ENSALADAS

ENSALADA LA “PLATA”

ENSALADA CAPRESE

Servida en una cama de queso de cabra cenizo, laminas de atún, brotesverdes con vinagreta de soya, reducción de balsámico y vino tinto.

La tradicional italiana con un toque de pesto y balsámico.

ENSALADA CÉSAR

Mezcla de lechugas palmito, esparrago, champiñón y jitomate, acompañado con una vinagreta de pimiento rojo.

La tradicional preparada en su mesa. ENSALADA CATAMARCA Lechuga, pepino, champiñones aguacate y espárragos, con vinagretade pepinillos y aceitunas verdes, coronado con cebolla morada. ENSALADA MENDOZA Lechuga, jitomate y cebollas desflemadas; aromatizada con vinagreta de orégano y pimienta. ENSALADA RÍO NEGRO Camarón Ebi bañado de aderezo de pepinillos y mezcla de lechugas y combinación de brotes.

ENSALADA FORMOSA

ENSALADA RAWSON Mezcla de lechugas, palmito, queso de cabra, aguacate; servido con aderezo francés y vinagreta de orégano. ENSALADA ARGENTINIO Corazón de lechuga acompañada de nuez, queso roquefort, y fresascon reducción de vinagre de arroz dulce y aderezo roquefort.

ENTRADAS ENTRADAS FRÍAS

TODOS NUESTROS VEGETALES HAN SIDO LAVADOS Y DESINFECTADOS CON LOS MÁS ALTOS ESTÁNDARES DE HIGIENE Y CALIDAD

CEVICHES

ENTRADAS CALIENTES

Mixto, camarón, pescado blanco o pulpo; preparados con salsa tradicional de la casa, jitomate cherry, aceitunas y cebolla. Mixto / Pescado / Camarón / Pulpo

CUENCO DE CAMARÓN Y CHIRIPÓN Estofado de calamar, chipirón y camarón, acompañados de aceitunas, pimientos y tomates braceados

COCKTAILS

CROCANTE DE PATO

Mixto, camarón, pescado blanco o pulpo, servido fresco con salsa coctelera de la casa. Mixto / Pescado / Camarón / Pulpo

Pierna y muslo de pato confitado en aceite aromatizado a fuego muy lento

FUENTE DE MARISCOS

Servidas individualmente a su elección. De humita, camarón, carne o carne picante y espinaca

Pata de cangrejo de Alaska, camarón jumbo, almeja chocolata viva, ostiones y callo garra de león. (Para dos o más personas) NAPOLEÓN SANTA CRUZ Servido con tres texturas de tomate, aguacate y pata de cangrejo de Alaska equilibrado con caviar. ROLLOS DE ATÚN Finas láminas de atún aleta amarilla, rellenas con camarón y pulpo con espárragos. CAPACCIOS Carpaccio de lomo a la parmesano, aceitunas negras, acompañado con salsa de soya a los cítricos y balanceada con salsa criolla.

EMPANADAS

QUESO FETA A LA PARRILLA El inigualable sabor del queso de cabra aromatizado por aceite de ajo y orégano QUESO PROVOLETA TRADICIONAL Parrillado y servido con alcachofa, pimientos y aceituna negra MOLLEJAS DE TERNERA Únicas en la región, cocinadas a la parrilla y acompañadas de ensalada Mendoza CHORIZO ARGENTINO Acompañado de ensalada Mendoza

SOPAS

JUGO DE CARNE Elaborado con la receta tradicional, complementado en su mesa SOPA DE MARISCOS De suave sabor preparada con pescado, mejillón, almeja y camarón; con toque de azafrán, espárragos, poro y zanahoria CLAM CHOWDER Servida en pan rústico

SELECCIÓN DE CARNE NUESTROS KOBES AMERICANOS Seleccionados rigurosamente bajo los más altos estándares establecidos por la U.S.D.A en base al excelente marmoleo, característica inigualable de cada corte. Acompañados con hongos silvestres Kobe de Lomo 350 gr.

Kobe Bomo 350 gr.

BIFE ANGOSTO 400 GR. De concentrado sabor. BIFE DE CHORIZO 400 GR. Delicado y jugoso. BIFE DE COSTILLA “LA PLATA” 900 GR. Perfecto para compañía OJO DE BIFE 600 GR. Tierno y jugoso LOMO DE RES 400 GR. Corte suave y sin grasa, a elegir en caña o abierto. CUADRADO DE TOP SIRLOIN 400 GR. ASADO DE TIRA 500 GR.

TODOS NUESTROS CORTES SON CALIDAD IMPORTACIÓN ANGUS BEEF SOMETIDOS UN TIEMPO EXACTO DE MADURACIÓN Y SELECCIONADOS CON LOS MÁS ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD. LA FUSIÓN DE NUESTRA PARRILLA, TEMPERATURA Y COCCIÓN ARTESANAL HACEN QUE NUESTRA CARNE SEA UNA EXPERIENCIA AL PALADAR DE NUESTROS COMENSALES.

ENTRAÑA 400GR. (Recomendada a. de cocción) VACIO 400 GR. El clásico Argentino. PORTER HOUSE 900 GR. Excelente combinación de carne, marmoleo y hueso. (Para dos o más personas) COSTILLA DE CORDERO 400 GR. De Nueva Zelanda OSSOBUCO DE CORDERO Estofado con doble horneo, acompañado con suave rissoto POLLO A LAS BRAZAS Entero, marinado y suavizado, con un cocimiento final de sólo25 min.al carbón, servido con puré de papa y ensalada Mendoza. (Para dos o más personas) Todos nuestros cortes están acompañados con guarnición de cebolla, chiles toreados y ensalada Mendoza. Los cortes pueden tener una variación de 5 gr. Acorde a que se realizan a mano y en el momento que se va a cocinar.

PESCADOS Y MARISCOS CAMARONES JUMBO A LAS FINAS HIERBAS Servidos a la parrilla con gran textura y sabor. ATÚN INSAPONARE Atún importado fresco y sellado, servido con poro frito, mantequilla de soya y papa martajada

ATÚN EPIC Sellado con una pomada en hierbas acompañado de espárragos, brotes y jitomanes cherry. PULPO 4/6 “LA PLATA” Con la receta tradicional del chef acompañado con cebollas braceadas y rellenas de callo garra de león. SALMÓN A LAS BRAZAS Noruego a la parrilla acompañado risotto de vegetales y mantequilla preparada.

TODOS NUESTROS PESCADOS Y MARISCOS SON FRESCOS. CORTADOS Y PREPARADOS DIRECTAMENTE EN NUESTRA COCINA.

PARRILLADA DE MARISCOS “LA PLATA” Cola de langosta de California, pescado blanco, camarones jumbo, atún insaponare y pulpo 4/6, acompañados con piña a la parrilla; de gran textura. (1200 gr. aprox, para dos o más personas) LENGUADO TRES TEXTURAS A la parrilla, tempura y ceviche. LANGOSTA MAR Y TIERRA Cola de langosta de California y 200gr. de lomo en un medallón; servida con guarnición de papa martajada, cebollas y chiles toreados. BACALAO A LA PARRILLA Noruego, fresco y proporcionado en nuestra cocina, servido con salsa de tomate al vino blanco y almendras. PESCADO BLANCO A LA PARRILLA Libre de espinas y marinado con nuestra receta de pimientas y verduras a la mantequilla.

GUARNICIONES

CUENCO DE HONGO GRATINADOS Con salsa de queso gruyere, gouda y manchego a las finas hierbas. PAPAS A LA FRANCES PAPA SOUFFLÉ Servida en una canasta de papa, acompañada con provenzal de perejil. PARRILLA DE VEGETALES Con pimientos, cebollas, berenjenas, champiñones y espinacas, gratinada en salda de queso. ESPINACAS A LA CREMA Sauteadas con un leve toque de tocino y acompañadas de queso parmesano. JITOMATES Y CEBOLLAS BRACEADAS De dulce sabor y suave textura.

PASTAS

RISOTTO DE CAMARÓN De textura cremosa con espárragos, acentuado con queso parmesano. TORTELLONIS Rellenos con mezcla de cangrejo y camarón con queso mascarpone, servidos con salsa rosini de la casa. FETUCCINE BOLOGNA Con albóndigas y la tradicional salsa a la napolitana SPAGHETTI PUTTANESCA El clásico de puerto siciliano SPAGHETTI A LOS 4 QUESOS En salsa blanca de parmesano, roquefort, manchego y gouda

TODAS NUESTRAS PASTAS SON ELABORADAS ARTESANALMENTE CONSERVANDO LA TRADICIÓN DE ANTAÑO, CON UNA TEXTURA QUE MANTIENE EL SABOR DEL PLATILLO.

FETTUCCINE FRUTTI DI MARE Con calamar, camarón, almejas y mejillones en salsa napolitana y vino blanco.

SPAGHETTI ARGENTINO Con reducción de mantequilla y suprema de pollo desglasado al vino blanco y chimichurri. LASAGNA RAGÚ Con salsa de tomate y ragú, enfatizada con acelgas y una selecta de quesos

PIZZAS PIZZA MEDITERRÁNEA La tradicional de champiñones, queso mozzarella y berenjenas asadas. PIZZA “LA PLATA” Con queso de cabra cebolla caramelizada, pimientos rojos, albóndigas de lomo y jamón serrano. PIZZA FRUTTI DI MARE De una suave capa de espinacas, calamares, pulpo y camarones PIZZA SUMERWEET A base de queso brie, jamón serrano y duraznos asados. PIZZA CUATRO QUESOS En salsa napolitana de la casa con gruyere, Parmesano, mozzarella y roquefort

COCINADAS EN UN HORNO DE BARRO A LA LEÑA, ELABORADAS ARTESANALMENTE.

PIZZA ESPAÑOLA Con una capa de queso gouda, jamón, salami, salchicha española y salsa napolitana de la casa.

PIZZA VEGETARIANA De espinacas, champiñones, aceitunas negras, pimiento morrón y cebolla blanca. PIZZA CAMARONES Con camarones al vino blanco y hierbas finas, gratinados con una capa crocante de queso parmesano PIZZA DE CHORIZO ARGENTINO Dorado a la parrilla armonizado con queso gouda y un toque de chimichurri.

POSTRES DELIRIO DE CHOCOLATE Receta única de la casa. CANELONES RED VELVET

POSTRES FLAMEADOS Preparados en su mesa (Para dos personas) Crepas de Dulce de Leche

Rellenos de suave crema de quesos, equilibrados con salsa de frutos rojos.

Crepas Suzette

RUBIO CHOCLO Servido con queso marcarpone y miel de abeja

Plátanos Flambée

CREME BRULÉE

HELADOS

La tradicional crema francesa con una fina capa de crujiente de caramelo

Vainilla

PAY DE LIMÓN Con base crocante, crema de limón y merengue. Acompañado de salsa de mango. TIRAMISÚ El ya conocido postre de Veneto. PANNACOTTA Servida con salsa de chocolate y nueces PASTEL DE QUESO Armonizado con salsa de frutos rojos TRILOGÍA DE ALFAJORES De mil hojas, maicena y cacahuate, rellenos de dulce de leche.

Fresas Jubilé

Chocolate Dulce de leche Fresa NIEVES Limón Frambuesa

Sobremesa por copeo

DIGESTIVOS, OPORTOS Y VINOS DE POSTRE

Limoncello

Carajillo Sambuca negro

Café Americano

Anis Cadenas

Té Nacional

Frangelico Baleys Fernet

Café Capuchino Café Expresso Té importado

Gran Marnier importado Duque de Alba Hennessy Vsop Hennessy Xo

Sobremesa por copeo

Tawny Blanco Ferreira Tawny Ferreira Malamado Malbec Sobremesa por copeo

Cosechatar Día casa Madero

Preparados en su mesa

CAFÉ LA PLATA Baileys, amareto y kahlúa CAFÉ IRLANDÉS Whisky irlandés, kahlúa y chantilly CAFÉ SICILIANO Amaretto, almendra tostada y chantilly CAFÉ MEXICANO Tequila, kahlúa, canela y chantilly CAFÉ ESPAÑOL Brandy, kahlúa y chocolate