en una transición importante epidemiológica (enfermedades) y nutricional. La transición epidemiológica se caracteriza por un cambio de alta morbilidad (tasa) y mortalidad por enfermedades infecciosas hacia una prevalencia de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). La transición nutricional es el cambio de altas tasas de desnutrición hacia un predominio de ECNT relacionadas con la dieta y la obesidad. La transición nutricional, la cual está marcada por cambios en la actividad y en los hábitos alimenticios, básicamente tiene tres fases principales: 1) Etapa de la disminución de hambre; existen altas tasas de mortalidad infantil causadas por enfermedades infecciosas y de desnutrición. 2) Etapa de enfermedades degenerativas; el aumento del consumo de grasa, alimentos procesados y azúcar, así como la reducción de actividad física conduce a mayores tasas de ECNT. 3) Etapa del cambio de comportamiento; después de haber visto los efectos devastadores de las enfermedades degenerativas, un cambio de comportamiento en la dieta y el estilo de vida ocurren, incluyendo una reducción del consumo de grasa y carbohidratos refinados y un aumento del consumo de frutas y verduras. Fuente: Universidad Nacional Autónoma de México

La tasa de obesidad en adultos en México a superado la de los EU. Además, México tiene la incidencia más alta de obesidad juvenil en todo el mundo con más de 28% de los niños entre 5 y 9 años de edad, y 38% de jóvenes de entre 10 y 19 años de edad, clasificados con sobrepeso u obesidad. Fuente: FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

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C. Cambio climático El cambio climático amenaza nuestra capacidad de alcanzar la seguridad alimentaria mundial, erradicar la pobreza y lograr el desarrollo sostenible. Las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) derivadas de la actividad humana y la ganadería constituyen un importante factor causante del cambio climático, reteniendo calor en la atmósfera terrestre y desencadenando un calentamiento global. Mitigación del cambio climático en la agricultura 1.Además de su potencial para reducir las emisiones de GEI, la agricultura es el único sector que tiene la capacidad de absorber los GEI de la atmosfera de una manera segura y rentable sin reducir su productividad. 2.La agricultura tiene el potencial de beneficiarse de las sinergias entre la adaptación y la mitigación del cambio climático dentro de las condiciones propicias idóneas. 3.Reforzar la capacidad de las personas y favorecer un ambiente propicio en los países en desarrollo puede simplificar los esfuerzos para abordar el cambio climático en la agricultura. 4.Datos y acuerdos institucionales sólidos, pueden facilitar la identificación de opciones viables y eficaces de mitigación del cambio climático en los sectores agrícola y del uso de la tierra. 5.Datos y acuerdos institucionales solidos pueden reducir significativamente las emisiones de GEI y reforzar los sumideros a la vez que se aumenta la productividad. 6.Debe darse a Agricultores un acceso equitativo a la información y formación sobre el clima y a los foros de toma de decisiones. 7.La conservación y un mejor manejo de turberas reduce las emisiones de GEI, mantiene los servicios ecosistémicos y ayuda a las comunidades a adaptarse al cambio climático. Fuente: FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

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Imágenes de problemáticas

Imagen muy representativa de las principales problemáticas en la zona de lago; asentamientos irregulares, descargas de aguas negras, depósitos de basura y al fondo aves aferrándose a su hábitat natural.

Marca donde alguna vez fue el nivel 000 de los canales en la zona chinampera, se observa al fondo de la imagen, el nivel actual del lago. Pag. 6

Agricultores transportando su producto, donde quedan al descubierto los estratos de tierra, debido al bajo nivel de agua en la zona chinampera

Hundimiento del lago, degradación de la chinampa, contaminación y sin mantenimiento Pag. 7

Abandono de las chinampas debido al nulo apoyo para su producción

Los propietarios de las chinampas se ven orillados a vender sus propiedades o en el mejor de los casos rentarlas sin importar para que serán ocupadas. Pag. 8

2. Justificación FAO Reconoce oficialmente a las chinampas como Patrimonio Agrícola Mundial Ciudad de México, 10 de julio de 2017. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), felicita al Gobierno de la Ciudad de México por el reconocimiento oficial del sistema agrícola chinampero como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM). La AZP ha puesto en marcha un plan de conservación y mantenimiento de las chinampas que permitirá conservarlas para las generaciones futuras e impulsará el desarrollo sostenible de las comunidades agrícolas locales. Actualmente existen 36 sitios declarados como SIPAM en el mundo, que proporcionan alimentos a cerca de dos mil millones de personas, y el sistema agrícola chinampero se convierte en el primero para Norteamérica y el tercero en América Latina y el Caribe, después de la agricultura de Chiloé, Chile y la agricultura andina en Perú. La FAO creó en el año 2002 el programa SIPAM para salvaguardar y conservar estos sitios por medio de la comprensión, la toma de conciencia y el reconocimiento nacional e internacional de su importancia como sistemas destacables de uso de la tierra y paisajes, ricos en diversidad biológica, que evolucionan a partir de la coadaptación de una comunidad con su ambiente y sus necesidades y aspiraciones, para un desarrollo sostenible. En correspondencia con esta designación, el Jefe de Gobierno, Miguel Ángel Mancera Espinosa, decretó hoy a las chinampas como zona de protección especial, con lo que se destinarán mayores recursos para lograr su conservación y mantenimiento. Anuncio que se invertirá 114 millones de pesos en la zona chinampera de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta. Luego de que esta zona fuera declarada Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por la FAO, el mandatario local dijo que, para apoyar su permanencia, 30% de su producción será adquirida por los comedores comunitarios. Fuente: FAO y Pressreader

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3. Contribución al alcance de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. El 1º de enero de 2016 entró en vigor la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. El plan de acción esta basado en 17 objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS) que abordan los urgentes desafíos globales en el curso de los próximos 15 años. Está Agenda asegurará el progreso social y económico sostenible en todo el mundo, y está construida con base en los Objetivos de Desarrollo del Milenio. Busca integrar y equilibrar las tres dimensiones del Desarrollo Sostenible -económico, social y ambiental-, erradicar la pobreza y el hambre, combatir el cambio climático y proteger nuestros recursos naturales, la alimentación y la agricultura. Objetivos de la Agenda: 1.Fin de la pobreza Poner fin a la pobreza en todas sus formas y en todo el mundo 2.Hambre cero Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible. 3.Salud y bienestar Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades. 4.Educación de calidad Garantizar una educación inclusiva y equitativa de calidad y promover oportunidades de aprendizaje permanente para todos. 5.Igualdad de género Lograr la igualdad de género y empoderar a todas las mujeres y las niñas. 6. Agua limpia y saneamiento Garantizar la disponibilidad y la gestión sostenible del agua y el saneamiento para todos. 7.Energía asequible y no contaminante Garantizar el acceso a una energía asequible, fiable, sostenible y moderna para todos. 8.Trabajo decente y crecimiento económico Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos. Pag. 10

9.Industria, innovación e infraestructura. Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación. 10.Reducción de las desigualdades Reducir la desigualdad en los países y entre ellos. 11.Ciudades y comunidades sostenibles Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros, resilientes y sostenibles. 12.Producción y consumo responsables Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles. 13.Acción por el clima Adoptar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus efectos. 14.Vida submarina Conservar y utilizar sosteniblemente los océanos, los mares y los recursos marinos para el desarrollo sostenible. 15.Vidas y ecosistemas terrestres Proteger, restablecer y promover el uso sostenible de los ecosistemas terrestres, gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de biodiversidad. 16.Paz, justicia e instituciones solidas Promover sociedades pacíficas e inclusivas para el desarrollo sostenible, facilitar el acceso a la justicia para todos y construir a todos los niveles instituciones eficaces e inclusivas que rindan cuentas. 17.Alianza para lograr los objetivos Fortalecer los medios de implementación y revitalizar la alianza mundial para el desarrollo sostenible.

Fuente: Agenda 2030, Objetivos de Desarrollo Sostenible

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4. Alineación con la Agrobiodiversidad y El Fondo para el Medio Ambiente Mundial El sistema mundial de alimentos se encuentra en un momento crítico. La agricultura debe hacer frente a los desafíos que plantean el hambre y la malnutrición en un contexto de crecimiento de la población, aumento de la presión sobre los recursos naturales —incluidos los suelos y el agua—, pérdida de biodiversidad e incertidumbres asociadas con el cambio climático. Mientras que los esfuerzos realizados en el pasado se centraban en incrementar la producción agrícola para producir más alimentos, los desafíos actuales —entre ellos el cambio climático— requieren un nuevo enfoque. Es necesaria una transición a sistemas alimentarios más sostenibles, es decir, sistemas alimentarios que produzcan más, con más beneficios socioeconómicos y menos consecuencias ambientales. En muchos países la agricultura se ha considerado un enemigo del medio ambiente, pero cada vez tiene mayor aceptación la idea de que un sector agrícola regenerador y productivo puede proporcionar beneficios y servicios ambientales y al mismo tiempo crear empleo rural y mantener los medios de vida. El Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF por sus siglas en inglés) es una organización financiera independiente que proporciona financiamiento a países en desarrollo y a países cuyas economías están en transición. Los fondos del GEF están destinados al desarrollo de proyectos relacionados con la diversidad biológica, cambio climático, aguas internacionales, degradación de la tierra, agotamiento de la capa de ozono y contaminantes. Estos proyectos benefician al medio ambiente a escala global debido a la conexión que se establece entre los desafíos ambientales locales, nacionales e internacionales. A la fecha, es la mayor fuente de financiamiento para los proyectos destinados a mejorar el medio ambiente a escala global. El GEF actúa como mecanismo financiero en el Convenio sobre la Diversidad Biológica (CBD). El Fondo para el Medio Ambiente Mundial se creó en 1991, reúne a 182 gobiernos, instituciones internacionales, organizaciones de la sociedad civil (OSC) y el sector privado para abordar temas ambientales globales. Objetivo El objetivo del GEF es abordar cuestiones ambientales de alcance mundial y respaldar, al mismo tiempo, iniciativas nacionales de desarrollo sostenible. Misión El GEF es un mecanismo de cooperación internacional que tiene por objeto proporcionar financiamiento nuevo y adicional, en forma de donaciones y en condiciones concesionarias, a fin de cubrir el costo adicional acordado de las medidas necesarias para lograr los beneficios convenidos para el medio ambiente mundial. Pag. 12

5. Descripción del Proyecto: “REGRESO A NUESTRAS RAÍCES” A) Introducción LA CHINAMPA ha sido por siempre un sistema de cultivo utilizado por nuestros antepasados, esta técnica ha sido heredada por generaciones hasta nuestra actualidad y sería una desgracia y un enorme error acabar con estas enseñanzas milenarias que han sido en gran medida la base de nuestra cultura y economía. Tomado como bases estas técnicas milenarias de cultivo en el Grupo RAÍCES MÉXICO hemos llegado a la conclusión de que “LA CHINAMPA es una alternativa tecnológica para la producción de alimentos con el menor deterioro ecológico” de tal forma que nos hemos dado a la tarea de desarrollar un proyecto agroecológico con un grupo de empresas y personas comprometidas con salvar nuestros ecosistemas. El Proyecto “REGRESO A NUESTRAS RAÍCES” es un trabajo integral donde hemos aplicado tecnologías ancestrales y de punta, para el mejoramiento de suelos, calidad, reciclaje y optimización del agua, generación de energía y canalización de los recursos naturales, pero uno de nuestros pilares para llevar a cabo este proyecto es la generación de empleos para uno de los sectores más descuidados de nuestra sociedad que es la agricultura, con la generación de empleos enriqueciéremos la economía de la población campesina formando micro empresas para el desarrollos de trabajos en las áreas gastronómicas, construcción y de servicios, cerrando así el circulo de siembra, cosecha y venta. Este es un proyecto muy ambicioso que estamos seguros que llevándolo de la mano y por el camino correcto será un parte aguas en la población xochimilca, mejorará la calidad de vida de sus habitantes y sobre todo habrá un desarrollo económico para este sector y al mismo tiempo estaremos dando al mundo un espacio ecológico que creíamos perdido con el rescate de los canales y sus ecosistemas únicos en el planeta.

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B) Área de trabajo Xochimilco se localiza al sureste del Distrito Federal; colinda con las delegaciones Tlalpan, Coyoacán, Tláhuac y Milpa Alta. Su extensión territorial es de 125.2km2, lo que representa un 8.4% de la CDMX. Por su territorio corren los ríos Santiago, Tepapantla y los canales de Xochimilco. Características físicas- geográficas El sistema lacustre “Ejidos de Xochimilco y San Gregorio Atlapulco” se ubica fisiográficamente en la provincia del Eje Neo volcánico, Subprovincia de Lagos y Volcanes de Anáhuac, en el extremo sur de la Cuenca de México. Se depositan de materiales de origen volcánico, aluvial y orgánico, éstos últimos predominan en el área, y son origen de la planicie 3 de la cuenca y la llanura lacustre. El terreno plano de origen lacustre correspondiente al antiguo vaso del lago de Xochimilco, cuya pendiente varía entre 0-5%; al sur, se localiza el área montañosa formada por los cerros Xochitepec y Cantil, así como los volcanes Teoca, Zompole yTeutli (Ficha Informativa de los Humedales de Ramsar (FIR), 26/08/11). Hidrología Xochimilco pertenece a la región del Pánuco, en la cuenca hidrológica del Río Moctezuma y la subcuenca Lago Texcoco-Zumpango (INEGI, 1998). Se estima una longitud aproximada de 203 km. de canales conectados entre sí; entre los más importantes se encuentran: Cuemanco, Nacional, Chalco, Del Bordo, Apatlaco, San Sebastián, Ampampilco, Texhuilo, Zacapa, Caltongo, Santa Cruz y Japón. Las lagunas principales son Caltongo, Del Toro y el lago de Conservación de Flora, Fauna y Acuacultura de San Gregorio Atlapulco. Actualmente, los canales son alimentados artificialmente con agua tratada de las plantas del Cerro de la Estrella, cuyo aporte es de 1 m³/s; San Luis Tlaxialtemalco, que aporta 0.225 m³/s; además de la planta de San Lorenzo Tezonco. Los canales de Xochimilco comprenden una superficie de 120 ha. con un volumen de regulación aproximado de 1.80 millones de km; las zanjas o “apantles” 3 tienen de 90 cm. a 110 m. de ancho y los canales más anchos llegan a medir hasta 10 m. (Universidad Autónoma Metropolitana, Universidad Nacional Autónoma de México, 2007). Tipos de suelo Los suelos son predominantemente lacustres y palustres, de composición geológica diversa; varían de acuerdo con la zona en que se encuentran, presentan un alto contenido de materia orgánica, y están influenciados por la presencia de un manto freático cercano; son suelos profundos y discontinuos, debido a su origen. Algunos autores los clasifican como antro soles 4 por el proceso de formación de las chinampas y la influencia humana (INECOL, 2002). En las proximidades de la zona chinampera, llamada zona de transición, los suelos son de tipo aluvial, de color obscuro (son buenos para la agricultura), a lo largo de una franja que corre de 5 Este a Oeste sobre el límite sur del sistema. Esta franja se compone de grava y arenas gruesas intercaladas con arcillas y pequeñas coladas de basalto (derrames líquidos producidos por erupciones volcánicas), localizados sobre todo al sur del poblado de SantaCruz Acalpixca. Pag. 14

En la zona lacustre predominan sedimentos arcillosos con arenas de grano fino, con alrededor del 50% de cenizas volcánicas, con texturas que van de arenosas hasta limo-arcillosas, y retienen humedad, de hecho, el Sistema lacustre es un humedal permanente, se encuentra en una cuenca cerrada, sin mareas, ni conexión con agua otro cuerpo de agua. La profundidad varía, en algunos sitios es de 60 cm. como algunos canales y zonas inundadas, cuya profundidad va de los3 a 6m. (Ficha Informativa de los Humedales de Ramsar (FIR), 26/08/11). Clima y factores meteorológicos De acuerdo a la clasificación de Köppen, modificada por García (1988), el clima corresponde a C(W2) (w) b (i’), templado sub húmedo con lluvias en verano. La precipitación pluvial media anual es de 620.4 mm, y la mayor parte se concentra entre los meses de mayo y octubre. La temperatura media anual oscila entre los 12° y 18°C, con poca variación de las temperaturas medias mensuales (entre 5° y7° C); entre noviembre y enero pueden presentarse heladas. Ambientales Los beneficios que le da Xochimilco a la actividad chinampera son: Mayor salud en el ecosistema; el agua estará en movimiento; aprovechamiento de materia orgánica; beneficios para la proliferación de vida. En los últimos años se registraron más de 212 especies de aves nativas y migratorias en la zona, lo cual representa un valor elevado de diversidad biológica no sólo en el país, sino en el mundo (UAM, 2007). El ajolote, axolotlo Ambystoma mexicanum es una especie de salamandra que, por lo general, permanece y se reproduce en estado larvario. Esta especie es única del Distrito Federal, y su origen es Xochimilco.

Fuente: (Universidad Autónoma Metropolitana, Universidad Nacional Autónoma de México, 2007). (INECOL, 2002) (Ficha Informativa de los Humedales de Ramsar (FIR), 26/08/11).

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Ubicación

La chinampa se encuentra en una zona ideal para el buen desarrollo del proyecto

Área aproximada de chinampa 2500 m2 Pag. 16

Acceso a la chinampa por el canal principal de la laguna del toro

Vista principal de la superficie de proyecto Pag. 17

Efluente del canal principal hacia la chinampa

Afluente en la chinampa que conduce hacia el canal principal Pag. 18

C) Metodología del proyecto Bases I)

Hacer una transición de sistemas alimentarios sostenibles, que produzcan más beneficios socioeconómicos y menos consecuencias ambientales.

II)

Utilizar conceptos y principios ecológicos con el fin de optimizar las interacciones entre las plantas, los animales, los seres humanos y el ambiente, puntualizando aspectos sociales que deben abordarse para lograr un sistema alimentario justo y sostenible.

III)

Apoyar la producción de alimentos, la seguridad alimentaria y la nutrición, y al mismo tiempo estaremos recuperando y manteniendo nuestros ecosistemas y la biodiversidad que son esenciales para una agricultura sostenible; y por consecuencia, estaremos desempeñando una función importante de resiliencia y adaptación al cambio climático.

Conceptos puntuales Eficiencia: Optimización del uso de los recursos naturales en la agricultura. Utilizando insumos con mayor eficiencia, ocuparemos menos recursos externos y se reducirán los efectos negativos de su uso. Esto permitirá proteger la biodiversidad y reducir los costos de producción. Equilibrio: Conseguir condiciones favorables de los suelos y la autorregulación dentro del sistema alimentario. Los ecosistemas naturales tienen la capacidad de autorregularse y de lograr un equilibrio natural entre las plagas, las enfermedades y los enemigos naturales. Diversidad: Maximizar las especies y los recursos genéticos en el tiempo y el espacio dentro del sistema alimentario. En nuestro sistema agrícola, la diversificación es una condición en la que diferentes elementos funcionan de manera armónica, cumpliendo cada uno de ellos una función ecológica específica. Creación conjunta de conocimientos: Conocimientos locales y tradicionales e innovación para crear sistemas alimentarios sostenibles basados en nuestras necesidades y ecosistemas. Reciclado: Reutilización de los nutrientes y la biomasa presentes en nuestro sistema agrícola y aumento del uso de recursos renovables para promover sistemas alimentarios saludables. Pag. 19

Sinergias: El Diseño del sistema alimentario es un ensamblaje óptimo de cultivos y promoción simultánea de las funciones ecológicas para la autorregulación de los sistemas alimentarios. Hacemos hincapié en una cuidadosa atención al diseño del sistema. Por ejemplo, mediante el ensamblaje de cultivos, árboles, suelos y otros factores, favoreceremos nuestra capacidad para aumentar la fertilidad del suelo, la regulación natural de plagas, la productividad de los cultivos y el empoderamiento de la comunidad. Valor humano y social: Fomentaremos el sistema alimentario basado en la cultura, la identidad, la tradición, la innovación y los conocimientos de nuestra comunidad y el medio de vida local, favoreciendo la dinámica social que se centra en el papel de las mujeres y los jóvenes en el desarrollo agrícola. Los valores humanos y sociales deben ocupar un lugar esencial en la determinación de nuestros sistemas alimentarios. Economía circular: Soluciones locales y mercados locales que crean círculos virtuosos. Los ingresos deben ser justos y suficientes para sostener los medios de vida y garantizar la seguridad alimentaria y el bienestar de la economía local. Buscaremos fortalecer los circuitos alimentarios cortos con un menor número de intermediarios, aumentando los ingresos de los productores de alimentos y manteniendo un precio justo para los consumidores. Cultura y tradiciones alimentarias: Una dieta saludable, diversificada y apropiada desde el punto de vista cultural, ofrece una buena nutrición y garantizara la salud de nuestro ecosistema. La agricultura es una parte esencial del patrimonio de la humanidad. En este sentido, las tradiciones alimentarias cumplen una función esencial en la sociedad. Gobernanza de la tierra y los recursos naturales: Reconocer el papel de los pequeños productores de alimentos como administradores sostenibles y custodios de los recursos naturales y genéticos y prestarle apoyo a ese respecto. A fin de garantizar que los sistemas alimentarios sean justos e inclusivos, los agricultores y los productores de alimentos debemos tener acceso a los recursos naturales y genéticos, entre ellos la tierra y el agua. Un objetivo primordial de este proyecto es utilizar el uso justo y eficiente de las aguas superficiales y subterráneas. Garantizar la tenencia de la tierra para mantener un sistema alimentario funcional y sostenible.

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D) Método de cultivo tradicional y orgánico Demostraremos los rasgos de sustentabilidad de la práctica chinampera en el Valle de México; Con un diagnóstico FODA revelaremos la trascendencia ambiental de nuestro modelo agrícola. El desarrollo de las chinampas tiene dos componentes; natural y social. El natural lo compone la naturaleza del sitio. El social, la manera en que se organiza el trabajo, las prácticas culturales de cultivo y la implementación de métodos y tecnologías agrícolas que son el resultado de la sabiduría milenaria de la zona chinampera. La producción en la chinampa está sometida por 3 aspectos en los que haremos hincapié: Desarrollo de la tecnología de la agricultura moderna Crecimiento urbano Contaminación del agua El componente cultural, lo relacionamos con actividades religiosas basadas en los ciclos agrícolas con respeto a la naturaleza.

Especificaciones sustentables: • Utilización de nuestros recursos naturales: Agua (tratamiento y reciclado) Suelo (con lodo y abono orgánico), Cultivo (con almácigos y chapines), Microclima (con los ahuejotes) Espacio (con siembras asociadas). Nuestro elemento principal será el agua, cuya calidad estará a cargo de una planta de tratamiento diseñada específicamente para el tipo de agua que tenemos en los canales. • La familia será un factor determinante en el proyecto: Involucraremos al hombre y a los hijos como agricultores y posibles microempresarios, mientras que la mujer combinará tareas de organización y de hogar. • Basaremos nuestra fortaleza en la tecnología ancestral de cultivo.

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Cultivo orgánico

Fresa orgánica

Método de cultivo orgánico Pag. 22

Invernadero orgánico de fresa en Xochimilco

Invernadero orgánico en Xochimilco Pag. 23

Jitomate orgánico

Plantación en invernadero de jitomate orgánico

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Invernadero de plantas y flores orgánicas en Xochimilco

Flores orgánicas de Xochimilco

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Cultivo orgánico de microgreens

Hortalizas orgánicas producidas en invernaderos de Xochimilco Pag. 26

E) Riego; Tratamiento de agua De acuerdo a las necesidades de la calidad de agua requerida para nuestro proyecto y teniendo en cuenta que el agua se obtendrá de los canales de la zona de chinampa, el diseño de la planta de tratamiento es el siguiente: Especificación técnica: Planta de tratamiento ACLARAPACK con capacidad para tratar un caudal de 0.15 litros por segundo (10 m3/día) y cumplirá con la NOM003-SEMARNAT1997 REHUSO DEL AGUA CONTACTO DIRECTO. Parámetros de diseño: El diseño se realizo con base en los parámetros máximos típicos de un agua residual domestica reportados en la literatura. PARAMETRO Carga orgánica DBO5 DQO Alcalinidad como CaCO3 Grasas y aceites Sólidos sedimentables pH Sólidos suspendidos totales Nitrógeno total Nitrógeno total Kjeldahl (NTK) Fósforo total Fosfatos Temperatura influente supuesta

Coliformes fecales Huevos de helminto

VALOR 300 660 200 55 1 7 350 50 50 20 15 22 10000000 1

UNIDAD mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l °C NMP/100ml HH/l

Parámetros de descarga: El agua tratada, una vez que haya pasado por nuestro sistema podrá ser reutilizada de acuerdo a Norma Oficial Mexicana NOM-003-SEMARNAT-1997. La cual establece como límites máximos permisibles los siguientes parámetros: PARAMETRO Carga orgánica DBO5 Grasas y aceites Sólidos suspendidos totales Coliformes fecales Sólidos sedimentables

VALOR 20 15 20 240 1

UNIDAD mg/l mg/l mg/l

NMP/100ml HH/l

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Sistema de tratamiento propuesto

La planta fusiona el sistema de Lodos Activados con el sistema de nanofiltración, uniendo así las 2 tecnologías más exitosas del mundo en un solo reactor; dando como resultado un proceso de tratamiento compacto, confiable y de fácil operación que produce una calidad de agua tratada insuperable. El sistema consta de las siguientes etapas: a) Rejilla de solidos El primer paso en el tratamiento del agua residual consiste en la separación de los sólidos gruesos. Debido a las repercusiones que estos pueden llegar a tener en los equipos electromecánicos, así como en las tuberías del sistema. Este proceso se basa en hacer pasar el agua residual cruda a través de la rejilla, esta pude tener aberturas libres entre barras de 15 mm o mayores y se puede limpiar manualmente. b) Cárcamo de agua cruda Este proceso puede ser necesario o puede omitirse según las condiciones del proyecto, es utilizado para almacenar temporalmente el agua residual que llega en exceso a la planta, para poder ser suministrada posteriormente, cuando el caudal del afluente disminuya por medio de una bomba sumergible. Es importante que esta unidad cuente con un desfogue de demasías.

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c) Tanque de aireación En este se lleva a cabo el proceso de lodos activados con aireación extendida, esta tecnología permite mediante la inyección de aire en la cámara formar el lecho bacteriano para la reducción de la materia orgánica, al ser aireación extendida se favorece a una producción de lodos controlada la cual disminuye considerablemente la generación excesiva de estos. d) Nanofiltros El sistema de Nanofiltros separa el agua clarificada del lodo biológico, el cual se retorna al reactor de aireación. La nanofiltración permite separar moléculas disueltas en el líquido (azúcares, proteínas, moléculas de colorante, etc.). Las membranas tienen un valor de corte de entre 0,1 nm y 1 nm. La salida del agua clarificada está totalmente desinfectada gracias a que las bacterias y otros patógenos no pasan a través de las membranas esto hace innecesario algún tratamiento terciario adicional para su reutilización en sistemas de riego y lavado. e) Descarga final La descarga de agua residual tratada cumple con la Norma oficial mexicana NOM003-SEMARNAT1997. Que establece los límites máximos permisibles de contaminantes para las aguas Residuales tratadas que se reúsen en servicios al público. El agua tratada puede ser reutilizada en riego agrícola sin restricciones, servicios (lavado de autos, pisos, riego de áreas verdes), intradomiciliario (descarga de sanitarios, lavado de pisos, riego de jardines), industria (enfriamiento), infiltración superficial e inyección directa al acuífero. f) Manejo de lodos La cantidad de lodo generado por el sistema es baja gracias a esto es posible su manejo por deshidrato para esto, el lodo proveniente del tanque aireado es dirigido por una tubería a un filtro bolsa para ser deshidratado, previamente se le adiciona polímero para acondicionar el lodo por medio de una bomba dosificadora e inyectado a la tubería de lodos directamente. g) Módulo de control Es la caseta en dónde se ubican los equipos de aireación y bombeo, sistema de dosificación y el cuadro de control con PLC incorporado.

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Esquema de la planta de tratamiento: 

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F) Energía Solar SISTEMAS DE BOMBEO El bombeo de agua hacia los cultivos e invernaderos, será suministrado por energía limpia, mediante paneles fotovoltaicos, así como para dotar del servicio de agua tratada y potable, a todas las áreas de la chinampa. Este sistema no requerirá de un banco de baterías, operaran mientras haya luz solar y se dimensiono de acuerdo a la requisición del proyecto.

Descripción del Sistema de bombeo Fotovoltaico Instalaremos una bomba solar con alimentación en corriente directa conectada a un generador solar por medio de un controlador. El controlador proporcionara entradas para monitorizar los niveles del tanque de almacenamiento y controlar la velocidad de la bomba utilizando tecnología de seguimiento del punto de máxima potencia para optimizar el volumen de agua bombeado. La bomba trabajara sólo con paneles solares y módulos fotovoltaicos policristalinos de 270W marca JA Solar.

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G) Arquitectura de proyecto Aunque la palabra sustentable era ajena al léxico indígena, sus referentes empíricos no lo eran, porque estaban presentes en la práctica arquitectónica de los Nahuas, que fue la primera tribu en establecerse en las riberas de nuestro lago, y es a su idea constructiva en la cual nos basamos para la realización del diseño Arquitectónico. ●Continuidad en el uso ancestral de conocimientos constructivos ●Conservación de una identidad cultural y uniformidad del paisaje ●Continuidad con el uso de diversos materiales de la región ●Utilización de materiales renovables y de bajo consumo energético Por lo tanto, la esencia de nuestra propuesta de diseño es: “Construir con raíces para darle un rostro a nuestro pueblo”

De tal forma que si conceptualizamos la chinampa como: “Una porción de tierra fértil hecha con materia orgánica, árboles, troncos y raíces rodeadas de agua, construidas por el hombre…” llegamos a la conclusión de que el factor principal para el desarrollo de la arquitectura de diseño es: La relación orgánica del suelo y la cultura

CONCEPTOS Se diseñó con el objetivo de aprovechar las condiciones climáticas de la chinampa, transformando los recursos naturales en confort interno, sin afectar el ambiente. Los criterios que tomamos en cuenta fueron: ●Cultura ●Clima ●Luz natural ●Ventilación ●Captación de agua pluvial ●Reutilización y optimización del agua potable ●Sistemas de ahorro energético ●Sistemas de aislamiento térmico ●Muros y azoteas verdes reguladores de temperatura y generadores de oxigeno

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Arquitectura NAHUA

Diseño Arquitectónico basado en la cultura prehispánica e ingeniería bioclimática Pag. 33

Espacios aprovechando al máximo los recursos naturales de la región

Espacios libres para el cultivo a cielo abierto Pag. 34

H) Sistema de humedales y plantas acuáticas Conservaremos y mantendremos un sistema de humedales y plantas acuáticas en el perímetro de la chinampa, como primer filtro de limpieza, antes de que ingresen las aguas del canal al sistema de la planta de tratamiento. Los humedales de Xochimilco pertenecen al suelo de conservación. De acuerdo con el Atlas geográfico en esa materia del Distrito Federal, comprende el 59% del territorio del Distrito Federal. Estos ecosistemas son "uno de los espacios más importantes para los habitantes del valle de México, pues captan 70 por ciento del agua que se utiliza para diversas actividades en la cuenca". Desde 2004 el sistema lacustre de Ejidos de Xochimilco y San Gregorio Atlapulco que comprende 2 mil 657 hectáreas, forman parte de los sitios Ramsar, por ser considerado un humedal de importancia internacional por su biodiversidad. Con este proyecto buscamos que los humedales sean preservados para que puedan dotar de servicios ecosistémicos a las personas y se pueda generar una economía sustentable, además de que los humedales son una solución para mitigar el cambio climático mediante la protección y restauración de cuencas lacustres. Función de los humedales como primer filtro verde Las aguas negras y grises vertidas en el canal por parte de los asentamientos irregulares contienen materia orgánica entre otros elementos. Los propios cuerpos de agua tienen una capacidad de depuración limitada, es decir, un rango de tolerancia entre el cual los microorganismos naturales la procesan o se precipita hacia el fondo, restituyéndose la claridad del agua. Ahora bien, surge generalmente el problema cuando el contenido no deseado de las aguas servidas sobrepasa la capacidad de depuración de los cuerpos de agua, más bien concentrándose en ellos, contaminándolos y limitando así su uso, en este caso es muy frecuente haciendo imprescindible su saneamiento, y aquí es donde usaremos la acción natural de los humedales y de las plantas acuáticas como primer filtro del sistema. Ventajas Utilizando y manteniendo los humedales y plantas acuáticas como primer filtro verde del sistema de limpieza, destacamos el bajo costo de construcción, no se usa energía eléctrica y son mínimos los gastos tanto de operación como de tiempo invertido en su mantenimiento, son sencillos de operar y facilitan el reciclaje y la reutilización de agua. Además de conservar nuestro ecosistema, aportaremos belleza estética al lugar, donde añadiremos valor paisajístico promoviendo el turismo nacional e internacional de la zona. Pag. 35

I) Preservación y rescate de especies endémicas Un área de la chinampa estará destinada para la crianza de especies endémicas de la región, como el axolote (Ambystoma mexicanum); los acociles (Cambarellus montezumae); el charal (Chirostoma humboldtianum); entre otros.

Son aproximadamente 2 años y medio para que los ajolotes alcancen una talla de 25 centímetros y la madurez para sobrevivir en su hábitat. El proyecto busca motivar a construir lugares protegidos en la zona de chinampas para la crianza de estas especies en peligro de extinción, Biólogos informaron que la población del ajolote se ha reducido dramáticamente en los últimos 15 años, según censos de la Universidad Nacional Autónoma de México. El hábitat de los ajolotes se ha rodeado cada vez más de construcciones irregulares donde hay expulsión de aguas residuales no tratadas, las cuales afectan a los anfibios; en 1998, había 6 mil de ellos por kilómetro cuadrado, según el comunicado de la Academia Mexicana de Ciencias. En los últimos 60 años el ecosistema se ha visto afectado por la contaminación del agua y la urbanización, así como la invasión de otras especies como la carpa y la tilapia. Pag. 36

J) Turismo En 1972 la Asamblea General de la UNESCO aprobó la Convención del Patrimonio Mundial, entonces el turismo aún era una actividad económica marginal en casi todos los países del mundo. Sin embargo, 46 años más tarde el turismo encabeza las actividades generadoras de divisas de muchas naciones, y los sitios inscritos en la Lista del Patrimonio Mundial son, en forma exponencial, los principales motores que impulsan el crecimiento del número de visitantes. El turismo ya no es más un tema tangencial en la política de manejo de los sitios patrimoniales, sino el reto contemporáneo de los habitantes y las autoridades de los sitios patrimoniales, naturales y culturales, en cuanto a su cuidado, preservación y divulgación Hay presiones para que las áreas naturales protegidas abran sus espacios a las visitas de aventura y ecoturismo, mientras que los sitios con patrimonio cultural, posicionados cada vez más como atractivos por los medios masivos de comunicación, tienen problemas para adecuarse a los miles de visitantes que buscan acercarse a una experiencia donde la historia se disfruta en vivo. Las mismas razones que se argumentaron para incluirlos en la lista de Patrimonio Mundial, sirven de motivación a la oleada de turistas, cuyo manejo hoy es tan preocupante. La vulnerabilidad de muchas zonas se hace patente con el crecimiento exponencial que ha experimentado el turismo, combinado con una limitada gestión de los sitios, el incremento de los riesgos para su conservación y la dificultad de transmitir sus valores a las futuras generaciones. Una masa poco informada de visitantes, una desacertada mezcla de turismo y recreación, la falta de infraestructura, la inexistencia o no aplicación de criterios de sostenibilidad del destino, así como la ausencia de productos turísticos alternativos pueden llevar a la devastación de la zona chinampera de Xochimilco. Es por estos motivos y más, que el proyecto RAÍCES MÉXICO, surgió como una propuesta alterna, a todos los esfuerzos por recuperar la zona de lago.

Fuente: Patrimonio Cultural y turismo J.C.

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K) Colaboradores del proyecto

Biólogos, Ingenieros Agrónomos y comunidad campesina, originarios de Xochimilco

Agricultores de Cuarta generación e Ingenieros Agrónomos. Pag. 38

Empresas en alianza

GRUPO RAÍCES MÉXICO O.C.

ACLARA, PLANTAS DE TRATAMIENTO Y SISTEMAS HIDRICOS

GREENSEALSOLUTION, CERTIFICADORA DE NORMAS AMBIENTALES

SISTEMAS DE ENERGÍA LIMPIA

raícesméxico Av. Acueducto 908, San Lucas Xochimanca, Delegación Xochimilco, C.P. 16300, Delegación Xochimilco, CDMX. Oficina (55) 71 61 71 99/ Celular 044 55 25 61 93 38/ Correo: [email protected]

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