EMPANADILLAS DE ATÚN INGREDIENTES: 1 paquete de empanadillas 2 huevos para cocer 4 latas pequeñas de atún natural Cebolla Ajo Tomate frito o triturado (podéis hacerlo vosotros mismos) 1 huevo batido para pintar pequerecetas.com

Preparación paso a paso Lo primero que haremos, será el relleno. Ponemos agua a hervir con algo de sal y cuando esté hirviendo echamos los huevos con cuidado, dejando que cuezcan 10min. Una vez cocidos los pasamos por un chorro de agua fría y los pelamos, reservándolos. Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo a fuego lento. Cuando la cebolla esté transparente, echamos el atún bien escurrido y lo freimos un par de minutos. Incorporamos el tomate frito y lo mezclamos bien.

Incorporamos luego los huevos cocidos y picados de forma gruesa y revolvemos el relleno integrándolo bien. Retiramos del fuego y empezamos a rellenar la masa de las empanadillas. Lo ideal es no rellenarlas demasiado, con una pequeña cucharadita es suficiente, ya que de otra forma se nos pueden romper. Cerramos y sellamos con un tenedor. Mientras repetimos la operación con el resto de empanadillas vamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Podéis forrar una bandeja con papel de horno o aluminio o incluso utilizar el mismo papel encerado que viene con cada empanadilla. Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de silicona pintamos la superficie de cada empanadilla. No es necesario que pintéis los dos lados, ni que deis la vuelta a las empanadillas en el horno a media cocción. El otro lado se hará perfectamente, aunque la parte brillante y más vistosa será una de ellas. Mantenemos en el horno hasta que la superficie de las empanadillas esté doradita. Retiramos del horno y servimos calientes o frías ¡estas empanadillas de atún están buenas de cualquier forma! pequerecetas.com