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Mini Cake de Chocolate Blanco

Cantidades. Medidas. Nombre. 1000 g. Mousse de Chocolate Blanco Carte D'Or 1 kg. 2000 ml. Leche Fresca (bien fría). 30 g. Gelatina sin sabor. 150 ml. Agua.
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Mini Cake de Chocolate Blanco

Ingredientes (40 porciones) Cantidades

Medidas

Nombre

1000

g

Mousse de Chocolate Blanco Carte D'Or 1 kg

2000

ml

Leche Fresca (bien fría)

30

g

Gelatina sin sabor

150

ml

Agua

4000

g

Brownie Carte D'Or 800 g

400

g

Cobertura de Chocolate Blanco (rallado)

Preparación 1.- Prepare el Mousse de Chocolate Blanco Carte D´Or con leche bien fría. Batir con batidora planetaria a velocidad baja por 2 minutos y a velocidad alta por más de 4 minutos.

2.- Agregar la gelatina disuelta en agua caliente.

3.- Colocar en un molde circular con una base de brownie. Llevar a la cámara de frío por más de 2 hs..

4.- Cortar con ayuda de moldes circulares de no más de 7 cm de diámetro.

5.- Decorar con chocolate blanco rallado

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© 2017 Unilever Food Solutions Argentina service.unileverfoodsolutions.com

18.11.2017

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