Liebe Gäste Die „Bar Gracia“ ist das neue Kapitel in der Geschichte der „Bar Raval“ aus Kreuzberg, die seit 2011 im Wrangelkiez mit authentischer Spanischer Küche und einer großen Auswahl an Weinen viele Fans gewonnen hat. Wir wollten unsere Begeisterung für Spanische Esskultur mit unseren Freunden und Gästen aus aller Welt teilen und freuen uns, dass es so gut ankommt. Als zweiten Schritt haben wir im vergangenen Jahr unseren Onlineshop gestartet, über den man bundesweit Tapasboxen für zuhause bestellen kann. Die „Bar Raval“ ist weit über Berlins Grenzen bekannt, und Gäste haben immer wieder ihr Bedauern geäussert, unsere Produkte nicht in Ihrer Stadt genießen zu können. Die „Bar Gracia“ ist aber auch das Ergebnis einer Freundschaft. Ein paar Monate vor der „Bar Raval“ hat 2010 in Barcelona das „La Pepita“ eröffnet. Sofia und Sergio haben sich mit bescheidenen Mitteln und viel Unterstützung von Freunden und Familie einen Traum verwirklicht: die eigene Tapas Bar. Sergio zaubert in der Küche und Sofia ist die beste Gastgeberin, die man sich vorstellen kann. Daniel, der damals viel Zeit in Barcelona verbracht hat, gehörte zu den ersten Stammgästen. Und schon wenig später lernte Atilano die beiden bei einem Besuch kennen. Gemeinsam haben wir die lebendige Gastroszene der Stadt erkundet und bemerkt, dass wir auf einer ähnlichen kulinarischen Wellenlänge sind. So entstand die Idee zu diesem gemeinsamen Projekt, die Bar Gracia. Denn das „La Pepita“ ist im Stadtteil Gracia beheimatet, ein Viertel, das sich mit Prenzlauer Berg vergleichen lässt. Ebenso „Bar Raval“, da Kreuzberg in seiner Struktur mit dem Raval Viertel an den Ramblas Parallelen hat. Wir hoffen, dass die“Bar Gracia“ Ihre Lieblingstapasbar wird, so wie damals „La Pepita“ die unsere wurde. Haben Sie die ersten Wochen etwas Geduld mit uns, so ein Betrieb muss sich erst einspielen. Wenn Sie anregungen haben, lassen Sie es uns wissen: [email protected] Ihr Bar Gracia Team

tapas frias Jamon Ibérico de bellota (D.O. Guijuelo) La anchoa especial de „La Pepita“ Dorada marinada con espinacas tiernas, fresas, piquillo, vinagreta de albahaca y piñones Hummus de zanahoria/lemongrass con pickles caseros, quinoa e hinojo Ensaladilla rusa Graciatovkaya Salmón marinado con manzana asada, miso, hinojo y eneldo Ceviche vegetariano (remolacha, celeri, zanahoria, apionabo) con aji amarillo y mango Ensalada verde verde con esparagos, tirabeques, manzana, edamame, albahaca, rucula y picatostes Carpacio de solomillo de ternera con cebolla caramelizada, foie gras micuit y granada Pato a la naranja a nuestro estilo tapas calientes Las bravas del „Bar Gracia“, con su sofrito picante y allioli Buñuelos de berenjena ahumada con queso de cabra, miel y manzana La croqueta de jamón ibérico V.I.C. (Very Important Croquette) Calamares a la andaluza con mayonesa de kimchi Gambas al ajillo con judias verdes y cebolleta tierna Pulpo a la plancha con mojo verde canario, puré de patata cítrico y tirabeques Celeri asado al horno con mantequilla de estragon y lima, pasas marinadas y ensalada de perifollo Tacos de ternera salteados con chimichurri, verduras y pimientos de Padrón Pluma ibérica marinada con puré cremoso de patatas, setas salteadas y encurtidos Tortilla de patata con pimientos de piquillo y cebolla tierna Huevos fritos con jamón ibérico (D.O. Guijuelo), patatas chips y espárragos verdes (y también los podemos hacer vegetarianos) postres La tradicional crema catalana Pan con chocolate y aceite a la manera de „La Pepita“ (cremoso de chocolate negro, aceite de naranja, pan y olivas negras dulces) Postre VEGGIE, nuestra versión del Carrot Cake (cremoso de celeri, chocolate blanco y vainilla con zanahorias dulces y pan de especies) Un carajillo: el Café Pirata! (ron infusionado con naranja, café expresso y nata casera con vainilla) Y un Gin & Tonic de postre (Xoriguer gin, piel de limón, baya de enebro, tónica y una gran copa!

tapas frias Ibérico Schinken aus Eichelmast D.O. Guijuelo Die spezielle Anchovi „La Pepita“ style Marinierte Dorade mit zartem Spinat, Erdbeeren, Spitzpaprika, in einer Basilikum Pinienkern Vinaigrette Hummus aus Möhren/Lemongrass mit hausgemachten Pickles, Quinoa und Fenchel Russischer Salat Graciatovskaya Marinierter Lachs mit gegrilltem Apfel, Miso, Fenchel und Dill Vegetarisches Ceviche (Rote Bete, Sellerie, Möhre) mit gelbem Chili und Mango Grün grüner Salat mit Spargel, Zuckerschoten, Apfel, Edamame und Basilikum Salat mit Manchego Mozzarella mit Birnen in Wein, Rote Bete Tartar, Basilikum, Rucula und Croûtons Carpaccio vom Kalbsfilet mit karamelisierten Zwiebeln, Foie Gras Micuit und Granatapfel Ente in Orange wie wir sie mögen tapas calientes Las bravas del Bar Gracia (frittierte Kartoffelecken mit Allioli und pikant) Bällchen aus geräucherter Aubergine mit Ziegenkäse, Honig und Apfel Die Ibérico Krokette V.I.K. (Very Important Krokette) Tintenfischringe Andalusischer Art mit Kimchimayonnaise Garnelen in Knoblauchöl mit grünen Bohnen und zarten Frühlingszwiebeln Spiegelei mit Ibérico Schinken (D.O. Guijuelo), Kartoffeln und grünem Spargel (die können wir auch vegetarisch machen) postres Die traditionelle „Crema Catalana“ Brot mit Schokolade und Öl „La Pepita“ style (Schokoladencreme aus dunkler Schokolade, Orangenöl, Brot und süsse schwarze Oliven) Unser VEGGIE Nachtisch, eine Interpretation der Rüblitorte (Schokoladencreme mit Sellerie, weisser Schokolade und Vanille, mit süssen Möhren und Kräuterbrot) Ein Carajillo: der Piraten Kaffee! (Rum mit Orangeninfusion, Espresso und hausgemachte Sahne mit Vanille) UND ein Gin & Tonic als Nachtisch: Xoriguer Gin, Zitronenzeste, Dill, Tonic und ein großes Glas