Alimentos de Madrid: Un campo de salud en el plato LUGAR Y FECHA: 12 y 13 de noviembre de 2015 Aula Carracido (Aula D) Facultad de Farmacia UCM
Estas Jornadas tienen como objetivo fundamental, intentar optimizar la salud de la población a través de la mejora de la calidad de la dieta, utilizando como principal herramienta la divulgación de conocimientos científicos y tecnológicos. Para ello, profesionales de diferentes ámbitos han unido sus esfuerzos y pretenden acercar el conocimiento al ciudadano para mejorar su estado de salud y bienestar.
DIRIGIDO A: Licenciados, Graduados y Estudiantes en Ciencias y Ciencias de la Salud, Ingenierías relacionadas con el sector agroalimentario, profesores, investigadores y profesionales del sector. Diploma de asistencia y 1 crédito ECTS (solicitado) ORGANIZAN: Isabel Goñi Cambrodón (Grupo NuSaGa) Araceli Redondo Cuenca (Grupo ALIVEF) Facultad de Farmacia. UCM Información e inscripciones: INSCRIPCIÓN: 30 euros https://www.ucm.es/innovadieta/gastronomiaysalud Teléfonos: 91.394.1807/1694/1812 (Plazas limitadas. Se respetará el orden de inscripción)
PROGRAMA 12 de noviembre de 2015 9:00 - 9:30
Inauguración.
9:30-10:15
Alimentos vegetales y salud Ana Mª Troncoso González. Dpto. de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Universidad de Sevilla
10:15-11.00
Componentes bioactivos en los alimentos vegetales Araceli Redondo Cuenca Dpto. Nutrición y Bromatología II (Bromatología). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
11:00-11:15
Coloquio
13 de noviembre de 2015
Café 11:15-11:45 11:45-12:30
Consumo actual de alimentos de origen vegetal en la Comunidad de Madrid Carmen Cuadrado Vives
9:00-9:30
Presentación de las actividades del día
9:30-11:30
Cata de alimentos vegetales de Madrid Almudena Lázaro e Isabel Fernández.
Dpto. de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
12:30-13:15
Área de Promoción Agroalimentaria. Comunidad de Madrid (CAM)
13:15 - 14:00 Madrid: un campo de posibilidades sanas y con sabor Cristina de Lorenzo Carretero Dpto. de Transferencia, Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)
14:00-14:15
Dpto. de Investigación Agroalimentaria. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)
Alimentos de Madrid. Nueva marca de garantía M Producto Certificado. Bibiana Garcimartín García
Café 11:30 -12:00
12:00-14:00
Coloquio
Chef del restaurante Casa José (Aranjuez, Madrid - 1* Michelin)
Ángeles Carbajal Azcona
15:30 -18:00 Taller de Dietética. Frutas y verduras, un lugar preferente en la dieta Beatriz Beltrán de Miguel Dpto. de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
Maridaje Gastronomía y Nutrición Fernando del Cerro
Dpto. de Nutrición y Bromatología I (Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
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