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Menú de Conferencias Gastronómicas 2017

“PREVENCIÓN Y CONTROL SANITARIO EN RESTAURANTES" Finalidad Generar competencias y desarrollar habilidades y destrezas en Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos, del personal que labora en los establecimientos que brindan servicios de alimentación, para asegurar que los manipuladores asuman la responsabilidad de preparar alimentos sanos y la satisfacción de los consumidores; teniendo en cuenta las normas y reglamentos vigentes, sobre aspectos de inocuidad, higiene y saneamiento. TEMARIO:  Higiene Personal  BPM, Control de Agua potable  Preparación de soluciones desinfectantes  Control de tiempos de temperatura  Control de plagas y sanciones por incumplimiento de la Norma Sanitaria de Restaurantes y Servicios Afines

LUNES 03 JULIO Hora: 05:00 - 08:00PM Cupos Limitados

DIRIGIDO A: Empresarios, Gerentes de A y B, Jefes de Operaciones, Administradores de restaurantes y empresas afines y estudiantes. Expositora: DRA. NORMA ELVIRA MUGURUZA CRISPIN Con más de 15 años como consultora en implementación de Sistemas: BPM, POES y HACCP en plantas de alimentos y bebidas, restaurantes, servicios de alimentación y hoteles. Licenciada en bromatología y nutrición con estudios de convalidación profesional con Ing. Química e Ingeniería en Industrias Alimentarías. Estudios en Maestría sobre Proyectos de Ingeniería y Segunda Maestría en Ciencias de Alimentos. Doctorado en Desarrollo Sostenible en Medio Ambiente. INFORMES E INSCRIPCIONES: Email: [email protected] Telf: 219-1765 INCLUYE: Certificado, material de trabajo y coffee break INVERSIÓN: (Inc. IGV.) No Socios CCL: S/ 120.00 Asociados CCL: S/100.00 Estudiantes: S/50.00

Pago en caja o Cta. Cte. BCP Soles: 193-1943271-0-99 Lugar: Av. Giuseppe Garibaldi 396, Jesús María

INGRESO LIBRE Socios SCG Gastronomía CCL