¿Mantequilla o margarina?

Todos sabemos que la mantequilla es grasa animal y la margarina es grasa vegetal. Entones cuál es el problema, es claro que lo vegetal es mejor que la grasa animal. Pero aca hay un pequeño problema. Revisemos los procesos de producción de la margarina. Cuando se produce el aceite de olivo, maíz, girasol y otros el proceso frío es la mejor y esto mantiene las características del producto original. El problema es que el procedimiento es un poco caro y por lo tanto inventaron patentes. El aceite se produce de forma química y no mecánica, porque así se produce más aceite durante el proceso. El aceite que encontramos como remplazo, después de eso la centrífuga para el lavado con agua y el secado al vacío. Los químicos son eliminados al ser hervidos sin embargo por ellos quedan en el aceite casi 100/ un millón. Es necesario disminuirlo a 10/ un millón. Dentro del aceite también quedan ácidos grasos libres que se elimina al aumentar las temperaturas de 70 grados al diluir soda causita. Después de esto para el aceite el procedimiento en el vacío para alejar malos olores. Al final para evitar el ensucio del aceite, el aceite es tratado con ingredientes que por lo general son producto de la gasolina y se consideran venenos.

Tenemos aceite. Es el mismo aceite que compramos en las tiendas y su valor nutricional tiende a 0. Pero convertirlo en grasa dura debemos trabajarlo un poco más. El aceite pasa un proceso que se llama hidrogenación. El aceite pasa un proceso a temperaturas altas, los átomos del oxígeno se unen con los átomos del hidrógeno y el producto de endurece. ¡Maravilloso! Durante este largo proceso el aceite se purifica totalmente de la lecitina que tiene un rol importante en la digestión de las grasas y también de los ácidos grasos indispensables y también de la vitamina E. El aceite tratado a temperatura por encima de los 50 grados, los jugos del pancreas no los pueden digerir de la manera adecuada. Por el tratamiento químico y el calor, la grasa se convierte exactamente igual a la mantequilla, es decir grasa transgénica. ¿Entonces que tenemos? La mantequilla tiene un grasas naturales y vitamina A y D al igual que vitamina B1, calcio y ácidos grasos que son indispensables. La margarina – la grasa saturada de tipo transgénico que no quedaron en él por los ingredientes dañan a la persona. Entonces ¿Qué es mejor? ¿maten quilla o margarina? Aceite de oliva: es el único producto que se solidifica de forma fría, y por lo tanto es también el único que conserva las características del producto original- El aceite de oliva es el único recomendado para la salud especialmente para las personas con niveles altos de colesterol por la alta concentración del acido graso óleo que es el ácido graso no saturada.