VALORES NUTRITIVOS DE LOS ALIMENTOS

Las costumbres alimenticias influyen mucho en nuestro nivel de vida, conocer los principios y recibir información básica sobre el nivel nutritivo de los alimentos aportará a mejorar y cambiar el estilo de alimentación.

Lean siempre las señales nutricionales Las señales nutricionales que aparecen en los empaques según los principios del ministerio de salud brinda la información necesaria sobre el valor nutritivo de los alimentos. Les permite decidir que tipo de comida les brinda más a su salud. Especificación de las señales alimenticias El ministerio de salud exige mostrar las siguientes valores: • Energía (en calorías) Caloría es una unidad de medición que expresa la cantidad de energía que consumimos o eliminamos. Un consumo controlado de calorías, ayudará a amtener un peso adecuado. • Proteínas (en gramos) Las proteínas aportan a la conformación de muchos productos importantes para el funcionamiento del cuerpo. La cantidad de proteína recomendada por día es de 15% - 20% del total de las calorías que se consumen al día. • Carbohidratos ( en gramos) Los carbohidratos participan en muchos procesos en las actividades del cuerpo y le brindan energía. La cantidad de carbohidratos recomendados al día es de 55% - 65% del total de calorías que se consume al día. • Grasas (en gramos) El consumo de grasas es indispensable para el funcionamiento adecuado del cuerpo, pero el consumo no controlado es peligroso para la salud. La cantidad de grasas recomendada para el cuerpo es de 15% - 20% del total de calorías que se consumen en el día existen dos grupos principales de grasas. Grasas saturada: El origen de estas grasas es principalmente los alimentos de procedencia animal (carne, lácteos) y procedentes de lo vegetal después de ser procesados. Grasas no saturada: Las grasas que se encuentran principalmente en el mundo vegetal (semillas, aceitunas, sésamo, etc.) abusar del consumo de grasas puede dañar su salud y causar entre otras cosas enfermedades del corazón y del sistema circulatorio. Sodio (en miligramos)

Se encuentra en alta concentración sobre todo en la sal de cocina. El alto consumo de sodio puede generar presión alta. Conviene saber: Alimentos dietéticos: Definidos como bajo en calorías, bajo en sal o bajo en grasa. Gaseosa dietética: No contiene más de 20 calorías en 100ml. de gaseosa. Alimento bajo en calorías: no contiene más de 20 calorías en 100gr. de alimento. Alimento bajo en grasa: No contiene más de 2 gr. de grasa en 100gr. de alimento. Bajo de sodio: No contiene más de 100 mgr. de sodio en 100gr. de alimento. Bajo en colesterol: No contiene más de 1mgr. en 100gr. de alimento. Producto alimenticio Light: alimento definido como bajo en ciertos compuestos: tendrá más de 2/3 del contenido de los productos alimenticios similares no definidos como Light. Señal “sin cierto ingrediente”: muestra que en e producto no se encuentra ese ingrediente. Señal “cierto ingrediente quitado”: Muestra que el ingrediente se encontraba en el alimento y fue sacado durante el proceso de producción.