1) Elaborar con sus palabras el concepto básico hipocrático sobre el alimento.

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2) ¿Qué son las proteínas? ¿qué elementos las componen? ¿En qué elementos tóxicos se transforman las proteínas no utilizadas por el organismo? 3) ¿De qué manera son eliminados los desechos tóxicos derivados de las proteínas no metabolizadas? ¿en qué lugar del organismo se acumulan principalmente? 4) ¿Cuántos son los aminoácidos esenciales? Enumere dos alimentos vegetales que contengan a todos los aminoácidos esenciales. 5) ¿Se considera imprescindible consumir todos los aminoácidos esenciales en una misma comida? Justifique. 6) ¿Qué son las vitaminas? Vimos en el curso que la mayoría de las vitaminas no pueden ser sintetizadas por nuestro organismo, enumere dos que si son sintetizadas y diga a partir de cuales precursores. 7) ¿Cuál es la principal función de la vitamina D en nuestro organismo? 8) Escriba algunos beneficios de las vitaminas del complejo B. 9) El Beta-caroteno está presente en los alimentos de colores anaranjados o rojizos, también en los verdes, ya que el pigmento verde de la clorofila tapa la pigmentación del betacaroteno. ¿El Beta-caroteno es una vitamina? 10) Nombre 3 alimentos ricos en Pro-vitamina A. 11) ¿Es necesario el aporte externo de vitamina B12 en un organismo humano o antropomorfo fisiológicamente normal? Justifique. 12) En caso de requerimiento suplementario de vitamina B12, ¿cuáles alimentos sugeriría?

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13) ¿A partir de qué compuestos es elaborada la vitamina D? ¿qué provoca su déficit? ¿Qué respuesta orgánica generan los excesos de la vitamina D y dónde se acumula? 14) ¿Los alimentos de origen vegetal contienen vitamina D? 15) ¿Qué es un oligoelemento? Algunos minerales son tóxicos, enumere al menos dos de ellos. 16) Sabemos que las cantidades requeridas de minerales son muy bajas pero indispensables para el metabolismo de nuestro organismo, debido a ello, ¿qué órgano es el que se ve más afectado con el exceso de minerales? 17) ¿Qué importancia tiene el Selenio para nuestro organismo? Nombre dos alimentos ricos en este mineral. 18) El Zinc tiene una amplia participación en nuestro organismo, particularmente en el sistema inmunológico. ¿Dónde se deposita este mineral? Nombre 3 alimentos ricos en Zinc. 19) Las Incompatibilidades Alimenticias, ¿son el resultado de desequilibrios acido-básicos? ¿Enzimáticos? ¿Secreciones irregulares en nuestro aparato digestivo? O bien, todas las teorías son erradas y se trata de un conjunto de factores los que llevaron a los Doctores Hannish, Fowler, Shelton y Dulin a la creación de las tablas de compatibilidades. Explique su consideración. 20) Enumere alimentos incompatibles con los cereales. 21) Elabore un plato completo siendo uno de sus ingredientes un cereal. 22) Explique en qué consiste el coeficiente de Huxley, el cual determina el origen frugívoro del hombre. 23) Explique el descubrimiento del Dr. Kouchakoff. 24) Nombre dos frutas altamente ricas en vitamina C. 3

25) Nombre al menos una fruta conteniendo todos los aminoácidos esenciales. 26) ¿Por qué las frutas deben ser siempre consumidas maduras? 27) ¿Por qué las frutas deben ser consumidas antes de las demás comidas? ¿cuál es la excepción? 28) Elabore un plato completo siendo la banana uno de sus ingredientes. Tener presente las compatibilidades alimenticias. 29) Diferencia de potencial Potasio/Sodio, explique los beneficios para nuestro organismo cuando esta diferencia es considerable. 30) ¿Qué rol importante tienen los antioxidantes en nuestro organismo? Nombre al menos dos antioxidantes y diga brevemente como actúan. 31) Nombre los dos aminoácidos precursores de serotoninas u hormonas de la felicidad. Detalle al menos dos alimentos conteniendo alguno de ellos. 32) La granada es objeto de estudio en la lucha contra diversos tipos de cáncer. Explique por qué. 33) Nombre dos minerales alcalinizantes. Y dos frutas o dos legumbres especialmente alcalinas. 34) Fibras alimenticias, solubles e insolubles. Nombre dos de ellas. Explique los beneficios de estas fibras en nuestro organismo. 35) ¿Es la manzana compatible con cualquier alimento? Nombre algunos beneficios de las manzanas dulces para la salud. 36) Nombre al menos tres frutas altamente ricas en ácidos grasos insaturados. 37) ¿Con qué alimentos son incompatibles la sandia y el melón?

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38) Desde la antigüedad, la Uva era considerada ¨la reina de las frutas¨, enumere algunos elementos presentes en ella, que justifiquen que realmente sea la reina de las frutas. 39) ¿Cuál es el nutriente sobresaliente de los cítricos, más allá del agua fisiológica presente? 40) ¿Cómo deben comerse los cítricos? 41) Nombre algunos factores de la industria que desvalorizan los aportes nutricionales de los alimentos como las frutas, y que les quitan gran parte de sus nutrientes haciendo difícil una dieta puramente de frutas en zonas lejanas a las templadas o de proveniencia de las mismas. 42) ¿Por qué deben respetarse estrictamente las compatibilidades alimenticias?

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