CATÀLEG NADAL 2015 CATÁLOGO NAVIDAD 2015 Can Ravell Aragó 313 Tel. 934 575 114 [email protected] Can Ravell Can Ravell 1929

@CanRavell1929 blog: canravell.wordpress.com

EMBOTITS DE NADAL FIAMBRES DE NAVIDAD Cap de senglar amb festucs Cabeza de jabalí con pistachos 18 €/kg 19,80 €/kg Pernil cuit cremat Jamón cocido quemado 15 €/kg 16,50 €/kg Paupetón de llom trufat al Xerès Polpetón de lomo trufado al Jerez 50 €/kg 55,00 €/kg Assortit d’embotits nadalencs Surtido de embutidos navideños 50 €/kg 55,00 €/kg Veritable Pularda farcida Verdadera Pularda rellena 50 €/kg 55,00 €/kg Veritable Oca farcida Verdadera Oca rellena 50 €/kg 55,00 €/kg Mousse d’Oca amb panses Mousse de Oca con pasas 50 €/kg 55,00 €/kg Rulo de Mousse de Canard al pebre negre Rulo de Mousse de Canard a la pimienta negra 50 €/kg 55,00 €/kg Veritable Pintada al raïm Verdadera Pintada a las uvas 50 €/kg 55,00 €/kg

PATÉS Paté de pebre Paté de pimienta 30 €/kg 33,00 €/kg Paté de campanya Paté de campaña 24 €/kg 26,40 €/kg Terrina de les Garrigues 40 €/kg 44,00 €/kg Paté a la pera Williams 40 €/kg 44,00 €/kg Paté de la abadia de Oudenbourg 40 €/kg 44,00 €/kg

FOIE Fetge gras d’ànec fresc Hígado fresco de pato 60 €/kg 66,00 €/kg Terrina de mi-cuit d’ànec Terrina de mi-cuit de pato 75 €/kg 82,50 €/kg

OU FILAT HUEVO HILADO 55,00 €/kg 60,50 €/kg

ENTRANTS FREDS ENTRANTES FRIOS Amanida verda amb burrata i pecorino toscà Ensalada verde con burrata y pecorino toscazo 10,00 € 11,00 €/rac. Ensalada russa del xef Ensaladilla rusa del chef 10,00 € 11,00 €/rac. Ensalada russa amb llagostins Ensalada rusa con langostinos 15,00 € 16,50 €/rac. Amanida de mongeta verda amb làmines de foie Ensalada de judía verde con láminas de foie 18,00 € 19,80 €/rac. Pastís de patata amb llagostins Pastel de patata con langostinos 15,00 € 16,50 €/rac. Amanida de tomàquet confitat amb ventresca i cebeta Ensalada de tomate confitado con venstrisca y cebolleta 15,00 € 16,50 €/rac. Amanida de tomàquet confitat amb burrata Ensalada de tomate confitado con burrata 12,00 € 13,20 €/rac. Amanida de tomàquet confitat amb escabetx i alls Ensalada de tomate confitado con escabeche y ajos 12,00 € 13,20 €/rac. Amanida de tomàquet confitat amb cranc reial Ensalada de tomate confitado con cangrejo real 25,00 € 27,50 €/rac. Esqueixada de bacallà “Esqueixada” de bacalao 15,00 € 16,50 €/rac. Amanida de llenties amb bacallà Ensalada de lentejas con bacalao 15,00 € 16,50 €/rac. Tartare de ventresca de tonyina vermella Tartare de ventresca de atún rojo 21,00 € 23,10 €/rac.

ENTRANTS CALENTS ENTRANTES CALIENTES Canelons de carn tradicionals Canelones de carne tradicionales 7,50 € 8,25 € (rac. de 3) Canelons de bacalla amb pebrot del piquillo Canelones de bacalao con pimientos del piquillo 12,00 € 13,20 € (rac. de 3) Canelons de carn amb tòfona negra Canelones de carne con trufa negra 25,00 € 27,50 € (rac. de 3) Lassanya de verdures Lasaña de verduras 9,00 € 9,90 €/rac. Canelons de peu de porc amb botifarra negra Canelones de pie de cerdo con butifarra negra 7,50 € 8,25 € (rac. de 3)

Cigrons amb xoriço picant Garbanzos con chorizo picante 10,00 € 11,00 €/rac. Llenties estofades amb papada i orella Lentejas estofadas con papada y oreja 10,00 € 11,00 €/rac.

Escudella i Carn d’olla Escudella y Carn d’olla 24,00 € 26,40 €/rac.

Des de 1929

BARCELONA

SOPES I CREMES

SOPAS Y CREMAS

Crema de marisc Crema de marisco 21,00 € 23,10 € (2 rac.) Sopa de ceba Sopa de cebolla 15,00 € 16,50 € (2 rac.) Sopa de peix Sopa de pescado 21,00 € 23,10 € (2 rac.) “Salmorejo” Salmorejo 12,00 € 13,20 € (2 rac.) Caldo de Nadal Caldo de Navidad 6,00 € 6,60 € (2 rac.) Crema de marisc Crema de marisco 126,00 € 138,60 € (12/15 rac.) Sopa de ceba Sopa de cebolla 72,00 € 79,20 € (12/15 rac.) Sopa de peix Sopa de pescado 126,00 € 138,60 € (12/15 rac.) “Salmorejo” Salmorejo 40,00 € 44,00 € (12/15 rac.) Caldo de Nadal Caldo de Navidad 36,00 € 39,60 € (12/15 rac.)

ROSTITS ASADOS Capó rostit a la catalana sencer Capón asado a la catalana entero 110,00 € 121,00 €/p. Capó rostit a la catalana ¼ Capón asado a la catalana ¼ 35,00 € 38,50 € Pularda rostida sencera Pularda asada entera 100,00 € 110,00 €/p. Pularda rostida ¼ Pularda asada ¼ 30,00 € 33,00 € Pollastre de pagès rostit sencer Pollo de corral asado entero 50,00 € 55,00 €/p. Pollastre de pagès rostit ¼ Pollo de corral asado ¼ 15,00 € 16,50 € Garrí de Segovia rostit sencer Cochinillo de Segovia asado entero 125,00 € 137,50 €/p. Garrí rostit Cochinillo asado 15,00 € 16,50 €/rac. Espatlleta de cabrit amb patates i ceba confitada Espaldita de cabrito con patatas y cebolla confitada 24,00 € 26,40 €/uni. Cuixa de cabrit amb patates i ceba confitada Pierna de cabrito con patatas y cebolla confitada 24,00 € 26,40 €/uni. Lletó de Castella rostit sencer Lechazo de Castilla asado entero 150,00 € 165,00 €/p. ½ Lletó de Castella rostit ½ Lechazo de Castilla asado 80,00 € 88,00 € ¼ Lletó de Castella rostit ¼ Lechazo de Castilla asado 40,00 € 44,00 € Ànec rostit sencer Pato asado entero 48,00 € 52,80 €/p. ½ Ànec rostit ½ Pato asado 24,00 € 26,40 € ¼ Ànec rostit ¼ Pato asado 12,00 € 13,20 € Cua de vaca Rabo de vaca 15,00 € 16,50 €/rac. Peus de porc farcits de gambes Pies de cerdo rellenos de gambas 18,00 € 19,80 €/rac. Peus de porc farcits de pularda i prunes Pies de cerdo rellenos de pularda y ciruelas 12,00 € 13,20 €/rac. Magret d’ànec amb foie Magret de pato con foie 15,00 € 16,50 €/rac.

Perdiu roja a la vinagreta Perdiz roja a la vinagreta 30,00 € 33,00 €/p. Perdiu roja amb ceba Perdiz roja encebollada 30,00 € 33,00 €/p. Colomí rostit amb foie i cebetes Pichón asado con foie y cebollitas 30,00 € 33,00 €/p. Calamars farcits Calamares rellenos 18,00 € 19,80 €/rac. Marmitako de ventresca de tonyina vermella Marmitako de ventresca de atún rojo 24,00 € 26,40 €/rac.

PEIX (segons mercat)

PESCADO (según mercado)

TORRONS I DOLÇOS TURRONES Y DULCES Felipe II Mantegades Mantecados Torrons d’elaboració pròpia

23,00 € 25,30 €/kg

Turrones de elaboración propia

Rovell d’ou cremat Yema quemada

25,00 € 27,50 €/barra

Coco Coco

25,00 € 27,50 €/barra

Massapà amb fruites Mazapán con frutas 25,00 € 27,50 €/barra Nata amb nous i xocolata blanca Nata con nueces y choc. blanco

25,00 € 27,50 €/barra

El Abuelo Xixona, Alacant Jijona, Alicante (500 g) 14,00 € 15,40 €/barra Xixona, Alacant Jijona, Alicante (300 g) 9,00 € 9,90 €/barra Coca imperial Torta imperial Pinyons Piñones Confits Peladillas

8,00 € 8,80 € 15,00 € 16,50 € 10,00 € 11,00 €

Xocoprat Coco, Whisky, Cointreau, Taronja, Ametlla, Músic, Cruixent de neules, Canyella, Praliné, Cruixent d’arròs, Avellana Coco, Whisky, Cointreau, Naranja, Almendra, Músico,Crujiente barquillo, Canela, Praliné, Crujiente arroz, Avellana

9,00 € 9,90 €/barra Neules Barquillos Neules Barquillos

6,00 € 6,60 €/paq.

Neulots Barquillos gordos

6,00 € 6,60 €/paq.

Neules de xocolata Barquillos de chocolate

6,00 € 6,60 €/paq.

Loison Panettones Cappeliera 1 kg

43,00 €

47,30 €/p.

Cappeliera 2 kg

75,00 €

82,50 €/p.

Cappeliera 5 kg 137,07 € 150,70 €/p. Cappeliera 10 kg 323,41 € 355,75 €/p. Clasico 1 kg 24,00 € 26,40 €/p.