Gracias a Apollo FLEXTANK :
La gama :
Desde la vendimia hasta el embotellado, los Apollo Flextank® pueden utilizarse en todas las etapas de la elaboración de sus vinos.
Apollo 230: La cuba Ovoide de Flextank®, ha sido calculada de acuerdo con los mismos principios que sus hermanas de concreto. Su forma permite un flujo más armonioso del vino durante la fermentación. Durante la crianza, esta forma permite una mejor suspensión de las lías para tener mas redondez y volumen en boca.
Durante la cosecha: Los Apollo Flextank® se utilizan desde la cosecha. Además de tener la posibilidad de transportar la cosecha, esos depósitos se pueden almacenar en un cuarto frío donde se pude lograr una maceración en frío antes de la fermentación. En Vinificación: En tintos, la amplia apertura de los Apollo Flextank® facilita el “pigeage”, el descube y la limpieza. Es posible equipar la tapa de un intercambiador de calor de placas. Es fácil enfriar el vino durante la FA o calentarlo para iniciar la FML. En blancos, el objetivo de los Flextank® tipo «Heavy» es aportar un poco de O2 para evitar los problemas de reducción preservando los aromas más frágiles. Nuestros clientes utilizan Apollo Flextank® con duelas durante la fermentación para acercarse a una vinificación integral en barricas.
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
En Crianza: Una vez completada la vinificación, los Apollo Flextank® se convierten en un contenedor ideal para garantizar una crianza de alta calidad. En esta etapa se recomienda utilizar el Apollo Flextank® totalmente lleno y cerrado a fin de impedir la entrada no deseada de oxígeno. Se están haciendo ensayos en Burdeos para aprovechar mejor los vinos de prensa y las lías gracias a la micro-oxigenación que aportan los Apollo Flextank®. ®
Los Apollo Flextank son fáciles de manejar, limpiar y almacenar. Los Apollo Flextank® se pueden limpiar con un limpiador de alta presión. Se pueden usar todos los productos usuales de higiene de la bodega. Un Apollo Flextank® utilizado con cuidado y protegido del sol puede mantener sus propiedades por más de 15 años.
Cuba ovoide de 870 lts de capacidad. Fabricada en polietileno especialmente desarrollado para la industria del vino. Material, aprobado por US Food and Drug Administration y por el European Food Safety Authority. Conexiones de acero inoxidable en Clamp
FLEXTANK® - APOLLO 230 : Las cubas APOLLO, son la perfectas herramienta para vinificar en pequeño lotes respetando las características de la vinificación a gran escala. Son ideales para realizar ensayos de parcela, insumos, tratamientos, pero también para la vinificación de vino Garaje o “Cuvées” especiales. La forma Ovoide, le da a la cuba APOLLO un aspecto moderno y respetuoso a su vino. La composición del material específico permite elegir entre diferentes aportes de oxigeno lo que permiten usar también las cubas APOLLO como una cuba para la crianza con o sin madera.
Crianza bajo control : ¿Ha soñado alguna vez con tener una vinificación y una crianza más fácil de manejar? Tener depósitos que posean las características principales de las barricas con un mejor control de los parámetros clave de la elaboración del vino y de la crianza ? Lo soño : Flextank® lo hizo. Controlar el suministro de O2 es la clave de una crianza exitosa. Todos los modelos de Apollo Flextank® son disponibles en 2 niveles de oxigenación : Los Apollo Flextank® de tipo "maduración" proporcionan 17 mg/L/año, equivalente a lo que aportan las barricas de 1 año. Los "maduración" se usan para los vinos tintos con una buena trama tánica. Los Apollo Flextank® de tipo "Heavy", proporcionan 13 mg/L/año, equivalente a barricas neutras. Los «Heavy» se usan para los vinos tintos livianos, los blancos y los rosados. Con Apollo Flextank® es posible reducir los riesgos asociados con el envejecimiento del parque de barricas, proporcionando la micro -oxigenación natural necesaria para una crianza cualitativa.
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