ANEXO SOBRE LA INTERACCIÓN DE VITAMINAS Y MINERALES. Hemos agregado este anexo, si bien en el curso tienen un cuadro de minerales, con sus respectivas funciones e interactividades en el organismo. Es una pequeña explicación suplementaria al respecto de la interacción de minerales-vitaminas, con algunas citas y trabajos científicos de respaldo. Por importantes que sean los minerales y vitaminas en una alimentación racional, no tienen ningún valor por separado. Ciertas sales sólo se asimilan en presencia de determinadas vitaminas, y viceversa: Sin HIERRO no hay reducción de Albumina por la VITAMINA C. Sin MANGANESO, la VITAMINA E no confiere protección en período de gravidez. Sin COBRE, la VITAMINA B carece de efecto sobre la reducción del Azúcar.

Por tales razones, el Dr. Enrique Demin decía: ¨Introducir en el cuerpo ciertos minerales sin tener en cuenta su interdependencia con las vitaminas, es hasta perjudicial. Pretender curar, por ejemplo el raquitismo, la osteomalacia, las caries dentales, mediante el suministro de calcio, resulta erróneo y contraproducente, si no se procura la acción simultánea de la luz solar y de las vitaminas sobre el organismo entero. Para observar el metabolismo a este respecto, una cabra fue encerrada en un establo y mantenida durante varios meses a forraje verde. Al cabo de pocas semanas, se observó que eliminaba más calcio del que ingería, eliminación que iba en aumento día a día, hasta que el animal enfermó, perdió peso, sus articulaciones se entumecieron y sus huesos empezaron a resplandecerse. En tal estado, la cabra fue transportada a un campo de pastores, donde se hallaba expuesta a la luz solar. Pocas semanas después, el animal estaba curado y la eliminación de calcio había vuelto a su proporción normal. Esta sencilla experiencia demuestra que debe tenerse muy en cuenta también en la alimentación humana-la existencia de una real interdependencia de los diversos elementos químicos y que la naturaleza viva: ¨el bios¨ no puede ser sustituido por simples mezclas de minerales muertos¨. CAUSAS DE ENVENENAMIENTO Y DE MUERTE PREMATURA ´El intestino, según el Dr. Bouchard es una fábrica de venenos. Tiene el organismo, desde luego, sus defensas. El hígado interviene transformando en fenilsulfatos, el indoxil en indoxil-sulfato, el amoniaco en urea, lo que representa en presencia de esos cuerpos, que son venenos, un proceso antitóxico. El mismo intestino está armado para destruir las toxinas ingeridas. Así, por ejemplo, la toxina tetánica es aniquilada por el jugo pancreático¨ (H. Vincent citado por el Dr. Lambling) ¨Esta constante producción de sustancias tóxicas al nivel del intestino- dice Lambling- que perturbaciones digestivas de mediana importancia pueden aumentar considerablemente sin que por ello resulten accidentes medianamente sensibles, ha llamado mucho la atención de médicos en estos últimos años. Ya en 1880, Ohaly añadía que las putrefacciones intestinales y la consecutiva absorción de productos

tóxicos es una de esas fallas que el organismo no compensa diariamente sino de un modo incompleto y cuyo consecuencia final es el envejecimiento de nuestros órganos y la muerte prematura.¨ (Química Biológica, página 225, de Lambling)

MUCHO CUIDADO CON EL ABUSO DE LAS VITAMINAS SINTÉTICAS Hace muchos años existía la sospecha, que pudieran ser contraproducentes. Que se había exagerado los beneficios de los derivados vitamínicos, según expresó el Profesor Maynard, que dirigía la Escuela de Nutrición de la Universidad de Cornell. El Prof. Maynard ya actuó como experto en los estudios y experimentos sobre alimentación que realizaron entre aliados durante la guerra y llegó a la opinión que ¨se ha ponderado demasiado el uso de los productos vitamínicos y los descubrimientos hechos en ese campo de la nutrición, causando grandes perjuicios al retardar la mejoría de la salud de los enfermos. La propaganda de los productos vitamínicos y tratamientos con aceites especiales y otros productos que se venden en las farmacias sólo sirvió para alterar la alimentación racional que se realizaba en el pasado y desorientar a los científicos causando grandes daños en el método general de nutrición de los pacientes….Una óptima alimentación no se obtiene con unas pocas vitaminas, pues hay que tener en cuenta los elementos que son base principal de la nutrición¨. Ustedes pensarán que esta cita del Dr. Maynard, ya pasó a ser relato por los años que tiene. Pero no es así, más allá de las capacidades del Dr. Maynard, el cual es aún hoy en día un referente citado por muchos médicos y naturópatas, no se equivocó en nada. El equipo del Dr. Maynard tenía a su disposición un panel de enfermos muy importante, estamos hablando de la segunda guerra mundial, desnutrición, enfermedades, plagas, etc. Recientemente, en el año 2013, un equipo de investigadores, realizó un estudio muy serio, de seguimiento de personas que consumían complementos vitamínicos. Probaron estadísticamente que aquellas personas que consumían dichos complementos acortaban su vida. Concluyendo el trabajo que no se debe consumir vitaminas sintéticas salvo

indicación médica por ¨carencia de alguna de ellas¨. El consumo de ellas ¨no previene enfermedades crónicas ni la muerte¨…¨su uso esta injustificado¨ ¨y por ello no deben consumirse¨. (Annals of Internal Medicine-Usa). Se realizan varios trabajos al respecto de los complementos vitamínicos, sobre enfermos cardíacos, preventivos de enfermedades, sobre un grupo de 1500 personas de más de 50 años que habían sufrido de infarto, etc. Podríamos citar varios trabajos más pero como escribieran en el diario ¨El Pais¨ con fecha 17 de diciembre del 2013: Desde hace años, muchos estudios han criticado el uso de multivitaminas. En 2007, investigadores del Instituto del Cáncer de EE UU concluyeron que "los hombres que toman multivitaminas tienen más predisposición a morir de un cáncer avanzado de próstata". Otro en 2008, concluyó que estos suplementos incrementaban "el riesgo a padecer cáncer o enfermedades cardiovasculares". Por último, expertos del Us Preventive Service Task Force llevan semanas deliberando si el uso de estos suplementos disminuye el riesgo de cáncer e infarto. En una propuesta redactada el mes pasado, el grupo federal de expertos explicó que "los suplementos multivitamínicos y otros nutrientes, no muestran la eficacia suficiente". Todo esto no hace más que confirmar la postura del Dr. Maynard y la Naturista, respecto de las vitaminas de laboratorio, vitaminas muertas como se le suele decir, ya que no van acompañadas de sus complementos nutricionales naturales que son los minerales, complejos enzimáticos activos presentes en el alimento natural, y por sobre todo el equilibrio y las dosis justas que dichos alimentos nos proveen en vitaminas, minerales, agua, etc. Recuerden que el exceso de oligoelementos es peor que su carencia y que el exceso de vitaminas en especial las insolubles es tóxico y puede hasta acarrear la muerte. En cuanto a las solubles, sus excesos se excretan por orina, debemos tener en cuenta que esto no se hace en forma inmediata, y por lo tanto tampoco son inocuas cantidades excesivas de la misma. La vitamina C siendo la más tolerable en administración suplementaria, como probará el Dr. Linus Pauling y que por su trabajo con respecto a dicha Vitamina se le otorgara un premio Nobel. Ya sabemos la importancia vital que tienen las vitaminas así como los oligoelementos, algunos de ellos

requeridos en cantidades ínfimas. De existir una carencia en alguna de las vitaminas o minerales, esto debe ser debidamente probado en laboratorio y consultar a un profesional médico. Recuerden que tanto minerales y vitaminas se encuentran abundantemente en alimentos vegetales, especialmente crudos, ya que cocidos, las vitaminas se desnaturalizan en su mayor parte. Por lo tanto, las carencias vitamínicas o de minerales, no existen en una alimentación vegetariana racional.