Menú de Navidad 2016 de € 65.-

Copa de cava y canapés de bienvenida

Duo de vieiras y gambas, crema suave de patata violeta al cajun, crujiente de bacon, espuma de limon

Ruló de pavo relleno rebozado en copos de pistacho, esparragos salteados y salsa suave de trufa

Lomo de bacalao al vapor de leche, salsa fina de gamba roja, guarnicion de patatas, aire de citricos, algas marinas y tierra negra o Solomio añojo welington, salsa de oporto, setas, foie

Bizcocho de naranja, mousse de lima,tierra de galletas, cremoso de turron y flores silvestres

Café

Menú de Nochevieja de € 110.-

Copa de cava y canapés Tataky de atun rojo ahumado, émulsion de sésamo, guacamole y perlas de soja Filipinos de micuit de pato con pan de pasas y frutas exoticas Timbal de cordero confitado, curry masala, cuscus de pasas y gotas de leche de coco

Rulo de lenguado relleno de marisco, emulsion de limon, quinoa de gamba roja y tierra negra o Lomo de jabali salsa arandanos, castañas asadas, pure suave de calabaza y trufa

Cremoso de chocolate, duo de crumble, esencia de citricos y frutos silvestres Café Vino a discreción durante la cena Cotillón y uvas

¡Que tenga un feliz Año 2017!