Lunes 2 de octubre de 2017 La jornada transcurrió en forma poco ágil, ya que la venta a nivel minorista del fin de semana se vio considerablemente reducida debido las lluvias ocurridas. Se verificaron descensos significativos en los precios de referencia de: frutilla, lechuga, nabo, rúcula, chaucha, pepino y espárrago. Aumentaron los valores de: morrón Rojo y Amarillo, así como tomate redondo y limón de calidad superior. Como novedad se registró el ingreso de las primeras partidas de duraznos tempranos procedentes del litoral norte. www.mercadomodelo.net/informe-de-precios

Producto Acelga Acelga Acelga Ajíes Ajíes Ajo Ajo Ajo Albahaca Alcaucil Ananá Ananá Apio Apio Apio Apio Arándano Banana Banana Banana Banana Berenjena Berenjena Berro Boniato Boniato Boniato Boniato

Variedad o Tipo

Catalanes Catalanes

sobre Piña Hoja Hoja Planta Planta Cavendish (Nanica) Cavendish (Nanica) Cavendish (Nanica) Cavendish (Nanica)

Beauregard/Cuabé Beauregard/Cuabé Beauregard/Cuabé Beauregard/Cuabé

Lunes 2 de octubre

www.soundcloud/observatoriogranjero

Origen UY UY UY UY UY CH CH CH UY UY BR EC UY UY UY UY UY EC EC BR BO UY UY UY UY UY UY UY

Unid. Cat. Calibre Doc. II Mediano Doc. I Grande Doc. I Mediano Kg E Mediano Kg I Mediano Kg I Mediano Kg I Grande Cab I Mediano Doc. I Mediano Doc. I Mediano Kg I Mediano Kg E Mediano Doc. I Grande Doc. II Grande Doc. I Mediano Doc. II Mediano Kg I Mediano Kg I Grande Kg II Grande Kg II Mediano Kg I Mediano Kg E Grande Kg I Grande Doc. I Mediano Kg I Mediano Kg II Mediano Kg II Grande Kg II Extragrande

Mínimo 200,0 300,0 250,0 60,0 45,0 180,0 190,0 11,0 240,0 200,0 54,0 62,5 450,0 350,0 450,0 300,0 200,0 26,5 24,0 18,2 21,0 62,0 54,0 350,0 19,0 13,5 10,0 5,5

Máximo 240,0 350,0 300,0 70,0 55,0 190,0 200,0 13,0 300,0 250,0 56,0 70,0 480,0 400,0 480,0 360,0 235,0 27,5 25,5 20,0 23,5 67,0 58,0 400,0 22,0 17,5 12,5 8,5

Ref.1

Boniato Boniato Boniato Boniato Brócoli Brócoli Calabacín Calabacín Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla Chaucha Chaucha Chaucha Chaucha Chaucha Choclo Choclo Ciboulette Ciboulette Ciruela Coco Coliflor Coliflor Durazno Espárrago Espinaca Espinaca Espinaca Frutilla Frutilla Frutilla Gengibre Kiwi Kiwi Lechuga Lechuga Lechuga Lechuga Lechuga Lechuga Lima Limón Limón

Arapey/Cuarí Arapey/Cuarí Arapey/Cuarí Arapey/Cuarí

Temprana Roja de Verdeo de Verdeo Amarilla Verde Chata Chata Chata Súper Dulce Súper Dulce

Seco

Hayward Hayward Mantecosa Mantecosa Mantecosa Crespa Crespa Crespa

Lunes 2 de octubre

UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY BR UY UY UY UY UY UY UY AR AR UY UY ES BR UY UY ES UY UY UY UY UY UY UY CH CL CL UY UY UY UY UY UY BR UY UY

Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Doc. Doc. Kg Kg Doc. Doc. Kg Kg Doc. Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Kg Kg Kg

I II II II I I I I I II II I I II E E E I II I I I I I I I I I I II I I E I II I I I I I II I I II I E I

Mediano Mediano Grande Extragrande Grande Mediano Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Chico Mediano Mediano Chico Mediano Grande Mediano Grande Mediano Mediano Grande Mediano Grande Grande Mediano Grande Mediano Grande Mediano Mediano Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano

13,0 10,0 8,0 6,0 300,0 250,0 14,0 11,0 39,0 33,0 22,0 50,0 260,0 180,0 140,0 60,0 60,0 50,0 42,0 200,0 220,0 300,0 250,0 72,0 95,0 360,0 250,0 67,0 140,0 150,0 250,0 200,0 65,0 50,0 35,0 90,0 95,0 85,0 150,0 150,0 120,0 180,0 150,0 120,0 65,0 17,5 13,5

16,5 12,5 9,5 7,5 350,0 280,0 15,0 12,5 42,0 37,5 25,0 52,0 300,0 240,0 150,0 80,0 65,0 55,0 48,0 220,0 245,0 360,0 300,0 94,0 100,0 400,0 300,0 69,0 200,0 180,0 280,0 240,0 70,0 60,0 40,0 110,0 100,0 90,0 200,0 180,0 140,0 200,0 180,0 140,0 70,0 20,0 16,5

Limón Mamao Mandarina Mandarina Mandarina Mandarina Mandarina Mandarina Mandioca Mango Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Melón Morrón Morrón Morrón Morrón Morrón Morrón Morrón Morrón Morrón Nabo Nabo Naranja Naranja Naranja Naranja Palta Palta Palta Papa Papa

Elendalle Elendalle Murcott Murcott Avana/Montenegrina Avana/Montenegrina

Verde Verde Verde Fuji Fuji Cripp's Pink Cripp's Pink Red Delicious Atm. Cont. Red Delicious Atm. Cont. Red Delicious Atm. Cont. Red Delicious Atm. Cont. Red Delicious Red Delicious Red Delicious Red Delicious Red Delicious Amarillo Rojo Rojo Rojo Verde Verde Verde Verde Amarillo Amarillo

Navel Navel Valencia Valencia Hass Hass Blanca lavada Blanca lavada

Lunes 2 de octubre

UY BR UY UY UY UY UY UY BR BR UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY BR UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY CL CL UY UY UY

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

II E I I I I I I I E I I II II II I II I I II II I I II II II E E I I E I I I E I I II II II I I E I I E I

Mediano Mediano Grande Mediano Grande Mediano Grande Mediano Grande Mediano Grande Mediano Grande Mediano Grande Grande Grande Grande Mediano Grande Mediano Grande Mediano Grande Mediano Chico Grande Grande Mediano Grande Grande Grande Mediano Chico Grande Mediano Mediano Mediano Grande Mediano Grande Mediano Mediano Mediano Grande Grande Grande

9,0 85,0 13,5 10,0 18,0 15,0 22,5 20,0 90,0 100,0 38,0 32,0 24,0 30,0 36,0 35,0 25,0 36,0 32,0 25,0 20,0 30,0 27,0 22,0 18,0 15,0 50,0 85,0 70,0 80,0 45,0 41,5 36,5 26,0 100,0 80,0 320,0 250,0 14,0 12,5 13,5 11,0 150,0 130,0 60,0 24,0 22,0

11,5 100,0 15,0 12,5 20,0 17,5 25,0 22,5 95,0 137,5 45,0 36,0 30,0 35,0 42,0 40,0 28,0 40,0 35,0 30,0 24,0 32,0 30,0 24,0 20,0 18,0 70,0 90,0 75,0 84,0 48,0 43,5 38,0 28,5 110,0 90,0 350,0 300,0 16,0 13,5 15,0 12,5 180,0 150,0 80,0 26,0 24,0

Papa Papa Papa Papa Papa Pelón Pepino Pepino Pera Pera Pera Pera Pera Perejil Perejil Perejil Pomelo Pomelo Pomelo Puerro Puerro Rabanito Remolacha Remolacha Repollito Repollito Repollo Repollo Repollo Repollo Rúcula Rúcula Tomate Tomate Tomate Tomate Tomate Tomate Uva Uva Zanahoria Zanahoria Zanahoria Zanahoria Zapallito Zapallito Zapallito

Blanca lavada Rosada lavada Rosada lavada Rosada lavada Rosada lavada

William's Atm. Cont. William's Atm. Cont. Packham's Packham's Packham's

Rosado Rosado Rosado

de Bruselas de Bruselas Blanco Blanco Rojo Rojo

Redondo (Americano/Larga Vida) Redondo (Americano/Larga Vida) Redondo (Americano/Larga Vida) Cherry Cherry Cherry Italia Red Globe

Redondo Redondo Redondo

Lunes 2 de octubre

UY UY UY UY UY ES UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY AR UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY BR BR UY UY UY UY UY UY UY

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Doc. Kg Kg Kg Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Kg Kg Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

II E I II I I E I I I I I I I II II E I II I I II I II I II I I I I II I E I I E I II I I E I I II E I II

Grande Grande Grande Grande Mediano Mediano Grande Grande Grande Mediano Grande Mediano Extragrande Grande Grande Mediano Grande Grande Mediano Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Grande Mediano Mediano Chico Mediano Mediano Grande Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Grande Grande Grande Grande Mediano Extragrande Mediano Mediano Mediano

18,0 22,0 20,0 18,0 10,0 67,0 28,0 25,0 65,0 55,0 42,0 38,0 20,0 1400,0 1200,0 1000,0 43,5 27,0 18,0 320,0 260,0 300,0 360,0 300,0 125,0 75,0 280,0 240,0 280,0 240,0 300,0 400,0 55,0 50,0 45,0 90,0 75,0 60,0 125,0 100,0 18,5 16,0 13,5 6,5 17,5 15,0 12,5

20,0 24,0 22,0 20,0 12,0 69,0 31,5 28,0 70,0 60,0 48,0 40,0 25,0 1500,0 1300,0 1200,0 46,5 30,0 22,0 360,0 320,0 380,0 380,0 350,0 150,0 90,0 320,0 280,0 320,0 280,0 350,0 450,0 60,0 54,0 50,0 100,0 85,0 70,0 130,0 128,0 20,0 17,5 15,0 8,5 20,0 17,5 15,0

Zapallo Zapallo Zapallo Zuchini Zuchini

Kabutiá Kabutiá Criollo

UY UY UY UY UY

Kg Kg Kg Kg Kg

I I I E I

Grande Mediano Grande Mediano Mediano

8,5 6,0 15,0 58,0 50,0

10,0 8,0 20,0 62,5 55,0

REFERENCIA 1: Categoría y Calibre con mayor volumen de oferta

Categoría de Calidad

Tolerancia de defectos totales

Cat. E = Extra

hasta 5% del total del envase

Cat. I = Uno

hasta 20% del total del envase

Cat. II = Dos

hasta 40% del total del envase

Por información ampliada sobre categorías y calibres consultar el documento: Especificaciones Técnicas sobre la calidad de las Frutas y Hortalizas Frescas en la página web del Mercado: mercadomodelo.net/Observatorio Granjero/Trabajos Técnicos (link) Los valores comerciales son proporcionados en forma voluntaria por los Operadores Mayoristas. No toda la oferta presente en el Mercado Modelo es contemplada en las categorías comerciales detalladas en este informe. Los precios mayoristas de referencia de frutas y hortalizas informados en el marco del convenio DIGEGRA -CAMM, son precios reales registrados para las transacciones comerciales en el Mercado Modelo en las jornadas de relevamiento (lunes y jueves). La inclusión o no de impuestos en dicho va lor dependerá de cada transacción según corresponda en función del tipo de participante de la misma.

Listado de precios de referencia de hierbas aromáticas

Producto Cilantro Eneldo Kale Laurel Menta Mizuna Mostaza Orégano Radicheta Romero Salvia Tomillo Perejil

Variedad o Tipo

Crespo

Origen UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY

Unid. Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado

Mínimo 40,0 40,0 30,0 15,0 30,0 25,0 35,0 30,0 20,0 25,0 40,0 30,0 35,0

Máximo 50,0 50,0 40,0 20,0 40,0 35,0 40,0 35,0 35,0 30,0 45,0 40,0 40,0

PRECIO DE HUEVOS DE CRIADERO (Cajón de 30 Docenas) DE CRIADERO

EXTRAGRANDE > 68 g

EXTRAS Entre 63 y 68 g

GRANDES Entre 55 y 62 g

MEDIANOS Entre 50 y 55 g

CHICOS Menor a 50 g

Blanco Color

1300 $ 1400 $

1150 $ 1250 $

1000 $ 1100 $

900 $ 1000 $

750 850

PERMITIDA LA REPRODUCCIÓN MENCIONANDO LA FUENTE

Lunes 2 de octubre