Mejorando la Productividad Ganadera

CARLOS OSORIO NEIRA Gerente Técnico Fondo Nacional del Ganado Fedegan

Noviembre 2015

CONTENIDO 1. Tecnificación por componentes

2. Productividad y factores de éxito por sistema de producción

EL NEGOCIO GANADERO CAMBIÓ

CAMBIO CLIMATICO

COMPONENTES DE LA EMPRESA GANADERA

MANEJO

GENÉTICA

CAPITAL HUMANO

GERENCIA MEDIO AMBIENTE

ALIMENTACIÓN

SALUD

ALIMENTACIÓN

PRADERAS MEJORADAS

ALIMENTACIÓN

SISTEMAS SILVOPASTORILES INTENSIVOS

ALIMENTACIÓN

Planeación Forrajera

ALIMENTACIÓN

Conservación de forrajes

SALUD

PLAN SANITARIO BIOSEGURIDAD TRAZABILIDAD

SALUD

BIENESTAR ANIMAL

GENÉTICA BIOTIPO • • • • •

Adaptado Habilidad materna Tamaño Medio Rendimiento en canal Conversión

MEDIO AMBIENTE

• Descompactación de suelos • Conservación de bosques y rondas de ríos • Cuidado de ecosistemas (Sistema de cría en sabana inundable)

MANEJO

Montas Estacionales

Capital Humano

• Capacitación • Formalización • Base para la gestión del conocimiento

GERENCIA • Atender exigencias del mercado • Certificaciones • Productividad • Costos • Gestión de Información • Responsabilidad social empresarial

MODELOS PROPIOS DE PRODUCCIÓN

CRÍA La productividad del negocio se mide en kg de destete/ha/año Está en función de: 1. Natalidad 2. Carga/ha 3. Mortalidad de terneros 4. Ganancia de peso/día 5. Peso al destete Edad al primer parto

Factores de éxito: • • • • • • • • • • •

Gerencia Capital humano Sombra en potreros Rotación de praderas Sal mineralizada Suplementación en épocas críticas Plan sanitario Registros Despajes Atención de partos Monta estacional

CRÍA

Indicadores productivos reproductivos y económicos empresas de cría sobresalientes 2014 Productivos

Departamento Superficie Kilos/ha/a Ubicación de la (ha) ño ganadería

Reproductivos

Económicos

Ganancia diaria Peso destete Peso destete Edad al Tasa de Intervalo Costo de de peso GDP machos hembras primer natalidad entre partos producción Kg (gramos corregido a corregido a parto (%) IEP (días) de desteto /animal/día 240 días 240 días (meses)

Santander

450

527

850

210

180

29

85

429

$ 1,890

Santander

1500

467

800

196

185

36

80

456

$ 2,130

Caquetá

50

427

750

220

190

36

78

468

$ 1,789

Cundinamarca

26

446

710

240

231

33

86

424

$ 2,024

Córdoba Valle del Cauca

52

409

700

200

190

30

80

456

$ 1,970

240

332

650

190

180

30

70

521

Fuente: Oficina de Investigaciones Económicas FEDEGAN FNG

$ 2,213

CEBA La productividad del negocio se mide en kg de carne/ha/año Está en función de: 1. Ganancia diaria de peso (kg/día) 2. Carga Animal (kg de peso vivo/ha) 3. Duración del ciclo de ceba 4. Mortalidad

CEBA Factores de éxito: • • • • • • • • •

•

Gerencia Capital humano Agua limpia Sombra Calidad de animales (genética y cuidados en la cría) Lotes uniformes, pesajes periódicos Plan sanitario Registros Forrajes de excelente calidad (pastos, SSP), aforos y ajustes de carga Sal mineralizada y suplementación

Indicadores productivos y económicos Ganaderías de Ceba sobresalientes 2014 Productivos Departamento de ubicación de la ganadería

Riego para manejo de praderas

Costo de producción de Kilogramo de bovino cebado

Raza

Caldas

Brahman rojo blanco y cruces

300

1.8

600

850

Parcialmente

$ 1,910

Caldas

Brahman X Taurinos

140

1.7

545

750

No

$ 1,870

30

1.7

733

810

Parcialmente

$ 1,990

350

1.5

681

850

Permanente

$ 2,005

Magdalena Brahman Medio Charolaise otros Santandereano taurinos

1200

1.3

650

690

No

$ 1,956

Brahman - Cebú Cundinamarca comercial más taurinos

250

1,3

750

830

Parcialmente

$ 2,310

Córdoba

Brahman Brahman - Cebú Cundinamarca comercial

Carga Superficie animal (ha) (UGG/ ha)

Ganancia diaria de peso Kilos/ha/año GDP (gramos /animal/día)

Económicos

LEVANTE • Pasa de 140 o 150 kg a 300 o 320 kg • Baja ganancia de peso • Menor que 0,3 kg/día • Se pierde peso en algunas épocas • Etapa crítica para la preparación de un buen novillo

CONVERTIRLO EN PRECEBA

PRECEBA Factores de éxito: • • • •

Rotación de praderas Sombra Suplementación en épocas críticas Sal mineralizada

ETAPAS PARA OBTENER NOVILLOS PARA SACRIFICIO Destete

Levante fase I

9 meses

20 meses 240Kg

140Kg

Ceba

Levante fase II 29 meses

39 meses

320 Kg

430 Kg

ACTUAL

Destete

Preceba

Ceba

9 meses 180Kg

18 meses

24 meses

320 Kg

430 Kg

META

Gracias

Los competidores de Colombia – variables productivas Indicador

Colombia

Brasil

Argentina

Uruguay

EEUU

Australia

Unión Europea

Nueva Zelanda

Canadá

Natalidad (%)

53%

63%

69%

64%

82%

82%

81%

75%

84%

GDP (gramos / día)

349

376

437

507

1.043

714

678

933

551kg

588kg

920 520Kg Confinamiento 480Kg Pasturas

540

602

Peso medio al sacrificio(kg) Edad al sacrificio (meses) Rendimiento en canal (%) Tasa de extracción

428kg

Machos: 462Kg Machos: 448Kg Machos: 513kg Hembras: 438 Kg Hembras: 409 Kg Hembras: 439kg

38

32

28

28

16 meses en confinamiento

26 meses

17 meses en confinamiento

31

27

53%

55%

57%

58%

61%

60%

59%

55%

57%

19%

20%

25%

22%

38%

31%

46%

26%

25%

Fuente: FEDEGAN – AGRIBENCHMARK2015Fuente: FAPRI - DANE - FEDEGAN - Oficina de Investigaciones Económicas

Una de los más grandes impactos del cambio climático en la ganadería es la disminución de su hato

Fuente: Subgerencia de Salud y Bienestar Animal. Fondo Nacional del Ganado – FEDEGÁN.

•

El cambio climático ha ocasionado la muerte de animales en el momento de ocurrencia de los eventos, pero a su vez genera desplazamiento de animales y daños en su productividad y reproductividad que se ven reflejados en años posteriores.

•

La recuperación de suelos y pastos necesita de meses para su restablecimiento en donde la falta de alimento continua generando pérdidas.

•

Con la fuerte sequia que se registra en 2015, los daños del actual fenómeno de “El Niño” podrán notarse incluso hasta 2018 en cuanto a disminución del hato.