EFECTO DE LA DEMORA EN LA APLICACICION DE 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP) EN MANZANAS PINK LADY® T. Gomila, G.Calvo, A.P. Candan INTA Alto Valle, Río Negro, Argentina 2007 El compuesto 1-metilciclopropeno (1-MCP, producto comercial SmartFresh®) es un efectivo inhibidor del etileno. Ha sido ampliamente demostrado que prolonga la conservación y la vida en estante de frutos climatéricos. Existen varios factores que influyen en la efectividad del 1-MCP entre los que se incluyen la madurez de la fruta en el momento del tratamiento, la concentración del producto y la demora entre la cosecha y la aplicación. En ensayos anteriores se demostró que la cantidad de tiempo transcurrido entre la cosecha y el tratamiento dentro del cual es posible obtener la máxima respuesta a la aplicación de 1-MCP, varía con la especie y el cultivar. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de distintos períodos de demora en la aplicación de SmartFresh sobre la madurez y calidad en mazanas Pink Lady®. Se realizó una cosecha óptima de frutos. Se aplicaron 600 ppb de SmartFresh, con una demora de 0, 6 y 12 días. Durante el período de demora entre la cosecha y el tratamiento, la fruta permaneció a 0ºC. Se conservó en frío convencional durante 4 meses. Luego de la conservación se determinó producción de etileno y la madurez de cada uno de los tratamientos. La efectividad del 1-MCP para reducir la tasa de maduración y para controlar la escaldadura superficial en manzanas cv. Pink Lady ® se redujo significativamente cuando el tratamiento se realizó con demora. Cuanto mayor fue el período de demora, menor fue la inhibición sobre la producción de etileno, y por lo tanto menor su efecto sobre la reducción en la tasa de maduración de los frutos. La efectividad en la retención de la firmeza comienza a disminuir a partir de los ……días, y en la retención de la acidez a partir de los …. días. Cuando el tratamiento se realizó sin demora, el control de escaldadura superficial fue absoluto, y a partir de ese punto, la efectividad decrece en función de la cantidad de días transcurridos.

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