presenta

THE

COOK NG EXPERIENCE COCINAR, APRENDER, MEJORAR.

¿Conoces El Celler de Can Roca? Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca han convertido El Celler de Can Roca en uno de los mejores restaurantes del mundo. Talento, pasión, oficio, creación, perseverancia y años de esfuerzo son los ingredientes diarios para que el trabajo de los tres maestros haya sido reconocido globalmente.

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Joan, responsable de la cocina salada. Es el mayor y el chef, como tal está a cargo de los platos. Él es el responsable de la cocina “tecno-emocional” que compagina investigación de técnicas modernas y aplicaciones novedosas como platos de origen tradicional. Un ejemplo de su genialidad son los 10 menús para un concierto. Se trata de 10 comidas pensadas a partir de 10 fragmentos musicales de ópera y música clásica.

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“A los nueve años ya trasteaba por la cocina y a los once decidió que quería ser cocinero.” Monserrat Fontané (madre del clan Roca)

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Josep, Sumiller y jefe de sala. Asume una parte de la creación del plato, se encarga de ubicar el vino como punto de partida del proceso creativo. Su apuesta por nuevas fórmulas innovadoras es continua, una de las últimas es la combinación de dos vinos en una sola copa. En cuanto a la sala, es importante para él crear una conexión emocional con los cocineros y con los clientes, primar la naturalidad y sencillez por encima del ridículo y abrumador servilismo.

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“Cuando se decidía a tomar nota lo hacía con ánimo de hacer reír. Era extrovertido, pillo, bromista y divertido.” Monserrat Fontané (madre del clan Roca)

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Jordi, el maestro de la cocina dulce. Es el más pequeño, pero aun así le ha dado tiempo para convertirse en uno de los mejores cocineros del mundo en cocina dulce. Jordi ha reinventado los postres intercambiando su sentido. Más que oler un postre, persigue comer una fragancia. De esta reinvención surge una serie de platos inspirados en fragancias de marcas tan famosas como Calvin Klein o Carolina Herrera.

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“El mayor (Joan) se lo disputaba en la cocina y el mediano (Josep) en la sala. Al final, ni cocina, ni sala: pastelería.” Monserrat Fontané (madre del clan Roca)

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The Cooking Tour Experience Después de conseguir el premio al mejor restaurante del mundo, los hermanos Roca han alcanzado la excelencia, pero no quieren conformarse, quieren seguir creciendo. En BBVA apoyamos a los que nunca quieren dejar de ir adelante, por eso, acompañaremos a los hermanos Roca en este intercambio gastronómico. Una experiencia única que les permitirá descubrir nuevos ingredientes y nuevos talentos, con la ayuda de los productores locales, chefs de reconocido prestigio, escuelas de formación en hostelería y reputados gastrónomos de los países, a la vez que comparten el talento que les ha llevado a la cima de la gastronomía mundial. Haciendo un sentido homenaje a la gastronomía local. The Cooking Tour Experience: un proyecto gastronómico único que cruzará el continente americano.

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Solo falta usted Por primera vez en la historia, uno de los mejores restaurantes del mundo, cierra sus puertas. Y las cierra para embarcarse, de la mano de BBVA, en un tour que trasladará El Celler de Can Roca fuera de Girona para acercarlo a usted. Joan, Josep y Jordi Roca, junto con su equipo de confianza, estarán a su servicio para acercarle sensaciones nuevas como la cocción al vacío, el azúcar soplado o el perfume cocción. En BBVA siempre intentamos ser mucho más que un banco para usted. Por eso, una vez más queremos sorprenderle con una experiencia única, queremos invitarle a que tome asiento en una mesa donde podrá disfrutar de sensaciones que van mucho más allá de lo puramente gastronómico. Esperamos que disfrute de esta experiencia exclusiva con la que intentamos demostrarle, una vez más, que nuestro compromiso con usted nunca se detiene.

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Contamos con su presencia

26-29/agosto Bogotá Haga su reserva con Germán Aldana: [email protected]

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